마닐라에서 뜨거워지는 비건・베지테리언 열풍
필리핀 요리하면 돼지고기나 닭고기를 달콤 짭짤하게 양념한 메뉴가 많아, ‘채소가 부족하다’고 느끼는 여행객이나 장기 체류자・유학생도 적지 않습니다. 하지만 최근 마닐라 수도권(특히 마카티와 포블라시온 주변)에서는 건강 지향적인 현지인과 할랄・비건 등 제한적인 식사를 선호하는 사람들을 위해 창의적인 비건 레스토랑이 속속 등장하고 있습니다.
단순한 ‘고기 대체품’에 머무르지 않고, 현지 음식인 시식(Sisig)과 칼데레타(Caldereta)를 100% 식물성으로 훌륭하게 재현한 곳이나, 세계에서 가장 오래된 차이나타운에서 오랫동안 사랑받는 노포 등 다양한 장르의 비건 레스토랑이 있습니다. 이 기사에서는 마닐라에서 절대 놓쳐서는 안 될 비건 및 베지테리언 가능한 맛집 5곳을 엄선하여, 혼잡 시간대와 주문 팁까지 심도 있게 소개합니다.
iVegan Cafe Restaurant
📍 주소: Unit No. 106 Plaza 100 VA Rufino, Corner Dela Rosa Street, Legazpi Village, Makati City, Metro Manila, 필리핀
비즈니스의 중심지 마카티의 레가스피 빌리지에 조용히 자리 잡은 ‘iVegan Cafe Restaurant’은 마닐라 비건 씬의 수준을 한 단계 끌어올렸다고 칭찬받는 실력 있는 곳입니다. 건물 지하에 위치하여 지상의 도시 소음에서 벗어나 휴식을 취할 수 있는 ‘아지트’ 같은 분위기가 장기 체류자와 주재원에게 높이 평가받고 있습니다.
이곳의 가장 큰 매력은 풍부한 메뉴입니다. 필리핀 요리에만 머무르지 않고, 일식, 이탈리안, 베트남 요리까지 다양한 식물성 메뉴가 준비되어 있습니다. 그중에서도 단골들이 앞다투어 주문하는 메뉴는 ‘만두와 볶음밥’입니다. 고기가 전혀 들어가지 않았다고는 믿기지 않을 정도의 감칠맛과 만족감이 있어, 채소 부족을 겪기 쉬운 유학생이나 여행객에게 든든한 지원군이 되어줍니다.
또한, ‘구운 버섯 바질 소스 포타주 수프’나, 미용에 좋은 ‘구기자 스무디’ 등 신경 써서 만든 카페 메뉴도 훌륭합니다. 오후 3시~5시의 아이들 타임을 노려 방문하면 비교적 한산하고 조용한 매장에서 여유롭게 식사나 PC 작업을 즐길 수 있습니다. 마닐라 체류 중 위장을 쉬게 해주고 싶을 때 가장 먼저 방문해야 할 곳입니다.
Greenery Kitchen
📍 주소: 2078 E Pascua, Makati City, 1204 Metro Manila, 필리핀
‘마닐라 최고의 비건 요리’라며 현지인부터 여행객까지 끊이지 않는 찬사를 받는 곳이 바로 ‘Greenery Kitchen’입니다. 필리핀의 전통적인 현지 음식을 훌륭하게 100% 식물성으로 재현하고 있습니다. 아담한 매장은 따뜻한 활기로 가득하며, 오너 에딜 씨의 친절하고 다정한 서비스가 방문객들에게 감동을 선사합니다.
반드시 주문해야 할 메뉴는 뜨거운 철판에 나오는 ‘시식(Sisig)’과 진한 땅콩 소스가 일품인 ‘카레카레(Kare-Kare)’, 그리고 코코넛 밀크의 깊은 맛이 살아있는 ‘비콜 익스프레스(Bicol Express)’입니다. 육식을 좋아하는 친구를 데려가도 ‘아무것도 부족함을 느끼지 못한다’고 말할 정도로 강렬한 맛과 풍미가 특징입니다. 게다가 오신채(파, 마늘 등)를 뺀 오리엔탈 비건도 가능하다는 유연함은 할랄・비건 등 제한적인 식사를 하는 분들에게 매우 반가운 장점입니다.
가게가 아담하기 때문에 피크 타임인 점심시간에는 만석이 되기 쉽습니다. 확실하게 입장하고 싶다면 오픈 직후에 방문하거나, 그랩푸드(GrabFood) 등 배달 서비스를 이용하는 것도 좋은 방법입니다.
Cosmic Poblacion, Makati – A Vegan Restaurant & Cafe
📍 주소: 4F, 4980 P. Guanzon, Poblacion, Makati City, 1210 Metro Manila, 필리핀
마카티의 나이트라이프 중심지인 포블라시온 지구에 있으면서도, 동굴처럼 멋지고 차분한 인테리어가 특징인 ‘Cosmic’입니다. 필리핀 국민 음식을 비건으로 승화시킨 선구적인 존재로, 연일 많은 다국적 사람들로 북적입니다. 건물 4층에 있어 찾기 다소 어렵지만, 그 숨겨진 매력이 탐구심을 자극합니다.
