‘Rào Cản Thực Phẩm’ Đang Phát Triển Tại Thành Phố Đa Quốc Gia
Khu vực từ Shin-Okubo – một thị trấn đa quốc gia hàng đầu châu Á – đến Shinjuku, một nhà ga trung chuyển khổng lồ. Đây là một thành phố tràn đầy năng lượng, nơi giao thoa của những người lưu trú trung và dài hạn, sinh viên quốc tế và đông đảo du khách từ khắp nơi trên thế giới. Trong khu vực pha trộn nhiều nền văn hóa này, hiện đang có sự gia tăng nhanh chóng các địa điểm mà mọi người đều có thể cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon, vượt qua các giới hạn ẩm thực như ‘thuần chay’, ‘thực phẩm từ thực vật’, ‘thân thiện với người dị ứng’ và ‘Halal’.
Nói đến thuần chay, có rất nhiều biến thể phong phú, từ những món ăn chay thuần túy mang tính tự nhiên đến những món ăn ‘junk food’ (đồ ăn nhanh) từ thực vật ngon miệng và thỏa mãn đến mức bạn sẽ không nhận ra chúng là thực vật nếu không được nói trước. Lần này, chúng tôi đã chọn lọc 5 ‘địa điểm thuần chay thực sự ngon ở khu vực Shin-Okubo và Shinjuku’ mà người dân địa phương thường xuyên ghé thăm và du khách nước ngoài cũng không ngại tìm đến. Từ những món tráng miệng tuyệt vời đến các cửa hàng nguyên liệu độc đáo không thể bỏ qua đối với những người thích tự nấu ăn, chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết từ góc nhìn thực tế.
marbre vegan
📍 Địa chỉ: Tầng 1, 2 Chome-1-5 Shinjuku, Shinjuku City, Tokyo 160-0022, Nhật Bản
‘marbre vegan’ (Maruburu Vegan), tọa lạc gần Shinjuku Gyoen, là một cửa hàng chuyên đồ ngọt hoàn toàn thuần chay (không sử dụng nguyên liệu động vật), nhưng chất lượng của họ lại được ca ngợi đến mức phá vỡ mọi định kiến. Nơi đây đã xuất sắc giành giải thưởng lớn tại ‘JAPAN Asia Vegan Award 2025’ và được đánh giá cao nhờ việc tạo ra các loại bánh kẹo không thỏa hiệp, tập trung vào nguyên liệu Nhật Bản và trái cây canh tác tự nhiên. Đặc biệt, bánh tart chuối và bánh kem dâu tây ở đây nổi tiếng đến mức được đồn đại là ‘ngon hơn cả những cửa hàng đồ ngọt cao cấp thông thường’. Vào cuối tuần, hàng người mua mang về có thể kéo dài ra tận bên ngoài, nhưng khu vực ăn uống nhỏ bên trong lại là một địa điểm bí mật mà bạn thường có thể tìm được chỗ ngồi một cách dễ dàng.
Điều tuyệt vời của quán này không chỉ là thuần chay mà còn là sự quan tâm đến những người bị dị ứng, với các lựa chọn không chứa đậu nành, không gluten và không hạt. Vì có thể đặt làm bánh sinh nhật tùy chỉnh, nơi đây rất được người dân địa phương ủng hộ, đặc biệt là những ai muốn làm vui lòng con em mình bị dị ứng thực phẩm mà không phải lo lắng. Những chiếc bánh đẹp mắt và tinh tế trong tủ kính chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy phấn chấn ngay cả trước khi thưởng thức. Cùng với phong cách phục vụ thân thiện, đây là một ốc đảo lý tưởng để bạn thư giãn trong chuyến du lịch của mình.
plant more Lumine Shinjuku
📍 Địa chỉ: Tầng 6, Lumine Shinjuku 1, 1 Chome-1-5 Nishi-Shinjuku, Shinjuku City, Tokyo 160-0023, Nhật Bản
‘Tôi ăn chay, nhưng bạn bè đi cùng lại muốn ăn thịt.’ ‘plant more’ trên tầng 6 của Lumine Shinjuku 1 là nơi giải quyết hoàn hảo những băn khoăn thường gặp trong các chuyến du lịch hay buổi họp mặt của sinh viên quốc tế. Đây không phải là một ‘cửa hàng thuần chay chuyên biệt’ mà là một quán cà phê ‘thân thiện với người ăn chay’. Thực đơn đa dạng, từ các món ăn hoàn toàn từ thực vật đến các món có thịt và cá, cho phép những người có sở thích ẩm thực khác nhau có thể quây quần bên một bàn ăn và thưởng thức bữa ăn mà không phải lo lắng.
