Saveurs d’Asie Authentiques à Yamaguchi ! Les 4 Supermarchés Vietnamiens Préférés des Étudiants et Résidents

En plein essor à Yamaguchi ! Des supermarchés ‘secrets’ pour découvrir les saveurs authentiques d’Asie

Ces dernières années, avec l’augmentation des résidents étrangers et des étudiants à long terme dans la préfecture de Yamaguchi, des supermarchés vietnamiens et des marchés asiatiques proposant des condiments et des produits quotidiens authentiques ont ouvert les uns après les autres.

Épices rares introuvables dans les supermarchés classiques, fruits tropicaux frais, et viandes congelées aux coupes peu familières au Japon… En y mettant les pieds, c’est comme pénétrer dans un marché local d’Asie du Sud-Est.

Dans cet article, nous avons sélectionné et vous présentons des épiceries asiatiques ‘secrètes’ de la préfecture de Yamaguchi, où se retrouvent tous ceux qui recherchent des saveurs authentiques, des habitants aux étudiants étrangers. Découvrez le charme de chaque magasin et les produits locaux uniques que l’on ne trouve qu’ici, pour un shopping ‘immersif’ ce week-end.

SENmart, l’épicerie d’Asie du Sud-Est

📍 Adresse : Japon, 〒755-0034 Yamaguchi-ken, Ube-shi, Higashikotoshina 1-chome 6-20 P (2 places à l’arrière du magasin)

Ouvert à Ube à l’automne 2021, ‘SENmart’ est un véritable marché asiatique proposant plus de 100 types de produits importés d’Asie du Sud-Est, principalement du Vietnam, mais aussi de Thaïlande et de Corée. Il est devenu un ‘supermarché du pays natal’ précieux pour les résidents à long terme et les étudiants étrangers, leur permettant de recréer les saveurs de leur pays.

À l’intérieur, vous trouverez des rangées de Nuoc-mâm (sauce de poisson) indispensable à la cuisine vietnamienne, diverses épices, et des feuilles de riz. Un autre attrait unique de ce magasin est la possibilité de trouver des fruits tropicaux frais comme les mangues vertes, l’eau de coco et les longanes.

Ce qui est encore plus remarquable, c’est la vitrine réfrigérée bien garnie qui dégage une énergie locale intense. En plus des viandes comme le canard, l’intestin grêle de porc et les travers de porc, vous y trouverez une multitude d’ingrédients ‘exotiques’ que l’on ne voit absolument jamais dans les supermarchés japonais habituels : anguilles, poissons-chats, et même des grenouilles. C’est un lieu incontournable pour les étudiants étrangers qui veulent se retrouver entre amis le week-end et recréer des saveurs authentiques.

Saigon Mart

📍 Adresse : Japon, 〒740-0018 Yamaguchi-ken, Iwakuni-shi, Marifumachi 3-chome 4-4

Le ‘Saigon Mart’ d’Iwakuni est une épicerie débordante d’ambiance locale ; dès que l’on y entre, on est enveloppé par les senteurs et l’effervescence du Vietnam. De nombreux produits n’ont pas d’étiquettes ou de descriptions en japonais, ce qui peut rendre l’achat un peu intimidant pour les Japonais, mais c’est précisément la ‘preuve de l’authenticité’ des produits utilisés quotidiennement par les habitants.

Une abondance de condiments et de nouilles instantanées s’empilent à l’étroit, ce qui en fait l’endroit idéal pour trouver des nouilles instantanées au goût Tom Yum, rares au Japon, ou des assaisonnements essentiels à la cuisine vietnamienne. Imaginer le goût en regardant les emballages fait aussi partie du plaisir unique de faire ses courses dans ce magasin.

Et ce qu’il ne faut absolument pas manquer, ce sont les ‘Banh Mi’ (sandwichs vietnamiens) faits maison, vendus uniquement le week-end. C’est un plat si populaire que les Vietnamiens vivant dans la région viennent l’acheter pour leur plaisir du week-end ; la combinaison du pain baguette croustillant et des ingrédients ethniques est tout simplement parfaite.

