Conocido como el ‘Harajuku de Taiwán’, Ximending, en Taipéi, bulle de cultura juvenil y comida callejera. Lo cierto es que esta zona es también un paraíso para quienes tienen restricciones dietéticas, ofreciendo opciones vegetarianas, veganas y halal. Taiwán cuenta con una arraigada cultura ‘sùshí’ (comida vegetariana o vegana), y su técnica para crear sabores ricos y profundos sin usar carne ni pescado es de las mejores del mundo. En esta ocasión, te presentamos una selección de cinco lugares excelentes donde tanto locales como estudiantes internacionales acuden asiduamente para disfrutar de una auténtica gastronomía vegana taiwanesa.
The Clover Vegetarian
📍 Dirección: 1樓, No. 99號, Kunming St, Ximen Village, Wanhua District, Taipei City, Taiwán 108
Este pequeño comedor ha recreado el ‘Niuroumian’ (sopa de fideos con carne de res), un plato emblemático de Taiwán, en una versión vegana sorprendentemente auténtica. Su perfección es tal que los vegetarianos locales y estudiantes internacionales a menudo se preguntan: ‘¿De verdad no lleva carne?’
En particular, el popular ‘Niuroumian vegetariano con tomate estofado’ presenta una carne vegana, como la de soja, con una elasticidad y textura idénticas a las de la carne de res real. Los toppings incluyen abundantes setas shiitake y eryngii, que han absorbido un sabor umami profundo en lugar de cordero, combinando a la perfección con el caldo claro pero rico y los fideos masticables. Otro plato estrella, el ‘Zha Jiang Mian vegetariano casero’, es una obra maestra que destaca por su propia mezcla de especias, diferente tanto al estilo coreano como al taiwanés común.
El interior del local es acogedor y a menudo se llena durante las horas punta de la tarde. El amable propietario puede incluso recomendar combos con un menú en inglés. El ‘tofu de sésamo’ y los ‘encurtidos de tomate’ agridulces, ambos acompañamientos, son deliciosos, así que no dudes en probarlos como parte de un menú. Si buscas disfrutar de comida vegetariana local de alta calidad y fácil acceso en Ximending, este es sin duda el primer lugar que debes visitar.
小小蔬房 Xiaoxiao Place
📍 Dirección: No. 125, Section 2, Hankou St, Fuxing Village, Wanhua District, Taipei City, Taiwán 108
Escondido en un callejón, un poco alejado del bullicio de Ximending, ‘Xiaoxiao Place’ es más que un restaurante: es un espacio íntimo y acogedor, como si te hubieran invitado a la cocina de un amigo cercano. Recibe un gran apoyo de visitantes de media y larga estancia y clientes habituales, quienes aprecian poder disfrutar de una comida tranquila mientras observan a las dueñas preparar cuidadosamente los platos al fondo de la barra.
Aquí se sirven platos que fusionan la tradición ‘sùshí’ taiwanesa, con sus raíces en las culturas taoísta y budista, con un toque de sofisticación moderna. Desde tempeh aromáticamente asado y platos de arroz integral con crujientes encurtidos, hasta platos de hummus donde el calor y el frío se equilibran a la perfección, cada creación resalta el sabor natural de los ingredientes con un toque suave. Un detalle que se agradece es la meticulosa atención para ajustar la cantidad de sal o aceite según las preferencias personales.
La tienda también vende productos veganos locales y organiza clases de cocina regularmente. Los fines de semana, el pequeño local se llena rápidamente, por lo que es recomendable reservar por teléfono con antelación. Ten en cuenta que solo aceptan pagos en efectivo. Aunque no es ostentoso, te espera una ‘experiencia culinaria especial’ que te dejará profundamente satisfecho y renovado.
植愛 Succulent Cafe & Food Lab
📍 Dirección: No. 152號, Hanzhong St, Xinqi Village, Wanhua District, Taipei City, Taiwán 108
Perfecto para un postre después de la comida o un descanso tras un paseo, ‘Succulent Cafe & Food Lab’ está convenientemente ubicado cerca de la salida 1 de la estación de Ximen. Es una encantadora cafetería especializada en postres totalmente vegetales (veganos), aptos para dietas cetogénicas y sin harina de trigo (sin gluten), algo aún poco común en Taiwán.
Los pasteles y galletas suaves exhibidos en la vitrina son todos sorprendentemente vistosos y deliciosos para ser de origen vegetal. Rompiendo con la idea de que ‘los pasteles veganos son secos’, podrás disfrutar de tartas repletas de fruta y pasteles adornados con uvas y bayas frescas, todos ellos abundantes y de sabor intenso. La cantidad de azúcar está calculada con moderación, lo que los hace atractivos por no ser excesivamente dulces ni pesados.
Una vez que hayas elegido tu pastel en la planta baja, sube al relajante espacio de la cafetería en el segundo piso. El local cuenta con Wi-Fi y acepta tarjetas de crédito. Es un lugar ideal para reuniones de amigos o pequeñas citas de trabajo, y la excelente hospitalidad del personal, que explica cada postre con detalle, es muy valorada entre los locales. Al ser un lugar popular, se recomienda reservar con antelación pasteles enteros, como los de cumpleaños.
