东京涩谷汇聚了来自世界各地的人们。近年来，随着健康意识的提高和对多样饮食文化的适应，提供纯素/素食菜肴的餐厅数量激增。
然而，不少人表示‘既然来了日本，就想尝尝地道的日本美食’，或者‘即使是素食者，也想吃饱吃好当地特色菜’。
因此，本次我们精选了以涩谷、原宿、表参道地区为中心，深受短期游客、中长期居住者乃至当地居民喜爱的5个‘真心推荐的素食美食地’。我们不仅会介绍菜品口味，还会结合当地实用信息，如排队情况和点餐技巧等进行详细说明。
SHOJIN RAMEN 菜
📍 地址：日本，〒150-0042 東京都涩谷区宇田川町１１−２
‘SHOJIN RAMEN 菜’位于涩谷喧嚣之外的宇田川町，是一家融合了日本传统精进料理精神与现代纯素主义的新式拉面店。店内播放着轻柔的日式音乐，营造出如同世外桃源般的宁静空间。
必点的招牌菜是‘柚子盐拉面’。清澈透亮的汤头闪耀着光泽，搭配芦笋、玉米笋、番茄和色彩斑斓的可食用花朵，美得像一道艺术品。品尝一口汤，清新的柚子香气便会扑鼻而来，浓郁的鲜味让人惊叹，完全想不到其中不含任何动物性食材。桌上备有千鸟醋、香七味、白胡椒等调味料，您可以逐渐尝试‘改变风味’，轻松品尝到最后一滴。
此外，对于海外游客和有严格饮食限制的人来说，令人欣喜的是，这款‘柚子盐拉面’可以定制，不添加葱、蒜等五荤食材。店员服务周到，对食材的说明也很详细，让素食者也能安心用餐。从进店到离店都非常顺畅的自助点餐机系统，也很适合希望有效利用时间的游客。
WE ARE THE FARM 涩谷
📍 地址：日本，〒150-0046 東京都涩谷区松涛１丁目２８−１１ Pigeon 髙田ビル 1F
‘WE ARE THE FARM 涩谷’位于涩谷松涛地区，是一家以自家农园当日清晨采摘的‘无农药、无化肥固定种蔬菜’为主打的有机意大利餐吧。虽然它并非纯素食餐厅，但预约时可灵活要求提供纯素或素食套餐及菜品，因此深受中长期居住者和注重健康的当地居民的广泛支持。
晚餐时段首推‘抗氧化火锅套餐’以及豪放地品尝粗壮牛蒡和羽衣甘蓝的‘意式热蘸酱（Bagna Cauda）’。特别是火锅，汤底融合了60多种中药材和香料，您可以尽情享用在超市不常见的珍贵且充满活力的蔬菜。它以药膳为基础，却非辛辣，魅力在于越吃身体越感到温暖舒畅。
店内是充满木质温暖且活力四射的时尚空间，非常适合约会、闺蜜聚会或邀请海外朋友共进晚餐。午餐时段的新鲜蔬菜自助餐非常受欢迎，开门后不久吧台座就已满员的情况并不少见。如果想确保用餐，强烈建议无论是午餐还是晚餐都提前预约。
纯素小酒馆JANGARA
📍 地址：日本，〒150-0001 東京都涩谷区神宫前１丁目１３−２１ 香榭丽原宿２ 号馆 ２Ｆ
‘纯素小酒馆JANGARA’位于原宿站出口即达的建筑二楼，是由引领东京豚骨拉面热潮的名店‘九州JANGARA’倾力打造的纯素食专营店。店内七八成顾客都是外国游客，可见其在入境游客中拥有狂热的人气。
如果您是素食者，但又渴望‘大碗拉面的满足感’，那么推荐您尝试加入焦香蒜油（麻油）的浓郁‘纯素Kobonshan’。此外，辛辣的香料味令人上瘾的‘纯素Karabon’也很受欢迎。汤底以蔬菜为基础，带有浓稠感，配料中的大豆肉（Soy Meat）叉烧口感逼真，媲美真肉。它颠覆了素食清淡健康的刻板印象，以其‘垃圾食品’般的强劲风味为特色。
除了拉面，大豆肉制作的饺子等配菜也广受好评，被赞‘与普通饺子不相上下’。店内有许多习惯英语服务的员工，您可以在国际化的氛围中享受美食。高峰时段有时会排队到楼下，因此避开午餐或晚餐的核心时段前往是顺利入店的秘诀。
Brown Rice Tokyo Omotesando
📍 地址：日本，〒150-0001 東京都涩谷区神宫前５丁目１−８
‘Brown Rice Tokyo Omotesando’静谧地坐落在表参道车站步行数分钟的小巷深处，是由英国护肤品牌‘Neal’s Yard Remedies’打造的宏观素食与纯素日式餐厅。它珍视日本原生态风景和传统家庭料理的智慧，绿意环绕的露台座位以及充满木质温暖的宁静店内，简直是都市中的一片绿洲。
菜单以日式定食为主，如以时令蔬菜为中心的‘一汁三菜午餐’和‘蒸笼蒸蔬菜’等，最大程度地发挥食材本味。调味以对身体友好的清淡口味为基础，但蔬菜本身的甘甜和自制调味料的醇厚风味，让您能品尝到富有层次感的美味。餐后推荐自制豆腐冰淇淋或抹茶甜点。100%纯素且无麸质，却能带来优质日式甜点的满足感。
由于其精致的氛围和使用的优质有机食材，价格定位略高，属于‘表参道价格’，但其美观和品质绝对值得体验。它深受当地上层人士以及希望品尝精致日式料理的外国游客的喜爱，因此，尤其是周末午餐，务必提前预约。
纯素居酒屋Masaka
📍 地址：日本，〒150-0042 東京都涩谷区宇田川町１５−１ 涩谷PARCO B1
彻底颠覆‘素食料理高端且门槛高’这一印象的，便是位于涩谷PARCO地下1层‘混沌厨房（Chaos Kitchen）’内的‘纯素居酒屋Masaka’。它有着仿佛与红灯笼相配的昭和复古大众酒馆外观，但提供的菜单竟然全部是植物性（Plant-Based）的，这种反差令人惊喜。
必点的招牌菜是‘炸鸡’和‘饺子’。用大豆肉制成的巨大炸鸡，其多汁和厚实的口感会让人不禁怀疑‘这真的不是肉吗？’。口味种类丰富，有葱盐味和塔塔酱等，而这款塔塔酱实际上也是无蛋，以‘南瓜’为基底制成，其中隐藏着深刻的考究。
店内融合了希望体验日本居酒屋文化的外国游客和想享受美酒美食的当地年轻人，每日都充满着‘混沌’般的热闹氛围。正如评论所说‘在日本吃素食有时会感到孤独，但这里毫不拘束，棒极了’，无论一人还是团体都能随意享受的休闲氛围是其最大的魅力。这是一家出色的店铺，完美体现了涩谷文化，能让素食者和非素食者围坐同一张桌子，共享欢笑。
