Lyon, Prancis, terkenal di seluruh dunia sebagai ibu kota gastronomi. Meskipun hidangan tradisional lokal (bouchon) seringkali didominasi oleh hidangan daging, sebenarnya dalam beberapa tahun terakhir, restoran-restoran berbasis nabati yang inovatif dan berkualitas tinggi terus bermunculan untuk memenuhi permintaan dari mereka yang mencari pilihan vegan, vegetarian, dan halal.
Kali ini, kami telah memilih dengan cermat restoran vegan dan vegetarian lezat di Lyon yang akan membuat siapa pun, mulai dari penduduk lokal dan pelajar yang tinggal jangka panjang, hingga pelancong singkat yang ingin mengistirahatkan perut mereka selama perjalanan, merasa ‘layak untuk dikunjungi’. Dari kedai falafel terkenal, ‘sushi nabati’ yang mengejutkan, hingga bistronomi yang wajib reservasi, kami menyajikannya dengan semangat lokal yang sesungguhnya.
Like An Elephant
📍 Alamat: 11 Mnt Saint-Sébastien, 69001 Lyon, Prancis
‘Like An Elephant’, yang tersembunyi di lereng bukit Croix-Rousse (Mont Saint-Sébastien) di arondisemen 1 Lyon, adalah bistronomi yang telah mendapatkan dukungan luar biasa dari komunitas vegan lokal sejak dibuka pada tahun 2017. Interiornya minimalis namun hangat, menciptakan suasana dewasa yang tenang.
Mereka menyajikan hidangan bistro Prancis 100% nabati yang kaya akan bahan-bahan organik musiman. Misalnya, setiap hidangan, seperti hidangan pembuka tomat yang lembut atau parmigiana zukini, disajikan dengan indah seperti karya seni, mengekstrak rasa terbaik dari sayuran. ‘Dark Chocolate Namelaka’ yang terkenal sebagai hidangan penutup juga wajib dicoba.
Perlu diperhatikan bahwa tempat ini relatif kecil, dan waktu makan malam seringkali dibagi menjadi dua sesi, pukul 19:00 dan 21:00, sehingga reservasi sebelumnya sangatlah penting. Meskipun Anda tidak bisa berbahasa Prancis, stafnya sangat ramah dan baik hati, sehingga wisatawan dapat menikmati waktu makan malam yang istimewa dengan tenang.
Green lab lyon
📍 Alamat: 13 Rue Hippolyte Flandrin, 69001 Lyon, Prancis
Jika Anda ingin menikmati hidangan lezat dan mengenyangkan dengan cepat di pusat kota Lyon, Presqu’île bagian utara, ‘Green lab lyon’ adalah pilihan utama. Ini adalah spesialis falafel dan hummus dengan sentuhan rasa Timur Tengah. Setiap hari, kedai ini sangat ramai saat makan siang dengan pelajar dan pekerja lokal.
Menu andalannya, sandwich falafel, berisi falafel goreng renyah dan sayuran segar yang padat hingga ke dasar roti pita yang sangat empuk. Hummus buatan sendiri yang berganti setiap bulan dan kentang dengan bumbu yang sempurna juga sangat lezat. Dengan kombinasi rasa, porsi, dan kecepatan penyajian, tempat ini bisa dibilang memiliki harga terbaik di Lyon.
Karena tempatnya kecil dan cenderung ramai, saat cuaca cerah, Anda bisa memesan take-away dan menikmatinya di alun-alun terdekat atau di tepi Sungai Rhône, cara lokal untuk menikmati hidangan. Bahkan saat sibuk, semangat staf yang selalu tersenyum dan cekatan melayani pesanan sendirian juga menularkan energi positif.
Furahaa – Vegan | Lyon
📍 Alamat: 5 Rue Pizay, 69001 Lyon, Prancis
‘Furahaa’ adalah spesialis burger vegan lezat yang akan memikat siapa saja, baik vegan maupun non-vegan. Berasal dari Paris, tempat ini juga dikenal sebagai ruang inklusif yang sebagian besar dioperasikan oleh pemilik dan staf tunarungu.
Daya tarik terbesarnya adalah harga yang sangat terjangkau dan cita rasa yang kuat yang sempurna untuk memuaskan ‘hasrat makanan cepat saji’ Anda. Dengan set menu berukuran besar yang bisa dinikmati sekitar 10 euro, tempat ini menjadi penyelamat bagi pelajar dan mereka yang tinggal jangka panjang di Prancis yang memiliki biaya hidup tinggi. Kualitas patty dan kentang goreng ubi manis yang renyah sempurna memberikan kepuasan luar biasa yang sulit dipercaya bahwa mereka tidak menggunakan produk hewani.
