Gopinatha (Single Diners Only)
📍 Dirección: Tenjin House, 5-17-10 Nakano, Nakano-ku, Tokio 164-0001, Japón
En Nakano, conocido por su subcultura y el bullicio de sus bares, se esconde ‘Gopinatha’, un comedor vegano (100% vegetariano) que parece de otro mundo. Abierto por un propietario que vivió 12 años en la India, este establecimiento no utiliza ningún ingrediente de origen animal como carne, pescado, huevos o productos lácteos, ofreciendo platos suaves pero poderosos, compuestos únicamente por verduras y cereales. Goza de un gran apoyo no solo de los residentes locales preocupados por la salud, sino también de estudiantes internacionales de estancia media a larga que sienten falta de verduras, y de viajeros extranjeros con restricciones dietéticas.
Su mayor característica es el concepto que da nombre al restaurante: ‘Single Diners Only’ (solo para comensales individuales). El interior es un pequeño espacio con solo seis asientos, principalmente en la barra, con luces tenues y música relajante o el canto de pájaros como música de fondo. No se permite la entrada a grupos y se fomenta la ‘comida consciente’ (comer en silencio), un espacio sagrado que permite a uno concentrarse en la comida y en su propio cuerpo sin preocuparse por los demás.
El menú de comida es una única y sencilla opción: el ‘Menú del Día’. El plato incluye un delicioso arroz integral perfectamente cocinado como base, sopas como pot-au-feu o miso, ensalada verde, okara (pulpas de tofu, con opción de cambiar a tofu casero), y alrededor de cuatro tipos de creativos acompañamientos de verduras. Por ejemplo, el ‘karaage de tofu liofilizado (koya-dofu)’ jugoso como pollo frito, o sabji lleno de sabor a verduras, son algunos de los exquisitos platos que se pueden disfrutar a diario, y que eliminan esa ‘sensación de insatisfacción’ a menudo asociada con la cocina vegana.
Después de la comida, la costumbre de los locales es añadir un postre vegano (como pastel de té negro o kanten) y café orgánico de cereales. Estos son muy económicos, con precios que van de 100 a 200 yenes. Debido a que el propietario gestiona el lugar solo, a menudo cierra temprano cuando se agotan los ingredientes. Si deseas asegurarte de disfrutarlo, la mejor estrategia es llamar con antelación para reservar o pedir un ‘bento (para llevar)’. El pago con código QR es posible, pero pagar en efectivo suele ser un poco más ventajoso, por lo que se recomienda llevar monedas.
Cómo enriquecer tu ‘tiempo a solas’ en Nakano
Durante un viaje o una estancia de media a larga duración, las comidas fuera de casa pueden agotar el sistema digestivo, y habrá momentos en los que desees resetear tu cuerpo y mente a solas. En esos momentos, al abrir la puerta de Gopinatha, te encontrarás en un santuario ajeno al bullicio de Nakano Broadway. La sensación de purificación del cuerpo al saborear deliciosas verduras es una experiencia especial que solo se puede disfrutar en este espacio de serenidad.
El restaurante se encuentra en una zona residencial tranquila, Tenjin Shōeikai, un área local, por lo que puede que te pierdas un poco la primera vez. Busca un pequeño cartel redondo de madera con una ‘g’ como referencia. Otra excelente opción para sumergirse en la vida cotidiana de Nakano es recoger un bento para llevar y disfrutar de un picnic en el césped del cercano ‘Parque Nakano Shiki no Mori’ en un día soleado. Es un lugar cálido y lleno de energía que no solo los veganos, sino todas las personas deberían experimentar al menos una vez.
