Descubre el impresionante Patrimonio de la Humanidad que Italia presume
Las ‘Cinque Terre’, situadas en la costa de Liguria, al noroeste de Italia, son un Patrimonio de la Humanidad que consta de cinco hermosos pueblos con casas coloridas en acantilados escarpados. Presumen de algunos de los paisajes más espectaculares de Italia y atraen a visitantes de todo el mundo.
Sin embargo, a pesar de sus maravillosas vistas, no son pocos los viajeros y estudiantes que se preocupan por las ‘opciones de comida’. La situación de los restaurantes locales es especialmente importante para quienes tienen restricciones dietéticas, como veganos o halal. De hecho, muchos platos tradicionales de la región de Liguria, a la que pertenecen las Cinque Terre, están basados en ingredientes de origen vegetal.
En esta ocasión, exploraremos en profundidad la auténtica escena gastronómica vegana local, junto con técnicas de transporte para visitar de manera eficiente los hermosos miradores.
Parque Nacional de Cinque Terre
📍 Dirección: Italia 〒19018 La Spezia, Vernazza
El Parque Nacional de Cinque Terre está compuesto por cinco pueblos (o áreas): Monterosso al Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola y Riomaggiore. Para recorrerlos todos, se necesitan al menos 1 o 2 días. El lugar está repleto de restaurantes y tiendas de souvenirs, y su animado ambiente, siempre lleno de turistas, es un gran atractivo.
El desplazamiento entre los pueblos se realiza fundamentalmente y de forma obligatoria en ‘tren’. Los principales puntos de interés de cada pueblo se concentran alrededor de la estación, lo que permite un turismo fluido. Sin embargo, en la mayoría de las estaciones no hay taquillas ni consignas de equipaje, por lo que la regla de oro es dejar el equipaje grande en el hotel y visitar los pueblos con la menor carga posible.
Además, algo que definitivamente recomendamos experimentar es el enfoque desde el ‘barco’. Aunque puede ser un poco más caro, el panorama de los coloridos pueblos vistos desde el mar es de una belleza impresionante. Por el contrario, no recomendamos encarecidamente el acceso en coche. Las carreteras son estrechas y empinadas, y la grave escasez de aparcamientos y los atascos provocan una pérdida de tiempo precioso.
La mejor temporada para visitar es a partir de abril, cuando el clima es más estable. El atardecer, cuando el mar y los pueblos se tiñen de naranja durante la ‘hora mágica’, es particularmente conmovedor. El romántico paisaje nocturno después de la puesta de sol es tan encantador que querrá repetir la visita.
¡Delicias veganas y locales para saborear en Cinque Terre!
Aunque en Cinque Terre hay pocos restaurantes exclusivamente veganos, entre los platos tradicionales locales se esconden deliciosas opciones elaboradas íntegramente con ingredientes de origen vegetal. Un plato que no puedes dejar de probar durante tu visita es la ‘farinata’. Es una preparación sencilla a base de harina de garbanzos, agua y aceite de oliva, horneada hasta quedar crujiente por fuera y tierna por dentro. Es 100% vegana y muy saciante.
Asimismo, la ‘focaccia’, originaria de la región de Liguria, es una opción de comida rápida que no se puede ignorar. Sin embargo, algunos establecimientos pueden usar manteca de cerdo (‘strutto’) o añadir queso como parte de la receta tradicional, por lo que es aconsejable preguntar antes de pedir: ‘Sono vegano/a’ (Soy vegano/a) o ‘Contiene strutto o formaggio?’ (¿Contiene manteca de cerdo o queso?).
También hay un truco al pedir pasta. El famoso ‘Pesto alla Genovese’ (salsa de albahaca) local suele contener queso parmesano u otros quesos. Para los veganos, lo más seguro y delicioso es preguntar si pueden prepararlo ‘Senza formaggio’ (sin queso) o elegir opciones simples como ‘Pomodoro’ (tomate y albahaca), ‘Arrabbiata’ o ‘Aglio, olio e peperoncino’.
Para el postre, no dejes de probar un gelato. En las heladerías de Vernazza y otros pueblos, ofrecen sorbetes de frutas sin lácteos y granizados cremosos hechos con leche de almendras, perfectos para refrescarse en un día caluroso mientras paseas.
¡Consejos para viajeros y estancias de media o larga duración en Cinque Terre para evitar inconvenientes!
Debido a que Cinque Terre tiene precios turísticos y los restaurantes en estos pequeños pueblos tienen horarios limitados (a menudo cierran entre el almuerzo y la cena), la preparación previa es clave para no quedarse sin opciones de comida.
Se recomienda encarecidamente a los viajeros que planean recorrer las rutas de senderismo que lleven consigo barritas energéticas, frutas u otros aperitivos para reponer fuerzas. Un pícnic con vistas espectaculares ofrece una experiencia de lujo diferente a la de un restaurante.
Además, para estudiantes o nómadas digitales que planean una estancia de media o larga duración en la región, la mejor opción es establecerse en ‘La Spezia’. Esta ciudad, puerta de entrada a Cinque Terre, cuenta con grandes supermercados donde se pueden encontrar fácilmente ingredientes veganos como leche de avena, cereales y verduras frescas a precios razonables. Alquilar un apartamento con cocina para cocinar y disfrutar de excursiones de un día a los impresionantes paisajes y la gastronomía local de cada pueblo de Cinque Terre, es la forma más inteligente y satisfactoria de alojarse.
