Edinburgh là thiên đường ăn chay & thuần chay!
Edinburgh, thủ đô của Scotland, nổi tiếng với những con phố cổ kính mang đậm dấu ấn thời Trung cổ và những loại whisky danh tiếng. Nhưng bạn có biết rằng đây còn là một trong những thành phố ‘thân thiện với người ăn chay và thuần chay’ hàng đầu ở Vương quốc Anh không?
Từ những nhà hàng lâu đời đã tồn tại hàng thập kỷ cho đến những quán cà phê thực vật hiện đại theo đuổi sự bền vững, Edinburgh có đầy đủ những món ăn ngon khiến ngay cả những người yêu thịt cũng phải trầm trồ, không chỉ riêng những người có chế độ ăn kiêng (như Halal, thuần chay, v.v.).
Trong bài viết này, chúng tôi đã chọn lọc 5 nhà hàng chay & thuần chay nhất định phải ghé thăm ở Edinburgh, được yêu thích bởi cả du học sinh dài hạn, khách du lịch ngắn ngày và người dân địa phương. Chúng tôi sẽ chia sẻ những thông tin thực tế về địa điểm, bao gồm mẹo đặt món và tình hình đông đúc.
Soul Vegan
📍 Địa chỉ: 46 W Richmond St, Edinburgh EH8 9DZ, Vương quốc Anh
Tọa lạc tại khu Southside gần Đại học Edinburgh, ‘Soul Vegan’ là một nhà hàng thuần chay hoàn toàn, phục vụ ẩm thực fusion châu Á dựa trên nền tảng món ăn Malaysia. Không gian quán nhỏ gọn, được trang trí bằng đèn neon và cây xanh, tạo cảm giác vừa độc đáo vừa vô cùng ấm cúng. Dịch vụ tận tình từ đội ngũ nhân viên thân thiện cũng được đánh giá cao, thu hút đông đảo khách hàng từ sinh viên đến người lớn địa phương mỗi ngày.
Những món địa phương nhất định phải thử là ‘Bánh xèo sốt Hoisin’ (Aromatic Pancake) đậm đà hương vị, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi, cùng với ‘Laksa’ và ‘Mì hoành thánh’ có hương vị đậm đà khó cưỡng. Chất lượng thịt giả từ đậu nành cực kỳ ấn tượng, với các món ‘Combo BBQ’ và ‘Sườn ngô’ có hương vị và độ đầy đặn đủ làm hài lòng cả những người yêu thịt. Đối với món tráng miệng, hãy thử bánh xèo dẻo thơm mùi dừa hoặc kem mịn màng, béo ngậy.
Sức hút của quán còn nằm ở giá cả rất phải chăng và giá trị tuyệt vời, nhưng vì số lượng chỗ ngồi có hạn, việc đặt bàn là bắt buộc. Đây là một nhà hàng nổi tiếng đến mức có những khách quen khẳng định ‘nếu chỉ được chọn một nhà hàng ở Edinburgh, thì đó sẽ là nơi này’. Thời gian ăn tối thường xuyên kín chỗ, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên đặt trước sớm.
PULSE PlantBased HomeCooking
📍 Địa chỉ: St John’s, 1 Lothian Rd, Church terrace, Edinburgh EH1 2AB, Vương quốc Anh
Nhà thờ St John’s Church nằm tại giao lộ giữa Phố Princes và Đường Lothian Road. Tọa lạc khiêm tốn trên tầng sân thượng của nhà thờ là ‘PULSE PlantBased HomeCooking’, một nhà hàng cà phê thực vật (hoàn toàn từ thực vật) bí ẩn mà chỉ những người sành ăn mới biết. Vào những ngày đẹp trời, ngồi tại sân thượng đáng yêu dưới bóng cây, ngắm nhìn Lâu đài Edinburgh, bạn sẽ có cảm giác thư giãn tuyệt vời như thời gian ngừng trôi.
