Medellín, thành phố lớn thứ hai của Colombia ở Nam Mỹ. Khi nhắc đến ẩm thực truyền thống Colombia, hình ảnh những món ăn nhiều thịt, phô mai và đồ chiên rán thường hiện ra mạnh mẽ, nhưng thực tế, hiện nay, xu hướng ‘thuần chay & ăn chay’ đang bùng nổ mạnh mẽ trong cộng đồng những người ở lại trung và dài hạn cũng như người dân địa phương có ý thức về sức khỏe.
Đặc biệt, tại khu vực ‘El Poblado’ sôi động nơi tập trung những người du mục kỹ thuật số và khu ‘Laureles’ xanh mát, yên bình, có rất nhiều nhà hàng thuần chay chất lượng đáng kinh ngạc. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu 5 địa điểm được tuyển chọn kỹ lưỡng, tự hào với hương vị tuyệt vời 100% từ thực vật nhưng đủ sức ‘gây ấn tượng cả với những người không ăn chay’, nơi bạn có thể tận hưởng trọn vẹn không khí và sự sôi động chân thực của địa phương.
Vegan & Veggie
📍 Địa chỉ: Cl. 12 #43D 109, El Poblado, Medellín, El Poblado, Medellín, Antioquia, Colombia
Nếu bạn muốn thưởng thức các món ăn địa phương Colombia đích thực, 100% từ thực vật, thì nhà hàng này ở khu El Poblado là một lựa chọn không thể bỏ qua. Quán luôn nhộn nhịp với những người trẻ địa phương yêu thích sức khỏe, sinh viên quốc tế và du khách tìm kiếm những bữa ăn lành mạnh.
Món nhất định phải gọi là ‘Cazuelita Paisa’ (Cazuela de Frijoles). Đây là món hầm đậu truyền thống của Colombia, với nhiều kết cấu đa dạng đáng ngạc nhiên trên một đĩa, bao gồm bơ tươi và ‘chicharrón’ phiên bản thuần chay (nguyên bản là thịt heo chiên giòn). Món ăn này nổi tiếng với hương vị đậm đà đến mức bạn sẽ muốn ‘liếm sạch đĩa’.
Thực đơn món quốc tế cũng rất phong phú, với các món như gỏi cuốn sốt đậu phộng tự làm, ‘La Bella Burger’ cực kỳ no bụng và ‘taquitos’ tortilla nướng tươi đều rất được yêu thích. Bạn có thể tận hưởng bữa trưa tuyệt vời cùng với kombucha gừng tự làm tươi mát.
Coraje Vegan
📍 Địa chỉ: Cra 43D #13 17, Poblado, Medellín, El Poblado, Medellín, Antioquia, Colombia
Ẩn mình trong một con hẻm nhỏ ở khu El Poblado là một nhà hàng thuần chay bí mật, nhỏ nhắn và ấm cúng. Với số lượng chỗ ngồi hạn chế, nơi đây lý tưởng cho những bữa tối yên tĩnh hoặc bữa trưa thư thái dành cho số ít người.
Thực đơn chủ yếu là các món ăn tâm hồn đặc trưng của Nam Mỹ được biến tấu tài tình thành phiên bản thuần chay. Các món như hot dog ‘chorizo’, choripan và arepa có hương vị khói và gia vị giống thịt thật đến kinh ngạc, ngon đến mức cả người không ăn chay cũng phải trầm trồ. Món chấm kem đậu phụ mịn màng, đậm đà hương vị cũng là một món bạn nhất định phải thử.
Điểm hấp dẫn lớn nhất của quán này là phong cách phục vụ chuyên nghiệp, tận tâm của nhân viên đối với từng khách hàng. Giống như trong bộ phim kinh điển ‘Bữa Tiệc Của Babette’, những món ăn được chế biến với tình yêu sâu sắc được phục vụ cùng sự hiếu khách chu đáo. Bạn chắc chắn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực ấm áp, làm hài lòng cả tâm hồn và cơ thể.
Las Veganas Restaurant
📍 Địa chỉ: Tv. 35A #66a-73, Laureles – Estadio, Medellín, Laureles, Medellín, Antioquia, Colombia
Khu Laureles, được yêu thích bởi những người du mục kỹ thuật số và những người ở lại trung và dài hạn. Nằm trên con phố yên tĩnh là ‘Las Veganas Restaurant’, tự hào với không gian ấm cúng như thể được mời đến nhà một người bạn địa phương. Bữa ăn trên sân thượng, nơi bạn có thể cảm nhận khí hậu trong lành đặc trưng của Medellín, sẽ là một trải nghiệm sảng khoái tuyệt vời.
Khi đến đây, bạn không thể bỏ qua phiên bản thuần chay của ‘Bandeja Paisa’ và Tamal, những món ăn địa phương cực kỳ đầy đặn đại diện cho Colombia. Ngoài ra, ‘Bữa trưa hàng ngày (Menu del Dia)’ bao gồm súp, đĩa cơm, nước ép tươi và tráng miệng chỉ khoảng 22.000 COP, rất phải chăng. Hương vị đơn giản và nhẹ nhàng đặc trưng khiến bạn muốn ghé thăm mỗi ngày.
Sự hiếu khách đầy yêu thương của chủ quán, Yoga, làm cho không gian này càng trở nên đặc biệt. Quán cũng có một cửa hàng nhỏ bán kèm, rất phù hợp để mua những món quà lưu niệm lành mạnh như bánh quy tự làm. Thường có nhân viên nói tiếng Anh, nên du khách có thể yên tâm gọi món.
