Berlin, thủ đô của Đức, được biết đến là một trong những ‘thủ phủ chay’ hàng đầu thế giới. Thành phố này thực sự là thiên đường ẩm thực không chỉ cho du khách, sinh viên ở dài hạn mà còn cho cả những người có chế độ ăn kiêng đặc biệt như halal hoặc thuần chay.
Tuy nhiên, vì có quá nhiều nhà hàng chay rải rác khắp thành phố, nên việc băn khoăn ‘đâu là nơi thực sự ngon và mang đậm không khí địa phương?’ là điều dễ hiểu. Ở Berlin, có vô số quán ăn nổi tiếng mà không chỉ phục vụ đồ chay thuần túy, mà còn được cả người dân địa phương không ăn chay cũng ‘muốn ăn món ở đây!’ và thường xuyên ghé thăm.
Vì vậy, lần này chúng tôi đã chọn lọc 5 địa điểm ăn chay tuyệt vời, đảm bảo cả về hương vị và sự nhiệt tình. Chúng tôi sẽ giải thích chi tiết từ góc nhìn thực tế về các mẹo đặt món địa phương cần biết, thời gian đông khách, và nét quyến rũ độc đáo của từng quán.
1990 Vegan Living
📍 Địa chỉ: Krossener Str. 19, 10245 Berlin-Bezirk Friedrichshain-Kreuzberg, Đức
‘1990 Vegan Living’ nằm ngay gần quảng trường Boxhagener Platz thuộc khu Friedrichshain, nơi tập trung nhiều quán cà phê và quán bar thời thượng. Đây là một nhà hàng chay Việt Nam rất nổi tiếng, luôn tấp nập khách Berlin mỗi ngày.
Cái tên ‘1990’ trong tên quán bắt nguồn từ bối cảnh Việt Nam những năm 90. Khái niệm của quán là tái hiện tại Berlin hiện đại những ‘công thức chay gia đình sử dụng khéo léo rau củ và gia vị’ vốn ra đời khi thịt khan hiếm vào thời điểm đó. Không gian quán mang lại cảm giác ấm cúng và hoài niệm, như được mời đến nhà bà ngoại ở Việt Nam.
Điểm đặc trưng lớn nhất ở đây là ‘phong cách món nhỏ (tapas)’, cho phép bạn thưởng thức nhiều món ăn khác nhau một chút. Cách gọi món là ghi số món vào tờ giấy đặt trên bàn và đưa cho nhân viên – một hệ thống rất địa phương. Các món được khuyên dùng là ‘món cà tím (số 5 trong menu)’ mềm tan, và ‘đậu phụ chiên giòn’ có hương vị như tôm thật. Sự kết hợp với sốt bơ đậu phộng đậm đà là tuyệt vời, và thưởng thức cùng các loại cocktail như lychee mojito là phong cách của người địa phương.
Đặc biệt, khu vực bàn ngoài trời rất được ưa chuộng, vì bạn có thể vừa ăn vừa ngắm nhìn dòng người qua lại, nên lúc nào cũng có hàng đợi. Nếu bạn muốn có chỗ ngồi mà không phải xếp hàng, chúng tôi khuyên bạn nên ghé thăm vào giờ ăn trưa muộn (khoảng 3 giờ chiều) hoặc ngay sau khi quán mở cửa, tránh giờ cao điểm.
Vegan Vibes Berlin
📍 Địa chỉ: Niederbarnimstraße 16, 10247 Berlin, Đức
Vào những ngày nghỉ ở Berlin, việc thức dậy muộn và thưởng thức bữa brunch là một nét văn hóa phổ biến. ‘Vegan Vibes Berlin’ là một quán cà phê chay nhỏ xinh, chuyên phục vụ bữa sáng và brunch thong thả như vậy. Với các món ăn được chế biến từ nguyên liệu hữu cơ, quán nhận được sự ủng hộ nhiệt tình từ giới trẻ và những người ở dài hạn.
