高圓寺以古著和次文化街區聞名，但您知道嗎？近年來，提供純素和有機等對身體友善的餐飲店家其實正不斷增加。
無論是有過敏或宗教飲食限制的人、追求健康的長期居住者或留學生，當然還有那些’只是想吃美味食物’的當地居民，都能在同一張餐桌旁圍坐，一同展露笑容。這種擁抱多樣性的寬廣胸襟，正是現今高圓寺的嶄新魅力。
這次，我們將為您精選介紹高圓寺的純素＆健康美食名店，從絕對必吃的當地菜色、店內氛圍，到如何避開人潮的小撇步，讓遊客和當地人都值得一探究竟。
coret(コレト) -everyday vegan gohan-
📍 地址：日本、〒166-0002 東京都杉並區高圓寺北４丁目１−７ 高圓寺公寓 露臺棟
「coret」於2025年6月在高圓寺公寓的露臺棟開幕。它是後續將介紹的高圓寺名店「レクト サンド カフェ」的二號店。「コレ特」這個店名，源於櫥窗中陳列的色彩繽紛熟食和甜點，讓顧客興奮地選擇’這個，還有這個…’的心情而來。
這裡絕對推薦的是份量十足的「每日特餐」。以經過四天精心熟成變得Q彈的酵素玄米（或麵包）為基底，搭配車麩炸豬排或梅子紫蘇春捲等每日更換的主菜。更令人開心的是，可以從櫃檯上排列的六種色彩豐富的配菜中，選擇五種自己喜歡的。純素料理特有的’不滿足感’完全不存在，反而會對其豐富的飽足感和多樣性感到驚訝。
餐後務必品嚐純素＆無麩質的’南瓜塔’或’櫻花抹茶塔’。難以想像沒有使用雞蛋和乳製品，卻能有如此濃郁的奶油感和甜味，滲透進疲憊的身體。
雖然位於距離車站稍遠的寧靜區域，但即使是平日，午餐時間也常常座無虛席，人氣十足。如果想確保入座，最佳方式是提前上網預約。此外，店內通道寬敞，也允許攜帶寵物推車入內，因此經常可以看到當地居民帶著愛犬悠閒度過時光。
レクト サンド カフェ
📍 地址：日本、〒166-0003 東京都杉並區高圓寺南３丁目５４−１４ 1F
「レクト 三明治咖啡館」靜靜地坐落於高圓寺車站南口步行約5分鐘的住宅區內。它最初是作為熱三明治專賣店起家，但因店主’希望有過敏的孩子也能和大家一樣吃到美味的食物’的強烈願望，而轉型提供純素菜單，這是一家擁有溫暖歷史的店。
在這裡，絕對不能錯過的是「乾咖哩飯」和可以品嚐到炸高野豆腐、炸車麩等料理的「每日特餐」。完全不使用肉類的乾咖哩，濃縮了香料的深層香氣和蔬菜的鮮甜，份量十足，讓人幾乎忘了它是純素料理。現點現炸的主菜，酥脆的外皮和多汁的口感也令人難以抗拒。米飯則是選用酵素玄米，從普通份量到小份、大份都能選擇的彈性，也是它受到各國籍、各年齡層顧客支持的原因之一。
店內裝潢以木質調的自然風格為主，搭配充滿生氣的觀葉植物，營造出非常寧靜舒適的空間。洗手間設有尿布更換台，從帶著孩子的媽媽們，到想一個人專心工作的長期居住者（提供Wi-Fi、電源），任何人都可以在這裡舒適地度過時光。午餐高峰時段可能會比較擁擠，如果想悠閒享受，建議選擇接近打烊的晚一點時間，或者選擇外帶到附近的公園享受野餐樂趣。
Poleyale
📍 地址：日本、〒166-0003 東京都杉並區高圓寺南３丁目４４−１６
