En Manila, Filipinas, donde los platos de carne son predominantes, es común sufrir de falta de verduras al comer fuera con frecuencia. Sin embargo, en el área de Makati, el centro de negocios y comercio, se concentra una sorprendente cantidad de restaurantes veganos y vegetarianos de alta calidad.
En este artículo, hemos seleccionado cuidadosamente 5 ‘restaurantes veganos realmente deliciosos’ que no solo son ideales para residentes de larga estancia y estudiantes que buscan remediar su falta de verduras, sino también para viajeros que buscan opciones veganas o halal, y para los jóvenes locales. Desde versiones veganas de platos tradicionales filipinos hasta cafeterías relajantes con eventos musicales, te ofrecemos una guía profunda con reseñas reales y la información más reciente.
iVegan Cafe Restaurant
📍 Dirección: Unit No. 106 Plaza 100 VA Rufino, Corner Dela Rosa Street, Legazpi Village, Makati City, Metro Manila, Filipinas
Un restaurante vegano escondido, discretamente ubicado en el sótano de Legazpi Village, el distrito de negocios de Makati. Ofrece un espacio tranquilo y sereno, como un oasis en la jungla de concreto.
El menú es extremadamente variado, con opciones que van desde cocina filipina hasta japonesa, italiana y vietnamita. Entre los platos más elogiados en las reseñas se encuentran los ‘gyoza y arroz frito’, la ‘sopa de champiñones a la parracha con salsa de albahaca’, y el saludable ‘smoothie de bayas de goji’ (fruto del lobo), ideal para la belleza. La satisfacción es tan alta que cuesta creer que no se use carne, y es muy valorado por los residentes de media y larga estancia que buscan comidas saludables, quienes afirman que ‘está elevando el nivel vegano de Manila’.
Al estar en el sótano, permite escapar del bullicio, siendo el lugar perfecto para disfrutar de una comida tranquila en solitario o para darle un respiro al estómago durante un viaje.
Cosmic Poblacion, Makati – A Vegan Restaurant & Cafe
📍 Dirección: 4F, 4980 P. Guanzon, Poblacion, Makati City, 1210 Metro Manila, Filipinas
Un establecimiento icónico de comida vegana filipina con una decoración interior similar a una cueva, ubicado en el cuarto piso de un edificio de usos múltiples en Poblacion, una zona famosa por su vida nocturna. Aunque la entrada puede ser un poco difícil de encontrar, al cruzar el umbral se revela un espacio moderno y tranquilo.
Su mayor atractivo es la magistral recreación de platos tradicionales filipinos de carne, pero completamente a base de plantas. Platos como el ‘Sisig’ (estilo de cerdo salteado en plancha caliente), ‘Kare-Kare’ (estofado con salsa de cacahuete), ‘Pancit’ (fideos fritos al estilo filipino) y ‘Bagnet’ (estilo de panceta crujiente) son tan ricos y potentes en sabor que incluso los amantes de la carne se rinden a ellos. Los fideos Laksa con base de leche de coco, de sabor suave, también son un plato popular.
En el mismo piso se encuentra ‘Gnostic’, un bar hermano sin alcohol, donde sus mocktails elaborados con kombucha casera (SCOBY) son exquisitos. Ten en cuenta que la señal de móvil es débil dentro del local y no hay Wi-Fi, así que aprovecha para desconectar del teléfono y concentrarte en la comida y la conversación.
Greenery Kitchen
📍 Dirección: 2078 E Pascua, Makati City, 1204 Metro Manila, Filipinas
Un restaurante acogedor y pequeño, ubicado ligeramente alejado del centro de Makati. Expresa a la perfección la acidez y el umami característicos de la cocina filipina en sus versiones veganas, por lo que no paran de llegar viajeros y residentes que lo califican como ‘la mejor comida vegetariana de Manila’.
Recomendados son sus platos locales como el Sisig, Dinakdakan, Binagoongan (imitación del estofado de sangre de cerdo) y Caldereta. Además, su característica principal es que no utiliza los cinco condimentos pungentes (allium), como cebolla verde y ajo, lo que lo hace ideal para vegetarianos orientales (devotos).
