Khi đi dạo quanh tỉnh Tokushima, số lần bạn bất chợt ngửi thấy mùi gia vị đặc trưng của Đông Nam Á hay mùi nước mắm ngày càng nhiều. Trong những năm gần đây, số lượng sinh viên và người lưu trú dài hạn từ Việt Nam và các nước châu Á khác đang gia tăng ở Tokushima, kéo theo đó là sự ra đời liên tục của các siêu thị Việt Nam và quán ăn địa phương cung cấp ‘hương vị bản địa chân thực’.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu các cửa hàng thực phẩm có đầy đủ các loại gia vị độc đáo mà siêu thị Nhật Bản không có, cùng với những quán ăn Việt Nam sôi động như thể bạn đang lạc vào một con hẻm ở Hà Nội. Đây đều là những địa điểm sâu sắc, lý tưởng cho những ai tìm kiếm ‘hương vị và không gian chân thực mà người bản địa thường dùng’, chứ không phải những món ăn đã được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị người Nhật. Hãy tham khảo để mua sắm vào cuối tuần hoặc trải nghiệm hương vị cay nồng đầy kích thích nhé.
Vietnam Mart
📍 Địa chỉ: 1 Motomachi, Thành phố Tokushima, Tỉnh Tokushima, 〒770-0834, Nhật Bản
Nằm ở tầng 1 của ‘Trung tâm thương mại Amico’, một địa điểm nổi bật trước ga Tokushima, là ‘Vietnam Mart’. Đây là cửa hàng chị em của quán ăn nổi tiếng ‘Vietnam Kitchen’ ở Higashishinmachi (sẽ được giới thiệu sau), và chính là một trung tâm phát triển văn hóa Việt Nam mới tại Tokushima. Với vị trí đắc địa, nơi đây luôn tấp nập khách hàng mỗi ngày, từ người dân địa phương ghé qua tiện mua sắm cho đến các bạn sinh viên du học tìm kiếm hương vị quê hương.
Bên trong cửa hàng, không chỉ có phở và bánh tráng quen thuộc, mà còn rất nhiều loại gia vị Đông Nam Á chưa từng thấy, bánh kẹo đầy màu sắc, mì gói… được bày bán chật kín, tạo nên một không gian khiến bạn phải trầm trồ khi ngắm nhìn. Nhiều sản phẩm có kèm chú thích tiếng Nhật, đây là một điểm cộng lớn giúp ngay cả những người mới bắt đầu nấu món ăn dân tộc cũng có thể yên tâm thử sức với ‘ẩm thực Việt tại nhà’.
Một lời khuyên hữu ích khi mua sắm là một số sản phẩm có thể không có bảng giá. Đây là một cảnh tượng rất đỗi bình thường ở các khu chợ địa phương Đông Nam Á. Khi không biết giá, đừng ngại ngùng hỏi nhân viên ‘Cái này bao nhiêu tiền?’. Họ không chỉ vui vẻ trả lời mà có thể còn hướng dẫn cách chế biến món ăn ngon từ sản phẩm đó. Ngoài ra, các món tráng miệng truyền thống Việt Nam như ‘chè’ và trà hoa nhài được bán cạnh quầy thu ngân rất thích hợp để mua mang đi và thưởng thức tại công viên gần đó.
Vietnam Kitchen
📍 Địa chỉ: 1-16-5 Higashishinmachi, Thành phố Tokushima, Tỉnh Tokushima, 〒770-0912, Nhật Bản
Nép mình khiêm tốn một chút phía ngoài khu phố mua sắm Higashishinmachi, thành phố Tokushima, là quán ‘Vietnam Kitchen’ (tên thường gọi). Do chủ quán người Hà Nội điều hành, chỉ cần đặt chân vào đây, bạn sẽ cảm nhận được một không gian đậm chất bản địa đến mức có thể nhầm tưởng ‘đây không phải Nhật Bản’. Tiếng Việt rộn ràng khắp quán, và bạn sẽ thường thấy những nhóm bạn trẻ bản địa đang ăn uống, tạo nên một không khí địa phương đậm đà. Vào mùa cao điểm như lễ hội Awa Odori, quán từng mở cửa 24/24 giờ để phục vụ khách, thật đáng ngạc nhiên, thể hiện sự năng động của quán.
Món địa phương nhất định phải gọi ở đây chính là ‘bún chả’ – món bún chấm đặc trưng của Việt Nam. Bạn sẽ thưởng thức thịt lợn nướng mềm và bún tươi sợi tròn được làm bằng phương pháp ép, chấm cùng nước chấm chua ngọt hài hòa. Giữa bữa ăn, hãy thêm ‘giấm tỏi’ trên bàn, cùng một lượng lớn bạc hà và rau mùi vào bát bún, hương vị sẽ biến đổi ngay lập tức thành một món ăn đậm đà, chuẩn vị bản địa.
Cần lưu ý rằng, tại đây, bạn đừng mong đợi ‘dịch vụ phục vụ quá mức như ở Nhật Bản’, mà bí quyết là hãy tận hưởng phong cách quán ăn địa phương. Khi muốn gọi nước hoặc đã quyết định món, đừng ngần ngại tự mình gọi nhân viên. Các nhân viên thân thiện sẽ vui vẻ phục vụ bạn. Sau bữa ăn, gọi thêm món tráng miệng ‘chè sầu’ với nhiều loại trái cây và một ly cà phê sữa đá Việt Nam ngọt đậm, bạn sẽ có một bữa ăn Việt Nam hoàn hảo.
