菲律宾巴拉望岛是世界顶级的度假胜地之一，拥有翠绿的海水和雄伟的喀斯特山脉。虽然菲律宾菜以海鲜和肉类为主，但植物性饮食在希望’尽情享受巴拉望美食’的素食旅行者、注重健康的当地居民以及中长期居民和留学生中迅速受到关注。
这次，我们精心挑选了爱妮岛和普林塞萨港5家绝对不容错过的素食餐厅和咖啡馆。这些地方不仅健康，还巧妙地再现了菲律宾当地美食的纯素版本，并提供可以在欣赏美景的同时度过舒适时光的空间，我们将为您带来每个地点的深层魅力和真实信息。
Taste El Nido, 100% Plant-Based Cafe
📍 地址：1028 Rizal St, El Nido, 5313 Palawan, 菲律宾
位于爱妮岛镇中心的’Taste El Nido’是一家深受游客和当地健康生活爱好者欢迎的咖啡馆，它倡导可持续生活方式和100%植物性饮食。热带风情十足的彩色冰沙碗（尤其是用草莓和火龙果制成的’Smooth Red’和’Cool Blue’）在炎热的巴拉望岛漫步后，能让身体感受到渗透的美味。
这里必点的当地特色菜是菲律宾传统早餐’Tapa Silog（塔帕西洛格）’的纯素版本。原本是腌牛肉、蒜香饭和鸡蛋的组合，但这里巧妙地用植物性食材再现了当地风味和口感，蒜香饭的美味甚至被誉为菲律宾之最。此外，份量十足、风味浓郁的’高蛋白吐司三明治’和让人吃了还想再吃的’香蕉太妃华夫饼’也深受喜爱。
店内虽然不大但非常舒适，二楼座位是需要脱鞋坐在地板靠垫上的放松风格。由于早上7点左右开始营业，最适合在跳岛游之前享用一顿宁静的早餐。另外，这里的关门时间比其他餐厅早，因此建议您将其作为早餐、早午餐或提前享用晚餐的选择，而不是晚间晚餐。
Aubrie’s Plant-Based Vegan Cuisine
📍 地址：2 TownSquare Blvd, El Nido, 5313 Palawan, 菲律宾
爱妮岛镇广场（TownSquare）的’Aubrie’s Plant-Based Vegan Cuisine’是一家可以一边欣赏大海和喀斯特山脉的全景，一边品尝精致纯素料理的餐厅。店内以现代、自然、粉色为主的时尚内饰为特色，楼下还设有适合拍照打卡的秋千座位。宽敞的两层空间，让顾客感觉不到拥挤，可以悠闲地用餐，深受中长期居民的好评。
菜单选择非常丰富，其高品质甚至能让非素食朋友赞不绝口。其中必吃的是肉类替代品美味爆发的’波旁汉堡’和’悬挂早餐汉堡’。口感酥脆的’香茅生春卷（卷饼）’也绝佳。
价格设定比一般当地餐厅稍高，但考虑到菜肴的份量和质量，以及最重要的绝佳位置，这绝对物有所值。店内点餐可以为自带水瓶补充饮用水，工作人员专业友善的服务也是其魅力之一。
PLNT+HRVST
📍 地址：6C58+8PW Lio beach, El Nido, Palawan, 菲律宾
爱妮岛镇喧嚣之外，坐落于以美丽日落闻名的利奥海滩（Lio Beach）的是’PLNT+HRVST’。这家咖啡馆致力于环保的可持续发展理念，并提供精心挑选的菜单，与利奥海滩精致的热带氛围完美契合。
来这里绝对不能错过的是菲律宾传统炖菜’Kare-Kare（花生酱炖菜）’。通常使用牛肉或牛杂，但这里则用蔬菜和豆腐，配以浓郁的花生酱完美呈现。此外，烟熏风味十足的烤蘑菇和豆腐烧烤料理，甚至让许多游客赞不绝口，称其为’本次菲律宾旅行中最好吃’。餐后，建议品尝富含奇亚籽和巴西莓的蓝莓椰子碗，或者自制的胡萝卜菠萝蛋糕。
