Berjalan-jalan di Prefektur Tokushima, Anda akan semakin sering mencium aroma rempah-rempah khas Asia Tenggara atau kecap ikan. Dalam beberapa tahun terakhir, jumlah pelajar dan ekspatriat dari Vietnam serta negara-negara Asia lainnya yang tinggal di Tokushima meningkat, dan seiring dengan itu, banyak supermarket Vietnam dan restoran lokal yang menyajikan ‘rasa asli tempat asal’ telah dibuka.
Artikel ini akan memperkenalkan toko bahan makanan yang menyediakan bumbu-bumbu unik yang sulit ditemukan di supermarket Jepang, serta restoran Vietnam yang semarak, seolah-olah Anda tersesat di gang-gang Hanoi. Ini adalah tempat-tempat mendalam yang sempurna bagi mereka yang mencari ‘rasa dan suasana asli yang biasa dinikmati penduduk setempat’, bukan rasa yang diadaptasi untuk orang Jepang. Gunakan ini sebagai referensi untuk berbelanja di akhir pekan atau untuk pengalaman rempah-rempah yang menggoda!
Vietnam Mart
📍 Alamat: 1 Motomachi, Tokushima, Tokushima Prefecture 770-0834, Jepang
‘Vietnam Mart’ terletak di lantai pertama ‘Amico Senmontengai’, sebuah landmark di depan Stasiun Tokushima. Ini adalah toko saudara dari ‘Vietnam Kitchen’ yang populer di Higashishinmachi (akan dibahas nanti), dan merupakan pusat baru budaya Vietnam di Tokushima. Karena lokasinya yang strategis, toko ini ramai setiap hari dengan penduduk lokal yang singgah saat berbelanja, serta para pelajar yang mencari cita rasa tanah air mereka.
Di dalam toko, Anda akan menemukan berbagai macam produk, mulai dari pho dan rice paper yang familiar, hingga bumbu-bumbu Asia Tenggara yang belum pernah Anda lihat, permen berwarna-warni, dan mi instan yang tersusun rapi. Suasana di dalamnya sangat menyenangkan dan membuat penasaran. Banyak produk juga dilengkapi dengan label dalam bahasa Jepang, sehingga bahkan pemula masakan etnik pun dapat mencoba membuat ‘masakan Vietnam di rumah’ dengan percaya diri.
Sebagai saran belanja yang realistis, beberapa produk mungkin tidak memiliki label harga. Ini adalah pemandangan yang sangat umum di pasar lokal Asia Tenggara. Jika Anda tidak tahu harganya, jangan ragu untuk bertanya kepada staf, ‘Berapa harganya ini?’ Mereka tidak hanya akan memberitahu Anda dengan ramah, tetapi mungkin juga akan mengajari Anda cara menggunakan produk tersebut dengan lezat. Selain itu, ‘Che’, hidangan penutup tradisional Vietnam, dan teh melati yang dijual di dekat kasir, sangat cocok untuk dibawa pulang dan dinikmati di taman terdekat.
Restoran Vietnam Kitchen
📍 Alamat: 1-16-5 Higashishinmachi, Tokushima, Tokushima Prefecture 770-0912, Jepang
Tersembunyi sedikit di luar arcade Higashishinmachi di Kota Tokushima, ada sebuah restoran yang dikenal sebagai ‘Vietnam Kitchen’. Dioperasikan oleh pemilik dari Hanoi, begitu Anda melangkah masuk, Anda akan merasa seolah-olah ‘Apakah ini Jepang?’, karena suasananya yang sangat kental. Di dalam restoran, bahasa Vietnam terdengar di mana-mana, dan banyak kaum muda setempat terlihat menikmati makanan berkelompok, memancarkan suasana lokal yang luar biasa. Selama musim sibuk seperti Awa Odori, toko yang energik ini bahkan pernah buka 24 jam untuk mengikuti antusiasme festival!
Menu lokal yang wajib Anda pesan di sini adalah ‘Bun Cha’, mi kuah celup Vietnam. Daging babi panggang yang empuk dan mi bulat ‘Bun’ yang dibuat dengan metode ekstrusi dinikmati dengan saus cocolan yang memiliki perpaduan rasa asam dan manis yang sempurna. Dengan menambahkan ‘cuka bawang putih’ dan banyak daun mint serta ketumbar dari meja ke dalam kuah di tengah-tengah makan, rasanya akan langsung berubah menjadi rasa asli yang kuat.
Perlu diingat, di restoran ini jangan berharap ‘layanan pelanggan berlebihan ala Jepang’; kuncinya adalah menikmati gaya warung makan lokal. Jika Anda ingin air atau sudah memutuskan pesanan, jangan ragu untuk memanggil staf. Staf yang ramah akan melayani Anda dengan senyuman. Setelah makan, pesanlah ‘Che Sau’, hidangan penutup yang penuh buah-buahan, dan kopi Vietnam yang kental dan manis, maka hidangan Vietnam lengkap Anda pun sempurna.
