Pour les étudiants étrangers et les résidents de longue durée à Hakodate, ainsi que pour les habitants passionnés par la cuisine ethnique et les produits locaux, le choix du ‘supermarché ou de l’épicerie’ est une question cruciale pour enrichir leur table quotidienne. Les magasins répondant à des besoins de niche, comme ‘je veux du nuoc-mâm authentique et du phở’ ou ‘je veux cuisiner avec des ingrédients vietnamiens de mon pays natal’, sont extrêmement précieux à Hakodate.
Cet article se concentrera sur le ‘Hakodate Asia Food Store’, le principal ‘supermarché vietnamien’ de Hakodate, et présentera une sélection rigoureuse d’épiceries spécialisées et de supermarchés locaux qui soutiennent la vie quotidienne des habitants, de la cuisine de tous les jours aux dîners spéciaux. Découvrons le côté caché et authentique de la gastronomie d’Hakodate, que vous ne trouverez pas dans les guides touristiques.
Hakodate Asia Food Store
📍 Adresse : 32-29 Honcho, Hakodate, Hokkaidō 040-0011, Japon
Situé dans une ruelle derrière la zone de Goryokaku Koen-mae et Chuo Byoin-mae, ce magasin est un véritable ‘oasis pour l’âme’ pour les étudiants et travailleurs vietnamiens, indonésiens, birmans, etc., vivant dans la région de Dōnan. C’est une épicerie vietnamienne et asiatique.
En fait, il est géré comme un espace intégré au restaurant multinational et bar debout ‘Clement Street’. Le propriétaire, avec plus de 25 ans d’expérience à l’étranger, y propose une large gamme d’ingrédients authentiques, importés par ses propres canaux. Vous y trouverez des nouilles de phở séchées, diverses sauces ethniques, et même des œufs de canard ‘hobilong’ (balut) à peine éclos, des ingrédients que l’on ne trouve généralement pas dans les supermarchés ordinaires.
De plus, le gérant propose également un service de ‘camion de vente mobile’ qui fait le tour des entreprises et des résidences de la région de Dōnan, soutenant ainsi fortement la vie des travailleurs étrangers qui ne peuvent pas se rendre au supermarché. Le week-end (du vendredi au dimanche), l’espace bar est ouvert et vous pouvez déguster des rouleaux de printemps frais (gỏi cuốn) ou des galettes de riz vietnamiennes grillées, accompagnés de la bière vietnamienne ‘333 (Ba Ba Ba)’ ou de la bière de Hanoï. C’est un lieu local très animé où vous pouvez échanger des informations au sein d’une communauté multiculturelle, tout en faisant vos courses et en vous imprégnant de l’ambiance d’un stand de rue local.
Jūjiya Food Store
📍 Adresse : 5-18 Suehirocho, Hakodate, Hokkaidō 040-0053, Japon
Cette épicerie établie de longue date à Suehirocho propose principalement des grains de café torréfiés sur place et du café à emporter, mais c’est aussi un trésor caché pour les amateurs de ‘bières trappistes’.
Elle offre une riche sélection de bières à forte teneur en alcool et aux saveurs profondes, telles que les ‘Chimay’ et ‘Rochefort’, produites par les abbayes trappistes belges. Ces bières sont très populaires auprès des résidents de longue durée amateurs d’alcool et des habitants à la recherche d’un cadeau original. Étant donné qu’il y a des abbayes trappistes à Hakodate et dans la ville voisine de Hokuto, la visiter dans ce contexte est une façon agréable de profiter de l’expérience.
Le café à emporter, préparé avec soin en ‘pour-over’ à partir des grains de votre choix vendus en magasin, est proposé à un prix raisonnable de 400 yens. Discuter avec le maître du café des potins locaux tout en observant les grains gonfler est un charme unique de ce lieu. Ayant été auparavant un caviste, le magasin propose également du saké japonais et des thés rares. C’est une excellente adresse, réputée pour son accueil chaleureux typique d’un commerce indépendant et sa gamme de produits soigneusement sélectionnés.
Green Market MOA (M.O.A.) Hakodate Store
📍 Adresse : 1-1-1 Yamanote, Hakodate, Hokkaidō 041-0836, Japon
Discrètement niché dans un quartier résidentiel calme du secteur de Yamanote, ce supermarché bio bénéficie d’un soutien considérable de la part des personnes soucieuses de leur santé et des résidents de longue durée adeptes du mode de vie naturel. Bien qu’il soit un peu en retrait de la route, ce qui lui confère une atmosphère de ‘refuge’, son parking est facile d’accès.
Le magasin propose des articles de haute qualité et difficiles à trouver dans les grandes surfaces classiques, tels que des légumes et fruits frais issus de l’agriculture naturelle et sans pesticides, des œufs de poules élevées en plein air, ainsi que des détergents et cosmétiques respectueux de l’environnement. La sélection d’assaisonnements est particulièrement remarquable ; c’est un véritable sauveur pour ceux qui ‘cherchent de délicieuses sauces soja et miso sans additifs à Hakodate’.
