방콕의 비건 플랜트 기반 트렌드는?
태국에는 예로부터 ‘째(齋)’라고 불리는 채식 문화가 뿌리내리고 있었지만, 최근 방콕 수쿰빗 지역을 중심으로 서양에서 유래한 ‘비건주의’와 태국의 현지 식재료가 고도로 융합된 최첨단 플랜트 기반 레스토랑이 급증하고 있습니다.
‘비건은 맛없고 부족하다’는 선입견은 방콕에서는 통하지 않습니다. 향신료와 허브를 능숙하게 사용하는 태국 요리의 기술과 코코넛, 콩고기 등 풍부한 대체 식재료 덕분에 비채식주의자 현지인이나 여행객도 ‘일부러 찾아가고 싶다!’고 감탄할 만큼 진하고 만족감 있는 음식이 탄생하고 있습니다. 이번에는 단기 여행객부터 중장기 체류자·유학생까지 누구나 즐길 수 있는 수쿰빗 주변의 숨겨진 비건 명소를 엄선하여 소개합니다.
브로콜리 레볼루션 Broccoli Revolution
📍 주소: 899 Sukhumvit Rd, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110 태국
수쿰빗 도로 소이 49 코너에 위치한 ‘브로콜리 레볼루션’은 2015년 오픈 이래 방콕 비건 씬을 이끌어온 윤리적이고 세련된 레스토랑입니다. 높은 천장과 자연광이 쏟아지는 실내는 관엽식물로 장식되어 도시의 번잡함을 잊게 하는 오아시스 같은 공간입니다. 여행객뿐만 아니라 의식 있는 현지 비즈니스맨이나 중장기 체류자들이 앞다퉈 노트북을 켜거나 대화를 즐기고 있습니다.
이곳의 시스템은 조금 독특합니다. 자리에서 직원을 부르는 대신, 패스트 캐주얼처럼 ‘카운터에서 주문 및 계산을 완료하는 방식’을 채택하고 있습니다. 처음 방문하는 분들은 당황할 수도 있지만, 직원들은 영어에도 능숙하고 친절하게 응대해 주니 안심하세요.
유기농 채소와 무첨가를 고집하는 메뉴는 태국 요리뿐만 아니라 다국적입니다. 직접 만든 페이스트를 사용한 진한 ‘깽끼여우완(그린 커리)’은 현미와 궁합이 좋으며, 두부로 양질의 단백질을 섭취할 수 있습니다. 또한, 부평초와 호박씨로 만든 비건 대체 달걀의 ‘계란 없는 태국식 오믈렛’은 이곳에서만 맛볼 수 있는 놀라운 일품입니다. 캐슈너트 치즈를 사용한 비건 피자나 퀘사디아 등, 간편하면서도 만족감을 주는 메뉴도 준비되어 있습니다 (일부 소스 등은 태국 특유의 ‘달콤한’ 맛으로 조리되어 있으니 현지의 실제 미각을 즐기고 싶은 분들께 추천합니다).
또한 식사와 함께 어떤 물이나 시럽도 첨가하지 않고 자연스러운 단맛과 생강의 매운맛을 살린 콜드프레스 주스 ‘넘버 1’이나, 비트의 선명한 보라색이 아름다운 ‘넘버 9’를 꼭 맛보시길 바랍니다. 배달도 가능하며, 농가 지원 시스템을 구축하는 등 먹는 것만으로도 사회 공헌에 기여할 수 있다는 점도 이 레스토랑의 큰 매력입니다.
비건에리 컨셉 VEGANERIE Concept
📍 주소: 35 2 Sukhumvit Rd, Khwaeng Khlong Tan, Khet Khlong Toei, Krung Thep Maha Nakhon 10110 태국
BTS 프롬퐁역 바로 근처, 벤차시리 공원 뒤편에 조용히 자리 잡은 ‘VEGANERIE Concept’는 방콕 최초의 100% 비건 브랜드가 운영하는 플래그십 스토어입니다. 원래 비건 베이커리로 시작했지만, 이 컨셉 스토어에서는 본격적인 식사 메뉴를 폭넓게 제공합니다. 개방적이고 쾌적한 실내는 항상 서양인 여행객과 현지 주재원들로 북적입니다.