Những món ăn ‘phải thử’ ở đây là ‘đậu phụ xào trứng’ với hương vị tuyệt vời và ‘bánh mì nướng bơ’ tươi ngon. Ngoài ra, bánh mì sandwich với hummus củ dền rực rỡ sắc màu và bánh waffle ngọt ngào vừa nướng cũng rất được ưa chuộng. Thưởng thức cùng nước cam tươi hoặc cà phê đặc biệt chắc chắn sẽ giúp bạn khởi đầu một ngày mới thật hoàn hảo.
Dịch vụ ấm áp và thân thiện của nhân viên cũng rất dễ chịu, phù hợp cho cả những ai muốn ghé một mình hay trò chuyện cùng bạn bè. Tuy nhiên, vào giờ brunch cuối tuần, chẳng hạn như khoảng 12 giờ trưa Chủ nhật, quán cực kỳ đông đúc đến mức phải ‘giành giật’ chỗ ngồi. Vì quán không nhận đặt bàn, nếu bạn muốn chắc chắn có chỗ, mẹo là hãy ghé thăm vào sáng sớm hoặc tránh giờ cao điểm bữa trưa.
Vegano Mezo
📍 Địa chỉ: Rigaer Str. 2, 10247 Berlin, Đức
Trong văn hóa ẩm thực Trung Đông đã ăn sâu vào Berlin, ‘Vegano Mezo’ nổi bật với món mezze chay (tapas kiểu Trung Đông) tuyệt hảo dựa trên ẩm thực Syria. Nơi đây không chỉ ngon mà còn là một nhà hàng địa phương ấm áp, được mọi người ghé thăm đều khen ngợi ‘dịch vụ tuyệt vời’.
Thực đơn có ‘falafel’ thơm lừng mùi thì là và các loại gia vị, ‘shawarma chay’ đầy đặn, và ‘manakish’ được gọi là pizza kiểu Lebanon. Nếu bạn băn khoăn không biết gọi món gì, thì nên chia sẻ một đĩa khai vị tổng hợp với nhiều món khác nhau trên một đĩa lớn. Bạn có thể sẽ bất ngờ vì lượng thức ăn khá nhiều, nhưng đừng lo lắng nếu không ăn hết, họ sẽ vui vẻ gói mang về ‘dùng hộp đựng’ cho bạn.
Từ việc phục vụ món ăn nhanh chóng chỉ trong vài phút cho du khách đang vội bắt tàu, đến việc tặng kèm bánh pudding gạo chay hoặc trà bạc hà sau bữa ăn, tấm lòng của chủ quán được thể hiện rõ ràng ở khắp mọi nơi. Nếu bạn muốn trải nghiệm sự ấm áp, thân thiện của Trung Đông, đây chắc chắn là một địa điểm không thể bỏ qua.
Quy Nguyen
📍 Địa chỉ: Oranienburger Str. 7, 10178 Berlin, Đức
Nằm dọc theo phố Oranienburger ở khu Mitte, trung tâm Berlin, ‘Quy Nguyen Vegan Living’ là một nhà hàng chay Việt Nam đích thực, hoàn toàn không sử dụng nguyên liệu động vật. Nơi đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa của khách du lịch giữa các điểm tham quan hoặc nhân viên văn phòng địa phương.
Nội thất quán được thống nhất với ánh sáng dịu nhẹ và đồ gỗ, các món ăn được phục vụ đều rực rỡ sắc màu và cân bằng hương vị hoàn hảo. Các món ăn phổ biến bao gồm ‘gỏi cuốn’ với nhiều loại rau thơm tươi ngon, và món ‘chả cá (thì là xào cá chép)’ được tái hiện lại dưới dạng món chay (số 17). Ngoài ra, bạn còn có thể thưởng thức các món ăn đường phố Việt Nam cả về thị giác và vị giác, như món bún ‘Bánh Canh Hấp’ được hấp trong lồng tre.
