À tous les résidents de longue durée et les étudiants vivant autour de Nakano, ainsi qu’aux passionnés de cuisine maison qui rêvent de reproduire les saveurs locales chez eux ! N’avez-vous jamais eu de mal à trouver les épices et les condiments que vous cherchiez dans les supermarchés japonais ordinaires ?
Dans cet article, nous avons sélectionné pour vous des ‘supermarchés asiatiques’ locaux et vraiment utiles, allant des épiceries profondes situées en plein cœur de Nakano, aux supermarchés ‘pour initiés’ des quartiers d’Okubo et Shin-Okubo, facilement accessibles depuis la gare de Nakano via la ligne Sobu ou à vélo. Profitez d’une expérience de shopping incroyable dans des magasins où l’effervescence de chaque pays semble avoir été importée telle quelle !
Kofuku Bussanten
📍 Adresse : B1F Nakano Broadway, 5-52-15 Nakano, Nakano-ku, Tokyo 164-0001, Japon
Le ‘Nakano Broadway’, lieu sacré de la sous-culture de Nakano. Au sous-sol chaotique, le ‘Kofuku Bussanten’ rayonne d’une présence discrète mais puissante. Des ingrédients et condiments de divers pays asiatiques tels que la Chine, le Vietnam, la Thaïlande, la Corée et les Philippines sont alignés à profusion, fonctionnant comme une ‘infrastructure alimentaire’ pour les habitants et les étudiants résidant à Nakano.
Le magasin propose une large gamme de produits, des condiments importés inconnus aux aliments transformés comme les xiaolongbao et les jiaozi surgelés. De plus, on y trouve souvent des ‘légumes et fruits locaux’ à des prix imbattables, le raisin Shine Muscat ayant même été proposé à moins de 800 yens par le passé. Son plus grand attrait est la sensation de ‘chasse au trésor’ qu’il procure.
Cependant, il a aussi ses particularités locales, comme des articles sans étiquette de prix ou des variations rapides des prix des choux et des œufs en fonction de la demande. Bien qu’il accepte les paiements sans espèces comme PayPay, l’astuce est de profiter de vos achats avec la même ouverture d’esprit que si vous vous promeniez dans un marché local.
Niku no Hanamasa Nakano-ten
📍 Adresse : 3-24-15 Chuo, Nakano-ku, Tokyo 164-0011, Japon
Situé le long d’Ome Kaido, entre les stations Nakano-sakaue et Shin-Nakano de la ligne Marunouchi, le ‘Niku no Hanamasa Nakano-ten’ est ouvert 24h/24. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un supermarché purement asiatique, c’est un point de ravitaillement ultra important pour la cuisine maison des résidents de longue durée.
Hanamasa est réputé pour ses viandes au rapport qualité-prix imbattable (comme le porc haché ou les paquets de 2 kg de poulet). Mais ce qui est remarquable, c’est l’étendue de sa sélection de ‘condiments et d’épices’. Les condiments importés asiatiques et les épices essentielles à la préparation de currys authentiques sont disponibles en grande quantité et à bas prix, ce qui lui vaut un soutien fervent des habitants tombés dans le piège du curry aux épices.
Le service est simple et efficace, mais le personnel répond précisément à vos questions. Au milieu de la nuit ou tôt le matin, si l’envie vous prend d’avoir ‘absolument besoin de cette épice et d’une grande quantité de viande !’, ce magasin ouvert 24h/24 est un véritable sauveur.
Asia Super Store
📍 Adresse : 2ème étage, 1-8-2 Okubo, Shinjuku-ku, Tokyo 169-0072, Japon
L »Asia Super Store’, situé dans le quartier d’Okubo/Higashi-Shinjuku, à un court trajet en train Sobu depuis Nakano, est un véritable sanctuaire pour les amateurs de cuisine thaïlandaise. Dès que l’on y met les pieds, on est enveloppé par la beauté de la présentation et les parfums caractéristiques de la Thaïlande, donnant l’impression d’être téléporté dans un supermarché local de Bangkok.
Des sauces Pad Thai classiques aux pâtes de piment à l’huile, en passant par la citronnelle fraîche, les feuilles de combava et la papaye verte, vous y trouverez presque tout ce dont vous avez besoin pour la cuisine thaïlandaise. Et ne manquez pas les desserts et plats préparés thaïlandais faits maison. Le ‘Khao Tom Mat’ (riz gluant cuit à la vapeur à la banane) ou le ‘Khanom Mo Kaeng’ (pudding thaïlandais) sont parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation. Pour le Som Tum, les crevettes séchées et les cacahuètes sont séparées pour préserver la texture, une preuve de l’authenticité des saveurs locales.
