TOKYO VEGAN BAKES
📍 Dirección: Unidad 10, 2do piso, dentro de reload, 3-19-20 Kitazawa, Setagaya-ku, Tokio 155-0031, Japón
Se trata de una panadería 100% vegana especializada en comida para llevar, inaugurada a finales de agosto de 2025 en ‘reload’, un moderno complejo multifuncional situado en la antigua vía del tren de Shimokitazawa. Su nacimiento, como una colaboración entre dos de las panaderías veganas más representativas de Tokio, ‘Te cor gentil’ y ‘Universal Bakes’, ha generado un gran revuelo no solo en la comunidad vegana, sino también entre los amantes del pan de la zona.
La característica principal de esta tienda es su ‘sabor rico y satisfactorio’, increíblemente logrado a pesar de no usar lácteos ni huevos. Entre los platos locales que no puedes dejar de pedir, destacan el ‘sándwich de ‘huevo» con su sorprendente aspecto y sabor, y el irresistible ‘croissant’ con su textura crujiente. Además, los ‘daneses’ en forma de lazo adornados con frutas de temporada y los ‘donuts rellenos’ con una crema densa, son irresistibles por su ligereza que no deja sensación de pesadez después de comer. Logran una combinación perfecta entre la ausencia de culpa al ser de origen vegetal y un sabor delicioso sin concesiones.
Un consejo de los lugareños es que lo mejor es visitarla por la mañana, ya que los productos populares suelen agotarse por la tarde (especialmente después de las 15:00) durante los fines de semana. Además, una forma inteligente de comprar es utilizar la aplicación ‘sacri’ para reservar pan con antelación. Se recomienda disfrutar del pan comprado en las mesas de la terraza compartida dentro del complejo ‘reload’, mientras se siente la agradable brisa de Shimokitazawa.
ヴィーガンラーメン 薬膳食堂ちゃぶ膳 下北沢店
📍 Dirección: 6-16-20 Daita, Setagaya-ku, Tokio 155-0033, Japón
Es un comedor vegano y halal poco conocido, que se esconde discretamente en un tranquilo barrio residencial a poca distancia de la estación de Shimokitazawa. Al entrar, se encuentran pequeñas mesas ‘chabudai’ en asientos elevados donde hay que descalzarse, creando una atmósfera cálida y local, como si se visitara una antigua casa japonesa.
Ofrecen ramen y curry veganos elaborados con ingredientes orgánicos y sin aditivos químicos. Especialmente recomendado es el ‘ramen de curry’, cuyo umami se maximiza utilizando una levadura de arroz integral fermentada. A pesar de no llevar caldo animal, tiene un sabor profundo y con fuerza, que se combina a la perfección con los suaves fideos elaborados con pasta orgánica.
Otro atractivo de este lugar es la pasión y hospitalidad del chef. A los clientes que visitan por primera vez, les explica detalladamente el concepto del restaurante y la calidad de los ingredientes. Es muy popular entre turistas y estudiantes internacionales, y cuenta con un menú en inglés. Sin embargo, como el chef trabaja solo y dedica tiempo a las explicaciones y la preparación, la regla de oro es visitarlo con tiempo y en grupos pequeños (de 2 a 3 personas).
Cafe Anthrop
📍 Dirección: 2-26-7 Kitazawa, Setagaya-ku, Tokio 155-0031, Japón
‘Cafe Anthrop’ (Cafe Ansrop), situado cerca de la salida oeste de la estación de Shimokitazawa, es una cafetería con opciones veganas que se dedica por completo a lo orgánico y al cultivo natural. No utiliza azúcar blanco, sino sirope de agave de bajo índice glucémico y azúcar de coco para dar un dulzor natural, ofreciendo un menú amable con el cuerpo y el medio ambiente.
Entre los platos de comida, no dejes de probar el ‘sándwich de pollo tandoori’ con abundante carne de soja especiada, o las ‘tostadas de chili con carne’ con muchos frijoles. No hay ninguna sensación de insatisfacción típica de la comida vegana; son platos consistentes y muy gratificantes. La variedad de bebidas también es excelente; el ‘chai latte’, disponible en cuatro tipos, es una bebida que calienta el corazón con su aroma a especias y su dulzor natural.
El interior de la cafetería es un espacio muy sofisticado y elegante, pero la atención suave y amable del personal envuelve dulcemente a quienes la visitan. Detalles como mensajes escritos a mano en los envases para llevar capturan el corazón de los lugareños y de quienes residen por estancias prolongadas. Ya sea para parar a leer tranquilamente solo, o para charlar un poco con el personal, la comodidad de este lugar es incomparable en Shimokitazawa.