Điểm đặc biệt của nơi đây chính là ‘sự quan tâm sâu sắc đến sức khỏe và môi trường’. Các món ăn tự làm, sử dụng đường thô và hạn chế dầu mỡ tối đa, đều giữ trọn hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Những món được gợi ý là ‘Cà tím xào sốt’ (kèm cơm vỏ chanh) đậm đà, ngập sốt, hoặc khay nướng salad đầy màu sắc. Sau bữa ăn, cách thưởng thức của dân sành điệu là kết hợp với bánh tiramisu thuần chay tuyệt hảo hoặc ‘Bon Accord’, loại cola thủ công của Scotland được sản xuất bền vững.
Quán được trang trí bằng đèn chiếu sáng và hoa, thể hiện rõ niềm đam mê và tình yêu mà cặp vợ chồng chủ quán dành cho nơi này. Thực đơn được giải thích cặn kẽ bằng hình ảnh, giúp du khách chưa quen với ẩm thực thuần chay cũng cảm thấy yên tâm. Với danh sách rượu vang chọn lọc và giá cả phải chăng, đây là một địa điểm lý tưởng cho bữa sáng muộn hoặc bữa tối sang trọng, tinh tế dành cho người lớn.
Hendersons
📍 Địa chỉ: 7-13 Barclay Pl, Edinburgh EH10 4HW, Vương quốc Anh
‘Hendersons’ là một nhà hàng tiên phong về ẩm thực chay ở Scotland, được thành lập vào năm 1962. Dù từng phải đóng cửa trong tiếc nuối, nhưng nhà hàng huyền thoại này đã hồi sinh một cách ngoạn mục tại khu Bruntsfield, với phong cách hiện đại và được điều hành bởi gia đình kế thừa di sản của người sáng lập. Không gian quán rộng rãi hơn trước, mang đến trải nghiệm ăn uống thoải mái và yên tĩnh, không quá đông đúc.
Thực đơn ở đây không chỉ đơn thuần là ‘thực phẩm thay thế thịt’, mà là những món ăn độc đáo khai thác hương vị tự nhiên của rau củ và mở ra những trải nghiệm ẩm thực mới. Nổi bật nhất là ‘Bít tết nấm’ đậm đà hương vị và ‘Kem gừng’ với vị ngọt cay gây nghiện. Bên cạnh món ăn, các loại cocktail cũng được đánh giá rất cao, đặc biệt là ly ‘Hugo Spritz ngon nhất Edinburgh’ – một lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu bữa tối.
Những món ăn kết hợp giữa truyền thống và đổi mới đã chinh phục không chỉ những khách quen lâu năm, mà còn cả những du học sinh và du khách mới đến. Sự hiếu khách tuyệt vời của đội ngũ nhân viên thân thiện và chu đáo tạo nên một không gian đặc biệt nhưng vẫn ấm cúng. Quán có bãi đậu xe trả phí trên đường gần đó, rất thuận tiện cho việc di chuyển.
Holy Cow
📍 Địa chỉ: 34 Elder St, Edinburgh EH1 3DX, Vương quốc Anh
Tọa lạc dưới lòng đất trên Phố Elder, ngay trung tâm Edinburgh, gần Ga Waverley và bến xe buýt, ‘Holy Cow’ là một quán cà phê thuần chay tiên phong trong thành phố, mở cửa vào năm 2016. Với vị trí đắc địa và nội thất được trang trí tinh tế, hợp thời trang, đây là nơi lý tưởng để ghé thăm trong chuyến tham quan.
Đặc sản ở đây không gì khác ngoài bánh burger và sandwich thuần chay tự làm, cực kỳ no bụng. ‘Bánh sandwich nấm cốt lết chiên giòn’ mới ra lò và ‘Salad Farro’ giàu protein với đậu gà giòn và khoai lang được du khách yêu thích lối sống lành mạnh vô cùng ưa chuộng. Các lựa chọn bánh mì không gluten cũng rất tuyệt. Hơn nữa, tủ kính trưng bày đa dạng các loại bánh ngọt thuần chay tự làm, bao gồm ‘Bánh phô mai hạt sen’, thu hút đông đảo người dân địa phương đến thưởng thức cà phê và bánh.