En plus des produits alimentaires, on y trouve aussi de la vaisselle et des ustensiles de cuisine thaïlandais, ainsi que des articles de tous les jours comme le ‘Ya Dom’ pour se rafraîchir le nez. C’est un endroit que nous recommandons vivement si vous voulez vous sentir en voyage.
Shin-Okubo Asian Market
📍 Adresse : 1-10-13 Hyakunincho, Shinjuku-ku, Tokyo 169-0073, Japon
Le ‘Shin-Okubo Asian Market’ bénéficie d’un emplacement privilégié, à quelques pas de la sortie de la gare de Shin-Okubo. C’est un marché profond spécialisé dans les ingrédients d’Asie du Sud, notamment de l’Inde, du Népal et du Bangladesh. Devant le magasin, des légumes et des fruits rares au Japon sont empilés, et une simple promenade devant suffit à chatouiller les narines avec l’arôme unique des épices.
L’intérieur est si étroit qu’on a du mal à se croiser, mais les murs sont recouverts d’épices. Ce qui est étonnant, c’est que des épices rares, introuvables dans les supermarchés japonais, sont vendues en ‘petits formats faciles à acheter’. La quantité, le prix et la date de péremption sont clairement indiqués en japonais, permettant même aux débutants des supermarchés multinationaux de faire leurs achats en toute confiance.
Des boîtes de conserve de viande de chèvre aux nouilles instantanées inconnues, le magasin regorge d’articles qui piquent la curiosité. Les snacks chauds comme les samosas vendus près de la caisse sont également réputés pour être bon marché et délicieux. La possibilité d’utiliser les cartes de crédit et la monnaie électronique est un atout supplémentaire.
Kakyō Fukumusha
📍 Adresse : Kamikura Bldg, 2-11-2 Hyakunincho, Shinjuku-ku, Tokyo 169-0073, Japon
Si vous voulez savourer une cuisine chinoise authentique ou un hotpot à la maison, aucun magasin ne surpasse le ‘Kakyō Fukumusha’ à Shin-Okubo. Le bâtiment entier, du sous-sol au rez-de-chaussée, est rempli d’ingrédients chinois et asiatiques, en faisant un véritable temple de la gastronomie.
Au sous-sol, vous trouverez des condiments comme la poudre de poivre du Sichuan, la poudre cinq épices, la pâte de piment Pixian Doubanjiang et la sauce soja chinoise, en bien plus grande quantité et à des prix bien plus bas que dans les supermarchés japonais. Au deuxième étage, le rayon des surgelés regorge de viande d’agneau tranchée pour hotpot et de dim sum authentiques. Vous trouverez certainement ici les ingrédients rares que vous souhaitez ajouter à votre malatang.
Une chose à noter est que le réseau est très faible autour des caisses au sous-sol. Si vous utilisez un paiement par smartphone (comme PayPay), il faut se déplacer un peu vers les escaliers de l’entrée pour capter le signal – un ‘truc local’ à retenir. Comme vous achetez souvent de grandes bouteilles ou des liquides, il est fortement recommandé d’apporter votre propre sac solide.
[Conseils] Les 3 règles d’or pour des courses réussies dans un supermarché asiatique
Pour profiter pleinement de l’énergie des supermarchés asiatiques, gardez ces trois points à l’esprit :
1. Un sac réutilisable robuste (avec fonction isotherme) est indispensable
Comme vous achèterez souvent de grandes bouteilles de condiments, de la viande congelée ou des herbes aromatiques puissantes, prévoyez un grand sac réutilisable à fond rigide. De nombreux magasins n’ont pas de comptoir pour emballer, donc être prêt à ranger rapidement vos achats facilitera les choses.
2. Vérifiez le mode de paiement à l’avance
De plus en plus de magasins acceptent PayPay et les cartes de crédit, mais beaucoup n’acceptent toujours ‘que les espèces’. Surtout lorsque vous visitez de petits commerces indépendants, il est judicieux d’avoir quelques milliers de yens et de la monnaie en poche.
3. N’hésitez pas à poser des questions
Si vous rencontrez un ingrédient mystérieux dont vous ne pouvez pas lire l’étiquette ou dont vous ne connaissez pas l’utilisation, n’hésitez pas à demander au personnel. Même si un employé semble de prime abord peu aimable, il sera souvent ravi de vous expliquer comment l’utiliser et comment le préparer délicieusement dès que le sujet de la cuisine de son pays natal est abordé. C’est là tout le charme des supermarchés locaux.
