提到印度尼西亚首都雅加达，您可能首先想到的是香辣炒饭（Nasi Goreng）和沙爹（Satay）等风味浓郁的当地美食。然而近年来，随着健康意识的提高，以当地居民、中长期居住者和留学生为主，‘素食’和‘健康饮食’的饮食文化正在迅速普及。
对于有饮食限制的人（如清真、素食者）或旅行途中感到缺乏蔬菜的游客来说，了解可以放心享用美食的餐厅至关重要。本文精选了雅加达市中心和交通便利的购物中心内，提供正宗植物性美食的5个人气地点。这里不仅有沙拉，还有使用植物肉制作的汉堡，以及传统印尼菜的素食版本等，每一道都美味得令人惊喜。我们将为您带来真实的资讯，包括当地的热情、推荐菜品以及避开高峰期的秘诀！
Burgreens Flagship Menteng – 健康植物性餐厅
📍 地址：Jl. K.H. Wahid Hasyim No.47 1, RT.1/RW.4, Gondangdia, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10350 印度尼西亚
‘Burgreens’可以说是引领雅加达素食潮流的先驱。其中位于门滕（Menteng）地区的这家店作为旗舰店，以其宽敞整洁的空间和丰富的菜单为特色。一层是餐厅，二层是举行瑜伽和健康工作坊的场地，每天都吸引着注重健康的当地居民、来自欧美国家的侨民和数字游民，热闹非凡。
这里最大的魅力在于，它能提供像垃圾食品一样的满足感，但所有食材都是植物性的。巧妙使用大豆和蘑菇制成的植物肉馅饼夹心汉堡，多汁且风味浓郁，完全尝不出没有肉。此外，‘素食拌饭’和‘蘑菇饺子’等亚洲菜品也很丰富，即使不是素食者也能充分享受美食。
饮品菜单包括自制康普茶和可选无糖的健康波霸奶茶（珍珠奶茶）。工作人员友善，英语沟通顺畅，因此游客也能放心点餐。与当地大众食堂相比，价格略高，但考虑到其对新鲜有机蔬菜和独特烹饪方法的坚持，其品质绝对物有所值。午餐时间和周末早午餐容易拥挤，如果想悠闲享受，建议选择上午较早时段或下午茶时间。
雅加达纯素蛋糕（Jakarta Vegan Cake）
📍 地址：Jl. Kijang I, RT.6/RW.1, Kemanggisan, Kec. Palmerah, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11480 印度尼西亚
‘不使用乳制品和鸡蛋也能做出如此美味的蛋糕！’这正是位于西雅加达的‘Jakarta Vegan Cake’在当地素食社区和过敏儿童家长中广受赞誉的原因。一位在法国学习过正宗糕点制作技术的厨师，仅用植物性食材就制作出了丝毫不逊于普通蛋糕的精美甜点。
在口碑中尤其受欢迎的是‘摩卡牛轧糖’、‘草莓蛋糕’以及口感浓郁令人回味的‘巧克力焦糖牛奶酱’纯素蛋糕。蛋糕胚惊人地湿润松软，甜度适中却散发着浓郁的香味。外观也十分精致，生日或纪念日等特殊日子的定制蛋糕订单非常多。
这里主要以外卖和配送为主，比起游客随意光顾堂食，更适合中长期居住者或在酒店庆祝时购买。通过WhatsApp等方式，工作人员的响应迅速且亲切，对过敏问题也能灵活细致地处理。还提供无麸质选项，因此对于注重健康的人来说，这是一家不容错过的甜点店。
Hause Rooftop Setiabudi
📍 地址：Md Place, Jl. Setia Budi Selatan No.7 Tower 2 Lt. 6, RT.5/RW.1, Kuningan, Setia Budi, Kecamatan Setiabudi, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12910 印度尼西亚
‘Hause Rooftop Setiabudi’静静地坐落在雅加达商业区库宁安（Kuningan）的MD Place大楼六层，是一家只有内行人才知道的隐秘屋顶酒吧兼餐厅。入口可能有点难找，但一旦踏入，您会被以高楼群为背景、绿意盎然的开放式露台所吸引。