Tuy nhiên, có hai lưu ý quan trọng cần biết. Thứ nhất, vào giờ cao điểm bữa trưa và bữa tối, quán rất đông khách và nhân viên phải di chuyển vội vã, vì vậy nếu bạn muốn dùng bữa thật thư thái thì có thể cảm thấy hơi áp lực. Để có một trải nghiệm thoải mái, tốt nhất là ghé thăm ngoài giờ cao điểm. Thứ hai, ‘chỉ thanh toán bằng tiền mặt (Cash Only)’. Mặc dù Berlin đang ngày càng phát triển thanh toán không dùng tiền mặt, nhưng ở đây, tiền mặt Euro là bắt buộc, vì vậy đừng quên chuẩn bị sẵn để có thể thưởng thức cà phê Việt Nam sau bữa ăn.
Umi Vegan
📍 Địa chỉ: Lietzenburger Str. 4, 10789 Berlin, Đức
Nằm gần trung tâm Tây Berlin, như Kurfürstendamm (thường gọi là Kudamm), ‘Umi Vegan’ là một nhà hàng phục vụ các món ăn châu Á chay tinh tế và sushi. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho du khách hoặc những người ở dài hạn muốn thưởng thức bữa ăn chất lượng trong một không gian sang trọng và yên tĩnh.
Điểm nhấn ở đây là các món ăn ‘thịt giả’ đạt chất lượng cao đến mức khiến cả những người không ăn chay và thích thịt cũng phải ngạc nhiên. Cà ri đỏ đậm đà với ‘vịt chay’ và gà chay làm từ seitan tái tạo hương vị và kết cấu giống hệt thịt thật một cách tuyệt vời. Hơn nữa, món ‘mì bay’ được bày trí như thể sợi mì đang lơ lửng trong không trung, là một món ăn đầy tính sáng tạo và chắc chắn sẽ ‘lên hình’ rất đẹp.
Vào buổi chiều các ngày trong tuần (khoảng 3 giờ chiều), quán tương đối vắng khách, bạn có thể dễ dàng có được chỗ ngồi thoải mái bên cửa sổ và nhận được dịch vụ nhanh chóng, vì vậy đây là thời điểm lý tưởng để ghé thăm. Tại sao không thưởng thức bữa tối sau một buổi mua sắm ở Tây Berlin, với một ly nước chanh hoặc cocktail sành điệu trong tay?
Tổng kết: Các mẹo để thưởng thức văn hóa ẩm thực chay ở Berlin
Để thưởng thức ẩm thực chay tại Berlin một cách trọn vẹn, có một số quy tắc địa phương bạn nên biết.
Trước hết, trong số các nước châu Âu, Đức là quốc gia vẫn còn ‘chuộng tiền mặt’. Mặc dù ngày càng có nhiều cửa hàng chấp nhận thẻ, nhưng không ít quán ăn Á do cá nhân kinh doanh hoặc các quán cà phê nhỏ (như ‘Quy Nguyen’ đã giới thiệu) vẫn ‘chỉ chấp nhận tiền mặt (Cash Only)’. Để không phải bối rối sau một bữa ăn ngon, chúng tôi khuyên bạn nên luôn mang theo một ít tiền Euro.
Ngoài ra, một đặc điểm của các nhà hàng ở Berlin là mỗi món ăn có khẩu phần khá lớn. Đừng cố gắng ăn hết, hãy thoải mái nói với nhân viên ‘Zum Mitnehmen, bitte’ (Vui lòng gói mang về) và họ sẽ vui vẻ cho vào hộp đựng. Văn hóa mang về này là điều rất bình thường ở địa phương, vì vậy bạn đừng ngần ngại yêu cầu.
Đối với người dân Berlin, ẩm thực chay không phải là ‘chế độ ăn kiêng’ mà là ‘một thể loại ẩm thực mới, ngon và thân thiện với môi trường’ đã hòa mình vào cuộc sống hàng ngày của họ. Dù bạn là người ăn chay hay không, hãy tận hưởng trọn vẹn nền văn hóa ẩm thực tự do và sáng tạo độc đáo của thành phố này nhé.
