Tại Manila, Philippines, nơi các món thịt chiếm ưu thế và việc ăn ngoài thường xuyên dễ dẫn đến thiếu rau xanh. Tuy nhiên, ở khu vực Makati – trung tâm kinh doanh và thương mại, lại tập trung rất nhiều nhà hàng chay và thuần chay với chất lượng đáng kinh ngạc.
Trong bài viết này, chúng tôi đã chọn lọc 5 ‘quán thuần chay thực sự ngon’ không chỉ là điểm đến lý tưởng để bổ sung rau xanh cho người sống lâu dài hay du học sinh, mà còn là nơi nhộn nhịp thu hút du khách tìm kiếm đồ ăn thuần chay/Halal và giới trẻ địa phương. Từ các món ăn truyền thống Philippines được biến tấu thuần chay cho đến những quán cà phê thư giãn có sự kiện âm nhạc, chúng tôi sẽ đi sâu vào chi tiết với những đánh giá thực tế và thông tin mới nhất.
iVegan Cafe Restaurant
📍 Địa chỉ: Unit No. 106 Plaza 100 VA Rufino, Corner Dela Rosa Street, Legazpi Village, Makati City, Metro Manila, Philippines
Nằm ẩn mình dưới tầng hầm của Legazpi Village, khu kinh doanh sầm uất ở Makati, đây là một nhà hàng thuần chay bí ẩn. Giữa rừng bê tông, quán mang đến một không gian yên tĩnh và thanh bình như một ốc đảo.
Thực đơn rất phong phú, từ món Philippines đến món Nhật, Ý và cả món Việt. Những món được đánh giá cao trên các trang review là ‘bánh bao và cơm chiên’, ‘súp kem nấm nướng sốt húng quế’, và ‘sinh tố kỷ tử’ tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Mức độ hài lòng cao đến mức khó tin rằng không có thịt, và những người sống lâu dài tìm kiếm bữa ăn lành mạnh đánh giá cao rằng quán ‘đang nâng tầm ẩm thực thuần chay ở Manila’.
Vì nằm dưới tầng hầm nên bạn có thể tránh xa sự ồn ào, đây là địa điểm lý tưởng để thưởng thức bữa ăn một mình yên tĩnh hoặc khi bạn muốn cho dạ dày nghỉ ngơi trong chuyến du lịch.
Cosmic Poblacion, Makati – A Vegan Restaurant & Cafe
📍 Địa chỉ: 4F, 4980 P. Guanzon, Poblacion, Makati City, 1210 Metro Manila, Philippines
Nằm trên tầng 4 của một tòa nhà hỗn hợp ở khu vực Poblacion nổi tiếng về cuộc sống về đêm, đây là một nhà hàng thuần chay Philippines nổi tiếng với nội thất độc đáo giống hang động. Lối vào hơi khó tìm, nhưng khi bước vào, bạn sẽ khám phá một không gian mát mẻ và yên tĩnh.
Điểm thu hút lớn nhất của nơi này là khả năng tái tạo một cách hoàn hảo các món thịt truyền thống của Philippines bằng nguyên liệu hoàn toàn thực vật. Các món như ‘Sisig’ (kiểu thịt heo nướng chảo), ‘Kare-kare’ (thịt hầm sốt đậu phộng), ‘Pancit’ (mì xào kiểu Philippines), ‘Bagnet’ (kiểu thịt ba chỉ giòn rụm) đều có hương vị đậm đà và mạnh mẽ, ngon đến mức cả những người yêu thịt địa phương cũng phải gật gù khen ngợi. Món mì Laksa dịu nhẹ với nước cốt dừa cũng là một trong những món ăn được yêu thích.
Cùng tầng còn có quán bar không cồn chị em ‘Gnostic’, nơi phục vụ các loại mocktail tuyệt vời làm từ Kombucha tự làm (Scoby). Lưu ý, sóng điện thoại yếu và không có Wi-Fi trong quán, vì vậy hãy tận hưởng khoảng thời gian ‘detox kỹ thuật số’, gác lại điện thoại để tập trung vào bữa ăn và trò chuyện.
Greenery Kitchen
📍 Địa chỉ: 2078 E Pascua, Makati City, 1204 Metro Manila, Philippines
Nằm hơi xa trung tâm Makati, đây là một nhà hàng ấm cúng và nhỏ nhắn. Quán thể hiện hoàn hảo hương vị chua và umami đặc trưng của ẩm thực Philippines bằng nguyên liệu thuần chay, khiến du khách và người dân địa phương không ngừng ca ngợi là ‘món chay ngon nhất Manila’.
Các món địa phương được gợi ý bao gồm Sisig, Dinakdakan, Dinuguan (món hầm giả tiết heo), và Caldereta. Đặc biệt, quán không sử dụng ngũ vị tân (hành lá, tỏi, v.v.) nên đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người theo chế độ ăn chay phương Đông (thuần chay nghiêm ngặt) có thể yên tâm thưởng thức.
