Manhattan es la Zona de Vanguardia para la Comida Vegana y Basada en Plantas
Nueva York, Manhattan, es un crisol donde confluyen personas de diversas raíces de todo el mundo. Aquí, la era en la que quienes tienen restricciones dietéticas como veganismo o halal debían conformarse buscando opciones ha terminado. De hecho, la percepción de que ‘los restaurantes veganos son más vanguardistas, geniales y deliciosos’ se ha consolidado entre los residentes y locales.
En esta ocasión, hemos seleccionado cuidadosamente 5 lugares gastronómicos veganos de Manhattan que son absolutamente imperdibles, dirigidos tanto a viajeros de corta duración como a quienes buscan una ‘vida real en la ciudad’, como residentes de media y larga duración y estudiantes. Desde fusión asiática de lujo hasta hamburguesas ‘junk’ que puedes devorar a medianoche y comida callejera típica de Nueva York, analizamos a fondo el ‘verdadero encanto y los trucos para disfrutar’ de cada establecimiento.
PLANTA New York
📍 Dirección: 15 W 27th St, New York, NY 10001 Estados Unidos
Ubicado en el área de NoMad en Manhattan, ‘PLANTA’ destaca por su lujoso y sofisticado ambiente, que redefine el concepto de restaurante vegano. Aunque su filosofía se centra en la sostenibilidad, ofrece platos de fusión asiática increíblemente creativos. Sushi, dumplings, bao buns, e incluso dan dan noodles y udon, todo está elaborado al 100% con ingredientes de origen vegetal.
No puedes dejar de pedir el ‘California roll’ que recrea la textura del cangrejo con palmitos, o el ‘spicy tuna roll’ que utiliza sandía en lugar de atún. La perfección del sushi vegano es tal que incluso viajeros de la India, con su propia cultura vegetariana, lo han elogiado [1]. Además, la hora feliz entre semana es una grata sorpresa para los locales. Disfrutar de cócteles o mojitos de kombucha mientras se pican rollos de hongos crujientes es una tendencia local.
Como punto a considerar, el interior está diseñado para ser fotogénico con lámparas de mesa brillantes que pueden resultar un poco deslumbrantes. Sin embargo, la atmósfera es de primera categoría. Dado que es muy popular, incluso para cenas de aniversario, se recomienda reservar con antelación si planeas visitarlo en fines de semana o por la noche. Después de la comida, culmina tu noche neoyorquina con un pastel de zanahoria con aceite de oliva y helado de vainilla, o un cheesecake de matcha.
Jerrell’s BETR BRGR
📍 Dirección: 117 6th Ave, New York, NY 10013 Estados Unidos
Si después de pasear por el área de SoHo o tras una noche de fiesta te apetece intensamente comida ‘junk’ a altas horas de la madrugada, dirígete directamente a ‘Jerrell’s BETR BRGR’. Este es un valioso local de hamburguesas veganas que abre hasta tarde (especialmente los fines de semana), destacando por sus jugosas ‘patties’ hechas con carne Impossible [2].
El plato estrella, la ‘O.G. BETR BRGR’, se jacta de una jugosidad y un sabor ‘junk’ tan auténticos que son indistinguibles de una hamburguesa de carne real. Su amable servicio, que permite personalizaciones detalladas como sin salsa o sin sal, es otra razón por la que es tan querido por los locales. Además, no te pierdas el helado suave y los batidos sin lácteos (a base de leche de avena).
El establecimiento es de estilo ‘fast-casual’, orientado principalmente a pedidos para llevar. El sistema es inteligente: escaneas un código QR en la entrada para ordenar. Aunque hay algunas mesas dentro y fuera, son pocas y a veces las sillas pueden estar en condiciones incompletas, lo que le da un fuerte toque ‘callejero’. Si el tiempo lo permite, el estilo local es caminar hasta un parque cercano y disfrutar de tu hamburguesa mientras observas el bullicio neoyorquino.
Urban Vegan Kitchen
📍 Dirección: 265 W 23rd St, New York, NY 10011 Estados Unidos
Ubicado en el área de Chelsea, ‘Urban Vegan Kitchen’ es un establecimiento renombrado que ofrece clásicos del soul food y comfort food del sur de Estados Unidos en versión vegana. Con una iluminación tenue y música de hip-hop ambiental, y la cálida personalidad de su propietario, es como un oasis para la comunidad vegana [3].
