はじめに：多様性が交差する街、池袋のヴィーガン＆オーガニック事情
池袋作为购物和娱乐的中心，汇集了众多留学生和中长期停留的外国人。在这个多元文化交织的城市中，饮食的多样性也在迅速发展。
虽然统称为‘纯素’，但其需求却多种多样。从因健康或过敏等原因需要‘限制饮食’的人士，到出于宗教原因（如清真、东方素食）的人士，再到仅仅是想‘吃点对身体有益的美味蔬菜’的当地居民。本次，我们严选了池袋的餐厅和咖啡馆，让所有人在享受安心用餐的同时，也能品尝到真正美味的食物。
从方便旅行者快速用餐的车站内拉面店，到可以与非素食朋友轻松享受的隐秘酒吧，我们将为您带来那些只有行家才知道的深度本地信息。
AIN SOPH. soar IKEBUKURO
📍 地址：日本、〒170-0013 东京都丰岛区东池袋3丁目5−7 Union Building 101
这是一家100%植物性的纯素餐厅，位于池袋阳光城和Grand Cinema Sunshine附近。宽敞的店内弥漫着时尚精致的氛围，是旅行者午餐或观影前后用餐的热门选择，备受推崇。
尤其值得一提的是，其菜品味道浓郁、份量十足，完全颠覆了人们对纯素料理的传统印象。招牌的‘三层芝士汉堡套餐’既有垃圾食品般的满足感，餐后却丝毫没有沉重感。此外，还有使用无农药糙米制作的‘沙拉塔可饭’，以及口感酥脆的‘蔬菜炸猪排套餐’等，虽然以蔬菜为主，但美味令人回味无穷。
店内设有宽敞的榻榻米沙发座和婴儿尿布台，并提供儿童餐，因此深受带孩子的当地妈妈和家庭顾客的喜爱。午餐时间12点过后经常座无虚席或排队等候，建议有确定行程的旅行者或中长期居住者提前进行网上预约。
Kitchen AJITO
📍 地址：日本、〒170-0013 东京都丰岛区东池袋1丁目39−15 2F
这家有机酒吧位于池袋站步行不远的一栋建筑的二楼，隐秘而温馨，充满木质的暖意。它不仅仅是一家餐厅，更是一个深受喜爱的本地名店，作为‘人与人连接的场所’，常举办当地商务人士的交流会和留学生的社区活动。
这里的料理注重细节，主要使用三浦半岛的有机蔬菜。提供无麸质米粉意面以及应对小麦过敏的炸物（告知后会用新油烹制），让有饮食限制的人也能安心享用。纯素食者或素食者如果在预约或入店时告知，店家会灵活地提供专属菜单建议或更换开胃小吃，这也是其魅力所在。
店主拥有侍酒师资格，菜肴与葡萄酒的搭配堪称一绝。此外，在绵密泡沫的‘Premium Malt’啤酒上绘制名字或图案的‘神泡艺术’，作为活跃气氛的惊喜，在宴会和聚餐中广受欢迎。这里也提供非素食者的肉类菜肴，因此可以说是饮食偏好不同团体聚会的最佳选择。
T’sたんたん 池袋
📍 地址：日本、〒171-0022 东京都丰岛区南池袋1丁目28−2 B1 JR池袋站内
对于想在旅途中快速享用健康餐点的短期旅行者，以及日常使用车站的留学生和当地居民来说，JR池袋站地下检票口内的‘T’s Tantan’拥有绝佳的地理位置。这里提供100%植物性纯素拉面，不使用任何肉类、海鲜或乳制品。
最受欢迎的是‘金芝麻担担面’。芝麻浓郁的奶油口感和深层鲜味，带来令人难以置信的满足感，完全不像纯素食物。面条可以免费从普通小麦面更换为健康的‘魔芋面’，非常适合减肥或需要控制卡路里摄入的人。套餐附带的肉末饭和‘黑糖黄豆粉豆乳酸奶’也非常美味，如果胃口允许，请务必尝试。
点餐通过支持多语言的触控式食券机进行，对外国游客来说非常方便。但是，由于后面有人排队时容易让人感到焦急，所以诀窍是在第一个画面上务必选择‘语言’。另外请注意，因为它位于检票口内，JR用户以外的顾客需要购买入场券。
TSUMUGU CAFE 〜台湾茶とベジフードのおみせ〜
📍 地址：日本、〒171-0021 东京都丰岛区西池袋3丁目36−20 1楼
这家咖啡馆位于立教大学附近安静的区域，提供台湾茶和‘台湾素食（东方纯素）’。店主是日台混血，其特色菜品除了不使用肉类和鱼类，还完全不使用葱、蒜等五辛。
在这里，您可以享用各种亚洲素食，如美味得不像纯素的‘照烧蛋黄酱汉堡’、香脆的‘素章鱼小丸子’、Q弹的‘萝卜糕’。而餐后甜点中绝对不能错过的是超受欢迎的‘药膳豆花’和‘茉莉豆花’。它们温和的甜味和茉莉花糖浆的芬芳香气，能治愈您漫步后的疲惫。
店内还设有可充电的座位，经常能看到留学生和数字游民在此悠闲地度过时光。外带菜单也很丰富，天气晴朗的日子，买份便当到附近的公园野餐，也是体验池袋本地风情的雅致方式。
ベジバル Itaru 池袋
📍 地址：日本、〒170-0013 东京都丰岛区东池袋1丁目31−2 Lupinus Ikebukuro 1楼
这是一家在社交媒体上还不太为人所知的东池袋隐秘酒吧。店内装饰典雅复古，非常适合成人约会或闺蜜私语。虽然并非纯素专门店，但提供丰富的有机蔬菜料理，提前咨询也可以应对素食和纯素食需求。
必点的是堆叠着新鲜生蔬菜的‘蔬菜花园拼盘’。搭配特制酱汁或肉味噌美乃滋（纯素食者可咨询更换酱汁）享用时令蔬菜，味道非凡。此外，这里低温烹制的肉类料理也以其令人难以置信的美味而闻名。‘法式合鸭配红酒酱’和‘鸡肉牛排’是常客们一致称赞的菜品。
对于‘我是纯素食者，但朋友想大快朵颐肉类或海鲜’的情况，这家店能让双方都非常满意，实属难得。周末容易订满，建议提前电话预约。※店内不设洗手间，建议您在车站或周边设施提前解决。
【TIPS】池袋でヴィーガン対応のお店を選ぶ際のローカルルール
池袋汇集了来自不同背景的人群，因此餐饮店也越来越多地灵活应对过敏和饮食偏好。但是，如果选择非纯素专门店（如AIN SOPH.和T’s Tantan）的其他餐厅，掌握一些技巧会使过程更顺畅。
例如，在预订‘Kitchen AJITO’或‘Vege-Baru Itaru’这类有机酒吧时，如果能在网上预订的备注栏中具体写明‘1位纯素食者（高汤和乳制品也请避免）’，当天的菜单推荐会非常顺利。当地的厨师们对食物充满探索精神，提前告知他们通常会很乐意配合。
此外，作为池袋特有的文化，这里有许多亚洲留学生，因此也催生了‘台湾素食（东方纯素）’。‘TSUMUGU CAFE’等餐厅提供的这种餐点，除了不使用动物性食品，还不使用葱、蒜、韭菜等五辛。由于没有异味，您可以安心享受下午的行程，这对于商务洽谈前或约会中的旅行者来说，也是一个非常贴心的选择。请务必根据不同场合，尽情探索池袋深厚的素食世界。