Sự phục vụ nhiệt tình và thân thiện của chủ quán, ông Edil, cũng là một trong những lý do khiến quán có nhiều người hâm mộ. Do vị trí mang đậm chất địa phương, nếu khó đến trực tiếp quán, bạn nên sử dụng dịch vụ giao đồ ăn (delivery) trong thời gian ở Manila.
Green Bar
📍 Địa chỉ: 106 Aguirre, Legazpi Village, Makati, 1229 Kalakhang Maynila, Philippines
Nằm ở Legazpi Village, đây là một quán cà phê & bar nổi tiếng với không gian tinh tế và các món ‘comfort food’ thuần chay đầy đặn. Quán còn được biết đến là nơi từng có mèo linh vật, thể hiện tình yêu thương động vật.
‘Bánh donut thuần chay’ đặc trưng của quán thay đổi hương vị hàng ngày và rất được yêu thích để mang về. Về thực đơn món ăn, quán có ‘Dynamite’ cay nồng với thịt băm và ớt xanh, ‘Miso Mushroom Bowl’ với quinoa, gạo lứt và đậu phụ theo phong cách Nhật, cùng với burrito và burger đầy đặn, đáp ứng cả nhu cầu ăn vặt lẫn ăn uống lành mạnh. Món ‘Popcorn Chickun’ làm từ thịt đậu nành cũng là một lựa chọn không thể bỏ qua.
Mở cửa từ 8 giờ sáng, quán được những người làm việc tự do và người dân địa phương thích ‘morning routine’ ủng hộ, đặc biệt là ưu đãi cà phê vào buổi sáng. Buổi tối, sự kết hợp giữa cocktail happy hour và kebab thật sự tuyệt vời.
WILD Café & Bar
📍 Địa chỉ: 5903 Matilde, Poblacion, Makati City, 1210 Metro Manila, Philippines
Một địa điểm đáng chú ý từng nổi tiếng với xe tải thực phẩm ở BGC (Bonifacio Global City) và nay đã có cửa hàng thực tế được mong đợi ở Poblacion, Makati. Đây không chỉ là một quán cà phê thuần chay mà còn là một không gian văn hóa thường xuyên tổ chức các buổi biểu diễn nhạc sống, sự kiện DJ và cuộc thi đố vui.
Ngoài các loại đồ uống đặc biệt như matcha latte kem biển, latte caramel muối, horchata, quán còn có thực đơn đồ ăn nhẹ phong phú như burger gà bang bang, taco, và phô mai nướng. Điểm cộng là sự hiếu khách, linh hoạt điều chỉnh độ ngọt và các yêu cầu về dị ứng.
Trong quán có gu âm nhạc tốt và cho phép mang theo thú cưng. Khi có sự kiện (đặc biệt là ở khu vực VIP tầng 2), quán có thể rất đông và việc quản lý chỗ ngồi có thể trở nên hỗn loạn, vì vậy nếu bạn muốn thưởng thức bữa ăn yên tĩnh, mẹo là nên đến vào buổi chiều các ngày trong tuần. Đây sẽ là một địa điểm tuyệt vời cho những ai muốn giao lưu với các nhà sáng tạo địa phương và những người yêu âm nhạc.
Mẹo để tận hưởng các quán thuần chay ở Makati
Dưới đây là một vài mẹo để bạn có thể tận hưởng ẩm thực chay và thuần chay ở Makati.
Đầu tiên là ‘chuẩn bị môi trường liên lạc’. Tại các cửa hàng ẩn mình trong tòa nhà hỗn hợp hoặc dưới tầng hầm (như Cosmic hay iVegan), sóng điện thoại có thể yếu và không có Wi-Fi miễn phí. Khi bạn cần gặp gỡ hoặc sử dụng ứng dụng dịch thuật, hãy yên tâm hơn nếu bạn liên lạc hoặc tải xuống trước ở gần lối vào cửa hàng.
Thứ hai là ‘tận dụng dịch vụ giao hàng’. Khi ngại ra ngoài vào mùa mưa, hoặc đối với những quán ăn ở vị trí hơi địa phương và khó tự mình đến (như Greenery Kitchen), việc sử dụng các ứng dụng giao hàng như Grab Food hay Foodpanda là điều thông thường đối với những người sống lâu dài tại đây. Bạn có thể thoải mái thưởng thức các món ăn thuần chay Philippines tuyệt hảo ngay tại khách sạn hoặc căn hộ của mình.
Mặc dù ẩm thực Philippines có nhiều món thịt và đồ chiên rán, nhưng nền ẩm thực thuần chay ở Manila đã có những bước tiến đáng kinh ngạc trong những năm gần đây. Hãy tìm kiếm món ăn yêu thích của riêng bạn phù hợp với lối sống và sở thích cá nhân nhé.
