Khi nhắc đến Kota Kinabalu, bang Sabah, Malaysia, người ta thường nghĩ ngay đến hải sản tươi sống và ẩm thực đường phố, nhưng chắc hẳn nhiều người cũng lo lắng về việc ‘thiếu rau củ khi đi du lịch dài ngày’ hoặc ‘gặp khó khăn trong việc chọn quán ăn vì chế độ ăn đặc biệt như thuần chay hay halal’.
Thực ra, Kota Kinabalu có rất nhiều nhà hàng chay/thuần chay chất lượng cao, được yêu thích bởi những người dân địa phương có ý thức về sức khỏe, sinh viên quốc tế lưu trú dài hạn, và cả du khách từ khắp nơi trên thế giới.
Lần này, chúng tôi đã tuyển chọn 5 địa điểm tuyệt đối không thể bỏ qua, từ những quán cà phê phong cách sang trọng với tô salad healthy đến những món chay Trung Hoa giá cực rẻ, đậm chất địa phương. Chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết về không khí chân thực của địa phương và bí quyết gọi món!
Guilt Free Society KK
📍 Địa chỉ: Lot 5, (DBKK No. 5-1) 1st Floor, 1, Block A, Lrg Lintas Square, Taman Southern, 88300 Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia
Nằm trên tầng 2 của khu nhà đối diện đường Jalan Lintas tại Lintas Plaza, ‘Guilt Free Society KK’ đúng như tên gọi, là một nhà hàng hướng đến sức khỏe với tiêu chí ‘ăn no bụng mà không cảm thấy tội lỗi’.
Các món ăn đặc trưng của quán bao gồm Hawaiian Poke Bowl với nhiều rau củ tươi ngon, Noritaco (rong biển dùng thay vỏ taco) và burrito. Quán có rất nhiều món không dùng thịt, được cả người ăn chay, thuần chay và những người tuân thủ chế độ Halal ưa chuộng.
Điểm hấp dẫn lớn nhất của quán là sự tự do tùy chỉnh cao và sự linh hoạt của nhân viên. Du khách có thể thoải mái lựa chọn loại tinh bột (như gạo lứt), nguồn protein và nước sốt theo sở thích, giúp những người có chế độ ăn kiêng đặc biệt vẫn có thể thưởng thức món ăn một cách an tâm. Không gian quán sạch sẽ, có điều hòa, là một ốc đảo lý tưởng để nghỉ ngơi sau những chuyến bay dài hoặc các hoạt động mệt mỏi.
Guilt Free Society Riverson
📍 Địa chỉ: B-G-82, Groundfloor, The Walk, Riverson, Kota Kinabalu Sembulan, Off, Jalan Coastal, 88100 Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia
Đây là chi nhánh của ‘Guilt Free Society’ đã giới thiệu ở trên, nằm tại Riverson (The Walk). Quán cách trung tâm mua sắm lớn ‘Imago Shopping Mall’ một quãng đi bộ, nên rất thuận tiện để ghé qua khi tham quan hoặc mua sắm.
Tất cả các món trong thực đơn đều ghi rõ lượng calo (kcal), nhận được sự ủng hộ nhiệt tình từ sinh viên đang ăn kiêng và những người lưu trú dài hạn muốn kiểm soát lượng calo nạp vào. ‘Cơm sốt nấm’ và các món healthy kiểu cà ri, với đầy đủ rau củ hòa quyện, đều rất tuyệt vời.
Súp đi kèm cũng ít muối, có nhiều củ quả, giúp điều hòa dạ dày, ruột vốn hay bị xáo trộn khi đi du lịch. Mặc dù có thể đặt hàng qua các dịch vụ giao đồ ăn như Grab Food, nhưng để thưởng thức trọn vẹn sự trình bày đẹp mắt và độ đầy đặn của món ăn (mang về đôi khi cảm thấy ít hơn), chúng tôi khuyên bạn nên thưởng thức tại quán trong không gian sạch sẽ và thoải mái.
Baby Vege – Heritage Plaza
📍 Địa chỉ: Ground Floor, Lot 22 Block C, Heritage Plaza, Jln Lintas, Luyang, 88300 Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia
‘Baby Vege’ (Baby Vege) nằm ở tầng trệt Heritage Plaza, là một nhà hàng chay nơi bạn có thể thưởng thức những món ăn nhà làm ấm cúng như trở về nhà. Không gian quán tràn ngập không khí ấm áp, thân thiện, chứa đựng triết lý của chủ quán: ‘Mong muốn mọi người sống với sự thuần khiết và niềm vui như trẻ thơ’.
Thực đơn rất độc đáo, đa dạng các món chay/thuần chay từ nhiều quốc gia như cơm Tutu (Lei Cha) truyền thống của Malaysia, Tempeh, ‘Oppa Rice’ (cơm trộn kim chi kiểu Hàn Quốc), ‘Onigiri’ (cơm nắm kiểu Nhật, nhân kim chi phô mai…), cho đến món mì Soba nóng hổi.
Với hương vị tự nhiên, hạn chế hóa chất và chế biến quá mức, quán được các nhân viên công tác và sinh viên tại địa phương hết lời khen ngợi, đến mức ‘muốn ghé thăm mỗi ngày’. Thực tế, lượng khách quen ghé quán nhiều lần mỗi tuần không ngừng tăng lên. Nhiều đồ uống cũng không đường, cho thấy sự chú trọng tuyệt đối đến sức khỏe. Lưu ý rằng quán đóng cửa vào thứ Hai, vì vậy hãy kiểm tra ngày khi ghé thăm. Các món đặc biệt cuối tuần được thông báo trên Facebook, bạn có thể kiểm tra trước để có trải nghiệm thú vị hơn.
