Nice, Prancis Selatan: Surga Tersembunyi Kuliner Vegan & Vegetarian
Nice, kota di Prancis Selatan yang terletak di pesisir Mediterania. Prancis mungkin identik dengan hidangan daging dan mentega yang melimpah, namun di Nice yang bermandikan sinar matahari, budaya kuliner nabati dengan sayuran segar dan minyak zaitun telah berakar kuat sejak lama.
Dalam beberapa tahun terakhir, hidangan vegan dan vegetarian berkualitas tinggi sangat populer di kalangan pengunjung jangka menengah-panjang, pelajar internasional, dan penduduk lokal yang peduli kesehatan. Wisatawan dengan pembatasan diet (seperti bebas gluten atau halal) kini dapat menikmati hidangan lezat dan penuh warna tanpa mengorbankan rasa.
Kali ini, kami akan memperkenalkan 5 destinasi lokal pilihan di Nice yang wajib dikunjungi, yang memiliki kombinasi sempurna antara ‘rasa, suasana, dan keramahan’. Pastikan juga untuk memeriksa ‘trik pemesanan’ berdasarkan ulasan nyata dari penduduk setempat dan tips untuk menghindari keramaian.
Vêjé Viver Bem
📍 Alamat: 5 Rue Miron, 06000 Nice, Prancis
‘Masakan Brasil di Nice, dan vegetarian?’ Anda mungkin terkejut, tapi ini adalah restoran terkenal yang membuat para pecinta kuliner terkesima. Dengan menghilangkan semua daging dari hidangan klasik Brasil dan memanfaatkan seitan buatan sendiri (protein nabati yang terbuat dari gluten gandum), menu mereka begitu sempurna sehingga bahkan pasangan Anda yang suka daging pun akan sangat puas.
Keramahan hangat dari Chef dan pemilik, Jefté, sangat terkenal. Ia sering datang ke meja untuk berbicara langsung dengan pelanggan tetap dan wisatawan, menciptakan suasana yang benar-benar akrab. Ini adalah tempat yang nyaman di mana Anda bisa menikmati hidangan sambil merasakan koneksi lokal.
Rekomendasi dari pelanggan setia adalah berbagai hidangan yang disajikan dengan saus pedas khas. Jika Anda penggemar pedas, jangan ragu untuk memesan tambahan. Koktail nasional Brasil ‘Caipirinha’ dan bir lokal juga tersedia, sangat cocok untuk bersulang saat makan malam. Karena tempatnya kecil, seringkali cepat penuh saat jam sibuk. Disarankan untuk datang sesaat setelah dibuka jika Anda memiliki waktu luang.
Eatsa – bowls & pitas à Nice
📍 Alamat: 33 Rue Pastorelli, 06000 Nice, Prancis
Bagi wisatawan dan pekerja nomaden yang ingin makan cepat, sehat, dan lezat dalam waktu terbatas, tempat ini sangat direkomendasikan. Pemesanan dan pembayaran dapat diselesaikan melalui terminal layar sentuh (totem), sehingga Anda dapat menyesuaikan pesanan sesuai keinginan meskipun tidak terlalu percaya diri dengan bahasa Prancis Anda.
Menu andalannya adalah ‘bowl’ yang dapat Anda racik sendiri dari berbagai bahan (tersedia juga pilihan ala Italia) dan ‘pita’ yang mengenyangkan. Yang wajib dicoba adalah ‘falafel’. Padukan dengan hidangan sampingan seperti ubi jalar dan saus tzatziki (saus yogurt dan mentimun) untuk rasa yang segar dan lezat.
Meskipun menawarkan kenyamanan seperti makanan cepat saji, kualitas makanannya setara dengan restoran. Menu set yang meliputi pita, lauk pauk, minuman, dan makanan penutup menawarkan nilai yang sangat baik. Interiornya bersih dan luas dengan sofa bergaya Inggris, memungkinkan Anda bersantai seperti di ruang tamu rumah sendiri, jauh dari hiruk pikuk tempat wisata.
Alter Natives – restaurant à Nice
📍 Alamat: 4 Rue Pierre Dévoluy, 06000 Nice, Prancis
‘Alter Natives’ bukanlah sekadar kafe-restoran, melainkan sebuah ‘écolieu urban’ (pusat ekologi yang ramah lingkungan) pertama di Nice, yang didirikan oleh Karol dan Soumicha. Tempat ini menawarkan menu inovatif dan penuh warna, dengan perpaduan cita rasa Amerika Latin, Mediterania, dan Asia.
