Mumbai, la plus grande ville de l’Inde, est un véritable melting-pot de cultures et de gastronomie avant-gardiste. Ces dernières années, portée par une conscience croissante pour la santé, le bien-être animal et la protection de l’environnement, la ville a vu fleurir une multitude de cafés et restaurants végétaliens et végétariens.
Pour les voyageurs, les étudiants en séjour de moyenne à longue durée, ou toute personne ayant des restrictions alimentaires (halal, végétalien, etc.), il est essentiel de connaître des adresses où savourer des plats délicieux en toute sérénité. Nous avons sélectionné 5 pépites végétaliennes et végétariennes à Mumbai qui transcendent le simple repas sain, alliant une ‘saveur exquise qui séduirait même les non-végétaliens’ à une ‘authenticité et une énergie locale palpables’ !
Aharveda – Vegan & Beyond
📍 Adresse : Viral Apartments, Swami Vivekanand Rd, behind Hotel Radhakrishna, next to Hotel Golden Chariot, Bharucha Baug, Parsi Colony, Andheri West, Mumbai, Maharashtra 400058 Inde
Situé dans le quartier d’Andheri West, ‘Aharveda’ est un restaurant qui propose des repas ‘sattviques’ (purs et clairs), fusionnant l’ancienne philosophie de bien-être indienne avec la nutrition moderne. En plus d’être 100% végétal, le restaurant met un point d’honneur à être ‘sans huile, sans sucre et sans gluten’ [1,4,6].
Le menu est varié et international, proposant environ 350 plats. Le ‘Vegan Thali’, qui permet de savourer une variété de plats de légumes en petites portions, le biryani à base de millet et la soupe à base de noix de coco sont particulièrement populaires. Les plats sont préparés avec des ingrédients sains, utilisant par exemple du jaggery (sucre de palme non raffiné) à la place du sucre raffiné [5].
【Conseils pour une visite authentique】
Si vous vous attendez à des plats indiens riches en épices et en huile, vous pourriez trouver les saveurs un peu douces (moins intenses). Cependant, c’est une véritable oasis pour les voyageurs souhaitant reposer leur estomac après plusieurs repas à l’extérieur, ou pour les résidents de longue durée soucieux de leur santé au quotidien [2,4]. De plus, le restaurant se trouve dans le même bâtiment que l’hôtel voisin ‘Hotel Golden Chariot’, l’entrée peut donc être un peu difficile à repérer la première fois. Une fois sur place, demandez au personnel ‘où se trouve la section Aharveda’ pour vous y rendre facilement.
Rare Earth Cafe | 100% Pure Veg
📍 Adresse : RARE EARTH ORGANICS, Sethi Nivas, C/O, opp. Bharat co op bank, behind parmar tailors, Khar, Ram Krishna Nagar, Khar West, Mumbai, Maharashtra 400052 Inde
Niché discrètement dans le quartier de Khar West, le ‘Rare Earth Cafe’ est l’une des adresses emblématiques de la communauté végétalienne de Mumbai. Fondé par la propriétaire Shami, animée par sa passion pour le véganisme, ce café reflète une attention méticuleuse au bien-être animal et au respect de l’environnement [3,5].
Le plat à absolument commander est la ‘Pizza Testarossa’. Sa pâte à base de farine est généreusement garnie d’un fromage végétalien spécial à base de noix de cajou, défiant brillamment l’idée que la cuisine végétalienne manque de saveur. Le ‘Matcha Latte’, subtilement sucré au jaggery, est également réputé pour être d’une qualité inégalée dans les environs [2].
【Conseils pour une visite authentique】
L’intérieur est harmonieusement décoré dans des tons terreux, entouré de verdure, créant un espace confortable et relaxant, même pendant la mousson à Mumbai. L’ambiance y est chaleureuse et conviviale, avec la propriétaire Shami et son chien Zoro accueillant les visiteurs avec gentillesse, faisant de ce café un lieu local idéal pour de belles rencontres, même si vous venez seul [2,5].
Vegan Bites
📍 Adresse : 106, Unique Bombay Dyeing Compound, Twin Tower Ln, off Swatantryaveer Savarkar Road, behind Ocean Gold, Prabhadevi, Mumbai, Maharashtra 400025 Inde
Situé dans le quartier de Prabhadevi, ‘Vegan Bites’ est un établissement axé sur la livraison et la vente à emporter (avec quelques places assises et service traiteur possible), proposant des desserts végétaliens exquis et des repas sains [7]. Ici aussi, le menu privilégie des options saines : sans gluten, sans produits laitiers et sans huile [3].