이곳의 간판 메뉴는 단연 ‘비건 시식(Sisig)’과 바삭하게 튀겨낸 돼지고기풍 ‘바그넷(Bagnet)’입니다. 콩고기와 세이탄(밀 글루텐)을 사용하여 완벽한 식감을 구현했으며, 고소한 훈제 풍미와 절묘한 양념 맛에 젓가락을 멈출 수 없습니다. 필리핀식 볶음면 ‘판싯(Pancit)’과 부드러운 코코넛 베이스의 ‘락사면(Laksa)’ 또한 팬이 많은 일품 요리입니다.
주의할 점은 매장 내 전파 수신이 잘 안 되고 Wi-Fi도 없으므로, 인터넷에서 벗어나 눈앞의 식사와 대화에 몰두하는 ‘디지털 디톡스’의 장소로 여기는 것이 현지 스타일입니다. 또한, 같은 층에 무알코올 바 ‘Gnostic’도 함께 있어 식사 후 최고의 목테일(무알코올 칵테일)을 즐기며 교류의 폭을 넓히는 것도 이 가게만의 묘미입니다.
Vege Select (formerly Quan Yin Chay)
📍 주소: 739 Ongpin St, Binondo, Manila, 1006 Metro Manila, 필리핀
세계에서 가장 오래된 차이나타운으로 불리는 마닐라 비논도 지구에서 20년 가까이 현지인들에게 사랑받아온 오래된 식당이 ‘Vege Select (구 이름: 대자연소식 / Quan Yin Chay)’입니다. 현지의 에너지가 넘쳐나는 옹핀(Ongpin) 거리에 위치하며, 대만식 소식(채식) 문화를 현재까지 전하는 귀중한 장소입니다.
주문 방식은 일렬로 늘어선 반찬 중에서 손가락으로 가리켜 고르는 대중식당(카렌데리아) 형식입니다. 밥에 3가지 반찬을 얹어주는 콤보 세트가 파격적으로 저렴하며, 물가가 오르는 마닐라에서도 합리적인 가격을 유지하고 있습니다. 장기 체류자・유학생에게는 직접 요리하기 싫은 날의 든든한 지원군입니다.
특히 추천하는 메뉴는 다른 중식당과 비교해도 저렴한 ‘샤오롱바오’와 무떡(키안퐁), 재료가 풍부한 ‘로미 수프’입니다. 매장은 다소 번잡한 현지 분위기가 물씬 풍기지만, 그것이 바로 비논도 지구의 실제 모습입니다. 영어와 타갈로그어가 서툴러도 손가락으로 가리켜 쉽게 주문할 수 있어, 혼자 여행하는 사람도 부담 없이 들르기 좋은 맛집입니다.
Planted Bodega
📍 주소: 1162 Bocobo St, Ermita, Manila, 1000 Metro Manila, 필리핀
마닐라 구시가지 에르미타 지구에 위치한 ‘Planted Bodega’는 마닐라 중심부에서 부담 없이 비건 요리를 즐길 수 있는 귀중한 선택지로 주목받고 있습니다. 좌석이 15석 정도로 매우 아담하고 깔끔한 매장은 새로운 식문화를 시도하는 실험적인 열정으로 가득합니다.
메뉴로는 식물성 패티를 사용한 ‘스모크하우스 BBQ 버거’나 ‘칠리 치즈 프라이’ 등, 푸짐하고 든든한 맛을 원할 때 안성맞춤입니다. 또한, 마늘과 양파 풍미가 살아있는 브로콜리 곁들임 ‘그릴드 치즈 샌드위치’ 등도 호평을 받고 있습니다.
날에 따라 밥 짓는 정도 등 운영에 기복이 있다는 현지 후기도 있지만, 에르미타 주변 호텔에 머무는 여행객에게는 오아시스 같은 존재입니다. 매장 내 식사는 물론, 그랩푸드(GrabFood) 등 배달 앱을 통해 호텔로 가져가 야식으로 즐기는 것이 현명한 이용법입니다. 결제는 현금 위주이므로, 잔돈 페소 지폐를 준비하여 방문하는 것이 좋습니다.
정리: 마닐라 비건 맛집 공략 팁
마닐라 수도권에는 필리핀의 전통 식문화와 비거니즘을 훌륭하게 융합시킨 맛집들이 곳곳에 있습니다. 특히 마카티 주변에는 고품질 레스토랑이 밀집해 있으며, 어느 가게든 ‘고기가 들어있지 않다’는 사실을 잊게 할 정도로 강렬한 맛과 풍미가 특징입니다.
마닐라의 교통 체증은 매우 심하므로, 낮 시간 이동 시에는 시간적 여유를 갖는 것이 필수입니다. 피크 타임의 혼잡을 피하려면 그랩푸드(GrabFood)나 푸드판다(Foodpanda)와 같은 음식 배달 앱을 적극 활용하는 것이 장기 체류자들의 상식입니다. 건강을 생각하는 분이나, 현지 음식을 속 불편함 없이 즐기고 싶은 분들은 이번에 소개한 비건 레스토랑을 여행 계획에 꼭 포함시켜 보세요.