Cần lưu ý rằng vào những giờ cao điểm như chiều thứ Sáu, có thể thiếu nhân viên, dẫn đến thời gian phục vụ món ăn và dọn dẹp hơi chậm. Đối với du khách có lịch trình eo hẹp, mẹo của dân địa phương là nên ghé thăm tránh giờ ăn trưa đông đúc hoặc chuẩn bị tâm lý thư giãn, dành thời gian thoải mái để thưởng thức.
David Bann Restaurant
📍 Địa chỉ: 56-58 St Mary’s St, Edinburgh EH1 1SX, Vương quốc Anh
Tọa lạc ở vị trí đắc địa, cách Royal Mile chỉ vài bước chân, ‘David Bann Restaurant’ là một nhà hàng danh tiếng đã dẫn đầu ẩm thực chay cao cấp ở Edinburgh kể từ khi mở cửa vào năm 2002. Không gian tối giản, tinh tế với gam màu trầm rất phù hợp cho bữa tối kỷ niệm hoặc những khoảnh khắc lãng mạn, trưởng thành. Dù là nhà hàng thuần chay hoàn toàn (với nhiều món ăn thuần chay), nơi đây nổi bật với hương vị đậm đà, phong phú, khiến cả những người ăn thịt cũng phải tấm tắc khen ngon.
Thực đơn là sự kết hợp độc đáo giữa các món ăn truyền thống Scotland với các yếu tố Địa Trung Hải và châu Á. Đặc biệt phải kể đến món fritter tái hiện một cách tài tình ‘Haggis’ và ‘Black Pudding’ – những đặc sản Scotland thường dùng nội tạng, bằng nguyên liệu thực vật. Món ‘Celeriac Dauphinoise’ (gratin cần tây) béo ngậy và đậm đà cũng rất tuyệt vời. Sau bữa ăn, còn gì tuyệt hơn khi thưởng thức ‘Double Baked Pudding’ mềm xốp như soufflé hoặc ‘Apple Sticky Toffee Pudding’ làm từ nguyên liệu Scotland, cùng với một ly whisky hoặc rượu vang hảo hạng.
Mặc dù nằm ở trung tâm du lịch, quán vẫn thu hút khách bởi dịch vụ điềm tĩnh, giúp bạn quên đi sự ồn ào của thành phố. Đây là một nhà hàng cực kỳ nổi tiếng, thường kín chỗ đến tận tối muộn, vì vậy đặt bàn trước là chìa khóa để có một trải nghiệm du lịch suôn sẻ.
Mẹo để thưởng thức ẩm thực thuần chay & chay tại Edinburgh
Các nhà hàng thuần chay và chay ở Edinburgh không chỉ là ‘thức ăn thay thế’ mà còn là những nơi đã tiến rất xa trong việc khám phá ẩm thực cao cấp. Vì vậy, bất kể bạn có chế độ ăn kiêng hay không, vào cuối tuần và giờ ăn tối, các nhà hàng nổi tiếng đều kín chỗ bởi người dân địa phương. Đặc biệt, đối với du khách có thời gian lưu trú hạn chế, việc đặt bàn trước qua Google Maps hoặc trang web chính thức là rất khuyến khích.
Hơn nữa, nhờ sự kết hợp giữa văn hóa quán rượu (pub) và quán cà phê đặc trưng của Anh, nhiều nhà hàng phục vụ bia địa phương tuyệt hảo, rượu vang chọn lọc, whisky Scotland và các loại cocktail tự pha chế. Thưởng thức sự kết hợp giữa ‘món ăn từ thực vật x một ly đồ uống đặc biệt’ là phong cách của người dân địa phương để tận hưởng trọn vẹn buổi tối ở Edinburgh. Hãy tìm kiếm món ăn yêu thích của bạn nhé.
