Nice, sur la Côte d’Azur, un trésor caché pour la gastronomie végane et végétarienne
Nice, ville du sud de la France située sur la côte méditerranéenne. Si la France évoque souvent une cuisine riche en viande et en beurre, Nice, baignée de soleil, a une culture culinaire à base de plantes, de légumes frais et d’huile d’olive profondément enracinée depuis longtemps.
Ces dernières années, une cuisine végane et végétarienne de haute qualité est devenue très populaire parmi les résidents de longue durée, les étudiants internationaux et les locaux soucieux de leur santé. Même les voyageurs ayant des restrictions alimentaires (sans gluten, halal, etc.) peuvent désormais savourer des plats exquis et colorés sans aucun compromis sur le goût.
Cette fois-ci, nous avons sélectionné cinq adresses locales incontournables à Nice, alliant ‘goût, ambiance et hospitalité’. Découvrez également nos ‘astuces de commande’ basées sur les témoignages des habitants et nos conseils pour éviter la foule.
Vêjé Viver Bem
📍 Adresse : 5 Rue Miron, 06000 Nice, France
‘De la cuisine brésilienne à Nice, et végétarienne de surcroît ?’ Vous pourriez être surpris, mais c’est une adresse secrète qui ravit les gourmets. Les plats brésiliens classiques sont revisités sans viande, utilisant du seitan maison (une protéine végétale à base de gluten de blé), avec une perfection qui satisfait même les partenaires amateurs de viande et non végétariens.
L’accueil chaleureux du chef et propriétaire, Jefté, est très apprécié. Il vient souvent saluer les clients réguliers et les voyageurs, créant une atmosphère vraiment conviviale. C’est un espace confortable où l’on peut manger tout en ressentant un lien local.
Les habitués recommandent vivement les plats accompagnés de sauces épicées spéciales. Si vous aimez le piquant, n’hésitez pas à en commander davantage. La ‘Caipirinha’, cocktail national brésilien, et des bières locales sont également disponibles, parfaits pour un toast à l’heure du dîner. L’endroit est petit, il se remplit donc rapidement aux heures de pointe. Il est conseillé de venir juste après l’ouverture si vous avez le temps.
Eatsa – bowls & pitas à Nice
📍 Adresse : 33 Rue Pastorelli, 06000 Nice, France
Pour les voyageurs et les nomades numériques qui souhaitent manger rapidement, sainement et délicieusement pendant leur séjour limité, nous recommandons vivement Eatsa. Les commandes et les paiements peuvent être effectués via des bornes tactiles (totems), vous permettant de personnaliser votre repas à votre rythme, même si vous n’êtes pas confiant en français.
Leurs plats phares sont les bowls personnalisables avec une grande variété d’ingrédients (des ‘arancini’ à l’italienne sont également possibles) et les pitas copieuses. Parmi eux, le ‘falafel’ est absolument incontournable. Associé à des accompagnements comme les patates douces et une sauce Tzatziki (sauce au yaourt et concombre), il offre une saveur rafraîchissante et exquise.
Malgré sa commodité de ‘fast-food’, la qualité de la cuisine est digne d’un restaurant. Les menus comprenant pita, accompagnement, boisson et dessert offrent un excellent rapport qualité-prix. L’intérieur propre et spacieux dispose de canapés de style britannique, vous permettant de vous détendre comme dans votre propre salon, loin de l’agitation des sites touristiques bondés.
Alter Natives – restaurant à Nice
📍 Adresse : 4 Rue Pierre Dévoluy, 06000 Nice, France
‘Alter Natives’ n’est pas qu’un simple café-restaurant, c’est le premier ‘écolieu urbain’ de Nice (un espace écologique soucieux de l’environnement), créé par Karol et Soumicha. Leur menu original et coloré est un carrefour de saveurs d’Amérique latine, de la Méditerranée et d’Asie.
La base est végétarienne, mais la carte est flexible, offrant la possibilité d’ajouter du poulet ou de la truite fumée sur demande. C’est l’adresse idéale pour les groupes ou les couples où l’un est végane et l’autre souhaite manger de la viande ou du poisson, une vraie option flexitarienne. Leurs empanadas latino-américaines et leurs Buddha bowls généreusement garnis de légumes sont des délices à ne pas manquer.
