Al pasear por la prefectura de Tokushima, uno se encuentra cada vez con más frecuencia con los aromas distintivos de las especias del sudeste asiático y el nuoc-mâm. En los últimos años, Tokushima ha visto un aumento en el número de estudiantes y residentes a largo plazo de Vietnam y otros países asiáticos, lo que ha llevado a la apertura sucesiva de supermercados vietnamitas y restaurantes locales que ofrecen ‘sabores auténticos de la región’.
En este artículo, presentamos tiendas de comestibles con condimentos especializados que no se encuentran en los supermercados japoneses, y animados restaurantes vietnamitas que te harán sentir como si te hubieras perdido en un callejón de Hanói. No se trata de sabores adaptados para los japoneses, sino de ‘el sabor y el ambiente que disfrutan los locales’, perfectos para quienes buscan una experiencia auténtica. ¡Úsalo como guía para tus compras de fin de semana o para una emocionante aventura culinaria!
Vietnam Mart
📍 Dirección: 1-chome, Motomachi, Tokushima-shi, Tokushima 770-0834, Japón
El ‘Vietnam Mart’, ubicado en el primer piso del icónico centro comercial ‘Amico Senmontengai’ frente a la estación de Tokushima. Este establecimiento, abierto como tienda hermana del popular ‘Vietnam Kitchen’ en Higashishinmachi (que mencionaremos más adelante), es verdaderamente un nuevo punto de difusión de la cultura vietnamita en Tokushima. Gracias a su excelente ubicación, atrae a locales que se detienen de paso mientras hacen sus compras, y a estudiantes que buscan los sabores de su tierra, concurrido todos los días.
En su interior, no solo encontrarás el conocido Phở y papel de arroz, sino también una gran variedad de condimentos del sudeste asiático, dulces coloridos y fideos instantáneos que te sorprenderán, creando un espacio emocionante solo con mirarlo. Muchos productos tienen etiquetas en japonés, lo que es un plus para los principiantes en la cocina étnica, que pueden atreverse a preparar ‘comida vietnamita en casa’ con total confianza.
Un consejo práctico para tus compras: es posible que algunos productos no tengan precio. Esto es una escena muy común en los mercados locales del sudeste asiático. Si no sabes el precio, no dudes en preguntar al personal: ‘これいくらですか？’ (¿Cuánto cuesta esto?). Además de informarte amablemente, es posible que también te expliquen cómo usar el producto de forma deliciosa. Además, los dulces tradicionales vietnamitas ‘Chè’ y el té de jazmín que se venden junto a la caja son perfectos para llevar y disfrutar en un parque cercano.
Restaurante Vietnamita (Vietnam Kitchen)
📍 Dirección: 1-16-5 Higashishinmachi, Tokushima-shi, Tokushima 770-0912, Japón
Escondido un poco fuera de la arcada de Higashishinmachi, en la ciudad de Tokushima, se encuentra el popular ‘Vietnam Kitchen’. Este restaurante, gestionado por un propietario originario de Hanói, ofrece un ambiente tan auténtico que al cruzar su umbral uno podría preguntarse ‘¿Estoy realmente en Japón?’. El local resuena con conversaciones en vietnamita, y es común ver a jóvenes locales disfrutando de sus comidas en grupo, irradiando una atmósfera genuinamente local. Es un lugar con mucha energía; se sabe que ha llegado a abrir las 24 horas durante períodos de alta demanda como el Awa Odori.
El plato local que debes pedir aquí es el ‘Bún Chả’, una sopa de fideos vietnamita con carne. Consiste en cerdo a la parrilla tierno y fideos redondos ‘Bún’ hechos por extrusión, que se sumergen en una salsa agridulce con un equilibrio perfecto. A mitad de la comida, añade el ‘vinagre de ajo’ de la mesa, abundante menta y cilantro a la sopa para transformar el sabor en un gusto potente y auténtico de la región.
Aquí, el truco es no esperar el ‘excesivo servicio al cliente japonés’ y disfrutar del estilo de un comedor local. Si necesitas agua o estás listo para ordenar, no dudes en llamar al personal. El amable equipo te atenderá con una sonrisa. Después de la comida, pide el postre ‘Chè Sầu’ con trozos de fruta y un café vietnamita dulce e intenso para completar un festín vietnamita perfecto.
