东京新宿，一个汇聚了全球各地不同背景人群的城市。近年来，这里支持纯素（全素）、植物性饮食以及应对过敏（如乳制品、鸡蛋、小麦等）的餐饮店数量激增。
“纯素料理味道清淡”、“吃不饱”的观念已经成为过去式。如今，新宿汇聚了众多高品质的纯素餐厅，甚至能让非素食朋友赞不不绝口。本次，我们将深入解析新宿地区的纯素美食现状，从当地居民和中长期居住者常去的知名店铺，到强烈推荐给游客、在有限用餐机会中必尝的打卡地，一网打尽。
plant more ルミネ新宿店
📍 地址：日本、〒160-0023 东京都新宿区西新宿1丁目1-5 LUMINE新宿1 6F
这家咖啡馆于2024年3月开业，地理位置优越，位于直通新宿站南口的“LUMINE新宿1”的6楼。该店最大的魅力在于其倡导“纯素友好”而非“纯素专用”。除了100%植物性餐盘，还提供肉类和鱼类菜肴，因此无论纯素者与否，每个人都能毫无顾虑地围坐一桌，享受美食。
必尝的招牌菜是‘plant more Meal Plate’。以用鹰嘴豆和绿豆混合香料炸制的自制中东炸豆丸子‘Falafel’为主料，搭配鹰嘴豆泥、胡萝卜丝沙拉和库斯库斯，色彩斑斓，营养丰富。此外，植物性千层面也以热腾腾的迷你平底锅呈现，浓郁的口感令人上瘾。
也推荐在咖啡时间光顾，这里提供不含鸡蛋、乳制品、小麦（使用杏仁奶）的软冰淇淋圣代和纯素松饼等，即使有过敏症的人也能安心享用甜点。店内空间现代而开放，绿植点缀其中。每桌都设有二维码点餐系统，用智能手机即可下单，即使独自前来也能按照自己的节奏悠闲度过。
AIN SOPH. Journey SHINJUKU
📍 地址：日本、〒160-0022 东京都新宿区新宿3丁目8-9 新宿Q大厦 B1,1F,2F
位于新宿三丁目站C5出口附近的“AIN SOPH. Journey”是引领东京纯素食潮流的超知名老字号餐厅。它不仅提供完全植物性（全素）食品，还灵活支持不含五辛（如葱、韭菜等气味浓烈的蔬菜）的东方纯素食，以及无麸质选项，每天都吸引着来自世界各地的游客和当地外国居民，热闹非凡。
这里绝对不能错过的是其招牌菜——‘天国纯素松饼’。它完全由植物性食材制作，却令人难以置信地拥有外酥里实的口感，与特制的纯素鲜奶油和丰富的水果酱搭配得天衣无缝。‘一直因为乳制品和鸡蛋过敏而忍着不吃蛋糕，但在这里可以尽情享用’，感动的评价络绎不绝，其甜点制作的精湛程度堪称卓越。芝士蛋糕也浓郁顺滑，完全不像植物性产品。
午餐时段，色彩鲜艳的沙拉和熟食拼盘、以及墨西哥塔可饭很受欢迎。晚餐时段，以入境游客为主，常座无虚席，因此如果您想确保有座位，强烈建议提前预订。远离新宿的喧嚣，在宁静自然的氛围中，体验身心皆满足的极致时光吧。
marbre vegan
📍 地址：日本、〒160-0022 东京都新宿区新宿2丁目1-5 1F
位于新宿御苑旧新宿门前的“marbre vegan（马布尔纯素）”是一家完全纯素甜点专卖店，其母公司是北海道北见市的一家自然食餐厅。它不仅不使用白砂糖，也完全不使用动物性食材，部分菜单还支持无豆、无麸质、低糖等定制选项，这种彻底性赢得了广泛支持。
