Miền Bắc Việt Nam là một khu vực quyến rũ với vô số điểm tham quan, bao gồm thủ đô Hà Nội sôi động, Ninh Bình được mệnh danh là ‘Vịnh Hạ Long trên cạn’ và Di sản Thế giới Vịnh Hạ Long. Trong những năm gần đây, với sự gia tăng nhận thức về sức khỏe và sự phổ biến của nhiều lối sống đa dạng, ẩm thực từ thực vật đã thu hút sự chú ý lớn từ giới trẻ địa phương, những người lưu trú dài hạn và du khách có chế độ ăn kiêng đặc biệt.
Bài viết này đã chọn lọc 3 địa điểm đặc biệt: một quán cà phê lành mạnh thư giãn ở Phố cổ Hà Nội, một nhà hàng thuần chay tuyệt vời ở Ninh Bình mà bạn sẽ muốn ghé thăm mỗi ngày, và một chuyến du thuyền sang trọng trên Vịnh Hạ Long nơi bạn có thể thưởng thức các món ăn thuần chay đẳng cấp giữa khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ. Hãy cùng chúng tôi khám phá chuyến đi miền Bắc Việt Nam để thư thái cả tâm hồn và thể chất với cảnh đẹp tuyệt mỹ cùng những bữa ăn ngon lành và tốt cho sức khỏe.
IVEGAN SUPERSHOP HANG DIEU- HEALTHY PLANT-BASED CAFE
📍 Địa chỉ: 56 Hàng Điếu, Phố cổ Hà Nội, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000 Việt Nam
Nằm cách xa một chút so với sự ồn ào của Phố cổ Hà Nội, ‘IVEGAN SUPERSHOP HANG DIEU’ là một quán cà phê lành mạnh lấy cảm hứng từ văn hóa thuần chay Bali. Nơi đây có thực đơn được tính toán kỹ lưỡng về calo và dinh dưỡng, không sử dụng đường tinh luyện, thu hút đông đảo du khách lưu trú dài hạn, sinh viên và người dân địa phương quan tâm đến sức khỏe và sắc đẹp.
Khi đến đây, bạn nhất định phải thử các món bát falafel (như Saigon Bowl hay Vedic Bowl) hoặc bát sinh tố với khối lượng đồ sộ. Chúng được chế biến với rất nhiều rau xanh và siêu thực phẩm, đảm bảo bạn sẽ no căng bụng. Bát Acai tươi ngon cũng được đánh giá cao với mức giá phải chăng.
Quán có phong cách gọi món từ quầy bên ngoài ở tầng 1, nhưng vì là một địa điểm nổi tiếng nên nhân viên luôn bận rộn. Đôi khi, bánh tráng miệng được mang ra trước món chính, một sự ‘lề mề’ rất đặc trưng của các nước nhiệt đới, nhưng đó cũng là nét đáng yêu của Việt Nam. Tầng 2 có điều hòa mát mẻ, tầm nhìn từ cửa sổ rất đẹp. Wifi cũng đầy đủ, rất tiện lợi cho những người làm việc tự do hoặc là điểm dừng chân nghỉ ngơi trong lúc dạo phố.
NGON Vegan Restaurant
📍 Địa chỉ: Tam Coc Rd, Hoa Lư, Ninh Bình, Việt Nam
Nếu bạn du lịch từ Hà Nội và ghé thăm khu Tam Cốc, tỉnh Ninh Bình với những dãy núi đá vôi hùng vĩ, ‘NGON Vegan Restaurant’ là một địa điểm không thể bỏ qua. Đây là một nhà hàng nổi tiếng cung cấp đa dạng các món ăn thuần chay 100%, đến nỗi nhiều du khách đã ‘ghé thăm nhiều lần trong suốt thời gian ở Tam Cốc’.
Điểm nổi bật nhất của nhà hàng là không dựa vào các loại ‘thịt giả’ làm từ gluten đậu nành, mà tập trung vào các nguyên liệu lành mạnh thực sự như tempeh và đậu phụ. Các món được gợi ý là ‘Tempeh sốt đậu phộng gừng’, ‘Đậu phụ kho nấm (nồi đất)’ và ‘Cà ri đậu gà dừa’. Tất cả các món ăn đều có độ mặn vừa phải, hương vị tự nhiên của nguyên liệu và gia vị được cân bằng một cách tinh tế. Ngoài ra, bạn còn có cơ hội khám phá các nguyên liệu địa phương đặc trưng như nếp cẩm, chỉ được trồng ở một số vùng núi hạn chế.
