Cette fois-ci, nous avons sélectionné des boutiques locales recommandées pour les étudiants étrangers, les résidents de longue durée autour de Wakayama, et les habitants qui souhaitent recréer les saveurs authentiques chez eux, allant des supermarchés vietnamiens et épiceries coréennes aux trésors de produits locaux. Partons à la découverte d’ingrédients inconnus introuvables dans les supermarchés japonais, et de saveurs fidèles à l’original !
Xuân Shop Việt Nhật Wakayama
📍 Adresse : 583 Yoshida, Wakayama-shi, Préfecture de Wakayama 640-8343, Japon
‘Xuân Shop Việt Nhật Wakayama’ est un authentique supermarché vietnamien situé dans la ville de Wakayama. En y pénétrant, vous serez immédiatement plongé dans une atmosphère locale profonde, avec des rangées de condiments et de plats instantanés vietnamiens inconnus, au point d’oublier que vous êtes au Japon. C’est un lieu de vie essentiel pour la communauté vietnamienne de Wakayama et il est apprécié par ceux qui recherchent les saveurs de leur pays natal.
Même si vous ne savez pas comment utiliser certains ingrédients, les snacks vietnamiens sont faciles à apprécier. Les snacks à la noix de coco ‘Cocool’ et ‘COCO’, très appréciés et moins sucrés, sont recommandés car ils conviennent bien au palais japonais. On y trouve également des pâtisseries traditionnelles vietnamiennes, comme de grands gâteaux de lune, ce qui est une excellente occasion de découvrir des douceurs inconnues.
Il est à noter que ce magasin est un espace qui recrée fidèlement le ‘quotidien vietnamien’. Par conséquent, le service client peut différer des manières japonaises habituelles : il arrive que le personnel scanne les articles en regardant son smartphone ou soit un peu distant. Mais l’astuce pour profiter pleinement de ce magasin est de l’accepter comme ‘l’atmosphère réaliste typique d’un commerce local étranger’. Essayez de vous sentir comme si vous faisiez vos courses dans un magasin vietnamien, tout en étant à Wakayama.
Marché International Wakayama
📍 Adresse : 4-4-20 Shioya, Wakayama-shi, Préfecture de Wakayama 641-0054, Japon
‘Kokusai Ichiba Wakayama-ten’ (Marché International Wakayama) est le seul magasin spécialisé en produits coréens de la ville de Wakayama, proposant plus de 2000 types d’aliments, cosmétiques et articles coréens. Basé sur le concept ‘Apprécier facilement les bonnes choses de Corée à Wakayama’, il est très prisé des habitants qui peuvent y retrouver l’excitation d’un quartier coréen sans avoir à s’y rendre. Il dispose d’un parking gratuit, ce qui est très pratique pour les achats en grande quantité.
Outre les kimchi et condiments classiques, vous y trouverez une large sélection de cafés en sachet à emporter au packaging jaune, célèbres dans les dramas coréens, des bonbons au café ‘KOPIKO’, et des nouilles instantanées rares au Japon. Les produits alimentaires sont particulièrement adaptés pour le réapprovisionnement quotidien, et ce magasin est une aubaine si l’on considère le temps et les frais de transport nécessaires pour se rendre à Tsuruhashi ou dans d’autres quartiers coréens.
De plus, à partir de midi, le ‘Kin-chan Chicken’ chaud est mis en vente, et vous pouvez vous faire préparer du poulet coréen fraîchement frit pendant que vous faites vos courses. Vous pourrez également y trouver des plats d’accompagnement maison authentiques, et, avec un peu de chance, du Ganjang Gejang (crabe mariné à la sauce soja). C’est un ‘supermarché coréen immersif’ où l’on prend plaisir à revenir encore et encore, que ce soit pour préparer des plats coréens au quotidien ou pour découvrir les dernières tendances en matière de cosmétiques.
Kimuchi Kobo Rion
📍 Adresse : 120-32 Shin-nakajima, Wakayama-shi, Préfecture de Wakayama 641-0002, Japon
‘Kimuchi Kobo Rion’ (Atelier Kimchi Rion) est un magasin de plats à emporter très réputé dans la ville de Wakayama, célèbre pour son kimchi fait maison authentique et ses délicieux plats d’accompagnement coréens. Il se distingue par son assaisonnement doux et agréable, ni trop épicé ni trop acide, offrant une cuisine familiale coréenne délicate que toute la famille, des enfants aux adultes, peut apprécier.
En magasin, vous trouverez une variété de kimchis faits maison, notamment les classiques au chou nappa, au radis et au concombre, ainsi que du kimchi à l’igname, au poulpe et au calmar. Le kimchi aux fruits de mer, en particulier, est relevé par le piment vert (gochu) et est excellent comme accompagnement pour l’alcool ou le riz. De plus, ils proposent des pieds de porc et du Changja (entrailles de poisson épicées) faits maison, qui sont également appréciés comme cadeaux ou souvenirs.
