Hành trình ẩm thực chay ở Lombok! 4 quán cà phê chay ngon, tốt cho sức khỏe và đậm chất địa phương

Trong những năm gần đây, đảo Lombok của Indonesia đã thu hút sự chú ý như một điểm đến du lịch chăm sóc sức khỏe. So với đảo Bali láng giềng, Lombok vẫn giữ được vẻ đẹp hoang sơ và bầu không khí địa phương thanh bình hơn, nơi đây đang chứng kiến sự ra đời liên tiếp của các quán cà phê và nhà hàng chay, tốt cho sức khỏe, mang đến sự thư thái cho cả tâm hồn và cơ thể.

Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu 4 điểm đến thuần chay không thể bỏ qua, được những người dân địa phương có chế độ ăn kiêng như Halal, du khách ngắn ngày, sinh viên du học ngôn ngữ và những người làm việc tự do lưu trú dài hạn nhiệt liệt ủng hộ. Đây không chỉ đơn thuần là những nơi ‘có thực đơn chay’, mà còn là những quán ăn tràn đầy tình yêu thương, chú trọng đến cách sử dụng nguyên liệu địa phương và tạo ra không gian độc đáo.

Plant Based Cafe & Restaurant Vegan

📍 Địa chỉ: Jl. Sriwijaya No.7-8, Cilinaya, Kec. Cakranegara, Kota Mataram, Nusa Tenggara Bar. 83232 Indonesia

Nằm ở Mataram, thành phố trung tâm của đảo Lombok, quán ăn này được người dân địa phương và du khách lưu trú dài ngày ca ngợi là ‘địa điểm yêu thích nhất ở Mataram!’. Nội thất quán được thiết kế hiện đại và ấm cúng, tạo nên không gian lý tưởng để thưởng thức bữa ăn thoải mái cùng bạn bè và gia đình.

Điểm hấp dẫn lớn nhất ở đây là thực đơn vô cùng phong phú, từ món ăn địa phương Indonesia đến món Trung, món Tây và món Ý. Từ Nasi Goreng và mì xào kiểu Trung Quốc được yêu thích, đến Bakpao (bánh bao chay), cà ri puff, thậm chí là Teriyaki Burger và pizza nấm, tất cả đều có hương vị và độ ngon tuyệt vời đến mức bạn sẽ quên mất mình đang ăn món chay. Các món đậu que xào, kem trà xanh tráng miệng và bánh táo cũng rất xuất sắc.

Ngoài ra, quán còn có khu vực bán thực phẩm và đồ ăn nhẹ với giá cả phải chăng, đây là một điểm cộng lớn cho những ai tự nấu ăn trong thời gian ở Lombok, vì họ có thể mua được những gia vị hiếm như Vegan Terasi (một loại thay thế thực vật cho mắm tôm lên men không thể thiếu trong ẩm thực Indonesia). Quán cũng hỗ trợ giao hàng qua Grab, nên có rất nhiều khách quen đặt món dễ dàng từ khách sạn hoặc nơi ở của họ.

JUJU Zero Waste Store & Vegan Cafe

📍 Địa chỉ: Jl. Mojo, Gili Air, Kec. Pemenang, Kabupaten Lombok Utara, Nusa Tenggara Bar. 83352 Indonesia

Nằm trên hòn đảo Gili Air xinh đẹp, có thể đi thuyền từ Lombok, đây là một quán cà phê chay thân thiện với môi trường, kết hợp với cửa hàng không rác thải. Trong không gian thư giãn với nhạc nền dễ chịu, bạn có thể thưởng thức những bữa ăn và đồ uống bổ dưỡng.

Món bạn nhất định phải gọi cho bữa sáng là ‘Berry Bowl’ với các lớp xếp chồng đẹp mắt như một túi quà bất ngờ, hoặc ‘Pump It Smoothie Bowl’ với topping là bánh brownie. Ngoài ra, quán còn có các món ăn thịnh soạn như trứng bác chay và bánh mì nướng kiểu Pháp. Các món ăn ở đây không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn đậm đà hương vị, và nước ép ‘Coach’ với protein thuần chay rất lý tưởng để nạp năng lượng sau các hoạt động. Các món lạ như súp há cảo cũng rất được khen ngợi vì độ cay của tương ớt rất vừa phải.

Quán cà phê được trang bị ổ cắm điện và Wi-Fi, là một ốc đảo thoải mái cho những người làm việc tự do hoặc sinh viên mở máy tính làm việc (hãy lưu ý không nên ngồi quá lâu khi quán đông khách). Cửa hàng liền kề bày bán các món quà lưu niệm tinh tế, đồ dùng thân thiện với môi trường hoàn hảo để tự thưởng cho bản thân và các sản phẩm địa phương độc đáo, vì vậy đừng quên ghé thăm mua sắm trước hoặc sau bữa ăn nhé.