CAMRY Restoran Vietnam
📍 Alamat: 2-31 Terajimahommachihigashi, Tokushima, Tokushima Prefecture 770-0832, Jepang
‘CAMRY Restoran Vietnam’ yang berlokasi strategis di depan Stasiun Tokushima telah menarik perhatian hingga ditampilkan di program televisi lokal. Interiornya terasa seperti di rumah dan bersih, dengan campuran pelanggan lokal Jepang dan pelajar setempat sekitar setengah-setengah, menciptakan suasana yang sangat nyaman. Di rak-rak toko juga tersedia berbagai bahan makanan Vietnam, sehingga Anda dapat menggunakan tempat ini sebagai ‘mini-supermarket’ untuk membeli bumbu atau permen yang Anda inginkan setelah makan.
Menu yang ditawarkan sangat beragam, tetapi yang menarik perhatian di sini adalah variasi hidangan mi. Selain ‘Pho’ yang familiar bagi orang Jepang, Anda juga dapat menikmati ‘Bun Bo Hue’, mi bulat tebal khas daerah Hue di Vietnam Tengah. Kuahnya kaya kaldu tulang sapi, dengan irisan daging sapi tipis dan bawang bombay sebagai topping, memberikan sensasi licin di tenggorokan yang tak tertandingi.
Tips untuk menikmatinya seperti orang lokal adalah jangan takut untuk ‘menyesuaikannya sesuai selera Anda’. Tambahkan daun selada, ketumbar, dan perasan lemon yang disajikan terpisah, lalu sesuaikan rasa dengan menambahkan cabai atau cuka bawang putih yang tersedia di meja, itulah gaya Vietnam. Bagi Anda yang suka pedas, coba sedikit saus cabai yang tersedia (hati-hati, rasanya lebih pedas dari yang Anda bayangkan!). Menu set makan siang yang terjangkau juga lengkap, dan lumpia goreng ala Vietnam yang renyah sangat lezat.
Asian Halal Grocery Tokushima
📍 Alamat: 3-16 Sakohachibancho, Tokushima, Tokushima Prefecture 770-0028, Jepang
Jika Anda ingin merasakan budaya makanan dari wilayah Asia yang lebih mendalam, selain bahan makanan Vietnam, ‘Asian Halal Grocery Tokushima’ di area Sako tidak boleh dilewatkan. Ini adalah jalur kehidupan penting bagi pelajar dan pekerja Muslim yang tinggal di Tokushima, sebuah supermarket khusus yang menjual makanan bersertifikat 100% Halal.
Di dalam toko, Anda akan menemukan rempah-rempah otentik dari India, Pakistan, Nepal, Bangladesh, dan negara-negara lain yang memenuhi dinding, serta campuran rempah-rempah khusus yang melimpah untuk membuat kari atau permen tertentu. Selain itu, di bagian pendingin, tersedia daging kambing bertulang dan domba yang jarang ditemukan di Jepang, daging kambing dari Australia, ikan nila raksasa, dan bahkan chapati beku yang siap dipanggang. Bagi penduduk lokal yang ingin membuat kari rempah-rempah otentik dari awal di rumah, ini benar-benar harta karun.
Pemiliknya sangat ramah dan hangat, dengan sabar menjelaskan cara penggunaan produk dalam bahasa Inggris dan Jepang. Lebih dari sekadar supermarket, jelas terasa dari suasana toko bahwa tempat ini berfungsi sebagai pusat komunitas tempat orang asing yang tinggal di Tokushima bertukar informasi atau merasakan kehangatan kampung halaman. Mengapa tidak mampir saat Anda ingin merasakan nuansa eksotis sepenuhnya dengan kelima indra Anda?
Tips Lokal untuk Menikmati Kehidupan Asia yang Mendalam di Tokushima
Di Prefektur Tokushima, masih banyak ‘tempat lokal otentik’ yang tersembunyi seperti yang telah kami perkenalkan kali ini. Kunci untuk menikmati toko-toko ini 120% adalah dengan mengesampingkan kebiasaan Jepang dan ‘mengikuti ritme lokal’. Jika sebuah toko tidak memiliki label harga, atau staf berbicara dengan suara keras dalam bahasa ibu mereka, itu bukan berarti layanan buruk, melainkan ‘pemandangan sehari-hari di sana’.
Juga, jika Anda tidak menyukai herba aromatik seperti ketumbar saat makan, Anda bisa memberi tahu mereka ‘tanpa ketumbar’ saat memesan, dan mereka akan dengan senang hati menyajikannya di piring terpisah atau menghilangkannya. Sebaliknya, jika Anda sangat menyukainya, mencoba bernegosiasi ‘ketumbar lebih banyak!’ juga merupakan salah satu kesenangan berkomunikasi.
Di akhir pekan, disarankan untuk membeli bumbu atau daging yang belum pernah Anda coba di supermarket Vietnam atau toko Halal ini, lalu mencoba menciptakan kembali rasa asli dengan menonton video resep lokal di YouTube. Kehidupan sehari-hari Anda di Tokushima pasti akan berubah menjadi lebih pedas dan menarik!