Shottas Medellín Vegan Food
📍 Địa chỉ: Cl. 34 #66b-81, Laureles – Estadio, Medellín, Laureles, Medellín, Antioquia, Colombia
Với khái niệm đầy nhiệt huyết ‘Ẩm thực đường phố Colombia thuần chay!’, đây là một quán ăn cực kỳ nổi tiếng, tỏa ra năng lượng địa phương đích thực tại khu Laureles. Đây thực sự là thiên đường cho những ai tìm kiếm hương vị ‘junk food’ đậm đà.
Những món như ’empanada Ranchera’ được phục vụ nóng hổi ngay sau khi gọi, hay hot dog thuần chay giống thịt thật đến kinh ngạc, chắc chắn sẽ gây ấn tượng. Hơn nữa, ‘Creamy Funky Burger’ từng gây chú ý tại Lễ hội Burger Thuần chay 2026, với sự cân bằng tuyệt vời giữa chuối chín ngọt, rau arugula và phô mai thuần chay vị cheddar đậm đà. Các loại sốt đặc biệt như sốt ‘aji’ jalapeño và ‘guacamole’ đi kèm mỗi món ăn đều nâng tầm tiềm năng của món ăn lên mức tối đa.
Tại khu vực sân thượng, bạn có thể thấy các nhóm người địa phương vừa uống bia, vừa chơi bài ‘UNO’ với nhạc reggae và Latin làm nền, tạo nên một không gian hòa mình vào cuộc sống đời thường chân thực của Medellín. Quán này nổi tiếng với sự hiếu khách của nhân viên và tình yêu động vật chân thành, đến mức họ sẵn lòng đi ra ngoài mua đồ uống nếu quán hết hàng.
Real Vegetal
📍 Địa chỉ: Cra. 42 #08 43, El Poblado, Medellín, El Poblado, Medellín, Antioquia, Colombia
Nếu bạn muốn có một trải nghiệm ẩm thực thuần chay tinh tế và chất lượng cao hơn một chút ở khu El Poblado, đây là lựa chọn tốt nhất. Nội thất quán được thiết kế theo tông màu trầm, tạo không gian lý tưởng cho bữa tối với bạn bè hoặc hẹn hò.
Thực đơn chủ yếu là các món ‘tapas’ (đĩa nhỏ) để bạn có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau. Các món ăn lấy cảm hứng từ khắp nơi trên thế giới bao gồm taco nấm sò, ‘papas con queso crema’ – khoai tây chiên giòn rụm kết hợp với kem phô mai thực vật đậm đà, và món lasagna tuyệt hảo. Nếu đi hai người, bạn nên gọi 3-4 món để chia sẻ.
Điều làm cho trải nghiệm tại quán này trở nên đẳng cấp thế giới là sự hiếu khách tuyệt vời của đội ngũ nhân viên, bao gồm Matius và Betania. Họ có sự quan tâm tỉ mỉ, chẳng hạn như nhớ sở thích ăn cay của khách và mang sốt ớt ra trước khi khách yêu cầu. Ngay cả khi bạn không biết tiếng Tây Ban Nha, bạn vẫn có thể giao tiếp tự nhiên nhờ ứng dụng dịch và sự ấm áp bẩm sinh của họ, giúp bạn hoàn toàn thư giãn ngay cả trong lần lưu trú đầu tiên.
Mẹo nhỏ để thưởng thức ẩm thực thuần chay tại Medellín
Medellín, đặc biệt là các khu vực như El Poblado và Laureles, là những nơi mà văn hóa thuần chay và ăn chay đang phát triển nhanh chóng ở Nam Mỹ. Sự giao thoa giữa du khách, những người du mục kỹ thuật số, sinh viên quốc tế và người dân địa phương có ý thức về sức khỏe đã tạo nên một nền văn hóa ẩm thực đa dạng.
Khi nói về văn hóa ẩm thực Colombia, không thể không nhắc đến ‘Menu del Dia’ (bữa ăn cố định hàng ngày) được phục vụ vào bữa trưa. Nhiều nhà hàng thuần chay cũng có các bữa trưa hàng ngày với giá phải chăng, bao gồm súp, món chính và nước ép tươi. Người dân địa phương có xu hướng ăn bữa trưa thịnh soạn nhất trong ngày, vì vậy các quán ăn thường đông đúc vào giờ cao điểm từ 12 giờ đến 14 giờ. Bạn nên ghé thăm vào thời điểm khác hoặc sẵn sàng tận hưởng không khí sôi động của địa phương.
Ngoài ra, mặc dù ẩm thực Colombia truyền thống thường tập trung vào thịt, phô mai và đồ chiên rán, nhưng các nhà hàng chúng tôi giới thiệu ở đây đã thay thế chúng một cách khéo léo bằng đậu phụ, nấm, đậu và các nguyên liệu thực vật khác. Nếu bạn không biết chọn món gì, hãy hỏi nhân viên: ‘¿Qué me recomiendas?’ (Bạn giới thiệu món gì?). Người dân Colombia rất thân thiện và tốt bụng, họ chắc chắn sẽ giúp bạn có một trải nghiệm ẩm thực địa phương tuyệt vời, vượt qua cả rào cản ngôn ngữ.
