Panduan Lengkap Vegan & Vegetarian di Bangalore! 5 Kuliner Wajib Coba

Dunia ‘Vegan Bangalore’ yang Berkembang dan Vegetarian Tradisional di Ibu Kota IT India

Bangalore (Bengaluru), yang juga disebut sebagai Silicon Valley-nya India, adalah kota di mana berbagai orang dari seluruh dunia berkumpul seiring dengan perkembangan industri IT. Kota ini juga mengalami evolusi pesat dalam budaya kulinernya. India memang dikenal sebagai ‘negara vegetarian’ karena sebagian besar penduduknya adalah vegetarian, namun dalam beberapa tahun terakhir, gelombang ‘vegan’ (murni vegetarian) yang lebih mendalam telah melanda Bangalore.

Kali ini, kami akan memperkenalkan pilihan restoran terbaik yang wajib dikunjungi bagi wisatawan, ekspatriat jangka menengah/panjang, dan para pecinta kuliner lokal yang mencari ‘Vegan Bangalore’. Mulai dari rumah makan vegetarian tradisional India Selatan hingga dapur awan vegan paling mutakhir. Baik Anda memiliki pembatasan diet seperti halal atau vegan, maupun tidak, Anda pasti akan mendapatkan pengalaman kuliner yang sangat kaya dan mendalam.

Simplifry | Vegan Cloud Kitchen

📍 Alamat: 16/1, Palmgrove Rd, Xavier Layout, Victoria Layout, Bengaluru, Karnataka 560047 India

‘Simplifry’, yang terletak di sekitar Victoria Layout di pusat Bangalore, adalah dapur awan 100% vegan yang menawarkan kualitas luar biasa. Anda dapat memesan melalui aplikasi pengiriman makanan utama India seperti Swiggy dan Zomato, menjadikannya penyelamat bagi ekspatriat jangka menengah/panjang dan wisatawan yang menginap di hotel atau apartemen.

Daya tarik terbesarnya adalah kemampuannya untuk mereplikasi masakan India, yang biasanya banyak menggunakan daging dan produk susu, dengan sempurna menggunakan bahan dasar nabati. ‘Tandoori Plant Meat Tikka’, ‘Vegan Dum Biryani’, dan ‘Tofu Butter Masala’ disajikan dengan rasa rempah yang mendalam dan memuaskan, namun tetap sehat dan tidak membuat perut begah. Untuk hidangan penutup, ‘Choc Lava Cake’ dan makanan penutup vegan lainnya yang manisnya berasal dari gandum utuh dan jaggery (gula merah mentah) juga wajib dicoba.

Selain pengiriman, Anda juga bisa melakukan take-out langsung di toko. Dapur ini terjaga kebersihannya, mencerminkan kepribadian tulus dari para pendirinya, Sahana dan Arvind, dan telah mendapatkan kepercayaan besar dari komunitas vegan lokal.

Carrots Cloud Kitchen

📍 Alamat: N 0.21 1st Floor 27, Main, Pipe Line Rd, VGS Layout, Ashwini Layout, Ejipura, Bengaluru, Karnataka 560047 India

‘Carrots’ adalah merek legendaris yang memelopori budaya vegan di Bangalore, lahir pada tahun 2013 sebagai restoran 100% vegan pertama di India. Meskipun kini telah berevolusi menjadi dapur awan/bisnis lain, kualitas masakannya tetap prima dan terus dipuji sebagai ‘surga vegan’ oleh banyak penggemar.

Anda wajib mencoba makan siang spesial (sekitar 600 Rupee) yang hanya tersedia pada hari kerja. Anda dapat menikmati menu ala set menu yang sangat berharga, termasuk sup jamur, paella pesto almond, dan piring terong dan jamur yang disajikan dengan indah. Selain itu, minuman seperti ‘Very Veggie Juice’ dengan rasa jahe dan wortel yang kaya, serta ‘buttermilk susu kedelai’ yang disajikan sebagai minuman selamat datang gratis, juga sangat lezat karena memaksimalkan rasa asli bahan-bahannya.

Yang lebih istimewa lagi adalah kesempurnaan hidangan penutupnya. ‘Black Forest Cake’ memiliki keindahan dan kelezatan yang sulit dibedakan dari kue biasa yang menggunakan produk susu. Secara keseluruhan, porsinya sangat besar, jadi disarankan untuk berbagi berbagai menu dengan teman atau keluarga.

Pure & Sure Organic Cafe & Store (Jayanagar)

📍 Alamat: B&A Square, 1376, 32nd E Cross Rd, 4th T Block East, Jayanagar, Bengaluru, Karnataka 560041 India

Ketika Anda merasa ‘perut sedikit lelah karena makanan pedas dan berminyak’ setelah lama tinggal di India, ‘Pure & Sure Organic Cafe’ di Jayanagar adalah tempat pertama yang ingin Anda kunjungi. Ini adalah oasis yang menyajikan makanan yang menyehatkan tubuh, dengan fokus pada bahan-bahan 100% organik dan bersih.

