菲律宾马尼拉以肉食为主，在外用餐很容易导致蔬菜摄入不足。然而，在作为商业和贸易中心的马卡蒂（Makati）地区，却聚集着许多品质令人惊叹的素食和纯素餐厅。
本文精选了5家’真正美味的素食餐厅’，它们不仅是长期居住者和留学生补充蔬菜的好去处，也深受寻求纯素或清真食品的游客以及当地年轻人欢迎。从传统菲律宾菜的纯素改编，到可享受音乐活动的放松咖啡馆，我们将结合真实的口碑和最新信息进行深度解读。
iVegan Cafe Restaurant
📍 地址：Unit No. 106 Plaza 100 VA Rufino, Corner Dela Rosa Street, Legazpi Village, Makati City, Metro Manila, 菲律宾
这家隐藏在马卡蒂商业区黎牙实比村（Legazpi Village）地下的素食餐厅，静谧地坐落于此。在钢筋水泥的丛林中，它提供了一片宁静祥和的绿洲般的空间。
菜单非常丰富，涵盖菲律宾菜、日料、意餐、越南菜等多种国际美食。备受好评的包括’饺子与炒饭’、’香烤蘑菇罗勒酱浓汤’，以及对美容有益的’枸杞冰沙’。这里的餐点满意度极高，令人难以相信完全不含肉类，被追求健康饮食的中长期居住者高度评价为’提升了马尼拉的素食水平’。
由于位于地下，这里可以远离喧嚣，非常适合希望独自安静用餐或在旅行中让肠胃休息的人。
Cosmic Poblacion, Makati – A Vegan Restaurant & Cafe
📍 地址：4F, 4980 P. Guanzon, Poblacion, Makati City, 1210 Metro Manila, 菲律宾
这家素食菲律宾料理名店位于以夜生活闻名的波夫拉雄（Poblacion）地区一栋综合大楼的四楼，内部装修时尚，如同洞穴一般。入口可能有点难找，但一旦踏入，便是一个酷炫而宁静的空间。
这里最大的魅力在于，它能完美地以纯植物性食材重现菲律宾的传统肉类菜肴。无论是’Sisig（铁板猪肉风味）’、’Kare-Kare（花生酱炖菜）’、’Pancit（菲律宾炒面）’，还是’Bagnet（酥炸五花肉风味）’，每一道菜都味道浓郁、醇厚有力，甚至能让肉食爱好者也赞不绝口。椰奶基底的温和叻沙面也是人气菜单之一。
同一楼层还设有一家姊妹店——无酒精酒吧’Gnostic’，其使用自制康普茶（SCOBY）调制的无酒精鸡尾酒也堪称一绝。店内信号不佳且没有Wi-Fi，因此建议放下手机，专注于眼前的美食与对话，享受一段’数字排毒’的时光。
Greenery Kitchen
📍 地址：2078 E Pascua, Makati City, 1204 Metro Manila, 菲律宾
这家温馨小巧的餐厅位于马卡蒂市中心稍偏僻的位置。它完美地以纯素方式呈现了菲律宾菜肴特有的酸味和鲜味，赞誉其为’马尼拉最棒的素食’的游客和居住者络绎不绝。
推荐尝试当地美食，如Sisig、Dinakdakan、Binuguan（模仿猪血炖菜）和Caldereta。此外，它不使用葱、蒜等五辛，这一大特点让东方素食者（虔诚的素食主义者）也能安心享用。
此外，店主Edil热情友好的服务也是这家店拥有众多拥趸的原因之一。由于地理位置充满当地风情，如果直接前往不便，强烈建议在马尼拉逗留期间使用外卖（送餐）服务。
Green Bar
📍 地址：106 Aguirre, Legazpi Village, Makati, 1229 Kalakhang Maynila, 菲律宾
位于黎牙实比村的这家咖啡馆兼酒吧，以其精致的氛围和丰盛的纯素舒适食物而闻名。它曾因拥有店猫而为人所知，是一家充满动物之爱的餐厅。
招牌’纯素甜甜圈’每日口味不同，外带也非常受欢迎。正餐菜单方面，有碎肉和绿辣椒的辣味’Dynamite’、藜麦玄米豆腐日式风味的’Miso Mushroom Bowl’，以及份量十足的墨西哥卷饼和汉堡等，既满足’垃圾食品’的口腹之欲又健康。由大豆肉制成的’Popcorn Chickun’也不容错过。
早上8点开始营业，早餐时段咖啡有优惠，深受数字游民和喜欢早起活动的当地居民喜爱。晚上，欢乐时光的鸡尾酒和烤肉串组合是绝佳选择。
WILD Café & Bar
📍 地址：5903 Matilde, Poblacion, Makati City, 1210 Metro Manila, 菲律宾
这家备受瞩目的餐厅曾在BGC（博尼法乔全球城）以餐车形式广受欢迎，并在马卡蒂的波夫拉雄开设了备受期待的实体店。它不仅是一家纯素咖啡馆，更是一个文化场所，经常举办音乐现场、DJ活动和知识问答比赛等。
除了海盐抹茶拿铁、盐焦糖拿铁、欧洽塔等特色饮品外，还提供棒棒鸡汉堡、玉米饼、烤奶酪等丰富的休闲咖啡餐点。其高度的待客之道也极具吸引力，可灵活调整甜度和应对过敏需求。
店内背景音乐品味极佳，并允许携带宠物。活动举办时（特别是二楼贵宾区等）可能会非常拥挤，座位管理混乱，因此如果想安静用餐，建议选择平日下午。对于希望与当地创作者和音乐爱好者交流的人来说，这里无疑是最佳场所。
马卡蒂纯素餐厅尽享指南
以下是您在马卡蒂享受纯素或素食美食的几个小贴士。
首先是’准备好通信环境’。在一些位于综合大楼或地下的隐秘店铺（如Cosmic和iVegan），手机信号可能不佳，或者没有免费Wi-Fi。在当地会面或使用翻译应用时，建议提前在店门口附近完成联系或下载，以确保万无一失。
其次是’善用外卖服务’。在雨季不想出门，或者有些店铺位置较偏，自行前往不便（如Greenery Kitchen）时，使用Grab Food或Foodpanda等外卖应用是当地长期居住者的常识。您可以在下榻的酒店或公寓中，轻松享用美味的纯素菲律宾料理。
尽管菲律宾菜多肉类和油炸食品，但马尼拉的纯素餐饮近年来取得了惊人的发展。请务必根据自己的生活方式和喜好，找到您心仪的那一道菜。