Một lưu ý là nhà hàng rất đông khách du lịch vào buổi tối. Bếp hoạt động hết công suất nên việc phục vụ món ăn có thể mất thời gian, và các món đậu phụ nổi tiếng có thể hết sớm vào cuối giờ. Nếu bạn muốn chắc chắn thưởng thức món ăn yêu thích, nên đến sớm hơn một chút vào bữa tối hoặc ghé thăm vào giờ ăn trưa để thưởng thức sinh tố và bánh mì chuối caramel.
The Au Co Cruise – Halong Bay
📍 Địa chỉ: Tòa nhà 9, Bến du thuyền Tuần Châu, Tuần Châu, Quảng Ninh 200000 Việt Nam
Điểm nhấn trong chuyến du lịch Việt Nam chính là trải nghiệm du thuyền trên Vịnh Hạ Long, Di sản Thế giới. Trong số vô vàn các tàu du lịch, ‘The Au Co Cruise’ là một trong số ít những du thuyền sang trọng cung cấp hành trình 2 đêm 3 ngày tuyệt vời, khám phá từ Vịnh Hạ Long đến Vịnh Lan Hạ hoang sơ. Những du khách có chế độ ăn kiêng (thuần chay, halal, v.v.) có thể yêu cầu trước khi đặt phòng để được thưởng thức các món ăn chay theo set menu hoặc buffet tuyệt hảo do đầu bếp riêng chuẩn bị.
Để làm cho kỳ nghỉ trên tàu trở nên đặc biệt, việc lựa chọn phòng cabin là rất quan trọng. Các phòng suite như ‘Long Quan Suite’ hay ‘Au Co Suite’ được khuyến nghị nhất. Chúng được trang bị ban công rộng rãi và bồn tắm chân mèo tuyệt đẹp, mang đến cho bạn những giây phút hạnh phúc khi chiêm ngưỡng toàn cảnh Vịnh Hạ Long ngay từ phòng mình. Các loại cabin khác không có bồn tắm và ban công nhỏ hơn, vì vậy nếu là tuần trăng mật hoặc kỷ niệm đặc biệt, hãy mạnh dạn chọn suite để có trải nghiệm hoàn hảo nhất.
Thời gian trên tàu không bao giờ nhàm chán. Từ lớp Thái Cực Quyền buổi sáng sớm, khám phá hang Sửng Sốt khổng lồ, trải nghiệm chèo thuyền tre xuyên qua các hang động yên tĩnh, cho đến đạp xe tại làng sinh thái Việt Hải trên đảo Cát Bà, có rất nhiều hoạt động tham gia (tham quan ngoại khóa) được chuẩn bị sẵn. Ngắm bầu trời đầy sao trên boong tàu vào ban đêm cùng một ly cocktail đặc biệt là một trải nghiệm tuyệt vời, nhưng vào mùa đông hoặc đầu xuân thời tiết có thể khá lạnh, vì vậy hãy mang theo áo khoác ấm hoặc mượn chăn từ nhân viên để giữ ấm nhé.
Những điều cần lưu ý cho chuyến du lịch thuần chay ở Vịnh Hạ Long và miền Bắc Việt Nam
Tại Việt Nam, văn hóa ‘Chay’ (ẩm thực chay theo đạo Phật) đã có từ lâu đời, và có rất nhiều nhà hàng phục vụ món chay hoặc thuần chay trong thành phố. Do đó, ở các trung tâm du lịch như Hà Nội và Ninh Bình, bạn sẽ không gặp khó khăn trong việc lựa chọn bữa ăn.
Tuy nhiên, trong một không gian biệt lập và đặc biệt như chuyến du thuyền Vịnh Hạ Long, ‘sự chuẩn bị và giao tiếp trước’ là yếu tố then chốt. Nếu bạn có các chế độ ăn kiêng đặc biệt như dị ứng, lý do tôn giáo hoặc thuần chay, điều quan trọng là phải thông báo rõ ràng yêu cầu của mình bằng tiếng Anh khi đăng ký tour (hoặc khi làm thủ tục nhận phòng). Chỉ cần yêu cầu của bạn được thông báo trước, đội ngũ nhân viên thân thiện và hiếu khách của Việt Nam sẽ mang đến cho bạn sự đón tiếp tuyệt vời cùng những món ăn ngon, làm cho chuyến đi của bạn thêm phần đáng nhớ.
