Introducción
Toronto, una ciudad canadiense donde se entrecruzan culturas multinacionales, es conocida como una de las ciudades más amigables con los veganos y vegetarianos del mundo. Lejos de ser una comida de compromiso que simplemente ‘no usa carne’, la ciudad rebosa de deliciosas opciones basadas en plantas que entusiasman a todos: desde locales preocupados por la salud y viajeros con restricciones dietéticas como halal o veganas, hasta estudiantes de estancia media a larga que disfrutan cocinando por su cuenta.
En esta ocasión, hemos seleccionado cuidadosamente algunos de los ‘auténticos lugares veganos deliciosos’ de entre los numerosos restaurantes de Toronto, a los que los lugareños acuden con frecuencia. Desde izakayas chinos profundos, pasando por la fragante cocina caribeña con especias, hasta excelentes marcas locales que puedes comprar en el supermercado, te mostraremos una amplia gama de encantos culinarios.
VegeDelight Vegetarian Restaurant Toronto 波羅蜜養生素食餐厅
📍 Dirección: 173 Dundas St W, Toronto, ON M5G 1C7 Canadá
Ubicado en el corazón de Toronto, ‘VegeDelight’ es un establecimiento conocido por ofrecer auténtica cocina sichuanesa y medicinal a base de plantas. De hecho, comparte la entrada con un restaurante tailandés adyacente, lo que crea una configuración única donde se pregunta a los clientes qué restaurante desean visitar al entrar. Su menú, que añade arreglos veganos originales a los sabores asiáticos tradicionales, está dando mucho de qué hablar.
La principal atracción aquí es, sin duda, su ‘Olla Caliente Especial de la Casa (House Special Hot Pot)’ casera. Servida en una caja de madera calentada, esta olla, altamente entretenida, contiene seis tipos de hongos silvestres tan raros que sorprenderían a un experto recolector, y permite saborear un caldo exquisito de profundo umami.
Además, un plato que hay que pedir sí o sí son las ‘Brochetas de Hongo Melena de León a la BBQ’. Cocinan hábilmente el hongo melena de león (lion’s mane), recreando magistralmente la textura y el sabor especiado que recuerdan a los kebabs de cordero del norte de China. También te esperan otras experiencias culinarias que trascienden el marco vegano, como el arroz crujiente y el salteado de shiitake acentuado con cáscara de naranja confitada.
The Hogtown Vegan
📍 Dirección: 382 College St, Toronto, ON M5T 1S7 Canadá
Rompiendo el estereotipo de que ‘vegano = sano y poco satisfactorio’, ‘The Hogtown Vegan’ goza de un apoyo entusiasta entre los locales de Toronto. Aquí puedes disfrutar al máximo de abundante ‘comida reconfortante vegana (junk food que reconforta el alma)’, centrada en la cocina casera del sur de Estados Unidos.
Muchos de los clientes habituales piden el ‘Sándwich de pollo Búfalo (o wrap)’ y el ‘Combo Sureño’. El Combo Sureño se sirve con macarrones con queso veganos cremosos, col rizada cocinada a fuego lento y una abundante porción de la proteína vegetal de tu elección; al probarlo, te sorprenderá su sabor contundente. Las patatas fritas recién cortadas y crujientes también son famosas por ser exquisitas.
El interior del local es acogedor, un espacio perfecto para disfrutar de una comida animada con amigos. El trato amable también es uno de sus encantos. Es un lugar imperdible para un ‘cheat day’ durante tu viaje, o cuando te apetezca disfrutar de comida chatarra abundante sin culpa.
Buddha’s Vegan Restaurant
📍 Dirección: 666 Dundas St W, Toronto, ON M5T 1H9 Canadá
‘Buddha’s Vegan Restaurant’, amado durante muchos años en los alrededores de Chinatown en Toronto, es uno de los restaurantes de cocina asiática vegana más antiguos de la ciudad. El interior, al estilo de un izakaya chino sin pretensiones, está cubierto de reseñas escritas a mano por clientes habituales a lo largo de los años, creando un ambiente cálido profundamente arraigado en la vida de los lugareños.
