Experimenta la Cultura Vegana y Saludable de Vanguardia en SoHo, Nueva York
En el barrio de SoHo, Nueva York, donde diversas culturas y las últimas tendencias se cruzan, personas de todos los estilos de vida —desde estudiantes de estancias medias a largas hasta neoyorquinos locales y turistas de corta estancia— disfrutan de la gastronomía.
En los últimos años, ha habido un auge de restaurantes que atienden a la creciente conciencia de la salud y a las restricciones dietéticas (veganas, vegetarianas, halal, etc.). Sin embargo, en el exigente panorama gastronómico de Nueva York, solo sobreviven aquellos establecimientos que, además de ser de origen vegetal, ofrecen una presentación hermosa, un uso de especias que te hará exclamar ‘¡Delicioso!’ y conceptos únicos.
En este artículo, hemos seleccionado cuidadosamente 5 restaurantes imprescindibles en SoHo donde puedes disfrutar de platos veganos y saludables verdaderamente deliciosos. Más allá de las simples reseñas de sabor, profundizamos en ‘cómo evitar las horas punta’, ‘consejos para ordenar’ y ‘puntos a tener en cuenta’ que solo los locales conocen.
Le Botaniste
📍 Dirección: 127 Grand St, New York, NY 10013, Estados Unidos
Originario de Gante, Bélgica, ‘Le Botaniste’ ofrece un menú 100% orgánico y completamente vegetal (vegano). Lo que hace único a este lugar es su concepto de ‘botica’ del siglo XIX. El personal, vestido con batas blancas, sirve nutritivos y saludables platos en cuenco, como si estuvieran ‘recetando deliciosa medicina’ para el cuerpo.
El interior está adornado con coloridos murales y música agradable, creando un ambiente acogedor tanto para quienes van solos como para amigos. Su plato estrella, el ‘Tibetan Mama’ (curry de coco), con arroz integral, salsa de curry de mantequilla de cacahuete y coco, verduras al vapor y kimchi casero, es rico en probióticos y muy popular entre los locales que salen del gimnasio. Además, ofrecen opciones únicas como ‘sushi vegano’ y ‘ceviche de coco’, sorprendentemente de alta calidad y perfectos para descansar el estómago cansado durante un viaje.
Todas las opciones son aptas para dietas sin gluten, y como postre, recomendamos el intenso brownie de crema de anacardos. Puedes personalizar fácilmente tu bol saludable a tu gusto.
The Butcher’s Daughter
📍 Dirección: 19 Kenmare St, New York, NY 10012, Estados Unidos
El nombre del restaurante se traduce como ‘La Hija del Carnicero’. Sin embargo, aquí no se sirve carne en absoluto. Es una famosa cafetería y bar de zumos que revolucionó la escena vegana y vegetariana de Nueva York con su innovador concepto de ‘matadero de verduras’, donde las verduras se cortan y preparan como si fueran carne.
El interior, de estilo ‘shabby chic’ con luz natural y plantas de interior, atrae largas filas de jóvenes a la moda durante el brunch de fin de semana. El ‘tostada de aguacate’ es imprescindible: aguacate cremoso y machacado, no en rodajas, generosamente untado sobre pan integral, ofreciendo un sabor rico y profundo. También son populares el yogur de coco con granola casera y el zumo amarillo saludable que desintoxica el cuerpo desde el interior.
Sin embargo, al ser un lugar tan popular, hay que tener en cuenta algunas cosas. Además de los precios elevados de zona turística, algunas voces críticas mencionan que platos como la pasta tienen ‘poca cantidad para el precio y un sabor monótono’. También, en horas punta, el servicio del personal puede ser un poco frío. La forma más inteligente de disfrutar de este lugar es verlo como un sitio para el brunch donde se valora ‘el ambiente y las verduras frescas de alta calidad (zumos y tostadas)’, aceptando estos puntos.
12 Chairs Cafe
📍 Dirección: 56 MacDougal St, New York, NY 10012, Estados Unidos
Aunque no es un restaurante exclusivamente vegano, ‘12 Chairs Cafe’, que ofrece auténtica cocina israelí y de Oriente Medio, es un lugar que no te puedes perder si buscas opciones de origen vegetal. Originalmente, comenzó como una pequeña cafetería con solo ‘12 sillas’, como su nombre indica, y ahora se ha convertido en un lugar extremadamente popular, siempre lleno.
La cocina de Oriente Medio es intrínsecamente muy compatible con el veganismo, y este restaurante ofrece una excelente selección de platos de origen vegetal. Lo que definitivamente debes pedir es el ‘Baba Ghanoush’ (dip de berenjena), con una textura que se derrite en la boca y un irresistible sabor ahumado, el ‘Hummus’ increíblemente cremoso, y los ‘Falafel’ crujientes por fuera y suaves por dentro. Comerlos con el pan de pita esponjoso y caliente que se sirve te resultará adictivo. El estilo de compartir pequeños platos es la norma, así que pedir 3 o 4 y disfrutar con amigos o familiares es la costumbre local.