Meskipun berbasis vegetarian, menu mereka fleksibel dan memungkinkan penambahan ayam atau ikan trout asap sesuai permintaan. Ini adalah restoran flextarian yang sangat ideal bagi kelompok atau pasangan di mana seseorang vegan tetapi teman atau pasangannya ingin makan daging atau ikan. Empanada ala Amerika Latin dan Buddha Bowl yang kaya sayuran wajib dicoba, sangat lezat.
Pada jam makan siang akhir pekan, penduduk setempat yang berjiwa petualang berkumpul di sini untuk menikmati ‘eggs Benedict’, ‘French toast’, dan kopi spesial Guatemala dengan seni latte yang indah. Terkadang, ada sesi musik live Latin atau Brasil, menjadikan tempat ini pilihan terbaik untuk merasakan suasana ceria Prancis Selatan secara langsung.
Paper plane
📍 Alamat: 14 Rue Gubernatis, 06000 Nice, Prancis
Restoran kafe yang sangat populer ini menawarkan menu 100% nabati, menggunakan banyak bahan organik. Tempat ini sangat didukung oleh wanita lokal yang peduli kesehatan dan pengunjung jangka menengah-panjang, seringkali penuh sesak dalam sekejap saat jam makan siang.
Tersedia banyak menu mengenyangkan yang memberikan kepuasan, seperti steak nabati, fish burger, dan vegan shepherd’s pie buatan sendiri. Namun, perlu sedikit perhatian pada menu andalan mereka, ‘pancake’. Teksturnya bukan ‘fluffy’ seperti souffle yang biasa ditemukan di kafe Jepang, melainkan ‘padat dan berisi’ yang terbuat dari oat atau gandum utuh. Rasanya bisa bervariasi tergantung selera, tetapi dengan set mini pancake yang memungkinkan Anda mencicipi tiga rasa berbeda sedikit demi sedikit, Anda bisa menikmatinya tanpa bosan.
Kualitas minuman juga sangat baik, seperti pink chai dengan warna merah muda yang lembut dan smoothie segar. Jika Anda ingin memastikan dapat masuk, sangat disarankan untuk melakukan reservasi sebelumnya.
SAJ by Milla
📍 Alamat: 35 Rue Droite, 06300 Nice, Prancis
Tersembunyi di gang sempit Kota Tua Nice (Vieux-Nice), ‘SAJ by Milla’ adalah permata tersembunyi yang menyajikan masakan Timur Tengah-Levant. Nama ‘Saj’ mengacu pada roti pipih tradisional Lebanon yang dipanggang di atas wajan berbentuk kubah. Begitu Anda mencicipi hidangan yang menggunakan roti panggang segar ini, Anda akan terpikat oleh aroma rempahnya yang kaya.
Daya tarik terbesarnya adalah mereka tidak hanya melayani vegan dan vegetarian, tetapi juga sepenuhnya mengakomodasi diet bebas gluten. Cobalah ‘hummus’ dan ‘baba ghanoush’ (celupan terong panggang) yang lezat, serta ‘za’atar’ (campuran rempah Timur Tengah) dengan porsi melimpah. Keramahan hangat dari pemilik, Milla, juga sangat dihargai; bagi mereka yang tidak minum alkohol (seperti halal), ia bahkan akan mengganti minuman set dengan sup harian (seperti sup labu butternut).
Lampu-lampu unik yang dibuat dari parutan daur ulang menerangi interior dengan lembut, menciptakan suasana romantis dan tenang. Biasanya tutup pada hari Rabu dan Minggu, jadi pastikan untuk memeriksa hari buka sebelum berkunjung.
Tips Lokal: Rahasia Menikmati Kuliner Vegan & Vegetarian di Nice
Meskipun makan di Prancis sering membayangkan ‘mentega, keju, dan hidangan daging lengkap’, di Nice yang menghadap Laut Mediterania, hidangan lokal seperti ‘Socca’ (roti pipih yang terbuat dari tepung buncis dan minyak zaitun) telah ada sejak lama, dan makanan nabati secara alami terintegrasi dalam kehidupan sehari-hari.
Kiat terbesar untuk menikmati makanan di Nice adalah ‘mengomunikasikan preferensi dan batasan diet Anda dengan jelas dan senyuman’. Para koki lokal sangat toleran terhadap alergi, veganisme, bebas gluten, halal (tanpa alkohol atau babi), dan akan dengan fleksibel menyesuaikan menu.
Selain itu, banyak restoran di Prancis tutup untuk istirahat (siesta) dari sekitar pukul 14:30 hingga 19:00. Jam makan siang sekitar pukul 13:00 dan makan malam sekitar pukul 20:00 akan sangat ramai, jadi jika Anda ingin bersantai tanpa antre, disarankan untuk datang sesaat setelah buka atau memanfaatkan reservasi online sebelumnya.
