Kuala Lumpur, la capitale de la Malaisie, pays multiethnique. Ces dernières années, la ville a vu une prolifération de restaurants végans (végétalisme strict) et à base de plantes, alimentée par une conscience croissante de la santé et des considérations religieuses. Des plats locaux aux mets japonais raffinés, en passant par des repas de café branchés, la scène culinaire regorge de délices si satisfaisants qu’on peine à croire qu’ils sont ‘sans viande’.
Cette fois, nous vous présentons une sélection de restaurants végans exceptionnels à Kuala Lumpur, plébiscités par un large éventail de personnes, des voyageurs de courte durée aux résidents à long terme, en passant par les habitants locaux. Que vous ayez des restrictions alimentaires ou non, nous vous invitons à venir découvrir ces merveilles.
Towzen – Kuala Lumpur
📍 Adresse : 01-01A, Level 1, Annexe Block, Menara Milenium, 8, Jalan Damanlela, Bukit Damansara, 50490 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaisie
Ce célèbre restaurant de ramen au lait de soja, fondé à Kyoto en 2004, a choisi Kuala Lumpur pour sa première implantation à l’étranger. Situé dans la Menara Milenium à Damansara Heights, il est si populaire qu’une longue file d’attente se forme avec les hommes d’affaires locaux et les résidents de longue durée pendant le déjeuner en semaine.
Le plat phare est le ramen végan à base de lait de noix ou de lait de soja, riche et crémeux. Que ce soit le ‘ramen au Yuzu Kosho’ avec son piquant rafraîchissant et addictif, le ‘ramen à la truffe’ aromatique, ou le ‘ramen Mala’ délicatement épicé, tous offrent une profondeur de saveur incroyable, difficile à croire qu’ils sont sans ingrédients d’origine animale. Ce qui est étonnant, c’est la possibilité de choisir la quantité de nouilles (50g, 80g, 120g) sans supplément. C’est un avantage appréciable de pouvoir commander selon son appétit tout en évitant le gaspillage alimentaire.
Les accompagnements sont également à ne pas manquer. L »unagi kabayaki’ (anguille grillée caramélisée) qui recrée à merveille la texture gélatineuse, ou le ‘karaage’ (poulet frit japonais) juteux à base de champignon crinière de lion (Hericium erinaceus), offrent une qualité comparable à la vraie viande ou au poisson. Bien que sans les cinq légumes piquants (ail, oignon, ciboulette, etc.) interdits dans la cuisine bouddhiste, ces plats procurent une satisfaction immense. Il n’y a pas d’alcool servi, mais le matcha servi dans de petites tasses, ainsi que l’eau gratuite, témoignent de l’hospitalité attentionnée de ce restaurant renommé.
Kusa Vegan – Bukit Bintang
📍 Adresse : Unit G2, Wisma Noble Land No 2, Lorong Changkat, Lorong Ceylon, Bukit Bintang, 50200 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaisie
Situé à Bukit Bintang, l’un des quartiers les plus animés de Kuala Lumpur, ‘Kusa Vegan’ est un restaurant où l’on peut savourer une cuisine japonaise végane de qualité supérieure dans un cadre paisible et confortable. Créé par le même fondateur que le restaurant de haute gastronomie ‘Kuki Vegan’, il est réputé pour la beauté visuelle de ses plats et la délicatesse de ses saveurs qui mettent en valeur les ingrédients.
Le plat à absolument commander ici est l »Assortiment de Sushis (tout-en-un)’, 100% végétal. Les sushis créatifs à base de fruits, comme le sushi à la mangue ou le sushi à la fraise, offrent une nouvelle sensation de délice qui fond en bouche. L’équilibre entre le riz et les garnitures est exquis, et les voyageurs qui mangent habituellement du poisson, ainsi que les végans, seront agréablement surpris.
De plus, le menu propose une riche variété de plats fusion asiatiques, tels que des soupes médicinales, du curry de tempeh et des ramens végans légers. Pour finir le repas, les locaux ont l’habitude de choisir des desserts d’inspiration japonaise comme le ‘mini cheesecake crème brûlée’ ou le ‘Hojicha latte’. La qualité des ingrédients et la belle présentation des plats en font un choix parfait pour un dîner spécial.
Tiny Food Cafe (Plant-based Goodness)
📍 Adresse : Block H, H-0-1, PLAZA DAMAS, 60, Jalan Sri Hartamas 1, Taman Sri Hartamas, 50480 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaisie
Niché discrètement dans un coin de ‘Plaza Damas’, un quartier prisé par les résidents de longue durée et les étudiants étrangers autour de Mont Kiara, ce petit café propose une cuisine occidentale et asiatique entièrement végétalienne (à base de plantes), sans viande, œufs, produits laitiers, ni même les cinq légumes piquants (ail, oignon, etc.).
La cuisine ici se caractérise par des saveurs percutantes qui renversent l’idée reçue selon laquelle ‘végan’ rime avec ‘fade’. Nous recommandons particulièrement les ‘aubergines frites’, croustillantes et légères, enrobées d’une sauce sucrée-salée, ainsi que le ‘sandwich BBQ jalapeño-champignons’, dont l’umami surpasse celui d’un sandwich à la viande BBQ. Les deux sont si délicieux qu’on en ressentirait presque de la culpabilité ! Une variété de plats est disponible, notamment des Buddha bowls garnis de beignets de chou-fleur croustillants.