Restaurante Vietnamita CAMRY
📍 Dirección: 2-31 Terashimahoncho Higashi, Tokushima-shi, Tokushima 770-0832, Japón
El ‘Restaurante Vietnamita CAMRY’, convenientemente ubicado frente a la estación de Tokushima, ha captado la atención y ha sido presentado incluso en programas de televisión locales. El interior es acogedor y limpio, con una mezcla de clientes locales japoneses y estudiantes internacionales en proporciones similares, creando un ambiente muy agradable. Los estantes de la tienda también están repletos de ingredientes vietnamitas, lo que permite utilizarlo como un ‘mini-supermercado’ donde puedes comprar los condimentos o dulces deseados después de tu comida, lo cual es muy práctico.
El menú es muy extenso, pero lo que destaca aquí es la diversidad de platos de fideos. No solo encontrarás el ‘Phở’, los fideos de arroz planos populares entre los japoneses, sino también la especialidad de la región central de Huế, los fideos redondos más gruesos ‘Bún Bò Huế’. La sopa, con un rico caldo de huesos de res, se sirve con finas rodajas de carne de res y cebolla, ofreciendo una textura suave e irresistible.
La clave para disfrutar plenamente al estilo local es no temer la ‘personalización a tu gusto’. Exprime generosamente la lechuga, el cilantro y el limón que se sirven en un plato aparte, y añade abundante chile y vinagre de ajo que se encuentran en la mesa para ajustar el sabor al estilo vietnamita. Si te gusta el picante, prueba la salsa de chile que se proporciona poco a poco (¡ten cuidado de no excederte, es más picante de lo que imaginas!). También ofrecen excelentes menús de almuerzo, y sus crujientes rollitos de primavera vietnamitas fritos son deliciosos.
Asian Halal Grocery Tokushima
📍 Dirección: 3-16 Sako Hachibancho, Tokushima-shi, Tokushima 770-0028, Japón
Si quieres sumergirte en una cultura gastronómica aún más profunda que la vietnamita, ‘Asian Halal Grocery Tokushima’ en el área de Sako es una parada obligatoria. Este supermercado especializado es una salvaguarda vital para los estudiantes y trabajadores musulmanes (islámicos) que viven en Tokushima, ya que vende productos 100% con certificación Halal.
En la tienda, las paredes están repletas de especias auténticas de la India, Pakistán, Nepal, Bangladesh y más, con una amplia selección de mezclas de especias especializadas para preparar curries y dulces específicos. Además, la sección de congelados ofrece carne de cordero con hueso y carne de cabra australiana, pescado como la enorme tilapia, y chapati congelado listo para hornear, productos difíciles de encontrar en Japón. Es, sin duda, un tesoro para los locales que desean preparar curries auténticos desde cero en casa.
El propietario es extremadamente cálido y amable, y te explicará con detalle cómo usar los productos, mezclando inglés y japonés. Más allá de ser un simple supermercado, se percibe claramente que funciona como un centro comunitario donde los extranjeros que viven en Tokushima pueden intercambiar información y sentir el calor de su tierra natal. ¿Por qué no te das una vuelta cuando quieras experimentar plenamente una atmósfera exótica con todos tus sentidos?
Consejos locales para disfrutar de una vida asiática auténtica en Tokushima
En la prefectura de Tokushima, todavía hay muchos ‘lugares locales auténticos’ escondidos como los que hemos presentado. El secreto para disfrutar al 120% de estas tiendas es dejar de lado las costumbres japonesas por un momento y ‘adaptarse al ritmo local’. Si una tienda no tiene precios o los empleados hablan en voz alta en su idioma natal, no es por un mal servicio, sino simplemente parte del ‘escenario cotidiano local’.
Además, si no te gustan las hierbas aromáticas como el cilantro al comer, puedes decir ‘no cilantro’ al hacer tu pedido y con gusto lo servirán aparte o lo omitirán. Por el contrario, si te encanta, ¡negociar con un ‘¡mucho cilantro!’ también es parte de la diversión de la comunicación!
Los fines de semana, te recomendamos comprar condimentos o carnes exóticas en estos supermercados vietnamitas y tiendas Halal, y recrear los sabores auténticos viendo videos de recetas locales en YouTube. ¡Tu vida habitual en Tokushima se volverá de repente más picante y emocionante!