CAMRY Quán ăn Việt Nam
📍 Địa chỉ: 2-31 Terajimahontō Higashi, Thành phố Tokushima, Tỉnh Tokushima, 〒770-0832, Nhật Bản
Nằm ở vị trí đắc địa trước ga Tokushima, ‘Quán ăn Việt Nam CAMRY’ là một địa điểm nổi tiếng đến mức được giới thiệu trên các chương trình TV địa phương. Không gian quán ấm cúng, sạch sẽ, là nơi khách địa phương người Nhật và sinh viên du học người Việt hòa lẫn nhau (mỗi bên khoảng một nửa), tạo nên một không khí vô cùng thoải mái. Trên các kệ hàng trong quán còn bày bán rất nhiều nguyên liệu Việt Nam, nên bạn có thể tận dụng quán như một ‘mini-supermarket’ để mua các loại gia vị hay bánh kẹo mình yêu thích sau khi dùng bữa.
Thực đơn rất phong phú, nhưng điều đáng chú ý ở đây là sự đa dạng của các món bún phở. Không chỉ có phở sợi dẹt quen thuộc với người Nhật, quán còn đặc trưng bởi món bún bò Huế, đặc sản của miền Trung Việt Nam, với sợi bún tròn to. Nước dùng được hầm từ xương bò đậm đà, thêm vào đó là thịt bò thái lát mỏng và hành tây, mang lại cảm giác trôi tuột, mềm mại qua cổ họng thật khó cưỡng.
Để thưởng thức món ăn ngon chuẩn vị bản địa, bí quyết là đừng ngại ‘tùy chỉnh theo khẩu vị cá nhân’. Hãy cho rau xà lách, rau mùi, và vắt chanh một cách phóng khoáng từ đĩa riêng, sau đó thêm thật nhiều ớt và giấm tỏi trên bàn để điều chỉnh hương vị – đó chính là phong cách Việt Nam. Nếu bạn thích ăn cay, hãy thử một chút tương ớt có sẵn (Lưu ý: nó cay hơn bạn nghĩ, đừng cho quá nhiều!). Các thực đơn set ăn trưa giá cả phải chăng cũng rất đa dạng, với món chả giò chiên giòn kiểu Việt Nam rất ngon.
Asian Halal Grocery Tokushima
📍 Địa chỉ: 3-16 Sakohachibancho, Thành phố Tokushima, Tỉnh Tokushima, 〒770-0028, Nhật Bản
Nếu bạn không chỉ muốn tìm nguyên liệu Việt Nam mà còn muốn khám phá sâu hơn về văn hóa ẩm thực châu Á, thì ‘Asian Halal Grocery Tokushima’ ở khu Sako là địa điểm không thể bỏ qua. Đây là một nguồn cung cấp thiết yếu cho sinh viên và người lao động Hồi giáo (Muslim) sống ở Tokushima, là một siêu thị chuyên bán thực phẩm 100% đạt chứng nhận Halal.
Bên trong cửa hàng, các loại gia vị chuẩn vị từ Ấn Độ, Pakistan, Nepal, Bangladesh… được bày kín cả một bức tường, cùng với đó là nhiều loại gia vị trộn đặc biệt để làm món cà ri hoặc bánh kẹo cụ thể. Hơn nữa, khu vực đông lạnh còn có thịt cừu có xương, thịt cừu non hiếm thấy ở Nhật Bản, thịt dê Úc, các loại cá như cá rô phi khổng lồ, và cả chapati đông lạnh chỉ cần nướng là ăn được. Đối với người dân địa phương muốn tự làm cà ri cay chuẩn vị tại nhà từ nguyên liệu gốc, đây thực sự là một kho báu.
Chủ quán rất thân thiện và nhiệt tình, họ tận tình hướng dẫn cách sử dụng sản phẩm bằng tiếng Anh và tiếng Nhật. Vượt ra ngoài khuôn khổ một siêu thị đơn thuần, nơi đây còn là một trung tâm cộng đồng nơi người nước ngoài sống ở Tokushima có thể trao đổi thông tin và cảm nhận sự ấm áp của quê hương, điều đó thể hiện rõ qua không khí của quán. Khi muốn trải nghiệm trọn vẹn không khí và văn hóa ngoại quốc bằng mọi giác quan, tại sao bạn không thử ghé qua đây?
Mẹo địa phương để tận hưởng cuộc sống châu Á đích thực tại Tokushima
Tại tỉnh Tokushima, vẫn còn rất nhiều ‘điểm đến địa phương chân thực’ như những nơi đã được giới thiệu trong bài viết này. Bí quyết để tận hưởng 120% những cửa hàng như vậy là tạm gác lại những điều thường thức của Nhật Bản và ‘hòa mình vào nhịp sống của địa phương’. Dù quán không có bảng giá hoặc nhân viên nói to bằng tiếng mẹ đẻ, thì đó không phải là dịch vụ kém mà là ‘khung cảnh thường ngày ở địa phương’.
Ngoài ra, nếu bạn không thích các loại rau thơm như rau mùi khi ăn, hãy nói ‘không rau mùi’ khi gọi món, họ sẽ vui vẻ để riêng hoặc bỏ đi cho bạn. Ngược lại, nếu bạn rất thích, thử ‘thương lượng’ để có ‘nhiều rau mùi hơn!’ cũng là một nét thú vị trong giao tiếp.
Vào những ngày nghỉ, hãy mua sắm các loại gia vị và thịt lạ lẫm tại các siêu thị Việt Nam và cửa hàng Halal này, sau đó nên thử tái tạo hương vị bản địa tại nhà bằng cách xem các video công thức nấu ăn địa phương trên YouTube. Cuộc sống thường ngày ở Tokushima của bạn chắc chắn sẽ trở nên cay nồng và thú vị hơn rất nhiều.
