Vietnam Utara adalah area menawan dengan banyak daya tarik, mulai dari ibu kota Hanoi yang ramai, Ninh Binh yang disebut ‘Halong Bay di daratan’, hingga Halong Bay yang merupakan Situs Warisan Dunia. Belakangan ini, seiring meningkatnya kesadaran akan kesehatan dan menyebarnya berbagai gaya hidup, kuliner nabati (plant-based) menarik perhatian besar di kalangan anak muda lokal, ekspatriat jangka panjang, dan wisatawan dengan pembatasan diet.
Dalam artikel ini, kami telah memilih tiga tempat terbaik: kafe sehat yang nyaman di Kota Tua Hanoi, restoran vegan lezat di Ninh Binh yang membuat Anda ingin kembali setiap hari, dan pelayaran mewah di Halong Bay yang menawarkan menu vegan mewah sambil menikmati keindahan alamnya. Kami akan memandu Anda dalam perjalanan ke Vietnam Utara yang memuaskan jiwa dan raga dengan pemandangan indah dan makanan lezat nan sehat.
IVEGAN SUPERSHOP HANG DIEU- HEALTHY PLANT-BASED CAFE
📍 Alamat: 56 Hàng Điếu, Phố cổ Hà Nội, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000 Vietnam
‘IVEGAN SUPERSHOP HANG DIEU’, yang terletak agak jauh dari hiruk pikuk Kota Tua Hanoi, adalah kafe sehat yang terinspirasi oleh budaya vegan Bali. Mereka menyajikan menu tanpa gula rafinasi, dengan kalori dan keseimbangan nutrisi yang dihitung secara cermat, menjadikannya ramai dikunjungi ekspatriat jangka panjang, mahasiswa, dan penduduk lokal yang peduli akan kecantikan dan diet.
Yang wajib dipesan di sini adalah falafel bowl (seperti Saigon Bowl dan Vedic Bowl) atau smoothie bowl yang porsinya sangat besar. Disajikan dengan sayuran dan superfood yang melimpah hingga sulit dihabiskan sendiri, dijamin Anda akan kenyang. Acai bowl segar juga terkenal bisa dinikmati dengan harga terjangkau.
Meskipun Anda memesan dari luar di lantai 1, karena ini adalah tempat populer, stafnya selalu sibuk. Terkadang, Anda mungkin mengalami kelonggaran operasional khas negara tropis, seperti kue pencuci mulut disajikan sebelum hidangan utama, tapi itu adalah pesona khas Vietnam. Area duduk di lantai 2 dilengkapi AC yang baik dan pemandangan dari jendela juga bagus. Tersedia juga Wi-Fi, menjadikannya tempat yang sangat berguna bagi pekerja nomaden atau sebagai tempat istirahat di sela-sela jalan-jalan.
NGON Vegan Restaurant
📍 Alamat: Tam Coc Rd, Hoa Lư, Ninh Bình, Vietnam
Jika Anda memperpanjang perjalanan dari Hanoi dan mengunjungi area Tam Coc di Provinsi Ninh Binh yang dipenuhi formasi batuan indah, ‘NGON Vegan Restaurant’ adalah tempat yang wajib dikunjungi. Ini adalah restoran terkenal yang menyajikan 100% masakan vegan yang bervariasi, begitu populer hingga banyak wisatawan mengaku ‘sering kembali saat menginap di Tam Coc’.
Fitur terbesarnya adalah tidak bergantung pada ‘daging palsu’ yang terbuat dari gluten kedelai, melainkan menonjolkan bahan-bahan sehat asli seperti tempe dan tahu. Yang direkomendasikan adalah ‘Tempe Saus Jahe Kacang’, ‘Tahu Rebus dengan Jamur (Claypot)’, dan ‘Kari Kelapa Kacang Arab’. Semua hidangan tidak terlalu asin, dengan rasa umami dari bahan-bahan dan aroma rempah yang seimbang sempurna. Selain itu, daya tarik lainnya adalah Anda dapat menemukan bahan-bahan lokal pilihan, seperti beras ketan ungu yang hanya ditanam di daerah pegunungan tertentu.