La cálida y amable atención del propietario, Edil, es también una de las razones por las que este lugar tiene tantos seguidores. Debido a su ubicación más local, si te resulta difícil llegar directamente al restaurante, se recomienda encarecidamente utilizar servicios de entrega de comida (delivery) durante tu estancia en Manila.
Green Bar
📍 Dirección: 106 Aguirre, Legazpi Village, Makati, 1229 Kalakhang Maynila, Filipinas
Una cafetería y bar en Legazpi Village, popular por su ambiente sofisticado y sus abundantes comidas reconfortantes veganas. Es un lugar lleno de amor por los animales, conocido incluso por tener un gato mascota.
Sus famosos ‘donuts veganos’ cambian de sabor diariamente y son muy populares para llevar. En cuanto a los platos, ofrecen opciones saludables que satisfacen antojos ‘junk food’, como el picante ‘Dynamite’ con carne picada y chiles verdes, el ‘Miso Mushroom Bowl’ con quinoa, arroz integral y tofu al estilo japonés, y burritos y hamburguesas muy contundentes. No te puedes perder el ‘Popcorn Chickun’ hecho con carne de soja.
Abre desde las 8 de la mañana, y ofrece café a precios especiales durante el desayuno, lo que lo convierte en un favorito entre nómadas digitales y residentes locales que disfrutan de actividades matutinas. Por la noche, la combinación de cócteles de happy hour y kebab es inmejorable.
WILD Café & Bar
📍 Dirección: 5903 Matilde, Poblacion, Makati City, 1210 Metro Manila, Filipinas
Un lugar de moda que ganó popularidad como ‘food truck’ en BGC (Bonifacio Global City) y que ha abierto por fin su esperado local en Poblacion, Makati. Más que una simple cafetería vegana, es un punto de encuentro cultural donde frecuentemente se organizan conciertos, eventos de DJ y concursos de preguntas.
Además de bebidas especiales como el latte de matcha con espuma marina, latte de caramelo salado y horchata, ofrece una amplia gama de comidas casuales de cafetería, como la hamburguesa de pollo ‘Ban Bang’, tacos y queso a la parrilla. Su alta hospitalidad, con flexibilidad para ajustar el dulzor o adaptarse a alergias, es otro de sus encantos.
El local tiene una excelente selección musical de fondo y permite la entrada de mascotas. Durante los eventos (especialmente en la zona VIP del segundo piso), puede llenarse y la gestión de asientos volverse caótica, por lo que el truco para disfrutar de una comida tranquila es visitarlo un día de semana por la tarde. Es el lugar perfecto para quienes desean interactuar con creativos locales y amantes de la música.
Consejos para disfrutar al máximo de los restaurantes veganos en Makati
Aquí te ofrecemos algunos consejos para disfrutar de la gastronomía vegana y vegetariana en Makati.
El primero es ‘preparar el entorno de comunicación’. En algunos locales escondidos en edificios de usos múltiples o en sótanos (como Cosmic o iVegan), la señal del smartphone puede ser débil y puede que no haya Wi-Fi gratuito. Es recomendable hacer contactos o descargar lo necesario cerca de la entrada del local si planeas reunirte con alguien o usar una aplicación de traducción.
El segundo es ‘aprovechar el servicio a domicilio’. Cuando la temporada de lluvias hace que salir sea un engorro, o para aquellos restaurantes un poco más ‘locales’ a los que es difícil llegar por cuenta propia (como Greenery Kitchen), usar aplicaciones de delivery como Grab Food o Foodpanda es algo habitual entre los residentes de larga estancia. Podrás disfrutar sin preocupaciones de deliciosos platos veganos filipinos en tu hotel o condominio.
Aunque la cocina filipina suele ser rica en carnes y fritos, la escena vegana en Manila ha experimentado una evolución asombrosa en los últimos años. Te animamos a encontrar tu plato favorito, adaptado a tu estilo de vida y preferencias.