漫步在Étoile通商店街時，會遇見被木頭和綠意環繞的療癒空間「Poleyale（波麗雅蕾）」。如同店名結合了史瓦希利語的’polepole（慢慢來）’和緬甸語的’yareyare（沒關係）’，一踏入這裡，便會感受到時間流逝得緩慢，忘卻外界的喧囂。自2010年開業以來，這家老字號咖啡館一直深受當地熟客和藝術家們的喜愛。
入座後，店家不提供水或茶，而是奉上一杯「熱開水」，這種體貼首先就讓人心頭一暖。餐點方面，推薦色彩鮮豔、鋪滿了豐盛優質蔬菜的「蔬菜拌飯」和野菜定食。其溫和的風味彷彿能淨化身體的內部。而絕對不能錯過的是「有機越南咖啡」。它以黑糖和黃糖代替煉乳，帶來顛覆以往越南咖啡概念的深邃醇厚和獨特風味。
店主堅持選用來自福井縣藝術家製作的厚實木製家具，以及不定期舉辦的緬甸援助慈善活動等，整間店瀰漫著的文化氣息，正是高圓寺獨有的風格。由於營業日和時間可能會變動，建議您事先透過社群媒體等確認行程，然後抱持著’慢慢來，沒關係’的心情前往。
Atari gallery&cafe
📍 地址：日本、〒166-0003 東京都杉並區高圓寺南３丁目４４−１２
同樣位於Étoile通商店街的「Atari藝廊咖啡館」，以其藍色鳥居和入口玻璃上可愛的插畫引人注目，是一家附設藝術畫廊的咖啡館。約每兩週更換一次創作者的展覽，讓您每次造訪都能邂逅新的藝術作品。
這裡的招牌菜單，是咖啡館中非常少見、使用手工麴調味料製作的「拌麵」。其中，將自家製麵條與鹽麴和醬油麴醬汁拌勻享用的「雞肉拌麵」和「純素拌麵」大受歡迎。麵條Q彈有嚼勁，由於麴的深層鮮味，完全沒有油炸食品的罪惡感。而且，麵條尺寸S、M、L均為同價，這種大方的制度，加上搭配飲品套餐也約莫在一千日圓上下，CP值極高，對於學生和長期居住的留學生來說是非常實惠的優點。
餐後甜點，則可以選擇濕潤口感絕佳的「米粉香蕉馬芬」，或是自然甜味、順口好喝的「有機香蕉汁」。店員會主動提供紙圍裙等細膩的服務，即使一個人隨性光顧，也能一邊欣賞藝術，一邊享受極致的放鬆時光。
在高圓寺享受純素美食的當地秘訣
高圓寺的純素＆健康咖啡館，不單單只是’健康取向的店家’，更與店主的哲學和當地文化緊密結合。我們整理了旅行者和中長期居住者能更深入享受的重點：
・感受’酵素玄米’的力量
許多介紹過的店家都提供「酵素玄米」。它是將糙米、紅豆和鹽一同煮熟，再保溫熟成數天的米飯。口感Q彈，有助消化，風味濃郁，與純素配菜絕配。初次品嚐的人，一定會對其像紅豆飯一樣的美味感到驚訝。
・錯開高峰時段與善用預約
高圓寺在週末時，由於逛古著店的年輕人和觀光客而非常擁擠。午餐時段（12:00〜14:00）排隊等候的情形並不少見。若想確保有座位，最好利用網路預約，或者選擇14點以後的較晚午餐時段，這是當地人避開人潮的方法。
・接觸當地社區
透過藝廊展覽和慈善活動等，能夠接觸到當地社區，這也是高圓寺的魅力之一。以美味餐點為契機，從店內擺放的傳單中發現當地活動資訊並參與，也是長期居住者和留學生值得推薦的體驗方式。
無論是有過敏體質的人、純素者，或不是純素者，大家都能透過美味的食物在高圓寺連結。下次休假時，不妨到巷弄間探索，尋找能讓身心愉悅的一餐吧。