Menu mereka tidak menggunakan perasa buatan sama sekali, dan memiliki rasa yang murni dan bersih. Anda akan merasakan sensasi tubuh yang dimurnikan setiap kali Anda menikmati ‘sup daun bawang dan asparagus’ yang populer, ‘Jackfruit Tikki’ dengan tekstur yang menyenangkan, dan ‘Khichdi (bubur India)’ sayuran musim semi yang disajikan dengan chakli dan sev.

Di dalam kafe, terpajang foto-foto petani yang bekerja sama, memberikan rasa aman karena Anda bisa melihat wajah para produsennya. Toko organik yang terhubung memungkinkan Anda membeli bahan-bahan berkualitas tinggi dan rempah-rempah yang digunakan di kafe, menjadikannya tempat yang sangat direkomendasikan bagi ekspatriat jangka menengah/panjang yang suka memasak atau wisatawan yang mencari oleh-oleh berkualitas tinggi.

Bengaluru Cafe

📍 Alamat: 242, 17th Cross Rd, Malleshwaram, Bengaluru, Karnataka 560003 India

Di distrik Malleshwaram, yang masih mempertahankan nuansa Bangalore kuno yang indah, ‘Bengaluru Cafe’ mendapatkan dukungan luar biasa dari penduduk lokal. Meskipun interiornya modern dan bersih, restoran ini menyajikan hidangan vegetarian India Selatan tradisional dengan gaya makanan cepat saji. Jam operasionalnya luar biasa, dari jam 6 pagi hingga jam 1 pagi. Anda bisa menikmati makanan lokal terbaik kapan saja, mulai dari sarapan pagi hingga camilan larut malam.

Sorotan utamanya adalah ‘Rava Dosa’ yang dipanggang hingga keemasan. Tepiannya sangat renyah, dan jika disantap dengan chutney segar dan sambar, Anda akan langsung mengerti mengapa antrean begitu panjang. Selain itu, menu mangga musiman menawarkan kualitas luar biasa; ‘Mango Mastani’ yang kaya dan kombinasi sempurna dari hidangan tradisional holige dengan mangga shikarne adalah hidangan penutup surgawi yang tak tertahankan bagi pecinta manis.

Meskipun selalu sangat ramai, operasi restoran sangat efisien, dengan makanan disajikan sekitar 15 menit setelah pemesanan. Kopi saring India Selatan yang kaya rasa dan aromatik adalah minuman wajib untuk mengakhiri hidangan Anda.

Vidyarthi Bhavan

📍 Alamat: 32, Gandhi Bazaar Main Rd, Gandhi Bazaar, Basavanagudi, Bengaluru, Karnataka 560004 India

Ketika berbicara tentang sejarah budaya vegetarian Bangalore, ‘Vidyarthi Bhavan’, sebuah restoran tua yang didirikan pada tahun 1943, mutlak tidak boleh dilewatkan. Awalnya dimulai sebagai kantin untuk mahasiswa, kini menjadi toko dosa legendaris yang selalu ramai dikunjungi, dari penduduk lokal hingga turis.

Setibanya di depan toko, Anda akan diminta untuk mengambil token (nomor antrean) di luar dan menunggu nama Anda dipanggil. Menunggu lebih dari 30 menit adalah hal biasa, tetapi ‘Masala Dosa’ yang menanti di sana sangat sepadan dengan waktu tunggu Anda. Dosa di sini memiliki adonan yang tebal dan permukaannya dipanggang renyah dan harum. Jika disantap dengan chutney lezat yang ditambahkan kemudian, Anda akan mengerti mengapa tempat ini dicintai selama bertahun-tahun.

Perlu diperhatikan bahwa masakan vegetarian tradisional India banyak menggunakan ghee (mentega murni), jadi bagi Anda yang mencari hidangan murni vegan, berhati-hatilah. Namun, sebagai ‘pengalaman’ untuk merasakan semangat lokal Bangalore yang membara dan sejarah kulinernya, tidak ada tempat yang lebih baik dari ini.

【Kolom】Tips Mengunjungi Bangalore sebagai Vegetarian/Vegan

Di India, kata ‘vegetarian’ sangat umum, tetapi ini sebagian besar mengacu pada ‘lakto-vegetarian’ yang memperbolehkan produk susu (susu, ghee, paneer, dll.). Oleh karena itu, jika Anda menginginkan ‘vegan’ murni yang sama sekali tidak mengonsumsi produk susu, Anda perlu menyatakan dengan jelas saat memesan, seperti ‘No Dairy (tanpa produk susu)’ atau ‘No Ghee (tanpa ghee)’.

Selain itu, Bangalore memiliki kenyamanan khas kota IT, dengan aplikasi pengiriman makanan seperti Swiggy dan Zomato yang sangat berkembang. Mulai dari dapur awan yang kami perkenalkan kali ini, Anda dapat menemukan banyak pilihan hanya dengan mencari ‘Vegan’ di aplikasi. Menikmati hidangan penutup vegan kelas dunia atau makanan nabati tanpa harus keluar dari kamar hotel adalah salah satu hak istimewa besar saat menginap di Bangalore.

Baik itu menikmati tradisi India Selatan di restoran lokal yang ramai, atau menyegarkan tubuh di kafe organik terbaru. Temukan pengalaman kuliner terbaik yang sesuai dengan selera Anda di Bangalore yang penuh keragaman ini.