Liew Chai Vegetarian
📍 Địa chỉ: Lot S24 Basement, Jln Centre Point, Kota Kinabalu, 88000 Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia
Nằm ẩn mình trong khu ẩm thực dưới tầng hầm của Centre Point, một trung tâm mua sắm lâu đời mà mọi du khách đều ghé thăm ở trung tâm Kota Kinabalu, là một quán ăn chay đậm chất địa phương. Đây là địa điểm không thể bỏ qua nếu bạn muốn thưởng thức ‘món chay Trung Hoa ngon bổ rẻ’.
Trước cửa quán, hàng loạt món ăn làm từ thịt giả (mock meat) làm từ đậu nành hoặc gluten trông y như thật, cùng với các món rau xào nhiều màu sắc được bày biện. Kiểu phục vụ cơ bản là ‘cơm kinh tế’ (economy rice – cơm chan), nơi bạn chọn cơm và vài món ăn kèm, giá chỉ từ RM6-7 (khoảng 200 yên) – một mức giá cực kỳ phải chăng. Đối với khách du lịch bụi và những người lưu trú dài hạn muốn tiết kiệm, đây thực sự là một vị cứu tinh.
Đặc biệt, hương vị của các món ăn giả thịt gà rất tinh tế, ngon đến mức ngay cả những người thích thịt cũng sẽ hài lòng. Quán thường đông đúc vào giờ trưa với nhân viên văn phòng địa phương, và các món ăn phổ biến thường hết vào sau 3 giờ chiều, vì vậy thời điểm lý tưởng để ghé thăm là trước 12 giờ trưa. Không khí hơi lộn xộn đặc trưng của khu ẩm thực cũng là một gia vị tuyệt vời để cảm nhận sự sôi động của địa phương Đông Nam Á.
New Garden Cafe (素 Vegetarian)
📍 Địa chỉ: Lot 22, Block C, Heritage Plaze, Jln Lintas, Taman Regent, 88300 Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia
‘New Garden Cafe’ tại Heritage Plaza, khu Lintas, là một quán ăn nổi tiếng nơi bạn có thể thưởng thức các món mì và món ăn Trung Hoa đặc trưng của Malaysia dưới dạng chay. Một điều khá độc đáo là quán được chia thành hai khu vực ‘Tây’ và ‘Đông’. Khu vực Tây chuyên về các món ăn làm sẵn hâm nóng (kiểu cơm chan), còn khu vực Đông phục vụ các món mì và đồ ăn nhẹ gọi món nóng hổi, cùng với việc bán các nguyên liệu đóng gói.
Đến đây, bạn nhất định phải gọi món ‘Bak Kut Teh (trà xương thịt) chay’ nấu trong nồi đất hoặc ‘mì bò chay’. Hương vị đậm đà đến khó tin và mùi thơm của súp thảo mộc kích thích vị giác, bạn sẽ không thể tin rằng không hề có thịt thật. Món ‘Tuaran Mee’ đặc sản của bang Sabah cũng được phục vụ phiên bản chay.
Quán cách trung tâm khoảng 10-15 phút đi xe, nhưng có thể dễ dàng tiếp cận bằng Grab. Chủ quán rất thân thiện, và quán còn hỗ trợ đặt món qua điện thoại để mang đi cho du khách hoặc doanh nhân bận rộn. Sự hiếu khách này cũng là một trong những lý do khiến quán được người dân địa phương yêu mến.
【Góc chia sẻ】Bí quyết gọi món để thưởng thức đồ chay/thuần chay ở Kota Kinabalu
Malaysia là một quốc gia đa sắc tộc, và văn hóa ăn chay (素食 – Sùshí) đã ăn sâu vào cuộc sống, đặc biệt là trong cộng đồng người Hoa theo đạo Phật. Vì vậy, đi dạo trên đường phố, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những biển hiệu màu xanh lá cây có chữ ‘素’ (Sù) hoặc ‘Vegetarian’.
Một mẹo khi gọi món là tại các quán ăn chay kiểu Trung Quốc (như Liew Chai Vegetarian), họ thường không sử dụng ngũ vị tân (hành lá, tỏi, hẹ, kiệu, hành tây). Tuy nhiên, có thể họ vẫn sử dụng trứng hoặc các sản phẩm từ sữa (lacto-ovo vegetarian), vì vậy nếu bạn muốn ăn thuần chay hoàn toàn, bạn nên hỏi bằng tiếng Anh đơn giản như ‘No egg, no milk’ (không trứng, không sữa) để đảm bảo.
Ngoài ra, tại các quầy hàng rong địa phương của người Mã Lai, nếu bạn yêu cầu ‘Nasi Goreng (cơm chiên) không thịt, chỉ có rau’, họ thường vui vẻ chấp nhận. Tuy nhiên, dầu ăn và gia vị có thể chứa mắm tôm (belacan) hoặc nước mắm, vì vậy nếu bạn là người ăn thuần chay nghiêm ngặt, bí quyết lớn nhất để tận hưởng chuyến đi mà không căng thẳng là dựa vào các ‘quán ăn chuyên biệt’ như chúng tôi đã giới thiệu ở trên.