L’accueil courtois et chaleureux du personnel est également très apprécié, créant une atmosphère familiale où l’on peut facilement poser des questions sur l’origine et l’utilisation des produits. À côté du magasin se trouve un magnifique jardin fleuri et bien entretenu, offrant un moment de détente entre deux achats. C’est un lieu de confiance fortement recommandé aux familles locales avec enfants et aux étudiants étrangers soucieux de la sécurité alimentaire au Japon.
Super Arcs Chiyoda-dai Store
📍 Adresse : 10-7 Chiyoda-dai, Hakodate, Hokkaidō 040-0013, Japon
Situé dans le quartier de Chiyoda-dai, à proximité du marché de Nakajima Renbai, c’est un grand supermarché de quartier. Avec son immense parking de 266 places, il fonctionne comme le ‘grand réfrigérateur’ le plus fiable pour les étudiants qui cuisinent eux-mêmes et les résidents de longue durée souhaitant découvrir la véritable vie culinaire d’Hakodate.
L’intérieur spacieux du magasin propose un rayon de poissons frais unique à Hakodate. Outre les fruits de mer frais, vous y trouverez une multitude de plats préparés et d’ingredients typiques de la région à des prix abordables, indispensables à la table des habitants : du ‘calmar séché salé’ (surume ika shiokara), du ‘hareng pacifique mariné dans du son de riz’ (nuka sanma), des ‘filets de maquereau frits’ (hokke furai), et même des ‘sushis avec palourdes hokki crues’ et du ‘ikamashi (riz farci dans du calmar) de Marumo Foods de Mori-machi’. Rien qu’en cherchant des accompagnements pour le dîner, vous aurez l’impression d’être dans un izakaya.
Le rayon boulangerie propose des pains fraîchement cuits à des prix raisonnables, et le magasin abrite également un magasin ‘Daiso’ (magasin à 100 yens) et une blanchisserie, offrant la commodité de trouver tout ce dont vous avez besoin pour la vie quotidienne en un seul endroit. C’est un excellent supermarché fortement ancré dans la vie locale, où les touristes sont rares, permettant de profiter des courses quotidiennes en ressentant l’énergie locale authentique.
MaxValu Wakamatsu Store
📍 Adresse : 25-1 Wakamatsu, Hakodate, Hokkaidō 040-0063, Japon
Bénéficiant d’un emplacement exceptionnel à seulement 7 minutes à pied de la gare JR Hakodate, ce grand supermarché répond à un large éventail de besoins, de l’usage quotidien des habitants aux courses des résidents de longue durée séjournant dans les hôtels et maisons d’hôtes environnants.
Au rayon alimentaire du rez-de-chaussée, vous trouverez de la viande de Hokkaidō, des fruits de mer directement acheminés de la ville et des légumes locaux, parfaits pour la cuisine maison. De plus, un large choix de souvenirs typiques de Hokkaidō est disponible, et il est possible d’envoyer les articles réfrigérés par service de livraison réfrigéré, ce qui en fait un arrêt idéal avant de rentrer chez soi ou de se diriger vers le ferry ou l’aéroport. Les week-ends, des ‘Numa Dango’ (boulettes de riz) de la célèbre ‘Numa no Ie’ du parc d’Onuma sont vendus en édition limitée, ce qui en fait un lieu secret pour les gourmets locaux.
Il convient de noter l’excellence de l’espace ‘Kutsurogi Hiroba’ (espace de restauration) au deuxième étage. Il est équipé du Wi-Fi gratuit, d’un four à micro-ondes et d’eau chaude, vous permettant de consommer sur place les plats préparés ou les nouilles instantanées achetés. De plus, un distributeur automatique de café de l’établissement ‘Misuzu Coffee’, une vieille institution de Hakodate, est installé, offrant un café authentique à bas prix. C’est un véritable oasis tout confort pour les étudiants et les nomades numériques (※ Lors de l’utilisation de l’espace de restauration, veuillez le signaler à la caisse pour que le taux de TVA soit ajusté).
[Chronicle] Maîtriser les courses à Hakodate ! Astuces pour utiliser les supermarchés locaux
Si vous passez un séjour de moyenne ou longue durée ou étudiez à Hakodate, le secret pour améliorer votre qualité de vie est de bien utiliser les ‘spécialités’ de chaque supermarché.
Par exemple, les jours où vous souhaitez cuisiner un plat ethnique authentique, procurez-vous du nuoc-mâm, des feuilles de riz et diverses épices au ‘Hakodate Asia Food Store’, puis dirigez-vous vers ‘Super Arcs’ pour acheter du calmar, des coquilles Saint-Jacques frais d’Hakodate et des légumes locaux. La combinaison d’authentiques assaisonnements d’Asie du Sud-Est et de fruits de mer frais dont Hokkaidō est fier est un luxe ultime que seul un résident d’Hakodate peut s’offrir.
De même, lorsque vous souhaitez acheter des articles du quotidien ou des assaisonnements bons pour la santé, prenez le temps de choisir au ‘Green Market MOA’, et pour un petit plaisir du week-end, achetez une bière trappiste au ‘Jūjiya Food Store’. En visitant les magasins en fonction de vos objectifs, le simple ‘approvisionnement en nourriture’ se transforme en une ‘expérience gustative de la culture locale d’Hakodate’. N’hésitez pas à trouver votre supermarché préféré et à profiter pleinement de la vie authentique à Hakodate.
