峇里島長谷：世界領先的素食天堂！
峇里島的長谷被美麗的海灘和稻田環繞，是匯集了來自世界各地的數位遊牧者、衝浪者和瑜伽愛好者的頂尖健康生活中心。在這個地區，「素食」不僅僅是一種限制性飲食，更是一種美味的飲食選擇，已成為人人日常享受的主流文化。
這次，我們將精選並介紹長谷5家備受當地居民、中長期旅居者、留學生及觀光客推崇的頂級素食咖啡廳與餐廳。從時尚咖啡館到道地小吃店（Warung），這裡的名店應有盡有，讓你可以根據當天的心情和場合來選擇。請務必空著肚子前往品嚐！
I am Vegan Babe
📍 地址：Jl. Tanah Barak No.49, Canggu, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80351 印尼
說到長谷素食界的引領者，那就非「I am Vegan Babe」莫屬了。從早上7點營業到晚上10點，從早餐到晚餐時段總是充滿活力。店內裝潢時尚舒適，Wi-Fi環境完善，經常可見數位遊牧者帶著筆記型電腦工作。
這家店最大的魅力在於其令人難以置信的美味和豐富的菜單，會讓你不禁懷疑「這真的是素食嗎！？」。這裡提供可自訂的早餐盤、濃郁美味的豆腐班尼迪克蛋、想大快朵頤時的素雞肉漢堡，以及絕品的夏威夷蓋飯等，各國風味應有盡有。此外，甜點的品質也極高，尤其是提拉米蘇，因其「吃過最美味」的口碑而廣受歡迎。
此外，工作人員專業的待客之道也吸引了眾多粉絲。不妨點一杯他們精心沖泡的燕麥奶拿鐵，或是甜食愛好者推薦的冰拿鐵「肉桂魯迪」，享受一段特別的咖啡時光。午餐時段尤其擁擠，建議錯開用餐時間前往會更順暢。
Secret Spot Canggu
📍 地址：Jl. Tanah Barak No.7, Canggu, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80351 印尼
如果您正在尋找一個遠離喧囂、能讓身心徹底放鬆的空間，那麼「Secret Spot Canggu」是您的理想選擇。這裡設有涼爽舒適的室內座位，以及微風輕拂、綠意盎然的庭院露臺區，讓您能悠閒地享受時光。
這裡的菜單專為素食者和彈性素食者設計，並提供豐富的無麩質選項。除了早餐常見的冰沙碗之外，還有風味獨特的青醬素起司可頌、香辣南瓜披薩，以及甜度奢華的焦糖花生醬鬆餅等，充滿創意的美食令人目不暇給。
對飲品也極為講究，以自製新鮮植物奶調製的抹茶拿鐵口感滑順，擁有許多忠實粉絲。伴隨著店內播放的輕柔音樂，這裡提供了一個絕佳的環境，讓您可以獨自安靜閱讀，或與朋友聊天談心。
Shady Shack
📍 地址：Jl. Tanah Barak No.53, Canggu, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80351 印尼
在長谷地區深受喜愛多年的殿堂級咖啡館就是「Shady Shack」。眼前是一片峇里島特有的寧靜稻田，在熱帶樹木環繞的露天座位區，您可以充分感受大自然的能量，享受用餐時光。
這裡絕對必點的招牌菜是「玉米片（Nachos）」。份量大得驚人，非常適合分享。此外，使用波羅蜜重現真實肉類口感和風味的「Chickpea 82（仁當風味）」是一道連肉食愛好者都會大感滿足的佳餚。
素食蛋糕和冰沙碗的種類也相當豐富，並且徹底實踐環保理念，例如吸管使用無塑的木薯材質。然而，由於這是一家超人氣名店，總是座無虛席，如果開車前往，停車位有限，因此強烈建議騎乘摩托車或步行前往。
The Sloth Bali
📍 地址：Jl. Pantai Batu Mejan No.90A, Canggu, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80351 印尼
附設於住宿設施的素食餐廳「The Sloth Bali」是尋求美味素食垃圾食物者的綠洲。這裡交通便利，靠近海灘，周邊商店林立。
這裡的招牌菜無疑是「植物肉炸雞」和漢堡。其植物肉炸雞連肉的紋理都真實重現，如果事先不說，品質高到會讓人誤以為是真雞肉。享受垃圾食物的美味同時，又能因其健康不油膩而受到長期旅居者的高度評價。
由於每道菜的份量都相當大，建議空著肚子前往，或者多人分享。此外，飯後飲用的印度奶茶也堪稱絕品。住宿設施本身可能帶有較為當地化的氛圍，但價格合理且員工友善，因此不少遊客會為了這家餐廳而選擇重複入住。
Warung Dua Hati (Vegan)
📍 地址：Jl. Pantai Batu Mejan No.12D, Canggu, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80351 印尼
「雖然時尚的西式咖啡館也很不錯，但既然來到峇里島，還是想品嚐道地的印尼料理！」對於抱持這樣想法的人，我們全力推薦「Warung Dua Hati (Vegan)」。這家名為「Dua Hati（兩顆心）」的小餐館（Warung）充滿了家庭式的溫馨氛圍。
在這裡，您可以品嚐到薑黃飯（印尼炒飯）、沙嗲、巴索（肉丸湯）等傳統當地美食，而且所有食材皆為植物性。其中最令人驚訝的是「口感像炸魷魚的素食蛋」和手工製作的植物肉。調味不過濃，保留了食材的原味，味道清爽，美味到即使每天光顧也不會膩。
價格方面也符合當地小餐館的實惠設定，對錢包很友善是令人開心的一點。在與友善的工作人員愉快交談的同時，您將能體驗到彷彿被當地朋友邀請到家中作客般的舒適自在。
玩轉長谷素食的在地小撇步
最後，為您介紹在長谷咖啡廳巡禮時的一些小訣竅。首先，長谷地區的道路較窄，開車移動容易遇到塞車，因此租借摩托車或使用叫車App的摩托車計程車（Gojek或Grab）會是壓倒性的便利選擇。人氣店家停車位可能有限，請盡量輕裝移動。
此外，由於長谷有許多來自歐美的長期旅居者，這裡的菜餚份量（portion）普遍偏大。食量較小或想嘗試多種菜餚的人，建議不要一開始就每人點一道菜，而是先分享看看份量再決定。
點飲料時，也請留意牛奶的客製化選項。許多店家可以免費更換成燕麥奶、杏仁奶、椰奶等，甚至有些咖啡廳提供自家製植物奶。找到自己最喜歡的組合，盡情享受豐富的素食生活吧！
