Hongdae et ses environs : un paradis pour les véganes et les amateurs de cuisine saine !
Hongdae, Yeonnam-dong et Mangwon-dong, c’est le cœur culturel de Séoul, un quartier dynamique où se croisent les jeunes branchés locaux, les étudiants internationaux en séjour de moyenne ou longue durée et les voyageurs du monde entier.
En fait, l’intérêt pour l’alimentation biologique et végétale a explosé dans cette zone ces dernières années, entraînant l’ouverture successive de restaurants et cafés véganes de haute qualité. Ce ne sont pas seulement des lieux pour les végétaliens stricts, mais aussi des adresses fortement recommandées pour les non-véganes qui souhaitent ‘reposer leur estomac pendant le voyage’ ou ‘découvrir de nouvelles saveurs à base d’ingrédients traditionnels coréens’.
Cette fois-ci, nous avons sélectionné 3 établissements ultra-célèbres aux alentours de Hongdae qui vont bien au-delà du simple ‘repas sain’, en mettant un point d’honneur sur le goût et l’ambiance. Nous vous donnerons également des astuces locales et des points d’attention, alors n’hésitez pas à les consulter pour votre prochain voyage à Séoul !
Plant Yeonnam🪴
📍 Adresse : 87 World Cup buk-ro 4-gil, Mapo-gu, Séoul, Corée du Sud
C’est l’annexe du très célèbre restaurant végane ‘Plant’, immensément populaire à Itaewon, qui a ouvert ses portes à Yeonnam-dong, juste à côté de Hongdae. Ses plats principaux sont des bols colorés et nutritifs ainsi que des wraps généreux et consistants. Il est très prisé par les voyageurs qui commencent à se lasser de la cuisine coréenne et par la communauté étrangère locale.
Les plats à commander absolument sont le ‘Steak Strip & Bean Burrito Wrap’ et le ‘Chipotle Wrap’. Leur volume et leur saveur prononcée sont tels qu’on en oublierait qu’ils sont véganes ; une bouchée suffit à vous combler. En dessert, régalez-vous avec des gâteaux véganes faits maison comme le ‘Pistachio Cake’ ou le ‘Caramel Apple Cake’. Peu sucrés et à la texture croustillante, ces gâteaux sont souvent commandés chauds, servis à la mode des habitués.
Le restaurant dispose d’une cuisine ouverte, vous permettant d’observer la préparation rapide des légumes frais. De nombreux membres du personnel sont étrangers et parlent anglais, et leur accueil chaleureux (notamment celui de Tiffany, une employée britannique, très appréciée dans les avis) apaise toute appréhension de se trouver dans un pays étranger. Les commandes se font via un kiosque tactile pratique, mais le restaurant est constamment bondé de clients étrangers à l’heure du déjeuner, il est donc recommandé par les informations locales (via KakaoTalk, par exemple) de ‘visiter après 13h30’.
URT Vegan Restaurant & Bakery
📍 Adresse : 34 World Cup buk-ro 7-gil, 1er étage, Mapo-gu, Séoul, Corée du Sud
‘URT (얼트)’ est salué comme ‘l’une des meilleures boulangeries véganes d’Asie’. Comme son nom l’indique, ‘URT’ signifie ‘herbes et légumes’ en danois, et vous pouvez y déguster des pains et des plats exquis, préparés avec une abondance d’ingrédients biologiques locaux soigneusement sélectionnés.
La raison de la qualité exceptionnelle de cet établissement réside dans le parcours impressionnant du couple de propriétaires. L’épouse est une pâtissière de talent, ayant terminé un cours de pâtisserie végane en Espagne et obtenu son diplôme de l’Institut National de la Boulangerie-Pâtisserie (INBP) en France avec mention. Quant au mari, c’est un chef expérimenté, ayant suivi des cours à l’école de cuisine royale thaïlandaise et à l’association des pizzaiolos napolitains. La fusion de leurs techniques culinaires donne naissance à de véritables œuvres d’art.
