Bách Hoa Việt Kyoto
📍 Adresse : 26-1 Saiinshimizu-cho, Ukyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto 615-0052, Japon
Situé au cœur de l’arrondissement d’Ukyo à Kyoto, à mi-chemin entre les stations Hankyu ‘Saiin’ et ‘Nishikyogoku’, le ‘Bách Hoa Việt Kyoto’ (supermarché vietnamien), ouvert en mars 2021, est devenu un pilier essentiel pour les étudiants étrangers et les résidents asiatiques à moyen et long terme vivant à Kyoto. C’est un supermarché profond et bien connu, qui jouit d’un soutien passionné de la part des amateurs de cuisine vietnamienne locaux, qui affirment : ‘Si vous cherchez des ingrédients vietnamiens à Kyoto, c’est l’endroit idéal’.
À l’intérieur, des ingrédients soigneusement sélectionnés, importés directement du Vietnam, sont alignés à perte de vue. En y entrant, on est enveloppé par l’effervescence et les arômes d’épices, comme si l’on s’était égaré dans un marché local de Hanoï ou Ho Chi Minh-Ville. Un avantage appréciable est sa facilité d’accès, avec le grand ‘Gyomu Super Saiin’ et le magasin d’outils ‘Shima Corporation’ à proximité, ce qui le rend pratique pour les courses quotidiennes ou les arrêts après le travail. Il prend également en charge les paiements par smartphone comme d払い, le rendant très pratique non seulement pour les étudiants étrangers mais aussi pour les Japonais.
Des articles locaux uniques et des conseils pour vos achats
Le plus grand attrait de ce supermarché réside dans sa sélection profonde et spécifique, rarement trouvée dans les magasins d’importation japonais classiques. Le magasin propose non seulement des produits de base comme le phở et le café vietnamien, mais aussi des légumes frais comme la coriandre et les épinards d’eau, ainsi que des poissons et des viandes locaux, et même des desserts vietnamiens traditionnels comme le ‘chè’ surgelé, offrant un assortiment aussi riche que celui que l’on trouverait sur place.
Nous recommandons particulièrement la multitude d’assaisonnements qui permettent de reproduire facilement les saveurs vietnamiennes chez soi. Parmi les habitués, le ‘sel poivre citron piment’ est un sujet de discussion, considéré comme ‘délicieux et absolument à acheter’. Son équilibre entre acidité et piquant est parfait, et il suffit de le saupoudrer sur des plats de viande, des fruits de mer, ou même des frites pour obtenir instantanément une saveur asiatique. L’astuce pour profiter au maximum de ce magasin est de commencer par ces assaisonnements faciles à utiliser et les nouilles instantanées, puis de passer progressivement à des ingrédients plus ‘profonds’ comme les poissons surgelés et les épices.
En outre, il ne se limite pas aux ingrédients vietnamiens ; il propose également des produits de niche de toute l’Asie du Sud-Est, comme le ‘tempeh’, un aliment à base de soja fermenté indonésien. Pour les amateurs de cuisine qui souhaitent explorer des saveurs internationales, cet endroit est comme un terrain de chasse au trésor, offrant une excitation unique.
Une ambiance familiale gérée par un couple japonais et vietnamien
Un autre attrait du ‘Bách Hoa Việt Kyoto’ est la chaleur locale unique qui émane du magasin. L’extérieur, peut-être une ancienne buvette réaménagée, dégage une atmosphère quelque peu rétro de l’ère Showa, qui, associée aux enseignes d’ingrédients vietnamiens exotiques, confère au magasin une présence particulièrement unique dans le paysage urbain de Kyoto.
Le magasin est géré par un gérant japonais et sa femme vietnamienne. Le couple est très amical et accueille chaleureusement les clients japonais débutants qui viennent ‘par amour de la cuisine vietnamienne’. Pour les étudiants et travailleurs vietnamiens, le magasin sert également de petit lieu de communauté et d’échange, où ils peuvent faire leurs achats en toute confiance dans leur langue maternelle et partager des informations sur leur pays d’origine.
Même si vous y passez seul, vous ne vous sentirez pas du tout à l’écart ; au contraire, l’ambiance est si familiale que vous pouvez facilement demander : ‘Comment cuisine-t-on cela ?’ Si vous souhaitez vous immerger dans la culture locale asiatique, ou si vous désirez ajouter de nouvelles épices à votre table quotidienne, n’hésitez pas à apporter votre sac réutilisable et à pousser les portes de ce supermarché vietnamien unique.