这里并非完全的素食专卖店，但菜单上明确标注了正宗的纯素和素食菜品，如‘酥炸蒜香豆腐’、‘香辣泰式罗勒素菜’和‘不可能芝士汉堡’，让拥有不同饮食习惯的朋友们也能尽情享用美食。特别是用蘑菇和毛豆制成的有机‘红炒饭（Red Fried Rice，红米印尼炒饭）’，是一道充满印尼特色香料和鲜美风味的超人气菜肴。不过，搭配的参巴酱（Sambal，辣酱）有时会非常辛辣，所以建议少量多次地品尝，这是当地的小窍门。
在露台座位上感受夜风享用晚餐，气氛十足，周末还有舒适的现场音乐表演。手持精酿鸡尾酒或葡萄酒，一边欣赏美丽的夜景，一边享受健康美食，非常适合情侣或团体聚餐。请注意，由于露台座位开放且绿植较多，可能会有蚊虫。傍晚后前往的话，建议携带驱蚊喷雾或穿长裤，以便更舒适地享受。
Loving Hut UOB Plaza – 纯素美食
📍 地址：Jl. Baturaja No.8 14, RT.14/RW.20, Kb. Melati, Kecamatan Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10230 印度尼西亚
‘Loving Hut’是遍布全球的大型素食连锁店，其UOB Plaza分店位于塔姆林（Thamrin）区办公楼地下美食广场的一角，因此午餐时间会挤满当地的上班族。进入大楼需要经过安检，并穿过迷宫般的地下通道，但那里有便宜又美味的正宗素食等待着您。
这里的魅力在于，它100%用植物性食材重现了印尼传统当地美食。‘炒饭（Nasi Goreng）’自不必说，沙爹（Satay，烤串）和索托（Soto，汤）等原本使用肉类或海鲜高汤的菜肴，也巧妙地通过大豆肉和蘑菇得以完美再现。特别是淋上酥脆外衣的大豆肉扒的炒饭，以及用砂锅提供的‘豆腐蔬菜砂锅饭（Nasi Sapo Tahu）’，份量十足，能让您大饱口福。
虽然是方便快捷的美食广场形式，但菜品质量很高，是游客安全又经济地享受当地B级美食的绝佳去处。午餐高峰期（12:00〜13:00）很难找到座位，因此建议错峰在13:30之后前往，或者选择外带到附近的公园享用，也是一个不错的利用方式。
SUPERGRAIN
📍 地址：Grand Indonesia West Mall, Jl. M.H. Thamrin No.1 Lt. 3A, Kb. Melati, Kecamatan Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10230 印度尼西亚
‘SUPERGRAIN’位于雅加达标志性大型购物中心‘Grand Indonesia’西翼商场3A楼，是购物途中补充能量的理想健康餐厅。乍一看可能位于商场角落不太显眼，但却是深受注重健康的当地居民和侨民推崇的隐藏名店。
最大的特点是其自由定制碗装（盖饭）的系统，您可以根据喜好选择主食（基底）、蛋白质、蔬菜和酱料。不仅可以选择白米，还有糙米和藜麦；配料方面，有优质三文鱼、多汁蘑菇、以及精心制作的天贝（印尼大豆发酵食品）等，您可以根据当天的心情和身体状况来调整营养均衡。此外，菜单上所有菜品都标有卡路里，轻松制作出低于500大卡的减肥餐。
菜品不使用任何化学调味料（MSG），仅用自制酱料（如自制奇米秋里酱和参巴马塔酱等）调味，健康却又出人意料地风味浓郁，回味无穷。还有‘味噌牛肉拉面’和‘爪哇风魔芋炒饭’等独特菜品，不仅推荐给素食者，也适合所有实践‘清洁饮食’的人。在购物中心购物间隙，想要轻松享受高品质又对身体友好的美食时，这里是您的不二选择。
在雅加达享受素食美食的小贴士
雅加达的素食和健康饮食市场在过去几年中迅速发展，已经超越了‘健康食品’的范畴，达到了可以作为美食享受的水平。从用植物性食材重现当地传统菜肴，到融入最新超级食物的定制碗装美食，选择范围非常广泛。
旅行中难免会持续外出用餐，容易感到蔬菜不足或肠胃疲惫。此时，不妨将本文介绍的这类餐厅纳入您的旅行路线。此外，印度尼西亚许多支持素食的餐厅也能灵活满足不加五辛（葱、蒜等刺激性蔬菜）的要求。记住印尼语‘Tanpa bawang’（不加洋葱、大蒜），在当地餐厅点餐时会更方便。希望您能在雅加达这座充满活力的城市，享受让身心都满足的全新美食体验。