Vegan Soba Tokyo Ayler（アイラー）
📍 Dirección: 4-24-15 Kitazawa, Setagaya-ku, Tokio 155-0031, Japón
‘Vegan Soba Tokyo Ayler’, inaugurada en diciembre de 2024, es la primera tienda especializada en ‘soba’ vegana de pie del mundo, que fusiona a la perfección el estilo tradicional de los puestos de ‘soba’ de pie con los valores veganos. Al entrar en el local, se extiende un espacio cultural y de alta calidad que apenas parece un ‘puesto de soba de pie’, con una agradable música que emana de un gramófono antiguo de hace 100 años.
Esta ‘soba’ vegana se caracteriza por el uso libre de ‘gokun’ (cinco vegetales picantes), como la cebolla verde o el ajo chino, a diferencia de la ‘shojin soba’ tradicional. A pesar de excluir por completo el caldo de bonito de origen animal, logra extraer una profundidad y un aroma sorprendentes utilizando solo ingredientes de origen vegetal. La ‘soba nihachi’ 100% vegetal, con su caldo casero, proporciona una sensación de saciedad de ‘¡he comido bien!’, pero sin sentir el estómago pesado después, una ‘saciedad aérea’.
Otra de las atracciones de este lugar es poder disfrutar de una charla con el amable propietario. Después de comer, también puedes deleitarte con un café preparado con una auténtica máquina de espresso, y el ambiente, similar al de un bar de jazz, funciona como un espacio comunitario donde viajeros y lugareños intercambian palabras de forma natural. Es un lugar absolutamente recomendado para aquellos que desean sumergirse en una experiencia culinaria profunda y en la música, lejos del bullicio de Shimokitazawa.
Alicia
📍 Dirección: 2-9 Kitazawa, Setagaya-ku, Tokio 155-0031, Japón
El comedor orgánico ‘Alicia’ (Arishia) se encuentra discretamente en el segundo piso, subiendo unas escaleras estrechas y empinadas, a una calle de las bulliciosas vías de Shimokitazawa. Es un lugar poco conocido, tipo ‘escondite’, que ofrece menús caseros con opciones vegetarianas y veganas. La entrada es un poco difícil de encontrar, pero el truco es no pasar por alto el pequeño cartel en inglés o los caracteres ‘hiragana’ de ‘Arishia’.
Al abrir la puerta, te recibe un espacio nostálgico, adornado con animales de madera tallada y objetos retro, como si te hubieras adentrado en una película de Studio Ghibli. Con una suave música de piano de fondo, el cálido recibimiento del personal, comparable al de una abuela, alivia instantáneamente el cansancio diario.
El plato más popular es el ‘Teishoku de rollitos de primavera’, elaborado con abundantes verduras orgánicas. Se sirven pequeños platos con sabores suaves y equilibrados, permitiendo disfrutar de la cocina casera japonesa en versión vegana, que nutre el cuerpo. Aunque hay un límite de tiempo de 1 hora y 30 minutos, es un lugar muy recomendado para residentes a largo plazo que deseen disfrutar de una comida tranquila y apacible a solas, o para viajeros que busquen un momento de respiro.
下北沢でヴィーガングルメを楽しむためのローカルTips
Shimokitazawa es un barrio de Tokio donde la subcultura y la diversidad se cruzan de forma especial. En los últimos años, ha habido un auge de establecimientos que tienen en cuenta el medio ambiente, la salud y los antecedentes religiosos (como el halal), lo que permite a las personas con restricciones disfrutar de la gastronomía local con tranquilidad.
Los establecimientos veganos especializados se esmeran en cada ingrediente, por lo que la comida puede no servirse tan rápido como en las grandes cadenas. Especialmente en los pequeños comedores y cafeterías de gestión individual, existe un ‘espacio para la comunicación’ donde el propio dueño puede contarte la historia detrás de los platos. No te apresures y escucha las ideas y anécdotas del lugar; esto hará que tu experiencia culinaria en Shimokitazawa sea más profunda y enriquecedora.
Además, las tiendas de comida para llevar, como las panaderías, suelen agotar sus productos por la tarde durante los fines de semana. Si tienes un artículo en mente, la forma inteligente de actuar, como lo hacen los lugareños, es visitarlo por la mañana o revisar con antelación si el establecimiento utiliza alguna aplicación de reserva (como ‘sacri’). Después de comprar para llevar, te recomendamos disfrutar tranquilamente de tus productos en los espacios abiertos repartidos por el barrio, como el ‘Shimokita Senrogai’ o las terrazas de ‘reload’.