全真素食火鍋鉄板焼
📍 Dirección: No. 11號, Lane 34, Section 2, Hankou St, Wanshou Village, Wanhua District, Taipei City, Taiwán 108
Si buscas ‘disfrutar de una abundante comida vegana en un auténtico ambiente local taiwanés’, este comedor es muy recomendable. Es un lugar popular frecuentado diariamente por los habitantes de la zona y siempre está lleno de vida a la hora del almuerzo. Aquí podrás saborear ollas individuales (Xiao Huoguo) y platos calientes de teppanyaki, ambos en versión vegana.
El plato estrella, el ‘Hot Pot taiwanés’, a pesar de no usar carne ni mariscos, tiene un sabor sorprendentemente rico y profundo, mucho más de lo que uno podría imaginar. Es tan satisfactorio que incluso clientes locales no veganos lo piden con entusiasmo. Además, ofrecen una amplia variedad de platos como filetes teppanyaki calientes con carne vegana y salteados con un sabor que invita a comer más arroz. La disponibilidad de té taiwanés y encurtidos gratuitos de autoservicio es otro encanto de este comedor local.
Dado que el menú es extenso, es recomendable ir en grupo para compartir y probar varios platos. Es un comedor con una excelente relación calidad-precio, donde podrás saborear cómo la cultura ‘sùshí’ de Taiwán está arraigada y ha evolucionado en la vida cotidiana.
Meimen garden
📍 Dirección: No. 87, Yanping S Rd, Guangfu Village, Zhongzheng District, Taipei City, Taiwán 100
Ubicado frente al Salón Zhongshan, a poca distancia de la zona de Ximending, ‘Meimen garden (梅門防空洞)’ es, como su nombre indica, un restaurante subterráneo que ha sido renovado a partir de un antiguo refugio antiaéreo. Al bajar las escaleras, te encontrarás con un espacio amplio, sofisticado y sereno, que en absoluto parece haber sido un búnker.
Este restaurante se basa en la filosofía del Maestro Li Feng-shan, promotor del famoso método de Qigong taiwanés ‘Píng Shuǎi Gōng’, y ofrece una cocina nutritiva para equilibrar cuerpo y mente. El local, limpio y con buen aire acondicionado, es acogedor y permite a uno quedarse tranquilamente incluso si va solo. Platos como el curry vegetal con especias suaves que reducen el picante, o la versión vegetariana (vegana) del famoso ‘Danzai Mian’, el fideo de puesto callejero taiwanés, están cuidadosamente elaborados y presentados de forma atractiva.
La hospitalidad del personal es excelente y disponen de un menú en inglés. Es un verdadero oasis urbano para los residentes de larga duración preocupados por la salud y los viajeros que desean disfrutar de una deliciosa comida en un ambiente tranquilo. No te pierdas la oportunidad de experimentar una feliz hora del almuerzo que te revitalizará desde lo más profundo.
Consejos Locales para Disfrutar la Cultura ‘Sùshí’ de Taiwán
Taiwán es uno de los países con mayor número de vegetarianos del mundo, y verás carteles con ‘素 (sù)’ o ‘素食 (sùshí)’ por todas partes. Aquí te presentamos algunas reglas locales que debes conocer para disfrutar de la gastronomía vegana en Ximending y sus alrededores.
1. Existen varios tipos de ‘Sùshí’
La clasificación vegetariana en Taiwán es muy específica. Hay ‘Quán sù’ (veganismo estricto, sin los cinco vegetales picantes), ‘Dàn nǎi sù’ (lacto-ovo vegetariano, permite huevos y lácteos) y ‘Wǔ xīn sù’ (permite los cinco vegetales picantes como cebolla, cebollino y ajo). Si buscas una opción vegana estricta o halal, es seguro confirmar la indicación en el menú o preguntar al personal antes de ordenar.
2. El pago en efectivo (‘Cash Only’) es lo más común
Muchos de los pequeños y queridos comedores locales que hemos presentado, como ‘Xiaoxiao Place’ y ‘The Clover Vegetarian’, no aceptan tarjetas de crédito. Cuando vayas de ruta gastronómica por Ximending, asegúrate de llevar suficientes billetes de baja denominación y monedas. (Tenga en cuenta que algunas cafeterías, como ‘Succulent Cafe’, sí aceptan tarjetas).
3. La cultura de compartir mesa (‘Pīnzhuō’) en horas punta
En los comedores locales de Taiwán, es común durante las horas punta compartir mesa (‘pīnzhuō’) con desconocidos. Si no hay asientos disponibles, seguir las indicaciones del personal y comer codo a codo con los locales es una experiencia auténtica y fascinante propia de Taiwán. ¡Anímate a unirte a los habitantes y disfrutar de una deliciosa comida vegana!
