Plongez dans l’authentique atmosphère vietnamienne à Shimokitazawa
Shimokitazawa, réputé pour son curry, ses vêtements vintage et sa sous-culture, est aussi un quartier où une riche culture culinaire internationale s’est profondément enracinée ces dernières années. Parmi celles-ci, les restaurants vietnamiens, qui reproduisent fidèlement les saveurs locales, sont devenus incontournables pour les habitants soucieux de leur santé et les étudiants ou résidents de longue durée recherchant des ‘goûts réconfortants’ pour leurs repas quotidiens.
Dans cet article, nous avons sélectionné et vous présentons les meilleurs restaurants pour savourer l’authentique cuisine de rue vietnamienne et l’ambiance des cafés à Shimokitazawa, ainsi que des supermarchés vietnamiens (spécialisés en ingrédients) qui valent le détour, même s’il faut marcher un peu. Nous vous donnerons également des conseils pratiques et des points à surveiller, du point de vue d’un habitant local, alors n’hésitez pas à vous en inspirer.
Chopsticks Shimokitazawa
📍 Adresse : Mikan A206, 2 Chome-11-15 Kitazawa, Setagaya City, Tokyo 155-0031, Japon
Situé sous les voies surélevées de la ligne Keio Inokashira, dans le complexe ‘Mikan Shimokita’, c’est un célèbre restaurant qui propose le premier phở de nouilles fraîches à base de farine de riz japonaise et des plats de rue vietnamiens. N’utilisant aucun additif chimique, ses saveurs douces et saines, qui tirent le meilleur parti de la saveur des ingrédients, ont gagné un immense soutien auprès des habitants soucieux de leur santé et des résidents de longue durée.
Le plat phare, le phở, se caractérise par une texture moelleuse et un glissement soyeux en bouche, différent des nouilles séchées. Le bouillon, riche en umami, n’est pas trop salé, offrant une saveur si réconfortante qu’on voudrait y revenir chaque semaine. De plus, un avantage appréciable est la rapidité du service au déjeuner, de la commande à la livraison. C’est aussi une valeur sûre pour les étudiants et les nomades numériques qui souhaitent prendre un repas authentique rapidement.
L’accueil chaleureux du personnel est également un atout, mais soyez attentif lors du paiement. Le paiement par carte de crédit (insertion) ou en espèces est la principale méthode, et il peut arriver que le paiement sans contact ou les cartes de transport IC ne soient pas acceptés, alors n’oubliez pas d’apporter votre portefeuille.
Banh Mi Ba Ba Shimokitazawa
📍 Adresse : 2 Chome-27-8 Kitazawa, Setagaya City, Tokyo 155-0031, Japon
Situé à environ 2 minutes à pied de la gare de Shimokitazawa, c’est un restaurant spécialisé dans l’authentique bánh mì. Tous les assaisonnements sont d’origine vietnamienne, et la baguette spéciale, développée en collaboration avec une boulangerie établie de longue date, affiche une cuisson parfaite, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Le magasin est très petit, et le style de restauration aux petites tables devant l’établissement ressemble à s’y méprendre à un stand de rue dans une ruelle d’Asie du Sud-Est. Sa popularité est telle qu’il reste bondé même après 15 heures. La combinaison de la salade de papaye râpée généreusement coupée, du porc rôti bien assaisonné et du pâté de foie est excellente. Bien qu’un seul bánh mì soit suffisant, vous pouvez demander à le faire couper en deux pour partager et goûter différentes saveurs avec vos amis, une astuce très appréciée.
Ils proposent également du café vietnamien, des sinh tố (smoothies), et même de la bière 333 (Ba Ba Ba), ce qui en fait un lieu parfait pour un repas rapide lorsque vous avez un petit creux, ou une collation l’après-midi pendant le week-end. L’établissement accepte un large éventail de paiements sans espèces, ce qui rend l’arrêt facile avec juste un smartphone.