Le week-end, l’heure du brunch attire les locaux branchés qui viennent pour les œufs Bénédicte, le pain perdu et le café de spécialité du Guatemala avec son magnifique latte art. Parfois, des sessions de musique latine ou brésilienne animent l’ambiance, faisant de cet endroit le lieu parfait pour ressentir les joyeuses vibrations du sud de la France.
Paper plane
📍 Adresse : 14 Rue Gubernatis, 06000 Nice, France
Ce café-restaurant très populaire propose des menus 100% végétaux, préparés avec une abondance d’ingrédients biologiques. Il bénéficie d’un immense soutien de la part des femmes locales soucieuses de leur santé et des résidents de longue durée, au point qu’il se remplit rapidement à l’heure du déjeuner.
Le menu est riche en plats copieux et satisfaisants, tels que des steaks et des ‘fish burgers’ à base de protéines végétales, ou encore le hachis Parmentier végane maison. Cependant, un petit point d’attention concerne leur plat signature, les ‘pancakes’. Il ne s’agit pas des pancakes japonais ‘soufflés’ et moelleux, mais plutôt de pancakes ‘denses et consistants’, faits à base d’avoine ou de céréales complètes. Les goûts varient, mais l’ensemble de mini-pancakes avec trois saveurs différentes permet de tout savourer sans s’en lasser.
La qualité des boissons est également excellente, avec notamment leur Pink Chai à la douce couleur rose et des smoothies frais. Si vous voulez être sûr d’avoir une table, il est fortement recommandé de réserver à l’avance.
SAJ by Milla
📍 Adresse : 35 Rue Droite, 06300 Nice, France
Un trésor caché de la cuisine levantine et moyen-orientale, discrètement niché dans une ruelle étroite du Vieux-Nice. Le nom du restaurant, ‘Saj’, fait référence à la galette traditionnelle libanaise cuite sur une plaque en dôme. Les plats préparés avec ce pain fraîchement cuit vous séduiront dès la première bouchée par leurs arômes riches en épices.
Son plus grand atout est qu’il est parfaitement adapté non seulement aux végétaliens et végétariens, mais aussi aux personnes suivant un régime sans gluten. Dégustez leur délicieux houmous, leur baba ghanoush (dip d’aubergine grillée) et leur za’atar (mélange d’herbes du Moyen-Orient) en les trempant généreusement. L’attention chaleureuse de Milla, la propriétaire, est également très appréciée ; pour ceux qui ne boivent pas d’alcool (par exemple, pour des raisons halal), elle propose de remplacer la boisson du menu par une soupe du jour (comme une soupe de courge butternut).
Des lampes originales, fabriquées à partir de râpes recyclées, éclairent doucement l’intérieur, créant une atmosphère romantique et apaisante. Le restaurant est souvent fermé le mercredi et le dimanche, il est donc recommandé de vérifier les jours d’ouverture avant votre visite.
Nos ‘Astuces Locales’ : Le secret pour profiter pleinement de la gastronomie végane et végétarienne à Nice
Lorsque l’on pense à manger dehors en France, on imagine souvent des ‘repas complets avec beurre, fromage et viande’. Cependant, à Nice, ville méditerranéenne, des plats locaux comme la ‘Socca’ (une galette à base de farine de pois chiche et d’huile d’olive, cuite au four) existent depuis longtemps, et la cuisine végétale s’intègre naturellement au quotidien.
Le meilleur conseil pour profiter de la restauration à Nice est de ‘communiquer clairement et avec le sourire vos préférences ou restrictions alimentaires’. Les chefs locaux sont très ouverts et flexibles pour adapter les menus en cas d’allergies, de régime végane, sans gluten, ou halal (sans alcool ni porc).
De plus, de nombreux restaurants en France observent une pause (sieste) entre environ 14h30 et 19h. Les environs de 13h pour le déjeuner et de 20h pour le dîner sont souvent très fréquentés. Pour profiter d’un repas sans attente, il est judicieux de viser l’heure d’ouverture ou d’utiliser la réservation en ligne à l’avance.