Sebagai catatan, waktu makan malam sangat ramai dengan wisatawan. Karena dapur beroperasi penuh, penyajian makanan bisa memakan waktu, dan menu tahu yang populer mungkin habis terjual di jam-jam larut. Jika Anda ingin memastikan menikmati hidangan yang diinginkan, disarankan untuk datang lebih awal untuk makan malam atau saat waktu brunch untuk menikmati smoothie dan roti bakar pisang karamel.
The Au Co Cruise – Halong Bay
📍 Alamat: Building 9, Tuan Chau Marina, Tuần Châu, Quảng Ninh 200000 Vietnam
Salah satu sorotan perjalanan ke Vietnam adalah pengalaman berlayar di Halong Bay, Situs Warisan Dunia. Di antara banyak kapal pesiar, ‘The Au Co Cruise’ adalah salah satu dari sedikit kapal pesiar mewah yang menawarkan perjalanan 2 malam 3 hari yang mewah, menjelajahi dari Halong Bay hingga Lan Ha Bay yang masih alami. Bagi mereka yang memiliki pembatasan diet (seperti diet vegan atau halal), Anda dapat menikmati hidangan menu nabati atau prasmanan yang luar biasa oleh koki khusus dengan melakukan permintaan sebelumnya saat pemesanan.
Untuk membuat pengalaman menginap di kapal menjadi istimewa, pemilihan kabin sangat penting. Sangat direkomendasikan adalah suite seperti ‘Long Quan Suite’ dan ‘Au Co Suite’. Dilengkapi dengan balkon luas dan bathtub kaki kucing yang indah, Anda dapat menikmati momen kebahagiaan memonopoli pemandangan Halong Bay yang menakjubkan dari kamar Anda. Kabin lain tidak memiliki bathtub dan balkonnya lebih kecil, jadi jika ini adalah bulan madu atau perjalanan ulang tahun yang spesial, memilih suite adalah pilihan yang tepat.
Waktu di atas kapal tidak akan pernah membosankan. Mulai dari Tai Chi pagi hari, menjelajahi gua stalaktit raksasa ‘Sung Sot Cave’, pengalaman menembus gua yang tenang dengan perahu bambu, hingga bersepeda di desa ekologi (Desa Viet Hai) di Pulau Cat Ba, banyak aktivitas partisipatif (ekskursi) yang disiapkan. Menghabiskan waktu dengan menyeruput koktail spesial sambil menikmati bintang di dek matahari pada malam hari adalah yang terbaik, namun karena musim dingin atau awal musim semi bisa sangat dingin, harap bawa pakaian hangat atau pinjam selimut dari staf agar tetap nyaman.
Persiapan Perjalanan Vegan di Halong Bay dan Vietnam Utara
Di Vietnam, budaya ‘Chay’ (masakan vegetarian/vegan berdasarkan ajaran Buddha) telah mengakar kuat sejak lama, dan ada banyak restoran vegetarian dan vegan di kota-kota. Oleh karena itu, di pusat-pusat wisata seperti Hanoi dan Ninh Binh, Anda jarang akan kesulitan mencari pilihan makanan.
Namun, di lingkungan terisolasi dan istimewa seperti pelayaran Halong Bay, ‘persiapan dan komunikasi sebelumnya’ adalah kuncinya. Jika Anda memiliki pembatasan diet karena alergi, alasan agama, atau veganisme, penting untuk menyampaikan permintaan Anda dengan jelas dalam bahasa Inggris saat mendaftar tur (atau saat proses check-in). Selama permintaan Anda disampaikan sebelumnya, staf Vietnam yang ramah dan penuh keramahan akan mewarnai perjalanan Anda dengan layanan terbaik dan hidangan lezat.