Café Viet Alco
📍 Adresse : Mont Blanc Bldg 2F, 2 Chome-26-6 Kitazawa, Setagaya City, Tokyo 155-0031, Japon
Juste à la sortie Ouest de la gare de Shimokitazawa, discrètement niché au 2ème étage de l’immeuble où se trouve un Seven-Eleven, ce café de style vietnamien est une véritable perle cachée. L’intérieur, agrémenté de meubles de style ancien et de confortables canapés en cuir, offre un espace paisible où l’on peut oublier le tumulte quotidien. Le Wi-Fi est également disponible, ce qui en fait un excellent spot de travail pour les nomades numériques et les résidents de longue durée.
Le système de commande est moderne, via un code QR sur la table. Le menu propose des plats ethniques raffinés, tels que le phở au poulet parfumé au beurre citronné ou le pad thaï légèrement sucré avec une touche d’acidité de citron vert. Et ce qui captive les clients réguliers, bien que ce soit un restaurant vietnamien, c’est leur ‘carrot cake’ (gâteau aux carottes) généreusement garni d’épices et de raisins secs. Sa pâte moelleuse et riche en humidité, associée à l’arôme frais du zeste de citron, se marie étonnamment bien avec un café latte torréfié foncé.
Un point qui peut dérouter les touristes ou les nouveaux clients est que ‘l’eau est en libre-service’. Comme le personnel ne l’indique pas toujours, l’astuce pour passer un moment agréable est de repérer le distributeur d’eau dès que vous vous asseyez.
Xuan Shop Viet Nhat
📍 Adresse : Onoue Bldg 1F, 1 Chome-26-6 Omorikita, Ota City, Tokyo 143-0016, Japon
Bien qu’il faille s’éloigner un peu de Shimokitazawa, si les étudiants ou les Vietnamiens résidant au Japon recherchent de ‘véritables ingrédients pour cuisiner à la maison’, le magasin spécialisé en produits vietnamiens ‘Xuan Shop Viet Nhat’ à Omorikita est un incontournable absolu.
Dès que vous franchissez le seuil du magasin, vous êtes enveloppé par l’odeur intense d’un marché local d’Asie du Sud-Est, mêlant durian, diverses épices et sauce de poisson. C’est la preuve d’un véritable supermarché vietnamien, qui encapsule l’atmosphère locale. À l’intérieur, en plus des nouilles séchées classiques, des feuilles de riz et des condiments, vous trouverez une multitude de produits rares que l’on ne trouve généralement pas dans les supermarchés ordinaires : durian congelé, chè, pâtisseries et jus vietnamiens, entre autres.
Le personnel ne parle souvent que très peu japonais, et la communication peut être un peu difficile, mais cela fait aussi partie du plaisir de se sentir en voyage à l’étranger. Les prix sont également très raisonnables, ce qui est idéal pour acheter en grande quantité vos sauces dip préférées ou des fruits surgelés rares. Veuillez noter que le paiement est ‘en espèces uniquement’, alors assurez-vous de vérifier le contenu de votre portefeuille avant votre visite.
[CHRONIQUE] La situation des supermarchés vietnamiens et l’approvisionnement en ingrédients autour de Shimokitazawa
Le quartier de Shimokitazawa est fortement caractérisé par sa culture et sa scène culinaire, ce qui fait qu’il n’y a pratiquement pas de ‘grands supermarchés vietnamiens (spécialisés en ingrédients)’ autour de la gare. Cependant, il regorge de restaurants et de cafés vietnamiens authentiques comme ceux présentés ici, offrant l’une des meilleures expériences à Tokyo pour ‘savourer des saveurs authentiques au restaurant’.
Si vous êtes un résident de longue durée ou un étudiant et que vous ‘voulez absolument reproduire les saveurs locales chez vous’ ou ‘obtenir des condiments locaux en grande quantité et à bon prix’, la route la plus sûre est de prendre le train jusqu’à ‘Xuan Shop Viet Nhat’ à Omori, ou de vous rendre dans les supermarchés asiatiques autour de Shin-Okubo. Faire vos courses dans un supermarché spécialisé le week-end et vous imprégner de l’atmosphère vietnamienne dans les restaurants locaux de Shimokitazawa pour le déjeuner ou le café en semaine – cette manière de diviser vos activités est une approche intelligente, propre aux résidents.