Los platos imprescindibles son el ‘Mac and Cheese’ y el ‘Chicken & Waffles’. Las alitas BBQ coreanas o alitas Buffalo, hechas con seitán (gluten de trigo), tienen una elasticidad y una satisfacción que podrían confundirse con carne con hueso. Sin embargo, según las reseñas, la calidad de los aros de cebolla puede variar, por lo que es más seguro empezar por los sustitutos de carne del menú principal.
Dispone de un bar completo, y es común ver a los locales pasar después del trabajo entre semana para disfrutar de un cóctel o un café de champiñones. Incluso si llevas a amigos o familiares no veganos, el volumen impresionante y el sabor contundente seguramente los harán exclamar: ‘¿En serio no es carne?’. Es un lugar muy acogedor, que a menudo atrae a clientes habituales entre quienes tienen estancias prolongadas.
Vegan On The Fly
📍 Dirección: 24 W 45th St, New York, NY 10036 Estados Unidos
Si estás cerca de Times Square o Broadway, en el área de Midtown, y quieres probar la comida callejera neoyorquina de forma rápida y sencilla, ‘Vegan On The Fly’ es tu mejor opción. Con el lema ‘Las alas son para volar, no para freír’, este lugar ofrece versiones completamente basadas en plantas de clásicos de los carritos halal, como los ‘gyros’ (un tipo de ‘chicken over rice’) y el ‘chopped cheese’ [4].
Recomendamos especialmente el ‘Chopped Cheese Mac and Cheese’ o las ‘Loaded Fries’. El sabroso pollo vegano se mezcla con salsa tzatziki y aderezo ranch, creando un delicioso sabor ‘junk’ que revitaliza el cuerpo cansado de caminar. Las porciones son generosas, ideales para compartir, y representan una opción muy económica en el costoso Midtown.
Sin embargo, el espacio interior para comer es mínimo. No es adecuado para grupos grandes que deseen comer dentro, por lo que la mejor opción es pedir para llevar y disfrutarlo en las mesas de la zona peatonal de Times Square o en el cercano Bryant Park, al estilo ‘on-the-fly’ (mientras te mueves). A veces cierran una hora antes de lo previsto, así que es mejor ir para el almuerzo o una cena temprana en lugar de muy tarde por la noche.
Le Botaniste
📍 Dirección: 833 Lexington Ave, New York, NY 10065 Estados Unidos
Situado en el Upper East Side (y con varias sucursales en Manhattan), ‘Le Botaniste’ encarna el espíritu consciente de Nueva York con su operación 100% orgánica y neutra en carbono. Siguiendo el principio hipocrático de ‘que la comida sea tu medicina’, el interior está bellamente y singularmente decorado, emulando una antigua farmacia europea [5].
Ofrecen una variedad de ‘bowls’ nutritivos y estéticamente atractivos. Los más populares son el ‘Tibetan Mama’, a base de curry de coco, y el ‘super seed avocado’. Los ‘DIY bowls’, donde puedes personalizar los ingredientes, también son muy populares entre estudiantes y personas preocupadas por la salud. El sabor es robusto, sin la sensación de ‘falta de algo’ que a veces se asocia con la comida vegana, aunque puede resultar un poco salado al final. Para equilibrar, se recomienda acompañarlo con un zumo detox refrescante o un té verde jazmín.
Al hacer el pedido en el mostrador, los platos se preparan al instante frente a ti, lo que minimiza el tiempo de espera, ideal para un almuerzo rápido entre semana. También disponen de vinos naturales orgánicos y es un lugar perfecto para pasar un rato tranquilo como si fuera un café. Es un establecimiento que transforma la imagen del veganismo de ‘privación’ a ‘un capricho elegante’.
Conclusión: Tu Experiencia Vegana Única en Manhattan
La escena gastronómica vegana de Manhattan ha trascendido por completo el marco de lo saludable, evolucionando hacia una cultura única que busca sabor, entretenimiento y diversidad. Aquí encontrarás una calidad excepcional que complacerá no solo a quienes tienen restricciones dietéticas como halal o alergias, sino también a viajeros de corta duración, residentes de larga estancia y estudiantes.
Puedes disfrutar de una cena inteligente utilizando sistemas de reserva de restaurantes (como Resy u OpenTable), o morder una hamburguesa en la calle a altas horas de la noche. Usa este artículo como referencia para encontrar el lugar vegano perfecto para tu estilo de estancia y saborea al máximo la vibrante energía local de Nueva York.
