Cette fois, nous avons soigneusement sélectionné des adresses ‘vraiment délicieuses et 100% végétaliennes/plant-based’ que les Parisiens et Parisiennes fréquentent au quotidien. Ces lieux sont parfaits pour les résidents à long terme, les étudiants et les voyageurs (y compris ceux ayant des restrictions alimentaires comme le halal) qui souhaitent profiter de leurs repas en toute tranquillité pendant leur séjour.
Nous vous présentons des établissements locaux réputés pour leur saveur exceptionnelle et leurs portions généreuses, bien au-delà de la simple cuisine saine.
Green Farmer’s
📍 Adresse : 49 Bd de Clichy, 75009 Paris, France
Situé juste à côté du Moulin Rouge, ‘Green Farmer’s’ bouleverse l’idée que le vegan est ‘insatisfaisant’. Il propose de véritables ‘junk burgers’ qui satisfont tout le monde, en utilisant uniquement des ingrédients 100% végétaux.
Leur plat signature est le double cheeseburger smash à base de Beyond Meat. Si on ne vous dit pas qu’il n’y a pas de viande, vous ne le devineriez jamais, tant il est juteux, épais et plein de saveurs. Le burger au falafel est également très populaire, et en accompagnement, nous vous recommandons les frites de patate douce assaisonnées d’une sauce spéciale à la mayonnaise et au curry. C’est un grand avantage pour les personnes suivant un régime halal ou casher de pouvoir savourer un fast-food copieux sans se soucier des ingrédients.
La musique des années 80-90 diffuse dans le restaurant, créant une ambiance urbaine et rétro. Bien que le nombre de places assises soit limité et que l’on puisse se sentir un peu à l’étroit, le personnel est sympathique et parle anglais, ce qui permet aux voyageurs et aux étudiants peu familiers avec le français de commander en toute confiance. C’est l’endroit idéal pour faire le plein d’énergie avant ou après une visite du Moulin Rouge ou de Montmartre.
VG Pâtisserie
📍 Adresse : 123 Bd Voltaire, 75011 Paris, France
La ‘pâtisserie’ est un élément incontournable de la culture culinaire française. Cependant, les pâtisseries traditionnelles françaises sont généralement riches en beurre, œufs et produits laitiers. C’est dans ce contexte qu’est née ‘VG Pâtisserie’ en 2016, la première pâtisserie entièrement végétalienne de Paris, apportant une véritable révolution dans le monde vegan.
Dans la vitrine, de magnifiques douceurs et viennoiseries sont exposées : croissants, pains au chocolat, éclairs, babas au rhum, et même le très en vogue ‘New York roll’. Le ‘croissant glacé’ est particulièrement exquis ; ses couches croustillantes et son riche arôme sont si parfaits qu’il est difficile de croire qu’il ne contient pas de produits laitiers. La qualité est élevée et les prix sont raisonnables, ce qui explique pourquoi les locaux en font leur adresse habituelle.
Le magasin dispose d’un petit espace pour manger sur place, et le personnel vous accueille chaleureusement, comme des membres de la famille. Des douceurs du jour sont également proposées, offrant de nouvelles découvertes à chaque visite. Les produits populaires se vendent souvent rapidement en fin de journée, il est donc préférable de venir le matin ou de réserver le gâteau désiré à l’avance, c’est l’astuce des Parisiens.
Ground To Grow | Restaurant Vegan | Yôga & Meditation
📍 Adresse : 28 Rue Chapon, 75003 Paris, France
Situé au cœur du Marais, dans la tranquille Rue Chapon, ‘Ground To Grow’ est un espace de bien-être unique à Paris, alliant un restaurant végétalien à un studio de yoga et de méditation. C’est une véritable oasis urbaine où se retrouvent les Parisiens soucieux de leur bien-être, à la recherche d’une détox pour le corps et l’esprit.
Les plats sont tous savoureux et l’équilibre des saveurs est exquis. Les sandwichs croissant végétaliens au ‘jambon’ et ‘beurre’ végétaux, ainsi que le croissant à l’avocat, sont sains tout en étant copieux. La carte des boissons et desserts est également riche, avec du chocolat latte rose, du matcha latte et de l’affogato chaï glacé. Le brownie à la patate douce est absolument à essayer.
