巴厘岛的文化中心‘乌布’是世界各地瑜伽爱好者、数字游民和注重健康人士汇聚的养生圣地。随之，街上涌现出众多提供高品质植物基（素食）料理和生食的餐厅。
然而，当您真的想寻找餐厅时，是否会困惑：‘去哪里才能吃到真正美味的素食呢？’‘会不会只是面向游客价格虚高？’所以这次，我们精选了5家能让从短期游客到当地长期居住者所有乌布访客都心满意足的‘真正素食餐厅’。
我们不仅介绍菜单，还将为您带来只有本地人才知道的‘必点隐藏菜单’、当地的热情以及避开拥挤的最佳访问时间等丰富实用的信息！
Moksa Ubud
📍 地址：Ubud II Kutuh Jl. Melati, Sayan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 印度尼西亚
‘Moksa Ubud’（莫克萨·乌布）静谧地坐落于乌布市中心喧嚣之外的萨扬地区，是一家附设永续农业花园（循环农场）的自然派餐厅。穿过通往餐厅的绿意盎然小径，一片宁静祥和、令人窒息的露天空间便呈现在眼前。
这里提供的料理大量使用直接从园区菜园采摘的有机蔬菜。其中，由Made Runatha主厨打造的素食料理被誉为‘颠覆了植物性食品的概念’。对于初次光临的客人，我们强烈推荐包含前菜、主菜和甜点的‘190k（约190,000印尼盾）’套餐。您可以品尝到创意十足的菜品，如完美再现鱿鱼口感的阿根廷青酱炒菜，以及用芋头制作的素鱼饼，香料与食材的鲜美交织出绝妙风味。
晚餐时间会因世界各地的美食家而变得拥挤，因此建议您提前在傍晚时段前往或进行预约。此外，每周三和周六，这里还会举办农场采摘蔬菜的农夫市集，让您有机会接触当地社区。店内提供Wi-Fi，但电源插座数量有限，所以相比于电脑工作，这里更适合您‘慢慢享受眼前的餐食，与大自然对话’。
Sayuri Healing Food Cafe & Academy
📍 地址：Jl. Sukma Kesuma No.2, Peliatan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 印度尼西亚
由日本店主Sayuri女士经营，是引领乌布生食和疗愈食品潮流的超人气店铺。顾客大多是欧美的瑜伽爱好者和长期居住者，店内深处的榻榻米座位区甚至有人躺着休息，弥漫着嬉皮士般自由随性的氛围。
在众多菜单中，深受常客热烈支持的是蔬菜丰盛的‘滋养碗（Nourish bowl）’，以及将椰子和玉米酱巧妙地做成鸡蛋口感的‘墨西哥卷饼（Burrito）’。此外，周四限定的‘香蕉花素鱼塔可’，其分量之大甚至难以卷起，绝对让人大饱口福。饮品方面，浓烈香料（如辣椒粉）调制的‘瑜伽排毒饮（Yoga Proof Tonic）’能带来别处难寻的排毒感受。
价格相比本地小吃店（Warung）略高，但凭借其卓越的品质和令人安心的食材，即使是平日下午两点半的午餐时段也几乎座无虚席，人气极旺。夜幕降临后，这里气氛一变，成为有乐队现场演奏和舞蹈的社区空间，因此也强烈推荐给想体验乌布深度夜生活和交流的朋友们。
Plant Bistro
📍 地址：Blanco Museum Area, Jl. Raya Campuhan, Sayan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 印度尼西亚
位于钱普汉地区的布兰科博物馆区域，是一家坐拥俯瞰峡谷和茂密森林绝佳景观的素食意大利小酒馆。精致的露天店面与乌布的自然风光和谐共存，为约会或特殊日子的晚餐营造出顶级的氛围。
这家店最大的特色是制作精巧到足以让人误以为是真肉或真鱼的‘植物肉’和‘植物鱼’料理。例如肉酱风味的宽面‘Pappardelle al Ragu’、完美再现三文鱼的‘三文鱼意式烤面包（Bruschetta Salmon）’，以及加州卷的升级版‘巴厘加州卷（Balifornia Roll）’等，无论是外观还是味道都令人惊叹。
