La région de Hakata : un trésor d’ingrédients asiatiques ‘authentiques’ !
Autour de Hakata, de nombreux étrangers en séjour de moyenne ou longue durée et des étudiants internationaux résident, et le nombre de magasins d’alimentation authentiques qui soutiennent leur vie quotidienne ne cesse d’augmenter chaque année. Pour répondre à leurs besoins, tels que ‘le goût du pays me manque’ ou ‘je veux des condiments et des épices absolument introuvables dans les supermarchés japonais’, ces magasins sont toujours imprégnés d’une atmosphère locale vibrante.
Nous avons cette fois-ci sélectionné trois supermarchés vietnamiens et épiceries asiatiques ‘authentiques’ que les habitants fréquentent assidûment. De plus, nous vous présenterons des astuces locales pour faire vos courses intelligemment et profiter pleinement de la cuisine maison.
HSC Station
📍 Adresse : 2-34-20 Hakozaki, Higashi Ward, Fukuoka, Préfecture de Fukuoka 812-0053, Japon
Discrètement niché dans un quartier résidentiel calme de Hakozaki, ‘HSC Station’ est un supermarché spécialisé qui se distingue par son focus sur les ‘ingrédients vietnamiens’, plutôt que sur une large gamme de produits asiatiques. Géré par une entreprise ayant une forte présence au Vietnam et au Japon, qui importe directement ses produits, le magasin offre une sélection impressionnante et des prix locaux très justes. Le vietnamien résonne dans le magasin, et dès que vous y mettez les pieds, vous aurez l’impression d’être transporté dans un marché local de Hanoï ou Ho Chi Minh-Ville.
Même les novices japonais qui souhaitent ‘cuisiner d’authentiques plats vietnamiens mais ne savent pas quoi acheter’ peuvent se sentir en confiance. Des employés maîtrisant parfaitement le japonais et très sympathiques sont présents pour vous conseiller sur les meilleurs phở (nouilles de riz), nuoc-mâm (sauce de poisson) ou l’utilisation du papier de riz. Ce lieu est non seulement fréquenté par les étudiants étrangers, mais il sert également de point de ralliement et de communauté pour les Vietnamiens vivant à proximité, offrant une occasion précieuse de ressentir l’effervescence locale.
Asia no Eki
📍 Adresse : 1-2-4 Chiyo, Hakata Ward, Fukuoka, Préfecture de Fukuoka 812-0044, Japon
Situé dans le quartier de Chiyo, ‘Asia no Eki’ est un supermarché asiatique multinational, le plus grand de Kyushu, occupant un vaste local qui était autrefois un restaurant chinois. Des ingrédients de divers pays asiatiques comme la Chine, le Vietnam, la Corée et la Thaïlande y sont alignés en abondance. La majorité des clients sont étrangers, créant un espace qui est un véritable microcosme de l’Asie profonde. Dès que vous entrez, les arômes intenses d’épices spécifiques et de durian vous enveloppent, rendant cet endroit irrésistible pour ceux qui veulent voyager sans passeport.
Ce qui est particulièrement remarquable, c’est la multitude d’ingrédients rares que l’on ne trouve absolument pas dans les supermarchés japonais classiques. Outre les morceaux de bœuf, de porc et d’agneau, il est surprenant de trouver même de la viande de grenouille en vente. De nombreux emballages étant uniquement en langue locale, choisir ses produits devient une sorte de chasse au trésor, où l’on imagine les saveurs en utilisant une application de traduction. Avec des produits sans prix clairement affiché et un agencement parfois désordonné, une expérience de shopping stimulante, pleine d’authenticité locale, vous attend, pour le meilleur et pour le pire.
SK Chūetsu Bussan
📍 Adresse : Hakata Ekihigashi Corpo C1, 2 Chome-1-5 Higashihie, Hakata Ward, Fukuoka, Préfecture de Fukuoka 812-0007, Japon
‘SK Chūetsu Bussan’, situé au rez-de-chaussée d’un immeuble près de la gare de Higashihie, est une épicerie spécialisée en produits chinois et vietnamiens, connue des initiés. Bien que son extérieur dégage une atmosphère un peu intimidante, si vous osez entrer, vous serez accueilli par des vendeurs étonnamment aimables. Dans le petit magasin, les produits tels que les nouilles instantanées, les condiments et les snacks sont empilés du sol au plafond, une densité impressionnante qui ne manque pas de surprendre.
On y trouve de nombreuses bonnes affaires, souvent moins chères qu’en ligne, et la politique de prix, qui reflète celle des marchés locaux, est très appréciée des résidents de longue durée. Il arrive que des produits frais comme des écrevisses vivantes, des crabes ou des durians à l’odeur intense soient en stock, et le renouvellement des articles est fréquent. Cependant, certains produits peuvent être proches de leur date de péremption ou nécessiter une évaluation de la qualité avant l’achat, faisant de cet endroit un spot ‘authentique’ pour les acheteurs intermédiaires à avancés qui aiment le ‘frisson de la survie’ comme sur un marché local.
[CHRONIQUE] La meilleure façon d’utiliser un supermarché local et un supermarché japonais en synergie
Pour les étrangers et les étudiants en séjour de moyenne ou longue durée à Hakata, maximiser le rapport coût-performance de la cuisine maison est essentiel. L’astuce incontournable des habitants et des étudiants est de se procurer des ‘condiments locaux’ et des ‘épices spéciales’ dans les supermarchés asiatiques comme ceux présentés, tout en achetant les produits frais de base quotidiens (légumes, viandes courantes, etc.) dans les grands supermarchés japonais.
Par exemple, le ‘Lopia Hakata Yodobashi’ situé dans le magasin Yodobashi Camera de la gare de Hakata offre des paquets de viande en grande quantité et des légumes en promotion à des prix étonnamment bas, idéal pour les achats en gros. Et si vous avez besoin d’ingrédients à la dernière minute tard le soir ou si vous rentrez tard, le ‘MaxValu Express Hakata Gion’, ouvert 24h/24, est très pratique. En combinant astucieusement les ingrédients de niche des supermarchés asiatiques avec les produits frais et abordables des supermarchés japonais, votre vie culinaire à Hakata deviendra encore plus riche et ‘authentique’.