Ra Healing Food

📍 Địa chỉ: Jl. Pelangi Sunset View No.83352, Gili Air, Kec. Pemenang, Kabupaten Lombok Utara, Nusa Tenggara Bar., Indonesia

Cũng nằm ở Gili Air, nhà hàng này tự hào có vị trí tuyệt đẹp với bãi biển trong xanh trải dài trước mắt. Sự tiện lợi khi có thể ghé qua ngay sau khi bơi lội hoặc lặn biển tìm rùa biển, chỉ cần khoác thêm áo ngoài bên trên đồ bơi, cùng với sự lành mạnh vượt trội đã làm say lòng du khách.

Ở đây, thực đơn chay giàu món ăn sống (chế biến không nhiệt hoặc nhiệt độ thấp) và không gluten được chế biến mà không sử dụng hóa chất, tận dụng tối đa dưỡng chất của nguyên liệu. Các món ăn được chế biến tỉ mỉ như đậu phụ pesto kiểu trứng bác, chả đậu lăng, lasagna sống với bí xanh xếp lớp, và bát cà ri đậu phụ rau củ, có chất lượng đến mức ngay cả những người không ăn chay cũng phải thốt lên ‘món này tôi có thể ăn mỗi ngày’. Đừng quên thưởng thức các món tráng miệng tuyệt hảo như bánh phô mai chanh tươi mát sau bữa ăn.

Thời điểm ghé thăm lý tưởng là khoảng 6 giờ chiều. Bữa tối được thưởng thức ở hàng ghế đầu nhìn ra biển, ngắm hoàng hôn tuyệt đẹp chìm xuống biển, chắc chắn sẽ là một kỷ niệm khó quên trong chuyến đi Gili Air của bạn. Cùng với sự hiếu khách nồng hậu của nhân viên, đây là một không gian ‘chữa lành’ mà bạn muốn ghé thăm mỗi ngày.

SoulCafe Lombok

📍 Địa chỉ: G2FQ+85X, Jl. Raya Senggigi, Senggigi, Kec Batu Layar, Kabupaten Lombok Barat, Senggigi, Kec. Batu Layar, Lombok, Nusa Tenggara Bar. 83355 Indonesia

Nằm ẩn mình trong khu vườn xinh đẹp ở Senggigi, khu nghỉ dưỡng phía Tây đảo Lombok, đây là một quán cà phê bí mật. Tất cả các món ăn được phục vụ đều ‘thuần chay, không gluten và không đường’, cho phép những người có chế độ ăn kiêng đặc biệt cũng có thể thưởng thức một cách an tâm.

Điểm đặc biệt lớn nhất của quán cà phê này là việc không bật nhạc trong quán. Bạn có thể tận hưởng thời gian tĩnh lặng, thư thái tâm hồn, lắng nghe ‘âm thanh tự nhiên’ như tiếng cây cối xào xạc trong gió và tiếng sóng biển vỗ về từ xa. Bánh mì nướng bơ làm từ bánh mì không gluten tự làm, bánh sandwich kiểu mozzarella phô mai cà chua và đậu phụ, hay bánh quế phủ sô cô la nóng tự làm, tất cả đều tươi ngon và đậm đà hương vị.

Và điều tuyệt vời nhất là niềm đam mê cháy bỏng và sự đóng góp của chủ quán người Đức cho cộng đồng địa phương. Cô ấy không ngần ngại chia sẻ kỹ năng và kiến thức cho các nhân viên nữ địa phương, hỗ trợ họ tự lập. Thái độ phục vụ ấm áp, chu đáo của đội ngũ nhân viên tự tin đã tạo nên một không khí tích cực và đặc biệt cho quán cà phê này. Do giờ hoạt động có thể bị giới hạn, bạn nên kiểm tra tình trạng mở cửa trước khi ghé thăm.

Mẹo địa phương để chuyến đi chay của bạn thêm trọn vẹn

Các nhà hàng chay ở Lombok và quần đảo Gili không chỉ đơn thuần là không sử dụng thịt hay cá, mà còn kết hợp một cách tuyệt vời với văn hóa ẩm thực đặc trưng của Indonesia, tận dụng tối đa tiềm năng của rau củ, gia vị và các loại đậu (như tempeh và đậu phụ) địa phương.

Những người lưu trú dài hạn hoặc làm việc tự do tại địa phương ở khu vực thành phố Mataram thường sử dụng các ứng dụng giao hàng như ‘Grab’ hoặc ‘Gojek’ để dễ dàng thưởng thức các món chay yêu thích hàng ngày. Trong khi đó, ở Gili Air, nơi không có ô tô hay xe máy, phong cách phổ biến là đạp xe quanh đảo, ghé vào các quán cà phê ven biển để sử dụng ổ cắm và Wi-Fi, làm việc hoặc đọc sách trong không gian thư giãn.

Cộng đồng chay ở Lombok rất cởi mở và chào đón những người có chế độ ăn kiêng như dị ứng hoặc Halal, cũng như những ai muốn cho dạ dày nghỉ ngơi trong chuyến đi, hoặc muốn lựa chọn tiêu dùng bền vững, thân thiện với môi trường. Hãy tham khảo bài viết này để tìm thấy địa điểm yêu thích của riêng bạn nhé.