Le plus grand atout de ce magasin est la communication chaleureuse et amicale avec la propriétaire. Si vous achetez le populaire ‘Bibimbap Set’, la propriétaire vous expliquera personnellement la meilleure façon de le préparer. Si vous suivez ses instructions, vous serez certainement ému par un bibimbap plus délicieux que tout ce que vous avez goûté auparavant. Ne manquez pas non plus le ‘jeon’ (crêpe coréenne) aux fruits de mer et le Japchae (nouilles de patate douce sautées) qui sont vendus de manière irrégulière.
ROCK STAR FARMs
📍 Adresse : 39 Higashi-kuramae-cho, Wakayama-shi, Préfecture de Wakayama 640-8203, Japon
‘ROCK STAR FARMs’ est un marché alimentaire sélectif situé au rez-de-chaussée de ‘Kiino Wakayama’, un complexe commercial directement connecté à la gare de Nankai Wakayama-shi. Il rassemble des légumes frais et bon marché directement des agriculteurs, des fruits de mer et de la viande de Wakayama, ainsi que des spécialités locales, ce qui en fait un endroit idéal pour les achats quotidiens, mais aussi pour les touristes à la recherche de souvenirs.
Le magasin abrite également ‘Kitano Ace’, une section proposant des produits alimentaires de qualité de tout le pays, avec un assortiment attrayant de currys instantanés rares et d’ingrédients importés, qui rendent la visite amusante. Le coin des produits locaux de Wakayama est également bien fourni, offrant des condiments locaux uniques à Wakayama et des confiseries japonaises, comme les Kakimochi de Katsuragi-cho et le Kinzanji Miso de Yuasa-cho. On y trouve aussi une grande variété de bières artisanales de Wakayama, un délice pour ceux qui aiment boire à la maison.
Il est également réputé pour la haute qualité de ses bentos et plats d’accompagnement. Les onigiri préparés dans l’atelier du magasin, les yakitori authentiques et les sushis avec des ingrédients frais sont tous abordables et ne déçoivent jamais. Le parking de Kiino Wakayama est gratuit pendant 2 heures pour tout achat de 2000 yens ou plus, il est donc recommandé de prendre votre temps pour explorer le magasin.
Asia Shop TIỆM VÂY CÁ (Tiem Vay Ca)
📍 Adresse : 1-1809-1 Wakamatsucho Nishi, Tondabayashi-shi, Préfecture d’Osaka 584-0025, Japon
Situé à Tondabayashi-shi, Préfecture d’Osaka, légèrement au nord de Wakayama, ‘Asia Shop TIỆM VÂY CÁ (Tiem Vay Ca)’ est un endroit précieux où l’on peut acheter des ingrédients vietnamiens authentiques et déguster des plats vietnamiens fraîchement préparés dans l’espace de restauration sur place. Il utilise des herbes et des légumes frais cultivés dans sa propre ferme, ce qui le rend également recommandé pour ceux qui sont soucieux de leur santé.
Le magasin propose une variété de condiments et de bonbons vietnamiens, ainsi que des ingrédients locaux ‘hardcore’ que l’on ne trouve absolument pas dans les supermarchés japonais, comme des poulets entiers congelés et des carpes. De nombreux produits mystérieux dont on ne sait pas à quoi ils servent sont également présents, permettant de s’immerger dans une atmosphère exotique rien qu’en les regardant. Le personnel vietnamien amical peut vous donner des explications sur les produits et des astuces de cuisson, ce qui est rassurant pour les débutants.
Pour le repas sur place, il faut absolument commander le ‘Bánh mì’ généreusement garni, le ‘Phở’ riche en bouillon, et le plat familial vietnamien ‘cơm nếp’ (xôi). Le bánh mì, en particulier, est arrangé pour les Japonais sans utiliser de pâté, et est réputé pour rappeler le goût du pays aux expatriés qui connaissent les saveurs locales. Après le repas, si vous dégustez un café vietnamien et la douceur locale ‘Chè’, votre corps et votre esprit voyageront complètement au Vietnam.
Astuces pratiques pour profiter des supermarchés asiatiques locaux
Lorsque vous fréquentez les épiceries asiatiques authentiques autour de Wakayama, il y a quelques astuces à connaître. Tout d’abord, dans les magasins locaux authentiques comme les supermarchés vietnamiens, de nombreux produits n’ont pas d’étiquette en japonais, et vous pourriez ne pas savoir comment les utiliser. Dans ce cas, essayez d’utiliser la fonction de traduction de Google Lens ou n’hésitez pas à demander au personnel local ; vous pourriez découvrir des façons inattendues et délicieuses de les préparer.
De plus, dans les supermarchés asiatiques gérés par des particuliers, la culture du service client peut être très différente de celle du Japon. Il peut arriver qu’il n’y ait pas de salutation ‘Bienvenue’ ou que le personnel parle fort entre eux, mais ce n’est en aucun cas de la colère ; c’est simplement leur quotidien. En y allant avec un esprit ouvert, comme si vous étiez dans un marché étranger, vous pourrez même apprécier cette atmosphère animée.
Enfin, si vous recherchez un produit spécifique, il est recommandé de consulter le compte Instagram du magasin. Les informations sur les promotions, les bentos faits maison, les plats d’accompagnement, le poulet coréen, etc., sont souvent annoncées sur les réseaux sociaux. Essayez donc de visiter au moment opportun pour des produits frais et délicieux. Trouvez vos ingrédients locaux préférés à Wakayama !