另一方面，由于它或好或坏地追求‘作为美食的植物基’，因此也有严格要求生食或无添加的顾客指出‘部分甜点过甜’、‘声称自然却使用了白砂糖的菜单’。然而，在享受绝美景色与精致餐食方面，这里是独一无二的。如果想抢占最佳观景位的阳台双人桌，最好在黄昏前，大约下午5点半左右前往。另外，由于一楼停车场可能会飘来烟味，对气味敏感的客人最好避开内部沙发区，或选择通风良好的靠前座位。
Alchemy Bali
📍 地址：Jl. Penestanan No.75, Sayan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 印度尼西亚
成立于2011年，是巴厘岛‘100%生食素食咖啡馆（烹饪温度控制在43度以下）’的先驱老店。曾入选美国素食餐厅前十名，2023年还进驻了东京麻布台Hills，因此在日本游客中也迅速变得有名。
由于马路对面就是‘Alchemy Yoga Center’，店内总是充满着刚结束瑜伽的健康爱好者和成熟的数字游民，充满活力。绝对必点的招牌菜是可根据个人喜好定制的巨大‘沙拉吧’。您可以选择糙米或分量十足的沙拉作为基底，再搭配3种配料和蛋白质（烤菠萝蜜等很受欢迎）。6种自制沙拉酱在点餐前可以试尝，即使犹豫不决也不必担心。一盘就能让成年男性也吃饱，性价比极高。
座位众多且空间宽敞，无需预约即可随时光顾，这一点非常令人欣喜。店内还附设有销售有机食材和巴厘岛当地热门品牌商品的区域，是寻找高品质健康礼品的最佳选择。
Sage
📍 地址：Jl. Nyuh Bulan No.1, Mas, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 印度尼西亚
位于乌布南部马斯地区的家庭式餐厅，提供墨西哥风味的素食料理。与乌布市中心的有机咖啡馆相比，价格设定更为合理，同时兼具美味、分量和氛围三大优点，因此深受中长期居住者和留学生们的喜爱，被誉为‘想每天都来的店’。
常客们争相点的是豆腐和天贝调味绝妙的‘滋养碗（Nourish bowl）’、香料浓郁的‘菠萝蜜塔可’，以及墨西哥风味的‘花椰菜炸饼’。这些植物性料理却能带来令人意想不到的满足感，无论吃哪一道都不会踩雷。此外，餐后或咖啡时间，无糖且能品尝到地道苦味和香气的‘抹茶’饮品也是一个隐藏的人气菜单。
店员的服务态度极佳，提供餐具时会附上手写留言卡等，细致入微的关怀令人倍感温暖。在不忙碌的时段，他们即使在整理货架，也会微笑着亲切地与顾客交谈，是巴厘岛服务教育特别到位的名店之一。
【专栏】在乌布尽享素食餐厅的实用贴士
在乌布进行素食餐厅之旅时，这里有一些了解后会很有帮助的当地实用信息。
■ 点餐技巧和份量感知
巴厘岛的素食餐厅通常会根据欧美人的体格和长期居住者的需求，将每盘菜的份量设置得相当大。特别是沙拉碗和墨西哥卷饼等，对于日本女性来说，两人分享可能刚刚好。点餐时如果犹豫不话，可以询问店员份量大小，或者要求试尝酱汁（部分店铺如Alchemy Bali提供此服务），这样就不会点错。
■ 作为数字游民工作场所的咖啡馆利用
本次介绍的许多餐厅都提供免费Wi-Fi，但并非都适合‘长时间的电脑工作’。例如，‘Moksa Ubud’电源插座较少，更适合享受自然；‘Sayuri Healing Food’则更倾向于在榻榻米上放松或交流的氛围。如果以工作为目的，像‘Alchemy Bali’这样空间宽敞且成熟数字游民较多的地方会更合适。
■ 交通方式
乌布的素食餐厅通常分散在远离市中心拥堵区域的‘萨扬区’和‘马斯区’等地。步行前往较为困难，因此主要依靠当地打车应用‘Grab’或‘Gojek’的摩托车出租车（Ojek）。但请注意，在某些区域（尤其是王宫等市中心区域），由于当地出租车的规定，可能难以通过打车应用叫车，届时需要请餐厅员工协助叫车，或走一小段路到管制区域外再使用打车应用。
巴厘岛乌布不仅能享用到健康餐食，更是一个能通过美食感受到‘与自然和谐’与‘社区温暖’的特殊地方。请务必参考本文，找到您心仪的那一道菜！