Saat memesan, sistemnya memungkinkan komunikasi mudah dengan isyarat tangan atau menunjuk, dan staf kadang-kadang akan mengajari Anda salam sederhana dalam Bahasa Isyarat Prancis (LSF). Komunikasi yang menghangatkan hati dan burger lezat pasti akan menjadi bumbu yang indah untuk kunjungan Anda di Lyon.
Carré Jardin
📍 Alamat: 4 Rue des Trois-Maries, 69005 Lyon, Prancis
‘Carré Jardin’, yang terletak di area Kota Tua Lyon (Vieux-Lyon) dengan jalanan berbatu yang kental akan sejarah, adalah restoran vegetarian fusion Tionghoa dengan interior vintage yang menawan. Ini adalah tempat tersembunyi yang sempurna saat Anda merindukan cita rasa Asia atau ingin mengistirahatkan perut selama perjalanan.
Pilihan menu sengaja dibatasi, dan sebagai gantinya, setiap hidangan mengandung esensi keahlian koki. Yang sangat populer adalah duo terong yang kaya rasa. Bumbu orisinal yang menggabungkan teknik fermentasi menawarkan kedalaman rasa yang tak bisa ditemukan di tempat lain. Teh putih fermentasi yang menyegarkan sangat cocok sebagai pendamping.
Anda dapat melihat kelihaian koki dari dapur berpanel kaca, dan terkadang koki sendiri yang mengantarkan hidangan sebagai pelayan, menciptakan suasana kekeluargaan yang menawan. Jauhi keramaian Kota Tua, dan nikmati hidangan fusion Asia yang menyehatkan dalam suasana hangat kekeluargaan.
Bloom Sushi Lyon
📍 Alamat: 27 Rue de l’Arbre Sec, 69001 Lyon, Prancis
‘Bloom Sushi Lyon’, yang terletak tak jauh dari Opera Nasional Lyon, adalah spesialis ‘botanical sushi (sushi nabati)’ yang berasal dari Montreal dan sempat menjadi perbincangan di Paris. Begitu masuk, Anda akan disambut dengan ruang modern yang canggih dan bernuansa Zen.
Mereka menyajikan berbagai sushi artistik yang dibuat tanpa ikan sama sekali, menggunakan tuna nabati, pengganti lobster renyah, dan tekstur sayuran. Keseimbangan rasa di setiap gigitan telah dihitung dengan cermat, dan hidangan sampingan orisinal seperti gyoza apel dengan karamel miso, serta hidangan penutup raksasa, juga menjadi pembicaraan.
Harga di sini termasuk lebih tinggi dibandingkan restoran lain di Lyon, dan menu omakase untuk makan malam cocok untuk acara istimewa. Bagi yang ingin ‘mencoba dengan harga terjangkau’, menu bento makan siang yang porsinya banyak dan sangat hemat biaya sangat direkomendasikan. Penjelasan hidangan dari staf juga sangat detail, menjadikan tempat ini pengalaman baru dalam menikmati hidangan Jepang di Lyon, kota gastronomi yang sangat peduli akan makanan.
Tips Lokal untuk Menikmati Kuliner Vegan di Lyon
Untuk membuat petualangan kuliner vegan dan vegetarian Anda di Lyon lebih lengkap, ada beberapa tips lokal yang perlu Anda ketahui.
Pertama, restoran vegan di Lyon terkonsentrasi di area sekitar stasiun metro Jalur A ‘Hôtel de Ville’ hingga kaki bukit Croix-Rousse (distrik 1). Area ini juga cocok untuk jalan-jalan sambil menikmati makan siang berantai atau kunjungan kafe, karena Anda bisa menemukan kafe-kafe stylish dan seni jalanan hanya dengan berjalan kaki.
Selain itu, jam operasional restoran di Prancis seringkali dibagi dengan ketat menjadi ‘makan siang (sekitar pukul 12:00-14:30)’ dan ‘makan malam (mulai pukul 19:00)’, dan sebagian besar tempat tutup selama jam-jam sepi. Terutama jika Anda ingin makan malam di restoran populer seperti ‘Like An Elephant’ atau ‘Bloom Sushi Lyon’, kemungkinan besar Anda tidak bisa langsung masuk tanpa reservasi pada hari itu, jadi pastikan untuk memesan terlebih dahulu melalui situs web resmi atau aplikasi.
Meskipun Anda mungkin khawatir dengan hambatan bahasa, komunitas vegan di Lyon belakangan ini sangat terbuka dan memiliki suasana internasional. Banyak tempat yang stafnya bisa berbahasa Inggris, dan label bahan-bahan pada menu juga detail, sehingga mereka yang memiliki batasan diet seperti halal dapat menikmati pesona baru kota kuliner Lyon dengan tenang.