Món ăn đặc trưng của quán là ‘plant more Meal Plate’, với điểm nhấn là món falafel tự làm (bánh croquette từ đậu gà và đậu xanh) được chiên giòn bên ngoài và mềm ẩm bên trong. Bạn sẽ được thưởng thức nhiều loại rau củ đầy màu sắc như hummus, rappe và couscous, đảm bảo cân bằng dinh dưỡng tuyệt vời. Hơn nữa, đừng bỏ qua các món tráng miệng hoàn toàn làm từ thực vật. Kem tươi sundae và lasagna sử dụng sữa hạnh nhân sẽ bù đắp cảm giác ‘được thưởng’ mà cuộc sống thuần chay đôi khi thiếu. Hệ thống đặt món qua điện thoại di động và hỗ trợ tiếng Anh cũng rất thuận tiện. Với vị trí đắc địa trong Lumine và mức giá hợp lý, đây là một nhà hàng nổi tiếng với nhiều người hâm mộ cuồng nhiệt, thường xuyên quay lại và coi đây là quán ăn yêu thích nhất ở Tokyo.
Ambika Shop Shin-Okubo
📍 Địa chỉ: Tầng hầm 2, Tòa nhà Ars, 1 Chome-11-29 Hyakunincho, Shinjuku City, Tokyo 169-0073, Nhật Bản
‘Ambika Shop Shin-Okubo’ là một địa điểm tuyệt đối nên ghé thăm đối với những người lưu trú trung và dài hạn, sinh viên quốc tế, hoặc những ai muốn thử tự nấu các món ăn với gia vị chính gốc. Đây là một cửa hàng chuyên về nguyên liệu và gia vị Ấn Độ, nằm cách một đoạn đi bộ từ khu vực ồn ào của ga Shin-Okubo. Bên trong cửa hàng, bạn sẽ thấy hàng loạt các sản phẩm có nhãn hiệu thân thiện với người ăn chay và thuần chay. Điểm hấp dẫn lớn nhất là sự đa dạng sản phẩm không thể so sánh với các siêu thị gần đó, cùng với mức giá phải chăng. Không chỉ có các gói lớn dành cho mục đích kinh doanh, mà còn có các gói nhỏ dùng thử, rất tiện lợi cho du khách có thời gian lưu trú hạn chế mua làm quà lưu niệm.
Đặc biệt phổ biến với người dân địa phương là bộ pha trà chai chính gốc tự làm. Chỉ cần kết hợp ‘tea masala’ và ‘trà Assam (loại trà lá nhỏ, dễ pha)’ bán tại cửa hàng, bạn sẽ có ngay một ly trà chai tuyệt hảo như ở quán chỉ với vài chục yên mỗi ly. Ngoài ra, bạn còn có thể tìm thấy nhiều nguyên liệu độc đáo khác như bánh naan tỏi đông lạnh có thể nướng lại bằng chảo để có độ giòn tan, bơ ghee chính gốc thơm lừng (※ ghee là chất béo động vật nên dành cho người ăn chay, không phải thuần chay), hay xoài xanh. Nhân viên nói tiếng Nhật lưu loát sẽ giải thích cặn kẽ, giúp ngay cả những người mới bắt đầu với gia vị cũng có thể tận hưởng trải nghiệm mua sắm độc đáo một cách tự tin.
AIN SOPH. Journey SHINJUKU
📍 Địa chỉ: Tầng B1, 1F, 2F, Shinjuku Q Building, 3 Chome-8-9 Shinjuku, Shinjuku City, Tokyo 160-0022, Nhật Bản
Cửa hàng Shinjuku Sanchome của ‘Ain Soph’ có thể nói là một trong những nhà hàng thuần chay tiên phong ở Nhật Bản. Đây là một nhà hàng nổi tiếng toàn cầu, đến mức có những ngày phần lớn khách hàng là du khách thuần chay từ nước ngoài. Đặc điểm nổi bật là không sử dụng bất kỳ chất béo động vật nào, vì vậy bạn có thể thưởng thức các món ăn theo set và đồ ngọt đậm đà đến cuối cùng mà không cảm thấy nặng bụng. Vào buổi tối, quán cực kỳ phổ biến đến mức đơn đặt hàng mang về liên tục không ngừng.