이곳의 가장 큰 특징은 ‘동물성 식재료를 전혀 사용하지 않고, 얼마나 진하고 만족스러운 ‘컴포트 푸드(마음의 위로가 되는 간편한 음식)’를 만들어낼 것인가’라는 긍정적인 방향의 접근 방식입니다. 섬세하고 소박한 사찰 음식을 상상하고 간다면, 좋은 의미로 기대를 뛰어넘을 것입니다. 특히 입소문으로도 열광적인 지지를 받고 있는 것이 ‘똠얌 마카로니 치즈’입니다. 크리미한 캐슈너트 베이스의 치즈 소스에 태국 명물인 똠얌의 새콤함과 매콤함이 강렬하게 어우러져 한 접시만으로도 배가 부를 만큼 묵직한 맛을 자랑합니다.
그리고 베이커리 출신이라는 강점을 살린 디저트류는 절대 놓칠 수 없습니다. ‘초콜릿 가나슈 케이크’나 비건 아이스크림을 사용한 셰이크는 유제품을 사용하지 않았다고는 믿기지 않을 만큼 부드럽고 진한 맛을 자랑합니다. 배가 불러도 ‘다른 배’로 먹게 되는 마법의 디저트입니다. 점심시간은 혼잡하므로, 이른 시간을 노리거나 오후에 카페로 잠시 들러 휴식을 취하는 것이 현지에서 흔한 스타일입니다. Grab 등의 배달 앱에서도 매우 인기가 많으니, 호텔에서 여유롭게 즐기는 것도 추천합니다.
플랜티풀 온 수쿰빗 61 PLANTIFUL on Sukhumvit 61
📍 주소: 27 Sukhumvit 61, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110 태국
BTS 에까마이 역에서 도보 거리, 한적한 주택가 수쿰빗 소이 61에 있는 ‘PLANTIFUL’은 건강에 관심이 많은 디지털 노마드나 중장기 체류자들에게 ‘제3의 공간’으로 큰 인기를 누리고 있습니다. 입구에 들어서면 맞이하는 주스 바의 아름다운 과일 벽이 매장 내부의 세련된 분위기를 말해줍니다.
이곳의 요리는 단순히 채식주의를 넘어, 영양가(미식)에 철저히 공을 들인 것이 특징입니다. 할루미 치즈 스타일의 식재료와 후무스, 단백질이 들어간 사워도우 브레드가 한 접시에 담긴 아침 식사 메뉴는 에너지를 든든히 충전하고 싶은 하루의 시작에 안성맞춤입니다. 또한 놀라운 것은 ‘식물성 비건 초밥’의 퀄리티입니다. 현지 단골 고객들로부터 ‘지금까지 먹어본 식물성 초밥 중 최고’라고 칭찬받을 정도로 식감과 풍미의 재현도가 높아 방문할 가치가 충분합니다.
직원들의 서비스 또한 훌륭하여, 바나나 알레르기가 있는 고객에게 즉시 스무디 대체품을 제안하는 등 유연하고 따뜻한 서비스도 매력적입니다. 매장 2층에는 코워킹 스페이스가 함께 있어, 맛있는 건강 점심을 먹은 후 바로 PC 작업에 몰두할 수 있으므로 디지털 노마드나 유학생들에게는 그야말로 오아시스 같은 곳입니다. 톡 쏘는 생강 맛이 나는 매콤한 비트 주스나 큰 코코넛 과육이 들어간 아이스커피와 함께, 현지인처럼 방콕의 비건 문화를 경험해 보세요.
메이 베지 홈 May Veggie Home
📍 주소: 738 Soi Punna Withi, Khwaeng Bang Chak, Khet Phra Khanong, Krung Thep Maha Nakhon 10260 태국
‘비건이라도 태국의 본격적인 가정 요리를 마음껏 맛보고 싶다’는 분들께 압도적으로 추천하는 곳은 2011년 창업한 노포 ‘메이 베지 홈(May Veggie Home)’입니다. 오너 메이 씨가 세계를 여행하며 얻은 경험과 태국의 전통적인 미각을 블렌딩하여 만들어낸 100% 식물성 메뉴는 오랫동안 방콕 비건 커뮤니티를 지탱해왔습니다.
