近年來，印尼龍目島作為養生旅遊目的地備受矚目。與鄰近的峇里島相比，這裡保留了更多原始自然風貌，瀰漫著更悠閒、道地的氛圍。在這座島嶼上，一個又一個對身心溫和的素食與健康取向咖啡館和餐廳如雨後春筍般湧現。
這次，我們將精選4個絕不能錯過的素食熱點，這些店家不僅受到短期旅客的青睞，也獲得語言留學生、中長期居留的數位遊民，以及需要清真（哈拉爾）等飲食限制的當地居民熱烈支持。這些店家不只是簡單地「提供素食選擇」，更注重如何運用在地食材、打造舒適空間，每間都充滿著愛與用心。
Plant Based Cafe & Restaurant Vegan
📍 地址：Jl. Sriwijaya No.7-8, Cilinaya, Kec. Cakranegara, Kota Mataram, Nusa Tenggara Bar. 83232 印尼
這間位於龍目島中心城市馬塔蘭的店家，被當地居民和長期居住者譽為「馬塔蘭的最愛！」。店內以現代而溫馨的裝潢為主，營造出一個與朋友和家人輕鬆用餐的理想空間。
這裡最大的魅力是菜單種類豐富，從印尼當地美食到中式、西式、義大利菜應有盡有。除了受歡迎的炒飯和中式炒麵，還有『肉包』風格的素食麵包（巴克保）、咖哩角，甚至照燒漢堡和蘑菇披薩，美味得讓人忘記這是素食。四季豆炒菜、餐後的抹茶冰淇淋和蘋果派也都是絕品。
此外，店內還設有價格實惠的食品和輕食區，對於在龍目島逗留期間自行烹飪的人來說，能買到素食蝦醬（印尼料理不可或缺的發酵蝦醬植物性替代品）等稀有調味料，也是一大亮點。這裡也支援Grab外送服務，許多常客會從飯店或住宅輕鬆訂購。
JUJU Zero Waste Store & Vegan Cafe
📍 地址：Jl. Mojo, Gili Air, Kec. Pemenang, Kabupaten Lombok Utara, Nusa Tenggara Bar. 83352 印尼
這是一家位於美麗離島「吉利艾爾島（Gili Air）」的環保素食咖啡館，從龍目島搭船即可抵達，並設有零廢棄商店。在播放著輕柔背景音樂的輕鬆氛圍中，您可以享用營養豐富的餐點和飲品。
早餐強烈推薦點選層次分明、如『驚喜袋』般美麗的「莓果碗」，或是搭配布朗尼的「南瓜冰沙碗」。此外，還有素食版的炒蛋和法式吐司等份量十足的菜單。這些餐點不僅健康，風味也十分豐富，例如含有素食蛋白的「Coach」果汁，非常適合活動後的能量補充。就連像餃子湯這樣的特色菜，其辣椒醬的辣度也恰到好處，在口碑中廣受好評。
咖啡館內設有插座和Wi-Fi，對於打開筆電工作的數位遊民和留學生來說，這裡是一個舒適的綠洲（請在高峰時段留意，避免長時間佔用）。併設的商店陳列著精緻的伴手禮、適合犒賞自己的環保商品，以及獨特的當地特色物品，用餐前後不妨逛逛購物。
Ra Healing Food
📍 地址：Jl. Pelangi Sunset View No.83352, Gili Air, Kec. Pemenang, Kabupaten Lombok Utara, Nusa Tenggara Bar., 印尼
同樣位於吉利艾爾島，這家餐廳坐擁絕佳位置，眼前是一片清澈見底的海灘。無論是游泳或浮潛尋找海龜後，您都可以輕鬆地穿著泳衣披上外套前來，其無與倫比的健康美食讓旅客為之傾倒。
這裡不使用化學調味料，提供豐富的生機飲食（非加熱、低溫烹調的食物）和無麩質素食菜單，最大限度地保留了食材的營養。羅勒豆腐炒蛋、扁豆肉餅、生櫛瓜千層麵，以及蔬菜豆腐咖哩碗等精心設計的菜餚，品質之高連非素食者都讚不絕口，直呼『這個每天都想吃』。餐後也別忘了品嚐清爽的檸檬起司蛋糕等絕品甜點。
建議的造訪時間是傍晚6點左右。在海景第一排，一邊欣賞海上壯麗的夕陽，一邊享用晚餐，這將是吉利艾爾島之旅中最美好的回憶。加上員工熱情的款待，這裡是一個讓人每天都想來的『療癒』空間。
SoulCafe Lombok
📍 地址：G2FQ+85X, Jl. Raya Senggigi, Senggigi, Kec Batu Layar, Kabupaten Lombok Barat, Senggigi, Kec. Batu Layar, Lombok, Nusa Tenggara Bar. 83355 印尼
這是一家隱身於龍目島西部度假區聖吉吉（Senggigi）美麗花園內的秘境咖啡館。所有提供的餐點均為『全素、無麩質、無糖』，即使有飲食限制的客人也能安心享受。
這家咖啡館最大的特色是刻意不播放音樂。您可以在此傾聽風吹樹葉沙沙作響、遠方海浪聲等『大自然的背景音樂』，享受心靈平靜的寧靜時光。這裡的自製無麩質麵包酪梨吐司、番茄豆腐莫札瑞拉起司風三明治，以及淋上自製熱巧克力的鬆餅等，每一樣都充滿新鮮豐富的風味。
最棒的是，德國籍老闆對在地社區充滿熱情並貢獻良多。她毫不吝嗇地將技能和知識傳授給當地女性員工，支持她們自立。充滿自信的員工們提供周到熱情的服務，共同營造出這間咖啡館積極而特別的氛圍。由於營業日和時間可能有限，建議在造訪前先確認開放狀況。
讓素食之旅更豐富的在地小撇步
龍目島和吉利群島的素食餐廳，不單純是不用肉和魚，更完美融合了印尼獨有的飲食文化，最大限度地發揮了當地蔬菜、香料和豆類（如天貝和豆腐）的潛力。
當地長期居住者和數位遊民在馬塔蘭市區，會利用『Grab』或『Gojek』等外送應用程式，輕鬆將喜歡的素食餐點融入日常生活中。另一方面，在沒有汽車和摩托車的吉利艾爾島，常見的方式是騎自行車環島，順道造訪海濱咖啡館，利用插座和Wi-Fi，在輕鬆的環境中工作或閱讀。
無論是過敏、清真（哈拉爾）等有飲食限制的人，或是在旅途中想讓腸胃休息，以及想選擇環保永續消費的人，龍目島的素食社群都非常開放並熱烈歡迎。請務必參考本文，找到您專屬的喜愛據點。