El menú es muy extenso y se centra en platos caseros asiáticos que utilizan ingeniosamente la carne vegana (carne de soja o seitán). Platos populares como el ‘Ginger Veggie Beef’, el arroz frito y el ‘Banh Mi’ con cilantro fresco y pan especial son imprescindibles. La textura, indistinguible de la carne real, y el rico sabor que abre el apetito son espléndidos.
Sorprendentemente, su relación calidad-precio es excepcional. Ofrecen platos abundantes a precios asequibles, lo que los hace muy populares entre los estudiantes universitarios y de intercambio locales. Aunque parezca lleno, en realidad hay muchos asientos ocultos como una base secreta detrás de la cocina, así que no te rindas y pregunta al personal incluso en horas punta.
Wholly Veggie
📍 Dirección: 215 Spadina Ave., Toronto, ON M5T 2C7 Canadá
Para aquellos que durante su viaje o estancia de media a larga duración quieren ‘disfrutar cocinando’ o ‘conocer productos locales deliciosos que se pueden comprar en los supermercados canadienses’, recomendamos encarecidamente la marca de alimentos veganos de Toronto, ‘Wholly Veggie’. Aunque no es un restaurante físico, sino una empresa local con oficinas en Spadina Avenue que distribuye alimentos congelados en varios supermercados de Norteamérica, su alta calidad es muy elogiada en las reseñas.
Su producto estrella son los ‘Mozzarella Style Sticks’, crujientes por fuera y con un interior cremoso y elástico. Son sin lácteos y sin gluten, y su sabor es tan reputado que se dice que superan a los palitos de queso reales. También son muy populares las ‘Alitas de coliflor Búfalo’, con un equilibrio exquisito entre acidez y picante, y las hamburguesas vegetarianas repletas del umami de las verduras.
Si tienes un microondas, horno o sartén en tu hotel o condominio, puedes preparar fácilmente aperitivos o comidas con sabor a comida chatarra auténtica. Es un gran aliado para las comidas de estudiantes y viajeros con visa de trabajo y vacaciones, y una marca que sin duda deberías probar para una experiencia de estancia saludable y única en Canadá.
Vital-Life Vegan Restaurant
📍 Dirección: 360 Broadview Ave, Toronto, ON M4M 2G9 Canadá
El ‘Vital-Life Vegan Restaurant’, antes querido en Kensington Market y ahora ubicado en Broadview Avenue, es un restaurante vegano único que fusiona las especias caribeñas con la filosofía ‘Ital’ (la enseñanza de la comida natural en el movimiento rastafari).
El interior del local es hogareño y vibrante, y el amable y atento propietario, André, te dará una cálida bienvenida. Un plato que no puedes dejar de pedir es el ‘Jerk Soy Bowl’. Es un plato único con carne de soja sazonada con una picante salsa jerk, arroz con guisantes, plátanos fritos dulces y estofado de calabaza, cuyo equilibrio entre lo salado y lo dulce es exquisito, ofreciendo un sabor auténtico que impresionará incluso a los veganos amantes de la cocina caribeña.
Aunque no es barato debido a su compromiso con lo casero, el precio es justo considerando los ricos aromas de las hierbas y especias, y la alta calidad de la comida. Es un lugar especial con un ambiente pacífico, donde incluso si lo visitas solo, puedes encontrar una interacción natural con los clientes habituales en la mesa comunitaria.
Cómo disfrutar de la gastronomía vegana en Toronto y qué tener en cuenta
En Toronto, una ciudad multicultural, la comprensión hacia las restricciones dietéticas como vegana, vegetariana y halal es muy profunda, y existen muchos establecimientos que, sin ser restaurantes especializados, ofrecen opciones flexibles. Sin embargo, al visitar los restaurantes especializados que se describen aquí como ‘100% basados en plantas’, podrás encontrar una nueva forma de entretenimiento culinario que va más allá de un simple sustituto de la comida.
Si eres estudiante de intercambio o tienes una estancia de media a larga duración, no dejes de visitar los mercados de agricultores y los supermercados locales los fines de semana. Podrás adquirir fácilmente productos de excelentes marcas locales como ‘Wholly Veggie’, ampliando enormemente tus opciones para cocinar en casa. Además, los restaurantes populares suelen llenarse durante la cena y los almuerzos de fin de semana, por lo que es recomendable visitarlos con tiempo o fuera de las horas pico. ¡No dejes de saborear la energía de la diversa cultura culinaria local!
