Gastronomía vegana local única de Arashiyama, Kioto
Arashiyama es un destino turístico que atrae a gente de todo el mundo, con lugares como el Puente Togetsukyo y el Sendero del Bosque de Bambú. Sin embargo, adentrándose un poco en sus callejuelas, se descubren discretos establecimientos locales y saludables frecuentados por los residentes.
En esta ocasión, hemos seleccionado cuidadosamente 3 exquisitos restaurantes en Arashiyama que satisfarán plenamente a cualquiera, desde aquellos con restricciones dietéticas como veganos o halal, hasta estudiantes de intercambio de estancia media o larga, viajeros e incluso corredores locales. No solo compartiremos nuestras impresiones sobre el sabor, sino que también ofreceremos una mirada profunda a la atmósfera real del lugar y consejos para evitar las aglomeraciones.
musubi-cafe
📍 Dirección: 1-8 Nishichikawacho, Arashiyama, Nishikyo Ward, Kioto, 616-0003, Japón
Situado a pocos pasos de la estación Hankyu Arashiyama, en un lugar tranquilo, ligeramente apartado de la calle principal que lleva al Puente Togetsukyo, ‘musubi-cafe’ es un café secreto conocido por pocos, que tiene como temas la ‘alimentación saludable a base de cereales y vegetales’ y el ‘consumo local’. Se esmeran en utilizar, en la medida de lo posible, ‘ingredientes con historia’, cultivados en Kioto o sus alrededores, ofreciendo platos saludables y respetuosos con el cuerpo.
La mayor particularidad de este café es que funciona como una estación para corredores. Dispone de 4 duchas, taquillas y artículos de aseo (se recomienda traer toallas), lo que permite experimentar la ruta de ocio perfecta para los locales: disfrutar de un almuerzo después de correr a lo largo del río Katsura.
¡El menú del almuerzo es abundante! Además de las opciones veganas, también ofrecen platos de carne, como el ‘pollo al vapor con salsa de cebolla’, famoso por su ternura y exquisito sabor, lo que lo convierte en un punto a favor para que personas con y sin restricciones dietéticas puedan compartir mesa. El completo menú, que incluye daikon deshidratado, ensalada de zanahoria, arroz integral y una sopa de miso con muchos ingredientes, satisface tanto el corazón como el estómago.
Sin embargo, hay un punto a tener en cuenta. Durante la temporada alta de turismo o en horas punta de fines de semana, el café puede estar muy concurrido, y es posible que la operativa no dé abasto, causando largas esperas incluso con reserva. Si no quieres perder tiempo durante tu viaje, se recomienda visitar fuera de las horas pico o en días en los que dispongas de mucho tiempo libre.
M’s Bento
📍 Dirección: 3er piso, Edificio Nagai Sangyo, 9-4 Sagatenryuji Kurumamichicho, Ukyo Ward, Kioto, 616-8373, Japón
A poca distancia a pie de la estación JR Saga-Arashiyama y la estación Torokko Saga, en el tercer piso de un pequeño edificio, se encuentra ‘M’s Bento’, un restaurante macrobiótico y vegano que cuenta con el fervoroso apoyo de veganos y vegetarianos de todo el mundo.
Dirigido por unas encantadoras hermanas con cualificación de nutricionistas, su concepto se basa en el ‘estilo bento’, que permite disfrutar de una variedad de sabores en una sola comida. El plato incluye dos tipos de tofu y dos tipos de rollos de sushi bellamente presentados. El sushi vegano, en particular, es de una calidad tan excepcional que ha sido elogiado por personas que afirman llevar ’40 años siendo vegetarianos y lo recomiendan encarecidamente’. No hay compromisos, ni siquiera en los condimentos, utilizando pasta de wasabi 100% fresca hecha de raíz de wasabi y salsa de soja de elaboración tradicional.
Además, un gran atractivo de este lugar es la hospitalidad de sus dueñas y su ambiente hogareño. Las propietarias dominan muy bien el inglés y explican detalladamente los ingredientes de los platos y su filosofía sobre la salud. Esto permite a los turistas extranjeros y estudiantes de intercambio disfrutar tranquilamente de la comunicación local, y no pocos afirman que fue la comida más memorable de su estancia en Kioto. Al ser un espacio acogedor, te recibirán cálidamente incluso si lo visitas solo.
Little Heaven
📍 Dirección: 8-29 Saganokai-cho, Ukyo Ward, Kioto, 616-8313, Japón
Ubicado en la zona de Sagano, ‘Little Heaven’ es un restaurante renombrado que ofrece auténtico soba 100% de trigo sarraceno y creativos platos veganos impregnados de la pasión del chef. El menú cambia con cada estación, por lo que cada visita ofrece nuevas sorpresas.
Te recomendamos encarecidamente probar el menú degustación que incluye ‘sushi de verduras’ elaborado con setas eryngii, tomate y konjac de okara, así como ‘gyozas veganas’. El sushi vegano, en particular, es una delicia tan exquisita que recrea una textura y un umami tan impresionantes que te harán creer que es pescado real; la gente dice que no se puede comprender su grandeza sin probarlo al menos una vez. El café de comercio justo que se sirve después de la comida también es delicioso, y muchos clientes habituales compran los granos para llevar.
Cabe destacar que este establecimiento es un espacio que refleja fuertemente las convicciones del propietario. También tiene un aspecto ‘profundo’ con sus propias reglas locales. Al visitarlo, es imprescindible reservar con antelación y se espera una conducta adulta, respetando el estilo del restaurante y disfrutando tranquilamente de la comida y el ambiente.
Consejos locales para disfrutar de la gastronomía vegana en Arashiyama
La zona de Arashiyama atrae a personas de todo el mundo, por lo que se espera que los lugares estén concurridos, especialmente durante la hora del almuerzo (12:00-14:00). En los restaurantes locales con un fuerte compromiso, como los que hemos presentado, la preparación cuidadosa de los platos a menudo implica un tiempo de espera considerable. Si quieres aprovechar al máximo tu tiempo limitado de viaje, la estrategia inteligente es apuntar a la hora de apertura, alrededor de las 11:00, o después de las 14:00, una vez pasado el pico del almuerzo.
Además, aunque encontrar restaurantes locales excelentes en Japón para personas con restricciones dietéticas como veganas o halal puede ser un desafío, en Arashiyama se encuentran dispersos maravillosos establecimientos gestionados de forma independiente. Si haces una reserva con antelación y tienes la disposición de disfrutar de las reglas y la atmósfera únicas de cada lugar, podrás saborear al 120% la profunda cultura gastronómica de Kioto.
