Pulau Palawan, Filipina, adalah salah satu destinasi resor terkemuka di dunia dengan laut biru zamrud dan pegunungan karst yang megah. Meskipun masakan Filipina terkenal dengan hidangan laut dan dagingnya, makanan berbasis nabati kini dengan cepat menarik perhatian para pelancong yang ingin ‘menikmati kuliner Palawan sepenuhnya sebagai vegan atau vegetarian,’ penduduk lokal yang sadar kesehatan, serta para pengunjung jangka menengah hingga panjang dan mahasiswa.
Kali ini, kami telah memilih 5 restoran dan kafe vegan & vegetarian di El Nido dan Puerto Princesa yang wajib Anda kunjungi. Kami akan menyajikan pesona mendalam dan informasi nyata dari setiap tempat, mulai dari menu yang dengan sempurna mereplikasi hidangan lokal Filipina dalam versi vegan, hingga suasana nyaman dengan pemandangan menakjubkan, tidak hanya sekadar sehat.
Taste El Nido, 100% Plant-Based Cafe
📍 Alamat: 1028 Rizal St, El Nido, 5313 Palawan, Filipina
‘Taste El Nido,’ yang terletak di pusat kota El Nido, adalah kafe yang sangat populer di kalangan wisatawan dan penduduk lokal yang peduli kesehatan, dengan mengusung gaya hidup berkelanjutan dan 100% berbasis nabati. Smoothie bowl berwarna-warni khas tropis (terutama ‘Smooth Red’ dengan stroberi dan ‘Cool Blue’ dengan buah naga) sangat lezat dan menyegarkan setelah berjalan-jalan di Palawan yang panas.
Menu lokal yang wajib dicoba di sini adalah ‘Tapa Silog’ versi vegan, hidangan sarapan tradisional Filipina. Meskipun aslinya adalah set daging sapi asin, nasi bawang putih, dan telur, hidangan ini dengan sempurna mereplikasi rasa dan tekstur lokal hanya dengan bahan-bahan nabati, bahkan nasi bawang putihnya disebut-sebut sebagai salah satu yang terbaik di Filipina. Selain itu, ‘Roti Panggang Tinggi Protein’ yang mengenyangkan dan kaya rasa, serta ‘Banoffee Waffle’ yang pasti membuat Anda ingin kembali, juga sangat populer.
Interior kafe ini kecil namun nyaman, dengan tempat duduk di lantai dua yang santai di mana Anda bisa melepas sepatu dan duduk di bantal lantai. Buka sekitar pukul 7 pagi, jadi waktu terbaik untuk berkunjung adalah saat sarapan yang tenang sebelum melakukan island hopping. Perlu diingat, jam tutupnya lebih awal dibandingkan tempat lain, jadi disarankan untuk makan pagi, brunch, atau makan malam lebih awal, bukan makan malam larut.
Aubrie’s Plant-Based Vegan Cuisine
📍 Alamat: 2 TownSquare Blvd, El Nido, 5313 Palawan, Filipina
‘Aubrie’s Plant-Based Vegan Cuisine,’ yang terletak di TownSquare El Nido, adalah restoran tempat Anda dapat menikmati hidangan vegan yang canggih sambil menikmati pemandangan panorama laut dan pegunungan karst. Interiornya modern, alami, dan bergaya dengan sentuhan warna pink, serta dilengkapi dengan tempat duduk ayunan di lantai bawah yang pasti menarik untuk foto Instagram. Ruang dua lantai yang luas ini sangat disukai oleh pengunjung jangka menengah hingga panjang karena memungkinkan mereka makan dengan santai tanpa merasa ramai.
Pilihan menu di sini sangat beragam, dan kualitasnya dibanggakan hingga membuat teman-teman non-vegan pun terkesan. Yang wajib dicoba adalah ‘Bourbon Burger’ dan ‘Banging Breakfast Burger’ dengan rasa daging nabati yang meledak di lidah. ‘Lemongrass Fresh Spring Rolls (wrap)’ dengan tekstur renyah yang tak tertandingi juga sangat lezat.
Harga mungkin sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan restoran lokal pada umumnya, namun sangat sepadan mengingat porsi dan kualitas makanan, dan yang terpenting, lokasi yang luar biasa. Layanan profesional dan ramah dari staf juga menjadi salah satu daya tarik, seperti kemampuan mengisi ulang botol air yang Anda bawa jika memesan di dalam.
PLNT+HRVST
📍 Alamat: 6C58+8PW Lio Beach, El Nido, Palawan, Filipina
‘PLNT+HRVST’ berdiri di Pantai Lio (Lio Beach), yang terkenal dengan matahari terbenamnya yang indah, sedikit jauh dari hiruk pikuk kota El Nido. Kafe ini menonjol dengan inisiatif keberlanjutan yang ramah lingkungan dan menu yang dipilih dengan cermat, sangat cocok dengan suasana tropis Pantai Lio yang canggih.
Yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke sini adalah ‘Kare-Kare,’ sup tradisional Filipina. Biasanya menggunakan daging sapi atau jeroan, namun di sini disajikan dengan sayuran dan tahu, disempurnakan dengan saus kacang yang kental dan kaya rasa. Selain itu, hidangan jamur panggang dan tahu panggang dengan rasa smokey yang lezat sangat dipuji oleh banyak wisatawan sebagai ‘yang paling enak selama perjalanan ke Filipina kali ini.’ Untuk hidangan penutup, blueberry coconut bowl dengan chia seed dan acai yang melimpah, atau kue wortel & nanas buatan sendiri sangat direkomendasikan.
Meskipun penyajiannya mungkin membutuhkan sedikit waktu, tempat ini sangat cocok untuk menikmati waktu santai khas resor. Nikmati hidangan lezat yang berkelanjutan sepuasnya di ruangan yang modern namun menenangkan.
Grains Plant-based Cafe
📍 Alamat: 80 Roxas St, Puerto Princesa City, 5300 Palawan, Filipina
‘Grains Plant-based Cafe,’ yang dicintai oleh penduduk lokal dan nomad digital sebagai oase kuliner vegan di Puerto Princesa, ibu kota Palawan, menyuguhkan ruang artistik yang sangat hangat dengan lukisan-lukisan seniman lokal yang menghiasi interior minimalis dan indah.
Menu andalan di sini adalah ‘Banh Mi’ yang berisi seitan BBQ asap (daging nabati yang terbuat dari gluten gandum) dan sayuran segar yang melimpah dalam roti panggang renyah. ‘Pasta Bakso’ yang direbus dengan saus marinara buatan sendiri juga memberikan kepuasan yang luar biasa, sulit dipercaya bahwa itu nabati. Namun, porsi pasta mungkin terasa sedikit kurang, jadi disarankan untuk berbagi hummus atau salad tambahan jika Anda sangat lapar.
Untuk pagi atau brunch di hari yang panas, Spanish latte dingin, matcha latte dengan oat milk, dan smoothie bowl tropis sangat cocok. Stafnya sangat ramah, dan mereka dengan senang hati memberikan informasi tentang tempat-tempat wisata di sekitar, menjadikan kafe ini tempat yang nyaman bahkan jika Anda datang sendiri.
Ima’s Vegetarian Restaurant
📍 Alamat: 333 Rizal Avenue, San Miguel, Puerto Princesa City, 5300 Palawan, Filipina
‘Ima’s Vegetarian Restaurant’ adalah permata tersembunyi yang telah lama dicintai oleh penduduk lokal di Puerto Princesa. Meskipun penampilannya mungkin terlihat agak gelap dan kurang mengundang, begitu Anda melangkah masuk, Anda akan disambut dengan senyum hangat pemilik, Ima (nenek), di restoran rumahan yang bersahaja ini.
Daya tarik terbesar restoran ini adalah rasio harga-kualitasnya yang luar biasa, dengan harga sekitar sepertiga dari restoran vegan di Jepang atau negara Barat. Selain hidangan bergizi yang menggunakan tahu dan tempe – jarang ditemukan di Filipina – mereka juga menyajikan hidangan Meksiko otentik seperti burrito dan quesadilla, yang dibuat oleh pemilik yang memiliki pengalaman tinggal di luar negeri. Menu internasional melimpah, termasuk set pizza dan nasi brokoli, serta ‘Spicy Okra and Mango Pasta’ dengan rasa yang unik. Untuk menutup hidangan, menikmati ‘Halo-Halo,’ hidangan penutup dingin khas Filipina, adalah cara lokal untuk menikmati pengalaman bersantap.
Meskipun mungkin terasa sedikit panas di siang hari karena tidak ada AC, dan penyajiannya membutuhkan sedikit waktu karena dibuat dengan cermat setelah pesanan diterima, tempat ini tetap memiliki daya tarik yang membuat Anda ‘ingin kembali lagi.’ Sangat direkomendasikan bagi mereka yang ingin menikmati makanan sehat untuk tubuh dan jiwa sambil tetap berhemat.
Tips Lokal untuk Menikmati Hidangan Vegan di Palawan
Budaya kuliner tradisional Filipina didominasi oleh daging babi (lechon) dan hidangan laut segar, sehingga sangat sulit menemukan makanan yang sepenuhnya vegan atau halal di restoran lokal (carinderia). Namun, di Palawan (terutama El Nido dan Puerto Princesa), karena pengaruh wisatawan dari seluruh dunia dan pengunjung jangka menengah hingga panjang yang sadar lingkungan, jumlah restoran berbasis nabati berkualitas tinggi seperti yang kami perkenalkan kali ini terus meningkat.
Sebagai tips saat memesan di restoran vegan lokal, ingatlah bahwa budaya kafe dan restoran di Filipina cenderung ‘santai.’ Karena banyak hidangan dibuat dari bahan-bahan segar setelah pesanan diterima, yang terbaik adalah berkunjung dengan mentalitas menikmati waktu santai di resor, bukan saat terburu-buru.
Selain itu, jika Anda memiliki batasan diet (halal, vegan, dll.), penting untuk menyampaikan dengan jelas kepada staf restoran: ‘No meat, No fish sauce (patis = saus ikan).’ Orang-orang ramah di Palawan akan berusaha sefleksibel mungkin untuk memenuhi permintaan Anda. Nikmati pemandangan kuliner baru Palawan yang baik untuk tubuh dan bumi, di tengah keindahan alamnya.