虽然上菜可能需要一些时间，但这里是享受度假慢时光的绝佳地点。在现代而放松的空间里，尽情享受可持续的美味佳肴吧。
Grains Plant-based Cafe
📍 地址：80 Roxas St, Puerto Princesa City, 5300 Palawan, 菲律宾
在巴拉望岛首府普林塞萨港，’Grains Plant-based Cafe’是当地人和数字游民喜爱的素食绿洲。简约而美丽的店内装饰着当地艺术家的画作，营造出一种温馨而充满艺术感的空间。
这里的招牌菜是酥脆面包里塞满了烟熏烧烤面筋（由小麦面筋制成的替代肉）和新鲜蔬菜的’越南法棍（Banh Mi）’。此外，用自制马里纳拉酱炖煮的’肉丸意面’也能带来令人难以置信的植物性满足感。然而，意面类份量可能稍显不足，如果肚子饿，建议加点鹰嘴豆泥或沙拉一起分享。
炎热的早晨或早午餐，冰镇西班牙拿铁、燕麦奶抹茶拿铁以及热带冰沙碗都是绝佳选择。工作人员非常友善，还会热情地介绍周边旅游景点，即使一个人随意光顾，也能在这里度过舒适的时光。
Ima’s Vegetarian Restaurant
📍 地址：333 Rizal Avenue, San Miguel, Puerto Princesa City, 5300 Palawan, 菲律宾
在普林塞萨港，’Ima’s Vegetarian Restaurant’是当地人长期以来喜爱的、鲜为人知的名店。虽然外观可能有些昏暗，让人不太敢进去，但一旦踏入，店主Ima（一位老奶奶）温暖的笑容就会迎接您，这是一家充满家庭氛围的餐馆。
这家店最大的魅力在于其无与伦比的性价比，价格大约是日本或欧美素食餐厅的三分之一。这里有菲律宾少见的、用豆腐和天贝制作的营养丰富菜肴，以及拥有海外生活经验的店主制作的墨西哥卷饼和墨西哥芝士薄饼等正宗墨西哥菜。披萨和西兰花饭套餐，以及独特风味的’辛辣秋葵芒果意面’等多国风味菜单琳琅满目。餐后，按当地人的享受方式，以菲律宾特色冷甜点’Halo-Halo（哈罗哈罗）’收尾。
虽然没有空调，白天可能感觉有点热，而且因为是接到订单后精心制作，上菜可能需要时间，但即便如此，它仍然充满着让人’想再次回来’的魅力。对于想要控制预算，同时享受身心健康的餐点的人来说，这里绝对是首选。
在巴拉望岛享用纯素美食的当地小贴士
菲律宾的传统饮食文化主要围绕猪肉（烤乳猪）和新鲜海鲜，因此在当地餐馆（Karenderia）找到完全符合纯素或清真标准的餐点是相当困难的。然而，在巴拉望岛（尤其是爱妮岛和普林塞萨港），受世界各地游客和注重环保的中长期居民的影响，像我们这次介绍的这些高水准植物性餐厅正在增加。
在当地素食餐厅点餐时，请记住菲律宾的咖啡馆和餐厅文化是’慢节奏’的。大多数菜肴都是接到订单后用新鲜食材制作，因此最好以享受悠闲度假时光的心态前往，而不是在赶时间的时候。
此外，如果您的饮食有特殊限制（如清真、纯素等），明确告知店员’No meat, No fish sauce（无肉，无鱼露，鱼露在菲律宾语中称’patis’）’也很重要。巴拉望岛友善的人们会尽可能灵活地满足您的要求。在美丽的自然风光中，体验对身体和地球都友好的巴拉望全新美食场景吧。