Món ăn đặc sản nhất định phải thử ở đây là ‘Bánh Pancake Thuần Chay Thiên Đường’. Khác với những chiếc bánh pancake bông xốp thông thường, món này có lớp vỏ ngoài giòn tan, gần giống với bánh scone, tạo nên một kết cấu chắc chắn đặc trưng. Kem tươi thuần chay và kem vani ăn kèm có chất lượng cao đáng kinh ngạc. Những người đã phải kiêng kem và kem tươi trong một thời gian dài do dị ứng sữa sẽ cảm động bởi hương vị thơm ngon đến mức ‘có thể ăn mà không phải lo lắng’. Tuy nhiên, vì được chế biến kỹ lưỡng từ đầu, thời gian phục vụ có thể lâu hơn vào những giờ cao điểm (đặc biệt là giờ ăn trưa). Tốt nhất là bạn nên đến đây với tâm thế thong thả để tận hưởng một bữa ăn hoặc giờ trà thư giãn.
KiboKo
📍 Địa chỉ: Tầng 4, 2 Chome-5-8 Shinjuku, Shinjuku City, Tokyo 160-0022, Nhật Bản
Nằm ở tầng 4 của tòa nhà có quán cà phê (Doutor) từ tầng 1 đến tầng 3, tại góc ngã tư Shinjuku 2-chome, ‘KiboKo’ là một quán rượu vang thuần chay dành cho người lớn mà ít người biết đến. Việc phải leo bộ 4 tầng lầu vì không có thang máy mang lại cảm giác ‘nơi ẩn mình’ đích thực. Không gian bên trong yên tĩnh và thanh bình, tách biệt khỏi sự ồn ào bên ngoài, là nơi lý tưởng cho những buổi tối muốn nhâm nhi một mình hoặc trò chuyện thân mật trong không gian riêng tư.
Tất cả các món ăn ở đây đều không sử dụng nguyên liệu động vật, với thực đơn chay sáng tạo được chế biến từ rau hữu cơ nhập trực tiếp từ nông dân Nhật Bản. Ngoài món ‘Bánh xếp rau mùi’ được yêu thích nhất, quán còn có nhiều món tapas đậm đà rất hợp với rượu, như hummus và đậu nành lên men (tempeh) ngâm sốt nanban. Sự kết hợp giữa rượu vang hữu cơ từ Áo và các loại đồ uống tự nhiên độc đáo của quán chắc chắn sẽ mang lại những khoảnh khắc tuyệt vời. Đây không phải là một quán ăn tập trung vào bữa chính mà là một nơi để thưởng thức rượu cùng những món ăn nhỏ ngon miệng, vì vậy chúng tôi đặc biệt khuyên dùng cho bữa tối hoặc làm địa điểm thứ hai trong buổi hẹn hò.
[Tóm tắt] Mẹo Thưởng Thức Đồ Chay Tại Khu Vực Shin-Okubo và Shinjuku
Khu vực từ Shin-Okubo đến Shinjuku là một điểm đến ẩm thực độc đáo ở Tokyo, nơi hòa quyện giữa xu hướng thực phẩm từ thực vật mới nhất, sự ổn định của những cửa hàng lâu đời và không khí đa văn hóa sâu sắc. Du khách có thể trải nghiệm một chuyến ‘khám phá ẩm thực chay’ trong mơ: nạp năng lượng dễ dàng với bữa trưa tại ‘plant more’ ở Lumine, buổi chiều thưởng thức bánh ngọt cao cấp tại ‘marbre vegan’, và buổi tối nhâm nhi rượu vang tại ‘KiboKo’.
Đối với những người sống ở Tokyo để lưu trú trung và dài hạn hoặc du học, việc có các cửa hàng nguyên liệu giá cả phải chăng và chính gốc như ‘Ambika Shop’ trong khu vực sinh sống là một lợi thế lớn. Nếu biết cách mua sắm gia vị và đậu đỗ một cách thông minh, bạn có thể tận hưởng một cuộc sống thuần chay lành mạnh và phong phú mà không quá phụ thuộc vào việc ăn ngoài. Hãy tìm kiếm ‘ốc đảo ẩm thực’ hoàn hảo dành cho bạn tại thành phố này, nơi những người có nền văn hóa đa dạng cùng chung sống.