L’intérieur est suffisamment calme pour faciliter les conversations et l’ambiance est propice au travail sur ordinateur. Le système de commande se fait via un QR code à chaque table, ce qui peut surprendre au début (‘Dois-je payer tout de suite après avoir commandé ? Ou à la caisse ?’), mais le personnel se fera un plaisir de vous aider si vous le sollicitez. Le brunch du week-end a tendance à être bondé, il est donc préférable de viser l’heure du thé en semaine pour un moment plus détendu.
Aujourd’hui Demain
📍 Adresse : 42 Rue du Chemin Vert, 75011 Paris, France
‘Aujourd’hui Demain’ est le premier concept-store végétalien de Paris, un lieu vibrant et populaire. Il attire de nombreux jeunes et étudiants, et le magasin abrite un café-restaurant ainsi qu’une boutique proposant des vêtements, des cosmétiques, des produits alimentaires et des livres végétaliens.
Tous les plats sont faits maison, et les ‘comfort food’ comme le macaroni au fromage végétalien et la baguette à l’ail sont très appréciés. Bien que copieux et gourmands, ils se distinguent par une créativité sophistiquée dans l’utilisation des épices et la présentation. Certains substituts de viande, comme le ‘saumon’ végétalien servis au restaurant, peuvent également être achetés à la boutique, ce qui en fait une ressource précieuse pour les résidents à long terme et les étudiants qui aiment cuisiner à la maison.
Le lieu est toujours animé et fréquenté par une clientèle variée, des touristes aux habitués. Il est préférable d’éviter les heures de pointe pour le déjeuner et le dîner, ou de réserver à l’avance, car il peut y avoir de l’attente sans réservation. Les prix sont raisonnables et l’ambiance est détendue, pleine d’une énergie positive et accueillante.
Bodhi Vegan
📍 Adresse : 23 Av. Claude Vellefaux, 75010 Paris, France
‘Bodhi Vegan’, situé dans le 10ème arrondissement de Paris, est un restaurant où l’on peut déguster d’authentiques plats végétaliens d’Asie du Sud-Est, principalement vietnamiens. Les Asiatiques vivant à Paris le recommandent vivement, affirmant qu’ils y viennent ‘quand ils ont envie de retrouver les saveurs de leur pays d’origine’, un témoignage de l’authenticité de sa cuisine.
Le menu affiche des termes comme ‘poulet’ ou ‘bœuf’, mais il s’agit en réalité de protéines de soja texturées (substituts de viande) 100% végétaliennes. Fidèles à la tradition de la cuisine bouddhique végétarienne, la qualité de ces substituts de viande est étonnante, tant par leur apparence que par leur texture. Les rouleaux de printemps populaires, ainsi que la grande variété de plats, sont tous servis chauds et épicés, garantissant une entière satisfaction même aux amateurs de viande non-végétaliens.
Le restaurant est un espace intime et chaleureux d’une vingtaine de places. Le propriétaire est très passionné et amical, et le personnel est attentif, parlant anglais et français. Le service est rapide, ce qui en fait l’endroit idéal pour un repas asiatique rapide et délicieux. Les prix sont abordables, c’est une adresse si accueillante qu’on voudrait y venir tous les jours.
Conseils locaux pour profiter du véganisme à Paris
Voici quelques astuces pour mieux profiter de la vie végétalienne et de la découverte des restaurants à Paris.
Premièrement, les restaurants et pâtisseries populaires (surtout des lieux comme ‘VG Pâtisserie’) ont souvent leurs produits épuisés en fin de matinée ou en début d’après-midi. Si vous avez un article en particulier en tête, la coutume parisienne est de visiter le magasin le matin si possible, ou de demander à le réserver par téléphone ou en ligne.
De plus, en France, le beurre et la crème fraîche sont traditionnellement très utilisés, il peut donc être difficile pour les restaurants classiques de proposer des options ‘totalement sans produits laitiers (végétaliennes)’ (bien que les options végétariennes soient plus courantes, les bouillons et sauces peuvent parfois contenir des ingrédients d’origine animale). Par conséquent, pour ceux qui ont des restrictions strictes comme le halal ou le végétalisme, choisir des établissements qui se déclarent ‘100% végétaliens’, comme ceux que nous avons présentés, est le moyen le plus sûr de profiter de la gastronomie sans stress.
Enfin, le ‘salut’ est très important dans les restaurants parisiens. À l’entrée, dites toujours ‘Bonjour’ avec un sourire, et en partant, ‘Merci, au revoir’. Cela suffit à rendre le personnel étonnamment plus serviable et à vous intégrer en douceur dans l’ambiance locale.