L’intérieur est minimaliste et intime, idéal pour des conversations détendues entre amis. Après le repas, ne manquez pas de goûter au ‘tiramisu végan’, sans alcool et légèrement sucré.
Minf Houze Vegan Cafe
📍 Adresse : Lot 3.17 & 3.21, 3rd Floor, 88, Jalan Raja Chulan, Kuala Lumpur, 50200 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaisie
Ce café végan aux saveurs asiatiques se trouve juste après avoir traversé la passerelle depuis le centre commercial Pavilion de Bukit Bintang, à l’intérieur de ‘Wisma Cosway’. Bien que l’adresse indique le ‘3e étage (3rd Floor)’, il faut en fait monter jusqu’au dernier étage (l’équivalent du 4e étage dans la numérotation malaisienne) en ascenseur, alors soyez persévérant lorsque vous y allez.
Le menu est basé sur une cuisine végétarienne d’inspiration chinoise, offrant un large éventail de plats, des plus doux aux plus épicés comme la ‘soupe Sichuan Mala’. Le favori des habitués est le ‘tofu sauté à la sauce citrouille’ (curry de citrouille et tofu), riche et crémeux. Même la taille régulière est suffisamment généreuse pour être partagée par deux personnes, offrant un excellent rapport qualité-prix.
La commande se fait de manière moderne : scannez le code QR sur la table et payez via un portefeuille électronique en ligne ou par carte de crédit. La dernière commande en cuisine étant un peu tôt, à 20h15, il est recommandé de prévoir suffisamment de temps si vous venez dîner. L’intérieur spacieux dégage une atmosphère chaleureuse où l’on peut se détendre, seul ou en groupe.
The Hungry Tapir Chinatown
📍 Adresse : 135, Jalan Petaling, City Centre, 50000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaisie
Situé sur Jalan Petaling, au cœur de Chinatown, ‘The Hungry Tapir’ est le seul restaurant végan et végétarien de Kuala Lumpur doté d’un bar complet. Avec ses murs roses, ses fenêtres en arc et ses plantes vertes luxuriantes, l’intérieur est photogénique sous tous les angles. Toujours animé par les voyageurs et les jeunes locaux, c’est véritablement un joyau caché de Chinatown.
Le menu est très varié, allant des plats traditionnels malaisiens revisités en version végane comme le ‘Nasi Lemak’ et les ‘Satay’, aux hamburgers de style occidental. Particulièrement remarquable, le ‘Pink Bombshell Burger’ attire l’attention avec son pain teinté d’un rose éclatant grâce à la betterave. Il est copieux et s’accorde parfaitement avec les frites de patate douce servies en accompagnement. Le restaurant propose une gamme de plats utilisant habilement des ingrédients végétaux, comme des pleurotes royaux préparés comme du poulet. Cependant, certains plats peuvent avoir le piquant authentique malaisien, donc si vous n’aimez pas les épices, il est préférable de demander conseil au personnel lors de la commande.
À noter : ce restaurant n’accepte que les paiements sans espèces. De plus, des frais de service de 15% sont ajoutés à l’addition, ce qui rend la gamme de prix légèrement plus élevée que celle des restaurants végans habituels. Néanmoins, la valeur de pouvoir profiter d’un espace branché jusqu’à tard dans la nuit avec de délicieux cocktails artisanaux et du kombucha est amplement justifiée.
La scène végane de Kuala Lumpur et comment s’y orienter intelligemment
À Kuala Lumpur, la capitale de la Malaisie, pays multiethnique, l’environnement culinaire végan et végétarien évolue rapidement en raison des contextes religieux et de la prise de conscience croissante de la santé. Dans les restaurants bouddhistes d’origine chinoise, il est courant de trouver des plats sans ingrédients d’origine animale et sans les ‘cinq légumes piquants’ (ail, oignon, ciboulette, etc. – aussi appelés végan oriental), et de nombreux établissements, comme ‘Towzen’ et ‘Tiny Food Cafe’ mentionnés ici, proposent des menus entièrement exempts de ces ingrédients.
De plus, les systèmes de restauration en Malaisie se sont numérisés ces dernières années, et la commande via des codes QR sur table ainsi que les paiements sans espèces (cartes de crédit, Touch ‘n Go eWallet, etc.) deviennent la norme. Étant donné que certains établissements, comme ‘The Hungry Tapir’, n’acceptent pas les espèces, il est conseillé aux voyageurs de préparer à l’avance leur carte de crédit ou leur solution de paiement mobile pour une expérience fluide.
Des petits restaurants locaux aux établissements de haute gastronomie, la scène végane de Kuala Lumpur déborde de créativité, allant bien au-delà de la simple ‘nourriture alternative’. Que vous ayez des restrictions alimentaires ou que vous cherchiez simplement des plats sains et délicieux, cette ville est une véritable métropole gourmande pour tous.