콩 등을 활용하여 만든 ‘대체육’의 완성도는 매우 높아, 비채식주의자 친구를 데려가도 크게 만족할 것이라는 평판입니다. 향신료가 풍부한 마싸만 커리나 팟 카파오 라이스, 표고버섯 육수가 우러난 누들 수프 등 태국 특유의 허브 향은 그대로 유지하면서도 위에 부담 없이 편안한 맛으로 완성되었습니다. 고객층은 서양인을 중심으로 차분한 연령대가 많아, 소박하고 아늑한 가게에서 힐링의 시간을 보낼 수 있습니다. 할랄 식품이나 엄격한 식단 제한이 있는 여행객들에게도 모든 메뉴가 안심하고 선택할 수 있는 라인업입니다.
메이 베지 홈 익스프레스 [수쿰빗 23] MAY VEGGIE HOME EXPRESS [Sukhumvit23]
📍 주소: 45 ประสานมิตรพลาซ่า ชั้น 2, Soi Sukhumvit 23, Khwaeng Khlong Toei Nuea, Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110 태국
앞서 언급된 노포 ‘메이 베지 홈’의 맛을 아속역 주변 비즈니스 거리에서 더욱 캐주얼하게 즐길 수 있는 곳이, 수쿰빗 소이 23 프라산밋 플라자 2층에 조용히 자리 잡은 ‘메이 베지 홈 익스프레스’입니다. 이곳은 이름 그대로 카운터에서 먼저 주문과 결제를 마친 후 자리에서 기다리는 퀵 스타일(테이블이 5개 정도 되는 작은 식당)을 채택하고 있습니다.
이 지점의 절대적인 에이스 메뉴는 태국 북부 명물 카레 국수 ‘카오소이’입니다. 진하고 코코넛 밀크 풍미가 뛰어난 수프에 쫄깃한 비건 고기가 어우러져 ‘비건 요리의 개념이 바뀌었다’고 감탄하는 사람들이 속출하고 있습니다. 또한 바삭하게 튀긴 춘권이나 매운 채소(파 종류 등)를 뺀 메뉴에도 유연하게 대응해 주는 것이 반가운 점입니다.
언어 장벽이 있어도, 친절한 직원들이 직접 구글 번역기를 사용하여 주문을 도와주는 등 작은 매장 특유의 따뜻한 소통도 여행의 묘미입니다. 식사 후에는 쇼케이스에 진열된 놀랍도록 맛있는 직접 만든 비건 시나몬 롤이나 케이크를 놓치지 마세요. 테이크아웃(포장)도 가능하지만, 일부 요리는 밥과 재료의 양이 달라지는 현지 특유의 정겨움도 있으니, 꼭 갓 나온 음식을 매장 안에서 맛보시길 추천합니다.
정리: 방콕의 비건 문화를 깊이 즐기는 팁
방콕의 비건 레스토랑은 단순히 ‘고기를 사용하지 않는다’는 뺄셈의 요리가 아니라, ‘식물성 식재료로 어떻게 맛있게 만들까’라는 덧셈의 창의력으로 가득합니다. 특히 태국 요리 기반의 비건 메뉴는 허브와 향신료 사용이 탁월하여, 여행 중 지친 위장을 쉬게 하면서도 현지의 깊은 식문화를 만끽할 수 있는 최고의 방법입니다.
최근에는 Grab Food나 LINE MAN과 같은 배달 앱에도 많은 매장이 입점해 있어, 중장기 체류자나 호텔에서 편안하게 식사하고 싶은 여행객들에게 편의성이 뛰어납니다. 다만, 태국의 비건 요리는 현지 입맛에 맞춰 ‘소스나 양념이 달콤하게’ 조리되는 경우가 많습니다. 이 또한 방콕만의 현지 플랜트 기반 경험의 일부로, 마음을 열고 즐겨보시길 바랍니다.