GREEN MART (légumes frais, fruits, produits asiatiques)

📍 Adresse : Japon, 〒745-0036 Yamaguchi-ken, Shunan-shi, Honmachi 1-chome 25

Le ‘GREEN MART’, situé à côté de l’hôtel AZ à Shunan, est un supermarché vietnamien ouvert fin 2021. Son atmosphère chaleureuse est charmante, et le personnel amical et serviable explique attentivement comment utiliser les produits, permettant aux novices en cuisine asiatique de s’y arrêter en toute confiance.

Il propose une riche gamme de nouilles de riz variées comme le Phở et le Bún, ainsi que des viandes congelées telles que des oreilles et pieds de porc à bas prix, ce qui en fait un allié de taille pour les étudiants étrangers qui cuisinent. De plus, il s’approvisionne en légumes et herbes aromatiques asiatiques frais, que l’on ne trouve que rarement dans les supermarchés japonais, ce qui en fait un endroit incontournable pour ceux qui veulent préparer d’authentiques plats vietnamiens.

Le ‘Nem Chua’, une saucisse fermentée vietnamienne, gagne discrètement en popularité via le bouche-à-oreille. La saveur umami du porc est rehaussée par une acidité rafraîchissante, de l’ail et du piment, offrant un délice addictif. La meilleure façon de la déguster est avec une bière locale.

PHNOM PENH MART

📍 Adresse : Japon, 〒753-0017 Yamaguchi-ken, Yamaguchi-shi, Era 2-chome 19-8

Portant le nom de la capitale du Cambodge, le ‘PHNOM PENH MART’ est un magasin accueillant, un véritable point de ralliement pour la communauté étudiante, situé à proximité de l’Université de Yamaguchi et de Yuda Onsen. Géré par un couple cambodgien, il propose une sélection équilibrée de produits du Cambodge, du Vietnam et de Thaïlande.

Le plus grand avantage n’est pas seulement l’achat d’ingrédients, mais aussi la possibilité de déguster d’authentiques plats cambodgiens préparés par les propriétaires. Le menu propose également une variété de boissons comme du café et du thé importés du Cambodge, des plats familiaux cambodgiens encore rares au Japon, permettant de savourer une ambiance exotique tout en discutant avec le couple amical.

Le magasin a une atmosphère de cachette, aménagé dans une maison privée, et il semble que parfois personne ne soit présent même si vous sonnez à l’interphone. Il est recommandé de vérifier les heures d’ouverture sur les réseaux sociaux avant de visiter, ou de prévoir suffisamment de temps.

[CHRONIQUE] Astuces pour faire vos courses intelligemment dans les supermarchés vietnamiens et marchés asiatiques

Dans les supermarchés vietnamiens, où l’énergie locale est palpable, connaître quelques astuces différentes des supermarchés japonais classiques rendra vos achats encore plus agréables.

1. Utilisez les applications de traduction sur smartphone
Dans les épiceries utilisées quotidiennement par les locaux, il est fréquent que les emballages n’aient pas d’indications en japonais. Dans ces cas-là, les applications de traduction en temps réel utilisant l’appareil photo de votre smartphone sont très utiles. C’est l’occasion de découvrir d’incroyables condiments et collations délicieux.

2. Visez les plats préparés et les pâtisseries du week-end
Dans de nombreux marchés asiatiques, des Banh Mi, des douceurs locales faites maison, et des bentos sont proposés le week-end, lorsque les étudiants étrangers et les travailleurs sont en congé. Ces plats préparés maison offrent le goût authentique des cantines locales, il est donc impératif de les acheter dès que vous les voyez.

3. Osez les ingrédients locaux surgelés
Le congélateur au fond du magasin est un véritable trésor. Vous y trouverez de grandes quantités de viandes comme les pieds de porc et les travers de porc à bas prix, ainsi que des herbes aromatiques comme la citronnelle et la feuille de pandan, parfois vendues surgelées. N’hésitez pas à demander au personnel ‘Comment je cuisine ça ?’, ils vous donneront souvent de délicieuses recettes locales, ce qui peut même créer de nouveaux liens communautaires.