El interior es estrecho entre mesas, lleno del típico bullicio y energía neoyorquina. Si intentas ir sin reserva por la noche, es muy probable que te rechacen o que tengas que esperar mucho tiempo, por lo que recomendamos encarecidamente reservar con varios días de antelación.
Soho Diner
📍 Dirección: 320 W Broadway, New York, NY 10013, Estados Unidos
Ubicado junto al SoHo Grand Hotel, ‘Soho Diner’ es un restaurante elegante que ha modernizado la atmósfera de los buenos vieños ‘diners’ americanos de los años 50. Con sus cabinas rosas y una rocola de monedas, ofrece un espacio retro perfecto para fotos.
Si bien los ‘diners’ suelen evocar la imagen de platos de carne contundentes, este se distingue por su amplia oferta de menús veganos. Los ‘pancakes veganos de plátano’ esponjosos y la ‘hamburguesa vegana’ con una torta de origen vegetal son tan satisfactorios que cuesta creer que no contienen carne. También hay muchas opciones de postres, como el batido vegano de matcha.
Una trampa común para los viajeros aquí es la ‘inconsistencia en el servicio durante las horas pico’. Se han reportado problemas como errores de cocción (carne poco hecha o demasiado aceitosa) en platos de carne convencionales (como la hamburguesa de pollo frito) o esperas de casi una hora cuando el restaurante está lleno. Por lo tanto, para utilizar el Soho Diner de manera inteligente, lo mejor es ‘apuntar directamente a los menús veganos (tortitas o Impossible Burger)’ o ‘visitarlo durante el desayuno o el brunch, cuando tengas tiempo de sobra’.
Jack’s Wife Freda
📍 Dirección: 226 Lafayette St, New York, NY 10012, Estados Unidos
‘Jack’s Wife Freda’ ofrece una fusión de cocina judía sudafricana e israelí. Ubicado en una excelente posición, justo a la salida de la estación Spring Street, sus mesas en la terraza exterior están siempre concurridas por jóvenes de diversas nacionalidades.
Con muchos platos saludables, son populares la shakshuka con un toque picante de especias y los menús con cilantro como acento. El zumo de melón, muy elogiado en las reseñas, es una bebida refrescante con un auténtico sabor a fruta. Platos sencillos como el ‘plato de huevos fritos y aguacate’ se centran en disfrutar del sabor natural de los ingredientes más que en una elaboración compleja. Algunas personas pueden sentir que ‘la relación calidad-precio es un poco baja’, pero el mayor encanto de este lugar reside en ‘la comodidad que invita a relajarse’.
El interior es luminoso y limpio, y el personal es muy amable. Hay un ambiente hogareño, con el personal comiendo sus comidas en un rincón de la barra, lo que da una sensación de seguridad similar a la de un café elegante en Japón. Es el lugar perfecto para que estudiantes y viajeros que ‘se sienten un poco nerviosos en los restaurantes de Nueva York’ se relajen solos.
[Columna] Consejos Reales para Disfrutar de la Comida Saludable en SoHo
El área de SoHo es una zona altamente competitiva, especialmente en cuanto a restaurantes, incluso dentro de Nueva York. Si buscas establecimientos veganos o vegetarianos, tener en cuenta los siguientes puntos te permitirá disfrutar de una experiencia más completa.
El primero es ‘hacer reservas con antelación’. Especialmente durante el brunch de fin de semana (de 10 a.m. a 2 p.m.), todos los restaurantes tienen largas filas. En lugares con pocas mesas como 12 Chairs Cafe, o en restaurantes famosos como The Butcher’s Daughter, asegúrate de reservar tu mesa con anticipación utilizando aplicaciones como Resy u OpenTable.
El segundo es ‘disfrutar de la cultura de compartir’. Los platos de tamaño americano pueden resultar aburridos si los comes solo. En restaurantes de cocina de Oriente Medio o de platos en bol, la tendencia local es pedir varios platos pequeños (entrantes o guarniciones) y compartirlos con amigos.
Y por último, ‘saber cuándo elegir entre un restaurante especializado y uno con opciones’. Si te adhieres estrictamente a los platos de origen vegetal, Le Botaniste es una opción segura; pero si vas a comer con amigos o familiares que no son veganos, elegir un lugar como Soho Diner, que ofrece ‘tanto menús convencionales como opciones veganas de alta calidad’, os permitirá a todos disfrutar de un almuerzo delicioso sin compromisos.
