漫步在德島縣內，空氣中偶爾會飄來東南亞特有的香料和魚露氣味，這種情況越來越頻繁。近年來，來自越南及其他亞洲國家的留學生和中長期居留者在德島的數量不斷增加，隨之而來的是提供’正宗當地風味’的越南超市和道地餐館如雨後春筍般湧現。
本文將介紹在日本超市難以尋獲的特色調味料商店，以及彷彿置身河內巷弄般熱鬧非凡的越南料理店。這裡的餐點並非為日本人調整過的口味，而是追求’當地人日常所享用的原汁原味與氛圍’，適合想深入體驗的你。不妨將這些地方作為週末購物或刺激香料體驗的參考。
越南超市 (Vietnam Mart)
📍 地址：日本、〒770-0834 德島縣德島市元町１丁目
位於德島車站前地標’AMICO專賣店街’一樓的’越南超市’，是稍後將介紹的東新町人氣店家’越南廚房’的姊妹店，堪稱德島越南文化的新發源地。由於地理位置優越，每天都吸引了順道購物而來的當地居民，以及思念家鄉味的留學生，店裡總是熱鬧非凡。
店內擺滿了熟悉的河粉和米紙，還有許多前所未見的東南亞調味料、色彩繽紛的零食和泡麵等，琳瑯滿目，光是逛逛就令人興奮不已。許多商品都附有日語標示，讓初次嘗試異國料理的顧客也能安心挑戰’在家做越南菜’。
購物時的小撇步：部分商品可能沒有標價。這在東南亞的當地市場是司空見慣的景象。如果不知道價格，不必害羞，直接向店員詢問’這個多少錢？’他們不僅會親切地告知價格，還可能順便教學商品的美味用法。此外，收銀台旁販售的越南傳統甜點’越式甜湯 (Chè)’和茉莉花茶，也很適合外帶到附近的公園享用。
越南廚房 (Vietnam Kitchen)
📍 地址：日本、〒770-0912 德島縣德島市東新町１丁目16−５
在德島市東新町商店街的稍偏僻處，靜靜佇立著人稱’越南廚房’的店家。由河內出身的老闆經營，一踏入店內，便會產生’這裡真的是日本嗎？’的錯覺，營造出濃厚的異國氛圍。店內越南語此起彼落，許多當地年輕人成群結隊地用餐，散發著強烈的在地氣息。據說在阿波舞等旺季，為了配合熱情的人潮，甚至曾創下24小時營業的紀錄，是一家充滿活力的店家。
這裡絕對要點的當地菜色是越南的沾麵’Bún Chả’。將柔嫩的烤豬肉和以擠壓製法製成的圓麵’Bún’，沾著酸甜適中的醬汁享用。途中，可以將桌上的’蒜醋’以及大量薄荷和香菜加入湯中，味道會瞬間轉變為更具當地風味的濃厚滋味。
順帶一提，在這家店裡，不要期待’日本過度殷勤的服務’，享受當地食堂的風格才是重點。如果需要水或已決定點餐，請毫不猶豫地主動向店員示意。親切的店員會笑容可掬地為您服務。餐後點上一碗水果滿滿的甜點’Chè Sầu’，再配上一杯濃郁香甜的越南咖啡，就能完美結束這場越南美食之旅。
CAMRY 越南料理店
📍 地址：日本、〒770-0832 德島縣德島市寺島本町東２丁目３１
位於德島車站前絕佳地段的’CAMRY 越南料理店’是當地電視節目也曾介紹過的熱門店家。店內氣氛溫馨且整潔，日本人當地顧客和當地留學生大約各佔一半，營造出非常舒適的空間。店內貨架上也陳列著琳瑯滿目的越南食材，因此可以在用餐之餘順便購買所需的調味料或零食，作為’迷你超市’使用，非常方便。
菜單種類非常豐富，其中值得注意的是麵食的多樣性。除了日本人熟悉的扁平米粉麵’Phở’之外，這裡還能品嚐到越南中部順化地區的名產，較粗的圓麵’Bún Bò Huế’。湯頭濃郁的牛骨高湯，搭配薄切牛肉和洋蔥，滑順的口感令人回味無窮。
享受美食的當地小訣竅是，不要害怕’客製化’自己喜歡的口味。豪邁地擠入另外提供的生菜、香菜和檸檬，再加入桌上的辣椒或蒜醋調整味道，這是越南人的吃法。喜歡辣味的朋友，可以慢慢嘗試提供的辣椒醬（請注意，它比想像中還要辣，切勿加過量！）。午餐時間也有豐富划算的套餐可供選擇，酥脆的越式炸春捲更是絕品。
亞洲清真雜貨店 德島 (Asian Halal Grocery Tokushima)
📍 地址：日本、〒770-0028 德島縣德島市佐古八番町３−１６
如果想接觸除了越南食材以外，更深入的亞洲飲食文化，那麼佐古地區的’亞洲清真雜貨店 德島 (Asian Halal Grocery Tokushima)’絕對不能錯過。這裡是居住在德島的穆斯林（伊斯蘭教徒）留學生和勞工的重要生活據點，專門販售100%清真認證的食品。
店內牆上擺滿了來自印度、巴基斯坦、尼泊爾、孟加拉等地的正宗香料，還有製作特定咖哩和甜點的專用混合香料。此外，冷凍區還備有在日本難得一見的帶骨羊肉、澳洲產山羊肉、巨大的吳郭魚等魚類，甚至還有只需烘烤即可食用的冷凍烤餅。對於想在家從香料開始製作正宗咖哩的當地居民來說，這裡簡直是寶庫。
老闆非常熱情友善，會用英語和日語耐心教導商品的使用方法。這裡不僅僅是一家超市，更是一個讓居住在德島的外國人交流資訊、感受家鄉溫暖的社群中心，從店內的氣氛就能深切感受到。當你想用五感充分體驗異國情調時，不妨順道來逛逛吧。
在德島享受深度亞洲生活的小撇步
德島縣內還有許多這次沒有介紹到的’真．當地景點’。想要120%地享受這些店家，訣竅就是暫時拋開日本的常識，’順應當地的步調’。即使店家沒有標價，或是店員大聲地用母語交談，這並非服務不佳，而是’當地日常的風景’。
此外，如果在用餐時不喜歡香菜等香草，點餐時可以說’不要香菜’，店家通常會很樂意將其另外盛盤或直接去除。反之，如果非常喜歡，也可以試著協商’多一點香菜！’，這也是溝通的樂趣之一。
假日不妨到這些越南超市或清真商店，採購未曾見過的調味料和肉品，然後在YouTube上觀看當地食譜影片，嘗試重現道地口味。相信你平常的德島生活，將會瞬間變得辛辣又充滿刺激！