Pour le dîner, le plat à ne pas manquer est la ‘Pasta au Gosari (fougère) et à l’huile de périlla’. C’est une création innovante qui, sans utiliser de piment, maximise les saveurs de la fougère, un ingrédient traditionnel du namul coréen, et l’arôme grillé de l’huile de périlla. Pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, nous recommandons les pâtisseries telles que les ‘croissants’ croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ou la ‘ciabatta aux olives et au fromage’, qui vous donneront l’impression d’être dans une rue européenne.
Une astuce sympa : bien qu’il n’y ait pas de machine à expresso ici, vous pouvez apporter les pains achetés chez URT au ‘The Bird Coffee Lab’, un café partenaire voisin, pour les déguster avec un excellent café. Les animaux de compagnie sont également les bienvenus (même les grands chiens), ce qui en fait un endroit très agréable où l’on ressent la chaleur de la communauté locale.
Around Green
📍 Adresse : 44-12nd floor, Donggyo-ro, Séoul, Corée du Sud
‘Around Green’ se niche discrètement au deuxième étage d’une ruelle, dans un quartier regorgeant de cafés branchés et de boutiques d’articles divers. Initialement réputé comme un restaurant entièrement végane, il attire toujours de nombreux adeptes. L’intérieur est décoré de charmants petits objets et de cartes postales, créant un espace chaleureux et apaisant.
Le menu est varié, proposant des pizzas, des pâtes, des bols de riz, avec une popularité particulière pour les ‘plats à base de tofu et d’aubergines’ et les ‘pâtes rosées’. La cuisine se caractérise par des saveurs profondes et complètes, sans jamais donner l’impression de ‘manque’ souvent associée aux plats véganes. Le chef travaillant seul et avec soin, la préparation des plats peut prendre un peu de temps, mais la saveur délicieuse des plats fraîchement préparés vaut amplement l’attente. C’est aussi un avantage de pouvoir visiter avec son animal de compagnie si l’on prévient à l’avance.
【※Attention pour les voyageurs】
Bien qu’il ait été autrefois un restaurant 100% végane, des avis et informations récentes indiquent qu’il a ajouté des plats non-véganes (comme du poulet ou des fruits de mer), transformant son concept en un établissement ‘avec options véganes’. Des divergences peuvent également apparaître dans l’affichage du menu au kiosque (comme la distinction entre riz brun et riz blanc). Par conséquent, si vous recherchez une conformité stricte végane ou halal, il est fortement recommandé de toujours demander directement au personnel lors de la commande : ‘Je souhaiterais l’option végane, s’il vous plaît’.
Conseils pour profiter intelligemment de la gastronomie végane dans le quartier de Hongdae
Dans les restaurants coréens, les bouillons à base d’ingrédients animaux (extraits de fruits de mer, etc.) sont souvent utilisés à l’insu des clients, ce qui peut compliquer le choix des plats pour les végétariens et les véganes. Cependant, la zone de Hongdae, Yeonnam et Mangwon regorge d’établissements renommés avec des concepts clairs, vous permettant de manger en toute tranquillité.
Tous les établissements présentés ici sont très populaires, il y a donc beaucoup de monde entre 12h00 et 13h00, l’heure de pointe. Décaler votre visite après 13h30 ou opter pour la vente à emporter pour un pique-nique dans un parc voisin sont des façons typiquement locales de profiter.
Même si vous ne parlez pas coréen, de plus en plus de restaurants ont récemment introduit des bornes de commande (kiosques automatiques) disponibles en anglais. La collaboration informelle entre les commerces environnants, comme la possibilité d’apporter vos achats de ‘The Bird Coffee Lab’ ailleurs, est également un atout de ce quartier. N’hésitez pas à découvrir le mode de vie le plus récent de Séoul et l’ambiance chaleureuse de sa communauté à travers de délicieux repas à base de plantes !