L’attraction majeure est sans conteste la ‘crème glacée végétalienne’. Préparée sans aucun lait de vache, à base de divers laits de noix comme l’amande, elle offre une texture étonnamment riche et crémeuse. Parmi les plats salés, les ‘Pâtes au piment’, relevées juste ce qu’il faut en épices, sont très appréciées.
【Conseils pour une visite authentique】
Le menu est adaptable aux allergies et restrictions alimentaires individuelles, ce qui en fait un choix sûr pour les personnes suivant un régime halal ou des régimes stricts. Pour les résidents de moyenne à longue durée ou les étudiants, c’est une excellente option pour commander des gâteaux pour des fêtes à la maison, des services traiteur ou des repas quotidiens à emporter [7].
Earth Cafe @ Waterfield
📍 Adresse : Durga Chambers, Waterfield Road, above Pernia’s Pop Up MEN, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050 Inde
‘Earth Cafe @ Waterfield’ se trouve à Bandra West, un quartier jeune et branché regorgeant de cafés élégants et de boutiques. Son intérieur, avec ses tons pastel de vert et de rose, est charmant et sophistiqué, offrant un cadre parfaitement ‘instagrammable’ sous tous les angles [7].
La perfection des plats est remarquable, avec un menu qui saura satisfaire même les non-végétaliens. La ‘Bruschetta à l’avocat’ croustillante, les ‘Lasagnes’ préparées avec des couches de courgettes et une sauce végétalienne crémeuse, ou encore la ‘Pizza au levain’ fraîchement cuite, sont toutes exquises. Pour le dessert, un café au lait d’amande ou la ‘mangue et crème’ sont des incontournables [2,7].
【Conseils pour une visite authentique】
Situé au premier étage (au-dessus, ce qui correspond au deuxième étage au Japon) d’un bâtiment, au-dessus de la boutique de vêtements ‘Pernia’s Pop Up’, il peut être un peu difficile à repérer depuis l’extérieur, tel un lieu secret [7]. Le personnel offre une hospitalité exceptionnelle et un service attentionné même en période d’affluence, ce qui en fait un endroit privilégié pour un déjeuner entre amis ou un dîner romantique.
Thank Gourd – Vegetarian Restaurant & Cafe in Versova
📍 Adresse : Shop 8/B, opp. Palm Beach Apartment, Aram Nagar Part 2, Machlimar, Versova, Andheri West, Mumbai, Maharashtra 400061 Inde
‘Thank Gourd’, situé dans le quartier de Versova, est un restaurant et café végétarien et végétalien qui propose une cuisine à base de plantes innovante. Il séduit par son intérieur élégant et magnifique, ainsi que son ambiance calme et apaisante.
Nous vous recommandons le tendre ‘Biryani au jaque’, magnifiquement imprégné d’épices. Servi avec un raïta de concombre à base de yaourt de noix de cajou, il crée un contraste divin. Parmi les boissons, l »Americano à la mandarine et au romarin’ est un incontournable rafraîchissant pour les amateurs de café.
【Conseils pour une visite authentique】
Bien que son nom inclue ‘café’, vous pourrez y déguster des repas copieux et authentiques de style restaurant. La diversité du menu permet d’en profiter pleinement en partageant plusieurs plats en groupe, une manière intelligente d’expérimenter la cuisine locale. Le propriétaire se fera un plaisir de détailler le menu, ce qui est parfait pour ceux qui souhaitent découvrir la cuisine végétalienne pour la première fois.
ムンバイでヴィーガン・ベジタリアングルメを堪能するためのTips
Les restaurants végétaliens de Mumbai se distinguent non seulement par l’absence de viande et de poisson, mais aussi par leur approche holistique du bien-être, privilégiant souvent des plats ‘sans huile’, ‘sans sucre’ et ‘sans gluten’. Ils sont parfaits pour ‘réinitialiser’ l’estomac fatigué par les excès durant un voyage.
De plus, en Inde, la culture végétarienne (le végétarisme) est profondément enracinée pour des raisons religieuses. C’est pourquoi les menus des restaurants traditionnels en ville indiquent toujours clairement les symboles végétarien (un cercle vert) et non-végétarien (un cercle rouge ou marron). Cependant, il est important de noter que ‘végétarien’ signifie le plus souvent l’utilisation de produits laitiers (comme le ghee ou le paneer). Si vous recherchez une option strictement végétalienne, optez pour des établissements spécialisés affichant ‘100% végétalien (Pure Vegan)’ comme ceux que nous avons présentés, ou précisez clairement ‘sans produits laitiers’ lors de votre commande.
Découvrez la scène végétalienne de Mumbai, où l’énergie locale vibrante se mêle aux dernières tendances branchées. Laissez-vous tenter par une expérience culinaire exquise qui nourrira votre corps et votre esprit !