展示柜里摆满了精美考究、令人难以置信是纯素的蛋糕。其中特别受欢迎的是‘草莓奶油蛋糕’和‘香蕉塔’。特制奶油完全没有豆浆特有的腥味，与硬而香的挞皮达到了绝妙的平衡。此外，除了甜点，还有令人惊喜的熟食菜单，例如完全不使用鸡蛋却能重现蓬松炒蛋口感和味道的‘蛋风味三明治’等，也不容错过。
需要注意的是，堂食空间非常紧凑，约有10个座位，周末常常排队。因此，我们推荐一种当地的享用方式：‘外带到新宿御苑野餐’。您可以在室外4个座位的露台上边欣赏御苑的绿意边品尝，或者在天气晴朗的日子，进入旁边的新宿御苑，在蓝天下大快朵颐最美味的蛋糕，那必将是一段幸福的时光。
AFURI 新宿ルミネ
📍 地址：日本、〒160-0023 东京都新宿区西新宿1丁目1-5 LUMINE 1 B2F
‘来到日本想尝尝地道的拉面，但又不能吃猪骨或鸡骨汤…’对于这样的游客或纯素食者来说，位于LUMINE新宿1地下2层的‘AFURI（阿夫利）’就是救星。它是以柚子清香淡丽系拉面闻名的超人气连锁店，而新宿店则提供正宗的‘彩色蔬菜纯素拉面’。
汤底完全不使用动物性食材，而是用精选的丰富蔬菜精心熬制而成，再轻柔地融入AFURI标志性的柚子清香，口感清爽却蕴含多重鲜美，回味悠长。面条可选择更换为‘藕面’或无麸质的‘魔芋面’，高度的定制性令人惊喜。番茄、芦笋、小萝卜等时令彩色蔬菜被摆放得美观诱人，从视觉上就刺激着食欲。
由于位于LUMINE地下，即使下雨天也能从新宿站直接抵达，无需淋雨。售票机配备多语言面板，外国游客也能顺利点餐。店内采用白色瓷砖和爱迪生灯泡装饰，现代时尚，即使女性一人也能轻松进入，是购物之余‘快速品尝正宗拉面’的最佳选择。
MORETHAN BAKERY Shinjuku
📍 地址：日本、〒160-0023 东京都新宿区西新宿4丁目31-1 1F
这家超人气的面包店位于西新宿生活方式酒店‘THE KNOT TOKYO Shinjuku’的1楼。日常也会销售纯素面包，但特别值得关注的是每周日限定举办的‘SUNDAY VEGAN’活动。在这一天，店内所有面包都会替换成100%植物性的纯素面包，这对于面包爱好者来说，无疑是一项令人狂热的盛举。
最推荐的菜单是分量十足的‘可乐饼汉堡’和‘烤蔬菜三明治’。纯素可乐饼的内馅惊人地香浓顺滑，与完全不含动物性成分的浓郁纯素塔塔酱以及松软的汉堡面包完美融合。不含乳制品和鸡蛋的菠萝包、Q弹的贝果、香气四溢的硬壳面包等，种类极其丰富，绝对会让人挑花眼。
在酒店内的休息室享受时尚空间用餐固然不错，但在天气好的日子，我们推荐的路线是：‘买好面包和咖啡，然后前往步行即达的新宿中央公园’。在绿意盎然的公园长椅上，大口享用新鲜出炉的纯素面包，是当地人独有的奢华周末早晨。热门商品有时会在午后售罄，因此最好选择上午早些时候前往。
【专栏】在新宿享受纯素美食的小贴士
新宿地区大致分为‘东口·三丁目区域（繁华街·购物区）’和‘西口·南口区域（高楼林立区·LUMINE等）’。旅行时间有限的游客或商务人士，可以根据住宿地点或购物计划选择店铺，这样会更高效。
此外，在日本，‘纯素’的定义因店铺而异，可能包含五辛（葱、韭、蒜等），或者在生产线上与过敏原交叉。有严重过敏症或东方纯素食者，请务必确认菜单上的图示（标记），或提前选择像‘AIN SOPH. Journey’这样能提供细致对应服务的专卖店，以确保安心。尽情品尝新宿独有的最前沿纯素文化吧。
